Alimentación Consciente Sin Gluten

Hola gente linda :)

Esta receta está elaborada SIN gluten, SIN lácteos, SIN azúcares ni harinas refinados, SIN grasas animales, SIN ultraprocesados…pero CON mucho AMOR 🙂

Polvorones veganos saludables…¡Con harinas integrales, con grasas saludables y endulzantes naturales!

Los polvorones son dulces típicos navideños que se comen en España. En la receta original se utiliza harina de trigo refinada y manteca de cerdo. Esta versión es sin gluten, con harina más saludables y otro tipo de grasa también más saludable.

Estamos en plena temporada de compartir este tipo de preparaciones, y esta receta es bien sencilla, así que si quieres hacer unos polvorones inolvidablemente ricos y saludables…toma nota.

Ingredientes para unas 10-12 unidades:

200 gr. de harina de trigo sarraceno (alforfón) que si bien el nombre puede llevar a confusión, no contiene gluten
100 gr. de almendra tostada picada
1 pizca de sal
Ralladura de un limón
60 gr. de sirope de ágave
80 gr. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) o aceite de coco
Semillas de sésamo


Procedimiento:

Tuesta las almendras y reserva. Tuesta la harina en una sartén, removiendo para que no se queme. Verás que va soltando aroma y que el color cambiará un poco, es entonces cuando está lista. Este paso es importante y te recomiendo que lo hagas, pues si no la harina se queda cruda y el polvorón resulta muy indigesto.

Muele las almendras tostadas (puedes dejar trozos más grandes o hacerlo todo harina) y mézclalas en un bol con la harina tamizada, la pizca de sal, y la ralladura de limón.

Luego añade el aceite y por último el endulzante, y mezcla muy bien. Haz bolitas con las manos y aplástalas con un vaso para darles forma y pon las semillas de sésamo por encima. De esta manera te quedan unos polvorones con forma rústica, como ves en la imagen. Si los quieres más uniformes, puedes aplanar la masa entre dos papeles de hornear, dejando un grosor de 1,5 cm aproximadamente y luego cortarlos con un cortador de galletas redondo.

Hornea a unos 180º hasta que estén un poco dorados, sácalos del horno, déjalos enfriar…¡y luego a disfrutar! Están deliciosos 😉

¡Felices fiestas! ;) :)

https://alexandrabonanni.com/polvorones-veganos-sin-gluten/

Hola gente linda :)

Adoro la cocina turca porque ama las verduras. Aunque mi primer contacto con la cocina turca no fue en Turquía sino en Alemania.

Viví un año en Berlín. Y es sabido que la cocina alemana, con alguna excepción, no ama especialmente la verdura. Durante mi estancia en el Berlín de entonces, agradecí enormemente vivir en un barrio turco, rodeada de tiendas coloridas y con muchas verduritas.

Años después, cuando tuve oportunidad de viajar a Esmirna y Estambul, quedé definitivamente enamorada de la manera en que preparan las verduras.

Había un restaurante turco en Málaga, en la Plaza de la Merced, al que íbamos a menudo para disfrutar de un plato delicioso que preparaban con mucho arte: Imam Bayildi.

Cuenta la leyenda que un cura, extasiado tras probar este plato, se había desmayado. Imam Bayildi en turco significa eso: el cura desmayado.

Este manjar consiste en unas berenjenas al horno rellenas de verdura (parte del toque se lo dan las especias) y del que hay numerosas variantes.

Inspirándome en el recuerdo del Restaurante Estambul, hoy desaparecido, lo he adaptado. Porque solían poner una loncha de queso gratinado encima, y a mí me gusta más sin. Adáptalo a tu gusto, pero eso sí, las especias son lo que hacen este plato muy especial, de modo que no te recomiendo prescindir de ellas.

Berenjenas rellenas al estilo turco (Imam Bayildi) ;)

Ingredientes

2 berenjenas grandes
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
3 tomates maduros
1 puñado de pasas sin pepitas
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de comino molido
sal marina al gusto
Unos piñones o unas nueces picadas para servir
Procedimiento

Precalienta el horno a 200º

Corta las berenjenas transversalmente por la mitad.

Haz unos cortes transversales en la pulpa en las dos direcciones, sin atravesar la piel.

Ásalas en el horno a unos 180º con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva virgen extra. Depende de su tamaño tardarán más o menos, calcula unos veinte minutos o media hora como mínimo. Una vez asadas, reserva.

Corta las cebollas, el ajo, los pimientos, y los tomates en dados pequeños.

Calienta un poco de aceite en una sartén y pocha bien el ajo, las cebollas y los pimientos. Añade las especias (canela, nuez moscada, clavo y comino molido) y rehoga unos minutos. Luego añade los tomates y las pasas. Sala al gusto y deja cocinar unos 15 o 20 minutos, dando vueltas para que se haga de manera uniforme.

Una vez cocinado, rellena las berenjenas mezclando bien con la pulpa, y hornea unos 10 minutos más.

Sirve con unos piñones o una nueces picadas por encima.

Disfruta 🙂

https://alexandrabonanni.com/berenjenas-rellenas-al-estilo-turco-imam-bayildi/

Hola gente linda :)

Qué maravilla que con recetas tan sencillas podamos difrutar SIN GLUTEN! ;)

Las reinas de esta receta son la berenjena y la cebolla. Verduras que favorecen nuestra salud y potencian nuestro bienestar.

¡La cebolla es un superalimento! Es diurética, favorece la circulación sanguínea, es rica en fibra y minerales y le da un toque maravilloso a esta receta.

La berenjena le aporta un sabor muy rico, y mucha esponjosidad. Es rica en fibra, y en antocianinas, un flavonoide con un poder antioxidante extraordinario, que ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, favorece el equilibrio de la presión arterial, además de tener propiedades antiinflamatorias y proteger la salud ocular.

Junto al huevo, que es una proteína de gran calidad, constituye una receta completa y equilibrada.

Ingredientes

2 cebollas
2 berenjenas
4 huevos ecológicos
Sal marina sin refinar
Aceite de Oliva Virgen Extra
Procedimiento

Corta las cebollas en cuadraditos pequeños, de medio centímetro aproximadamente y por separado haz lo mismo con las berenjenas. Reserva. Es importante que sobretodo la berenjena esté cortada pequeña, pues se cocinará antes y no absorberá tanto aceite, con lo que la receta será mucho más ligera y saludable.

En una sarten pon a calentar un poquito de aceite de oliva y luego añade la cebolla picada. Si es necesario añade un poquito más de aceite, pues la idea es rehogar las verduras, no freírlas.

Déjala pochar unos minutos y añade las berenjenas. Da vueltas para que no se peguen y añade un poco de sal. Cuando esté bien pochada la verdura, reserva.

Bate los huevos y añade un poco de sal. Luego incorpora la verdura rehogada a los huevos, mézclalo bien y en una sartén anti adherente con muy poco aceite haz la tortilla.

Receta súper para viajar, tapear, rellenar bocadillos…¡para disfrutar! 🙂

https://alexandrabonanni.com/tortilla-de-berenjena-y-cebolla/

Hola gente linda ;)

¿Conoces el gazpacho? Es una receta originaria de Andalucía, en el sur de España, cuya base es el tomate. Consiste en una sopa fresquita y muy hidratante, deliciosa. La receta original es con gluten porque lleva pan, pero se puede hacer sin pan y está exquisito. En este caso he sustituido el tomate por zanahoria y así tenemos una receta estrella para proteger la piel por su riqueza en provitamina A ;)

Soy muy fan del gazpacho, pero mucho. Me encanta el gazpacho casero porque…



Porque “como en casa, en ningún lado”
Porque no hay que leer etiquetas cuando los alimentos son naturales y no están procesados
Porque no generas residuo
Porque lo personalizas a tu gusto con más o menos sal, vinagre y aceite
Porque es la excusa perfecta para invitar a las personas con las que quieres compartir


Gazpacho es sinónimo de verano, de clima cálido, tiempo soleado. Me gusta tanto que en verano lo tomaría cada día. Bien fresquito acompaña y combina con cualquier otra opción ya sea para comer o cenar, es super fácil de preparar, y lo puedes tener en la nevera listo para consumir.

Me gusta variar, y para equilibrar y evitar la acidez que puede causar en estómagos sensibles el exceso de tomate, también me gusta alternarlo con otras hortalizas, dejando el resto de ingredientes igual (en mi versión sin pan).

Si eres de quienes piensan que la zanahoria solo puede consumirse cocida o en ensalada, esta receta te sorprenderá gratamente. Aquí una receta sencilla, supersaludable, saciante, antioxidante, remineralizante y deliciosa.

Tomando como base la receta del gazpacho, se trata de sustituir el tomate por zanahoria cruda y añadir más agua para equilibrar la densidad.

La zanahoria es un superalimento 🙂

Su precioso color naranja es debido a los betacarotenos, unos pigmentos vegetales que nuestro cuerpo sintetiza y transforma en vitamina A. Al ser una vitamina liposoluble, se asimila mucho mejor al mezclarla con alguna grasa saludable, como en este caso es el Aceite de Oliva Virgen Extra.

Estos son algunos de los beneficios de la zanahoria:

Favorece la hidratación y el buen estado de la piel y las mucosas (estómago, intestino, encías, arterias, corazón…)
Es muy rica en fibra vegetal, que ayuda al buen tránsito intestinal, así como a la saciedad, y alimenta la flora fermentativa por lo que fortalece el sistema inmune
Propicia la depuración hepática
La vitamina A es muy importante para una buena salud ocular
Ayuda a prevenir los antojos de dulce si se introduce de manera saludable en la alimentación


Así que esta es la receta perfecta para hidratarte y vitaminarte 🙂



Ingredientes

½ Kg de zanahoria cruda
1 pepino
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 litro de agua filtrada
Sal marina sin refinar
Un chorrito de vinagre
Un chorro generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra


Procedimiento

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas (si no tienes una batidora potente, en rodajas finas)
Pela el pepino dejando un poco de piel (tiene propiedades beneficiosas y ayuda a digerirlo) y córtalo en rodajas
Lava y corta el pimiento rojo en trozos
Pon la zanahoria, el pepino, el pimiento y el ajo en la batidora (mejor una de vaso, y cuanto más potente mejor).
Añade el litro de agua y luego la sal, el vinagre y el aceite. Bate bien hasta que quede una consistencia homogénea y suave.
Mételo en la nevera hasta que esté bien fresquito, y mezcla muy bien antes de servir.
Si quieres puedes servirlo con trocitos de pepino y pimiento rojo muy picaditos.
Imprescindible parar y disfrutar conscientemente 🙂

https://alexandrabonanni.com/gazpacho-de-zanahoria/

Considero que el yoga puede ser una herramienta muy poderosa.
La palabra yoga tiene dos significados principales:

• Unión (por extensión, unión con unx mismx y con el cosmos)
• Las técnicas para llegar a esa unión

Puede que el yoga no sea para todo el mundo. Soy de las que piensan que nada lo es, y que siempre hay que individualizar.
En mi experiencia de quince años el yoga ha dejado una profunda huella. He tenido muchxs profesorxs, pero solo un maestro y una maestra 🙏

El yoga no va de contorsionismo ni posturas perfectas, y por supuesto no es un deporte. Es más una herramienta que a través de la práctica eleva tu nivel de conciencia partiendo de tu cuerpo, tu parte física, para ir hacia partes más sutiles. Desde donde te encuentres, pues se puede adaptar a cada persona.

Es maravilloso para aprender a escuchar tu cuerpo, sentir cómo estás respirando, observar tus pensamientos y poder regular tu estado físico y emocional. Para habitarte.

Un buen maestro, una buena maestra, te facilita llegar a las posturas (ásanas) partiendo de ti, sin hacer exhibicionismos de ningún tipo, simplemente guiándote a través de la palabra. Si tienes que estar fijándote en cómo hace o deshace la postura, ya estás fuera.

El yoga es más para practicarlo que para leerlo, lo mejor es vivenciarlo.
Y también se pueden hacer las dos cosas 😉

Te comparto un libro de , que aporta cosas muy interesantes y puede inspirarte a la par de tu práctica.
Si vives en Barcelona y quieres practicar yoga, en Camí de Llum (C/Alpens 20, en el barrio de Sants) hay un lugar excepcional y muy acogedor. Además, te dan la posibilidad de probar una semana de clases gratuita para ver si te inspira.
Antes de mi mudanza a Terrassa era asidua. Y estoy taaan agradecida a todo lo que el yoga ha aportado y aporta a mi vida.
Gracias Pablo Blanc, por tanto. Gracias, Marta.
Tenéis el arte de transformar vidas. Se os quiere.

❤️

Hola gente linda :)

¿Te gusta la calabaza?

Aquí tienes una receta sencilla, saludable, rica y saciante:

CALABAZA RELLENA DE VERDURITAS (o lo que te apetezca)

El curry aporta una mezcla de especias que tiene efectos depurativos, antioxidantes y terapéuticos.

Ingredientes:
1 calabaza Cucurbita Moschata (o espaguetti)
1 puerro (entero, con la parte verde)
1 cebolla
1 taza de garbanzos cocidos
3 dientes de ajo
sal marina
1 cucharada de curry en polvo
1/2 taza de aceitunas de Aragón
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180º. Corta la calabaza en dos transversalmente y ponla en la bandeja del horno con la pulpa hacia abajo, la piel hacia arriba, y hornea unos 30-40 min, hasta que esté tierna.

Para el relleno, pica la cebolla, el puerro y los ajos, y saltéalos a fuego bajo con un poco de aceite de oliva. Luego añade la sal y el curry y mueve bien para que vaya cogiendo el sabor de las especias, y hasta que estén bien pochaditos.

Añade los garbanzos y deja unos minutos más para que se vayan mezclando los sabores.

Una vez asada la calabaza, quita las semillas y saca parte de la pulpa para mezclarla con las verduras y los garbanzos. Mezcla bien y luego rellena la calabaza.

Añade por último las aceitunas, y sirve con un chorrito de AOVE en crudo.
..Y a disfrutar ;)

https://alexandrabonanni.com/calabaza-rellena-verduras-curry/

Más recetas sin gluten aquí:
https://alexandrabonanni.com/recetas/

Hola gente linda 🙂
Aquí una receta fresquita para inspirarte en tu alimentación sin gluten.

ENSALADA COMPLETA CON GERMINADOS CASEROS 🙂

Con el calor apetece más comer crudo. Las ensaladas son maravillosas para proporcionar cada día nutrientes depurativos, sabrosos y de calidad.

Esta receta es sencilla y rápida. ¡La falta de tiempo no puede ser una excusa!

Es un plato completo que te aporta vitaminas, minerales, grasas saludables y proteína completa.

Es muy saciante y está deliciosa.

Los germinados son una fuente muy valiosa de energía vital, al germinar se transforman químicamente y es más fácil asimilar todos sus nutrientes. Prepararlos en casa es muy sencillo, aquí un poco más abajo te lo explico. Así evitarás generar residuos de plástico que son tan nocivos para nuestro planeta y nuestra salud.

La guindilla verde es opcional, omítela si no te gusta el picante.

La caballa es siempre mejor comprarla en bote de cristal que luego puedes reutilizar para guardar hierbas aromáticas, frutos secos o lo que necesites en tu despensa.

Las ensaladas te pueden inspirar a crear platos muy variados para cada día, y son una alternativa deliciosa en una alimentación saludable sin gluten. Las fibras vegetales son saludables porque entre otras muchas cosas, alimentan nuestra flora bacteriana fermentativa, la buena, fortaleciendo nuestro sistema inmune.

¡A tu salud!

INGREDIENTES

Base de mezclum (hojas variadas: canónigos, lechuga, rúcula…)
Dos tomates pequeños
2 guindillas verdes (opcional)
Un puñado de aceitunas de Aragón (o las que prefieras)
Dos trozos grandes de caballa en aceite
Un puñado de germinados caseros de judía mungo (o los que te gusten)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana sin pasterizar

PROCEDIMIENTO

Lava las hojas verdes y los tomates.
Córtalos y añade el resto de ingredientes. Añade las guindillas picaditas.
Aliña a tu gusto con aceite y vinagre. En este caso no he usado sal porque las aceitunas son saladas y la caballa también. Si lo quieres más saladito añade sal de hierbas.

Aquí te explico cómo germinar en casa:
https://alexandrabonanni.com/como-germinar-en-tres-pasos/

Disfruta 🙂

https://alexandrabonanni.com/ensalada-con-germinados-caseros/

“Todo el Universo tiene ritmo, todo baila”.
Maya Angelou

💦 🌍 🔥 💨💫

FELIZ Día de la DANZA

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Naturaleza, hogar.

☺️☺️
🙏🏽🙏🏽

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Hola gente linda :)

He preparado este bizcochito que me encanta porque es ligero, super esponjoso y saciante al mismo tiempo.

Perfecto para desayunar, merendar o llevar en un tupper contigo a donde quiera que vayas :)

¡Y a lxs niñxs también les encanta!

La almendra es deliciosa, rica en minerales como el calcio y el magnesio. Y es que además la canela y el jengibre le dan un toque especialmente rico. Si no te gustan, simplemente omítelos.

El color oscurito se lo da la panela, que es un endulzante de la caña de azúcar pero sin refinar, y es más saludable ya que mantiene nutrientes como el calcio, potasio, magnesio, cobre, y hierro.

Esta receta no tiene harinas y es facilísima de hacer.
Las cantidades son para unas cuatro personas, el bizcochito de la foto está hecho para dos, con la mitad de ingredientes, así que adapta cantidades según tus necesidades.

Soy poco golosa, siéntete libre de añadir más endulzante a tu gusto, aunque creo que así está perfecto 😉

BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO DE ALMENDRA Y CANELA

Ingredientes

200 gr. de almendra cruda molida (reserva un puñadito para picar)
4 huevos (mejor ecológicos)
80 gr. de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
90 gr. de panela (si te gusta más dulce, añade más a tu gusto)
Ralladura de dos limones ecológicos
1 Cucharada de canela en polvo
1 Cucharada de Jengibre en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal

Procedimiento

Precalienta el horno a 180º.

Muele la almendra con un molinillo hasta obtener un polvo fino (también puedes utilizar harina de almendra ya preparada). Reserva un puñadito de almendras para picar.

Bate los huevos y la panela hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea (puedes hacerlo a mano o con las varillas de la batidora).
Añade el aove y mezcla muy bien.

Por otro lado mezcla en un bol la almendra molida con el puñadito de almendra picada, la ralladura de limón, la canela, el jengibre y el bicarbonato.

Luego añade poco a poco la mezcla a los líquidos, hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca la mezcla en un molde previamente untado con aceite de coco o aove y hornea a 180º aproximadamente unos 30-40 minutos (cada horno es diferente).
El bizcochito está en su punto si pinchas con un palillo y sale seco.

Agradece el manjar y disfruta conscientemente 🙂

¡A tu salud! ;)

Más recetas sin gluten aquí:
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Hola gente linda :)

Ayer cociné "espaguetis" de verdura y salieron exquisitos.
Hay espaguetis de pasta sin gluten, pero yo al menos, de momento, no he probado ninguno que me guste.
Si sabes de alguna marca, dime, estaré encantada de probar.

Esta versión me encantó y creo que tiene muchas ventajas en comparación con la pasta:

No requieren cocción, pues los puedes comer crudos
Son fáciles de digerir
Son una opción muy versátil para combinar con lo que te apetezca (carne, pescado, verduras, huevo…)
No tienen gluten
Son bajos en carbohidratos (pueden ser muy buena opción en caso de diabetes)
Es un alimento vivo, que conserva todas sus vitaminas y minerales intactos

¿Se te ocurre algo más? :)

Una vez preparado el calabacín, con forma de espaguetis, le he añadido simplemente salsa de tomate casera muy caliente y luego por encima el queso rallado, en este caso Grana Padano pero puedes hacerlo con el queso que más te guste.
Añadir la salsa muy caliente hace que el calabacín se “cocine” ligeramente pero no suelte excesivo líquido.

También puedes pasar antes por la sartén el calabacín, pero soltará líquido al calentarse y su consistencia será más blanda. Es opcional.

SPAGHETTI DE CALABACÍN CON SALSA DE TOMATE Y QUESO

Ingredientes

2 calabacines medianos
Queso rallado al gusto (Parmiggiano, Grana Padano…) o su versión vegana :)

Para la salsa de tomate:

Una cebolla
2 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado (mira en los ingredientes que no lleve azúcar, ni harinas, solo tomate y sal)
Orégano
Sal de hierbas
Procedimiento

Espiraliza el calabacín y reserva.
Puedes pelarlos o dejarlos con piel. Yo en este caso los he pelado, si son eco, no los peles.

Pica la cebolla y el ajo muy finitos, y saltea en una sartén con poco aceite.

Cuando esté bien pochadito, añade el tomate, sal y orégano y deja cocinar unos 15-20 minutos.
Cuanto más tiempo, el sabor será más intenso, puedes añadirle agua si fuera necesario y luego dejar que reduzca.

Una vez preparada la salsa, bien caliente, colócala encima de los “espaguetis”, y luego añade el queso rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Disfruta! 😉

https://alexandrabonanni.com/spaghetti-de-calabacin-con-salsa-de-tomate-y-queso/

Tienes más recetas, todas sin tacc, aquí:

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Hola gente linda :)

¡La alimentación sin gluten puede ser muy sabrosa y colorida!
Las verduras son grandes aliadas, nos aportan color, sabor, nutrición y salud.

Y podemos prepararlas de infinitas maneras: al v***r, al horno, salteadas, crudas, fermentadas...¡¡la imaginación al poder!! ;)

Además podemos añadirles carne, pescado, huevos, legumbres...según tus preferencias.

En definitiva, podemos comer muchas más cosas de las que no :)

Si eres de quienes tienen tirria a las acelgas, porque las encuentras insípidas, o porque te han obligado a comerlas en el pasado o simplemente no tienes ni idea de cómo prepararlas, pon atención, porque esta verdura tan rica y saludable hay que saber cómo prepararla para aprovecharla al máximo.

Te voy a explicar el truco para sacarles todo el jugo y crear un plato sabroso y colorido: no cocerlas en agua. Es decir, saltearlas, y que se vayan haciendo en su propio jugo.

Antes hay que separar las pencas de la hoja, porque tienen tiempo de cocción diferente, y si lo hacemos así evitamos cocinar la hoja en exceso.

Se trata de preparar un relleno sabroso y colorido para rellenar el boniato asado.

El boniato ya de por sí es un manjar. Pero es que relleno de acelgas ya…es lo más 🙂

Las cantidades son aproximadas, pues depende del tamaño del boniato. Si te sobra relleno es un acompañamiento estupendo para cualquier cereal o proteína que consumas.

¡Vamos a por ello!

BONIATO RELLENO DE ACELGAS

Ingredientes

1 boniato mediano-grande (o dos pequeños)
1 manojo de acelgas (unos 300 gr.)
1 pimiento rojo mediano
3 dientes de ajo
Sal de hierbas al gusto (asegúrate que no tenga gluten)
½ cucharadita de curry de Madrás en polvo (busca sin trazas)
Aceite de Oliva Virgen Extra para saltear

Procedimiento

Precalienta el horno a 200º
Lava bien el boniato, sécalo y hornéalo entero a 180º con el horno encendido por arriba y por abajo, hasta que esté tierno

Lava bien las acelgas, separa las pencas de las hojas, y córtalas muy finas. Reserva

Luego corta las hojas en tiras. Reserva

Lava y corta el pimiento rojo en cuadraditos pequeños. Reserva

Pela los ajos y pícalos. Reserva

Pon un fondito de aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente añade los dientes de ajo picados, hasta que se doren. Luego añade las pencas y deja unos minutos. Añade el pimiento rojo y luego el curry en polvo y la sal de hierbas. Tápalo y deja cocinar en su propio jugo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue

Cocina hasta que esté tierno, entonces añade las hojas, mezcla bien y deja unos minutos más hasta que estén hechas, tienen que conservar el color verde intenso, así mantienen más sus propiedades y están más sabrosas

Prueba y ajusta de sal si es necesario, y deja cocinar hasta que esté tierno

Corta el boniato de manera transversal. Vacíalo un poco, sin llegar a la piel. Mezcla el vaciado con las verduras
Rellena el boniato con la mezcla y sirve con un chorrito de aove en crudo

Imprescindible parar, respirar, y disfrutar conscientemente 🙂

Lo más importante: escucha a tu cuerpo. Si algún ingrediente no te sienta bien, sustitúyelo por otro. Por ejemplo, hay personas a las que el pimiento les repite mucho, puedes sustituirlo por otra verdura o directamente omitirlo.

El curry le da un toque muy especial (me encanta) porque aporta una mezcla de especias sabrosa y con un toque picante que contrasta con el dulzor del boniato.

¡A tu salud! ;)

Tienes más recetas sin tacc sin gluten a tu disposición aquí:

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Hola gente linda :)
La leche vegetal casera es una fuente deliciosa de vitaminas y minerales que puedes hacer de manera rápida y económica.
Además es ecológica y no deja residuos como los tetrabriks, que son súper contaminantes.

Sin gluten, sin tacc, sin lactosa ;)
..pero con mucho sabor, además le puedes poner el endulzante que prefieras, especias, cacao...¡¡la imaginación al poder!!

A muchas personas, tal vez a ti, les pasa que no pueden tomar lácteos porque la lactosa y la caseína les hacen daño y ponen en guardia al sistema inmune. La lactosa es el azúcar de la leche, la caseína la proteína.

También hay personas que no pueden tomar semillas porque tienen divertículos o les sientan mal...

La leche vegetal se puede hacer con semillas y con frutos secos, y es una manera muy digestiva de ingerir sus propiedades porque las hidratamos y luego apartamos la fibra :)

Mejor comprar frutos secos y semillas asegurándote que no haya contaminación cruzada con trazas de gluten.

Aquí te dejo la receta de cómo hacer:

LECHE DE ALMENDRAS CASERA

Ingredientes:

100 gr. de almendra (u otro fruto seco o semilla).
1 l de agua
Endulzante (opcional): para mi gusto así está perfecta, no obstante si quieres añadírselo te recomiendo el endulzante natural más saludable y menos procesado: la fruta seca como pasas, dátiles, etc.

Utensilios:
Bol
Colador
Batidora
Bolsa para filtrar
Jarra o botella para servir

Procedimiento en 3 pasos:

1-Activa la almendra (es decir, deja en remojo una noche (8 horas), cuela y enjuaga al día siguiente)

2-Bate con el agua y el endulzante elegido

3-Filtra…y disfruta 🙂

https://alexandrabonanni.com/haz-tu-propia-leche-vegetal-residuo-cero-zero-waste/

Tienes más recetas a tu disposición, todas sin tacc, aquí:

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Buenos días gente linda :)

¿Te gustan los patés?

A mí me encantan, pero cuando voy a comprar y miro los ingredientes acabo por no comprarlos, bien porque tienen harinas con gluten o están llenos de conservantes, colorantes y grasas de bajísima calidad.

Pero todo tiene solución ;)

PATÉ DE PIMIENTOS Y NUECES

Uno de mis preferidos. Está riquísimo, además de con endibias, puedes acompañarlo de creps de sarraceno, regañás sin gluten, o mejor aún, con palitos de zanahoria, calabacín, hinojo, apio…

También está rico con el cereal sin gluten que consumas (arroz, mijo, quinoa...).

O como salsa de acompañamiento de carne y pescado si es tu caso, también.

Los pimientos también puedes comprarlos en bote ya asados, siempre asegurándote que no tengan trazas de gluten ni estén llenos de conservantes.

Aquí te dejo la receta:

Ingredientes

3 pimientos rojos asados y pelados
1 taza de nueces remojadas (8 horas) y escurridas
Zumo de 1/2 limón
Un chorro generoso de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Sal marina sin refinar
1 diente de ajo (opcional)
1 pizca de nuez moscada

Procedimiento

Asa los pimientos enteros en el horno, encendido arriba y abajo, a unos 180º hasta que estén muy tiernos y déjalos enfriar. Una vez fríos o templados, pélalos y sácales las pepitas.

Bátelos en la batidora con el resto de ingredientes hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
Sirve en barquitas de endibia, con regañás o palitos de la verdura cruda que más te guste.

¡Salud! :)
..Y que la disfrutes ;)

Más recetas sin tacc a tu disposición aquí:
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Hola gente linda :)

¿Compras apio y luego no sabes qué hacer con él…pasan los días y se te acaba estropeando?

¿O no distingues el apio del puerro? ¿O nunca antes has oído hablar del apio?

Te propongo introducir en tu alimentación SIN GLUTEN SIN TACC este superalimento.

En esta receta el protagonista es el apio. Es sencilla, fácil, rápida y está muy rica.

Pruébala y aprovecha para desarrollar tu creatividad, puedes modificar algunos elementos según tus gustos. Pero permite que el apio sea la verdura protagonista: tu cuerpo te lo agradecerá.

Tiene numerosos beneficios: para la piel, la salud cardiovascular, el índice glucémico, la salud renal, la depuración hepática, por su riqueza en fibra, es saciante y remineralizante…

Pero sé que hay muchas personas a quienes les cuesta introducirlo en su alimentación por su sabor en ocasiones amargo (en especial las hojas más verdes) y también porque lo compran pero luego no saben qué hacer con él, y al final lo tienen que tirar.

El apio se puede consumir de muchas maneras: crudo, licuado, fermentado, macerado, cocinado…

Cómpralo siempre ecológico (es más, te diría que si no lo es, lo evites) ya que es de los alimentos más contaminados por gran cantidad de pesticidas.

Para conservarlo muchos días fresco, pon bajo el grifo un trapo de algodón, mójalo bien y luego escúrrelo. Envuelve en el trapo húmedo el apio entero, incluidas las hojas, y mételo en la nevera. Te durará muchos días…¡pero no eternamente!

Por cierto, del apio no se tira nada, es una verdura de la que se puede aprovechar todo. Y cuando digo todo es todo: los tallos, las hojas y el corazón, que es lo más tierno.

En esta receta te explico cómo utilizar los tallos, pero guarda las hojas para hacer caldos, para añadirlas bien picaditas a las ensaladas o para otras recetas. Las más oscuras, que son las externas, tienen un sabor más dominante, así que ten en cuenta esto para tus ensaladas, y empieza de a poquito 🙂

CREMA DE APIO

Ingredientes
Un manojo de tallos de apio (unos 400 gr.)
Medio puerro
Agua de la cocción
Sal marina sin refinar
Pizca de pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Semillas de sésamo tostado

Procedimiento
Lava los tallos de apio, y córtalos en rebanadas de uno o dos cm aproximadamente.

El apio tiene unas fibras muy filamentosas, si no tienes una buena batidora, puedes quitarle antes las fibras y luego cortarlo. Pero si no te dan problemas las fibras, mejor dejarlas.

Cuece con un poco de agua el apio y el medio puerro hasta que estén tiernas las verduras.

Bate con parte del agua de la cocción (a tu gusto la consistencia), la sal, la pimienta y el aceite.
Sirve con semillas de sésamo tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Y...disfruta ;)
https://alexandrabonanni.com/crema-de-apio/