Vinomaniac

con carácter pero sumamente elegantes y que gusten a cualquiera. VINOS DE ALTURA: la altitud de nuestros viñedos (desde 600 a 900 metros sobre el nivel del mar) y el clima mediterráneo con rasgos continentales muy marcados (inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos) así como la gran amplitud térmica, aportan a las uvas acidez y aroma, con una lenta y armoniosa maduración. El particular microclima evita humedades, refresca la uva y hace que las viñas necesiten muy pocos tratamientos para estar sana. LOS SUELOS Y LA UVA: los suelos francos, arcillosos o calcáreos con complejos elementos minerales, permiten elaborar vinos con carácter y matices específicos de cada entorno. Sólo se vendimian las mejores uvas y los bajos rendimientos garantizan vinos altamente expresivos. Privilegiamos las variedades autóctonas como la bobal o la monastrell, pero también usamos uvas foráneas como el merlot o el sauvignon blanc si éstas aportan todavía más finura al conjunto. La vendimia es manual y nocturna o matutina, para que la uva llegue intacta a la bodega. El microclima de cada finca protege la vid de enfermedades, permitiéndonos realizar un mínimo de tratamientos a los campos y a la uva. Todas nuestras actuaciones son respetuosas con la naturaleza, en nuestra inquietud cotidiana por respetar la tierra y transmitir a las generaciones futuras un medioambiente sano. No lo hacemos por seguir una corriente de moda, sino por puro convencimiento de que es lo correcto. ELABORACIÓN Y CRIANZA: los vinos no son sometidos a tratamientos agresivos de clarificación, estabilización o filtración para preservar sus cualidades. También aprovechamos al máximo la gravedad natural para prescindir del uso dañino de bombas de trasiego. Para la crianza, usamos fudres o barricas grandes (preferiblemente de roble francés) para no aportar madera excesiva a los vinos, en nuestra búsqueda constante de vinos equilibrados entre el aporte fruta-madera. We make handcrafted wines in different Spanish appellations. All our domains are sized on a human scale and we make wines in the most natural way possible, respecting also the environment. The result are terroir wines, with character but extremely elegant that are pleasant to everyone. ALTITUDE WINES: the high altitude (from 600 to 900 meters above sea level) and the Mediterranean climate with very pronounced continental features (with long, cold winters and short, hot summers) as well as the wide temperature range, contribute to give to the grapes a good acidity and aromas, during a slow and harmonious ripening. The particular microclimate prevents moisture, refreshes the grape vines and makes that very few treatments are needed on the grapes to be healthy. THE SOILS AND THE GRAPES: the loamy, calcareous or clay soils with complex mineral elements, allow us to produce wines with character and specific nuances of each environment. Only the best grapes from low yields are selected, which guarantees highly expressive wines. We favor the indigenous grape varieties such as Bobal or Monastrell, but also use foreign grapes like Merlot or Sauvignon Blanc if they bring even more refinement to the set.We harvest manually and by night or very early in the morning, so the grapes reach the winery fresh and intact. SUSTAINABILITY: we care for the grapes and we care for the environment. The microclimate of each domain protects the vine from the diseases, allowing us to make a minimum of treatments to the fields and to the grapes. All our actions respect Nature in our daily concern to take care of the earth and to transmit to future generations a healthy environment. We act that way not to follow a trend, but by pure conviction that it is the right thing to do. WINEMAKING TECHNIQUES AND AGING: we disregard aggressive treatments of clarification, stabilization or filtration to preserve all the qualities of the wines. We also take advantage of natural gravity as often as possible to fill the vats, doing without the harmful use of pumps. For the aging, we use wooden vats or large barrels (preferably French oak) in order not to provide excessive wood to the wines, in our constant search for wines which have a perfect balance between fruit and wood.