Lara Prohens Nutricionista

🍏✨ ¡Renuevo imagen y os presento mi nueva página web! ✨🍏

Hola a todos,
Desde que abrí esta cuenta en 2019, han sido 5 años llenos de aprendizaje, crecimiento y conexiones maravillosas con cada uno de vosotros.

Hoy, aprovechando que es mi cumpleaños y, por tanto, una fecha destacada, me emociona compartir un nuevo capítulo en nuestra historia con una imagen renovada y presentándoos mi página web completamente nueva. 🎉🌟

🔗 Échale un vistazo a [ www.laraprohensnutricion.com ] y descubre cómo mi pasión por la nutrición sigue creciendo para ayudarte en tu camino hacia una vida saludable.

Gracias a todos por ser parte de esta increíble comunidad. Este cambio es solo el comienzo y estoy encantada de que seáis parte de este viaje.

🔔 Sígueme para más novedades, recetas y tips saludables.

¿Sabías que el aguacate es una fruta? 🌟 Aunque muchas personas lo consideran un vegetal por su uso en ensaladas y platos salados, el aguacate es técnicamente una fruta, ¡y una muy especial!

El aguacate es rico en grasas saludables, especialmente ácido oleico, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL). Además, es una excelente fuente de fibra, vitaminas (como la vitamina E, cosa que hace que sea un gran antioxidante) y minerales como el potasio, ¡tiene más que el plátano! 🥑✨

Así que, la próxima vez que disfrutes de un delicioso guacamole o añadas aguacate a tu tostada, recuerda que estás eligiendo un alimento que no solo es delicioso, sino también increíblemente beneficioso para tu salud.

Hace unos días tuve el honor de asistir al Congreso de la SENPE 2024 en Palma de Mallorca. 🌟

Este evento fue una oportunidad inigualable para profundizar en los últimos avances y tendencias en el campo de la nutrición y el metabolismo.

Durante el congreso, abordamos temas cruciales como el tratamiento de la desnutrición en pacientes, las actualidades sobre la enfermedad renal y cómo la microbiota influye en el funcionamiento integral del organismo. 🧠🌱

Fueron unos días enriquecedores, no solo por la valiosa información compartida, sino también por la oportunidad de conectar con expertos y colegas del sector. ¡No hay mejor forma de seguir aprendiendo y creciendo profesionalmente! 💬👩‍⚕️👨‍⚕️

FRITO VEGANO DE ZANAHORIA MORADA

Me encantan las zanahorias moradas y me encanta el frito tradicional hecho con ésta verdura y con sobrasada, pancita y botifarrón. Pero al ser un plato muy pesado, os dejo también una versión vegana que no tiene nada que envidiar a la otra.

INGREDIENTES
* 5 zanahorias moradas
* 1 manojo de cebolletas tiernas
* Pimiento
* Alcachofas
* Soja texturizada
* Hinojo
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva

PREPARACIÓN
* Lavamos y troceamos todas las verduras.
* En una sartén al fuego con un chorrito de aceite ponemos a freír el pimiento, previamente cortado en trocitos pequeños.
* En la misma sartén con el mismo aceite vamos friendo las demás verduras.
* Agregamos la soja texturizada previamente hidratada.
* Una vez tengamos todos los ingredientes fritos salpimentamos al gusto, agregamos el hinojo, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y lo dejamos cocinar cinco minutos a fuego lento.

¿Sabías que las alcachofas son mucho más que un simple vegetal? ¡Son un tesoro de nutrientes y beneficios para nuestra salud: ricas en fibra y antioxidantes! 💚

🍽️ ¿Cómo incorporar las alcachofas en tu dieta?

Las alcachofas son versátiles y pueden prepararse de muchas maneras deliciosas:

* Al v***r: Cocina las alcachofas al v***r y sírvelas con una salsa de limón y hierbas frescas para un guarnición de un plato ligero y sabroso.
* Asadas: Asa las alcachofas en el horno con aceite de oliva, ajo y parmesano. Puede ser una buena idea para hacer un bocadillo crujiente, diferente y lleno de sabor.
* En ensaladas: Agrega corazones de alcachofa en conserva a tus ensaladas para darles un toque extra de sabor y textura.
* En pastas o pizzas: Utiliza alcachofas en conserva como un delicioso ingrediente en tus platos de pasta o pizzas caseras.

¡No esperes más para disfrutar de los increíbles beneficios de este alimento de temporada! Incorpora este superalimento en tu dieta y aprovecha su sabor y nutrientes para mejorar tu salud. 🌱✨



¡Cuéntame en los comentarios cómo te gusta disfrutar de las alcachofas y comparte este conocimiento con tus amigos y familiares! 💬💚

ENSALADA DE HINOJO Y NARANJA:
una ensalada que puede convertirse en un aperitivo delicioso.

INGREDIENTES

* 1 Naranja
* 1 Bulbo de hinojo
* 4 ud de Nueces peladas
* 2 cs de Aceite de oliva
* 2 cs de Vinagre de Jerez
* 1 cs de Mostaza
* Sal
* Pimienta negra

PREPARACIÓN
1. Pelar la naranja y separarla en gajos retirando todas las membranas blancas.
2. Retirar la primera capa del bulbo de hinojo, lavarlo, secarlo y cortarlo en láminas muy finas.
3. Reservar unos ramitos de sus hojitas para decorar al final.
4. Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta.
5. Añadir las nueces y mezclar bien.
6. Disponer los gajos de naranja con las láminas de hinojo, añadir las nueces peladas, decorar con las hojitas de hinojo, aliñar con la vinagreta preparada y servir.

¡A disfrutar de aperitivos saludables y refrescantes! 🥗🍸

Tirar comida es tirar dinero. 💸 Y no solo eso, supone un problema medioambiental y ético. ♻️ Aquí tienes algunos consejos para reducir el desperdicio alimentario:

1- planificar un menú semanal
2- hacer una lista de la compra con los alimentos necesario-
3- a la hora de hacer la compra: consultar la fecha de caducidad de los alimentos (si son alimentos que vayamos a comer en breve poder escoger fechas de caducidad más cercanas o frutas y verduras más maduras y así evitar que se desperdicien en el súper), comprar solo la cantidad que necesitamos
4- almacenar adecuadamente los alimentos
5- congelar los alimentos que no vamos a comer antes que se estropeen
6- moderar las cantidades que servimos en el plato
7- utilizar las sobras con otras recetas
8- cuando comemos en restaurantes: moderar las cantidades y pedir las sobras para llevar

🌍🌎🌏

🌎❤️♻️

🌿 Los espárragos son una verdura rica en fibra y con alto poder antiinflamatorio, aunque destacan por su gran poder diurético. Estos vegetales verdes estimulan los riñones y promueven la eliminación de líquidos adicionales del cuerpo.
Además, ¿alguna vez has notado que tu o***a huele diferente después de comer espárragos? ¡No te preocupes, es completamente normal! Esto se debe a ciertos compuestos presentes en los espárragos que pueden darle a la o***a un olor peculiar.

Como digo, los espárragos tienen muchos beneficios pero yo también destacaría el paseo y el entretenimiento de irlos a recoger . Y si además vamos con niños será una motivación para animarles a probar y a comer aquello que ellos mismos han cogido de la tierra.

Así que, ¿necesitas más motivos para incluirlos en tu dieta? 💧💚

Seguro alguna vez has abierto un yogur y has visto un líquido hasta arriba, lo más seguro es que lo hayas drenado porque es un poco asqueroso. No obstante, ese líquido es muy nutritivo, se llama lactosuero y tiene proteínas, calcio y potasio. También tiene propiedades antimicrobianas. Así que la próxima vez, mézclalo bien con el yogur porque hace que éste sea mucho más nutritivo.

Y recuerda: el mejor yogur siempre será el natural. Si te gustan más dulces mézclalo con una fruta y obtén así distintos sabores y azúcares naturales.

Ya huele a Semana Santa y a mmm… PANADES !!!

Aunque, tengo que decir que yo soy más de tradiciones y pensar que por un día comer unas empanadas de cordero y mantenca no pasa absolutamente nada, os dejo la receta de estas otras empanadas para que tengáis alternativas.

EMPANADAS VEGANAS INTEGRALES

Estas empanadas salen buenísimas porque no son muy cargadas de grasa, y con harina integral de espelta, la masa se deja manejar muy bien, perfectamente. Son aptas para dietas vegetarianas o veganas porque no contienen ningún alimento de origen animal.

Ingredientes:
- 120gr de gaseosa
- 95gr de aceite de oliva
- 35 gr de zumo de naranja
- 300gr de harina integral de espelta

Elaboración: (con thermomix, pero se puede mezclar a mano sin problema)
1- Mezcla los líquidos 1 min. vel 4.
2- Añades harina y 2-3 minutos del. espiga
3- Una idea de relleno puede ser: acelgas, ajo cortado, cebolleta y guisantes. Todo aliñado con sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva.



Gracias y por la receta 🥰

INGREDIENTES:
200 gramos de cuscús
60 gramos de dátiles
1 zanahoria
1 cebolleta
100 gramos de espinacas
100 gramos de brócoli
7 hojas de perejil fresco
4 ramitas de menta fresca
Paprika
Zumo de limón
200 mililitros de agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1. Hervir el agua en una cacerola y añadir aceite de oliva, salpimentar remover para integrar los ingredientes.
2. Retirar del fuego e incorporar el cuscús. Remover bien para hidratar este ingrediente. Tapar y reservar. El cuscús no necesita cocinado, bastará con rehidratarlo para que esté con la textura ideal para disfrutarlo en esta receta.
3. Eliminar el hueso de los dátiles, cortar en dados pequeños y colocar en un bol y reservar.
4. Pelar la zanahoria y picar en dados pequeños.
5. Trocear el brócoli y las espinacas.
6. Saltear todas las verduras.
7. Cortar el perejil y la cebolleta finamente e incorporar a la mezcla y mezclar bien.
8. Incorporar el cuscús hidratado con el resto de ingredientes y añadir el jugo de limón y la paprika para mezclar todo y servir.

🌍 Hoy es el Día de las Islas Baleares, y quiero aprovechar este día para volver a recordar la importancia de elegir productos locales para nutrir nuestro cuerpo y apoyar a la comunidad. 🌱💚 Optar por alimentos de la región no solo nos conecta con nuestras raíces, sino que también impulsa la economía local y promueve la sostenibilidad.

🍇🌾 En nuestras tierras baleares, contamos con joyas gastronómicas como por ejemplo las almendras, que son fuente de energía y antioxidantes. El aceite de oliva, pilar de la dieta mediterránea, aporta beneficios para la salud cardiovascular. Y no olvidemos los tesoros del mar, ricos en omega-3 y esenciales para una alimentación equilibrada.

Al apoyar a nuestros productores locales, contribuimos a mantener viva la tradición agrícola y pesquera de las Islas Baleares. Además, al elegir alimentos frescos de proximidad, reducimos nuestra huella ambiental.

Celebremos juntos el sabor único de nuestra tierra y el lazo especial que creamos al alimentarnos con lo que nos rodea.

¡Buen provecho y feliz diada! 🎉🍽️

🌾✨ Ayer, todos fuimos testigos de la poderosa manifestación de los payeses en Mallorca, quienes trabajan incansablemente para nutrir nuestras mesas. 🚜💚 Este evento resalta la necesidad crucial de respaldar nuestra agricultura local. 🍅🍊

Al elegir productos locales, no solo promovemos la prosperidad de nuestros agricultores, sino que también reducimos la huella de carbono al consumir alimentos frescos y de temporada. 🌍🌱

¡Tenemos la responsabilidad individual de comprar producto local! Así que, hagamos juntos un cambio positivo y real, optemos de verdad por los alimentos de aquí y fortalezcamos los lazos con la tierra que nos sustenta. ¡Cada elección cuenta! 🍓🥔🧀🥛

🚨 ¡Alerta de Azúcar Oculto! 🚨 ¿Sabías que el azúcar se esconde en muchos alimentos aparentemente saludables? 🤔🍭

La población está muy concienciada sobre la cantidad de azúcar que encontramos en algunos productos, como las piezas de bollería, pero desconoce que existen otros, muchos de ellos de consumo habitual, que también llevan, de manera que deberíamos consumirlos con moderación. Este ingrediente puede tener consecuencias serias para nuestra salud, especialmente cuando se consume en exceso. Hoy quiero hablarte sobre la problemática del alto consumo de azúcar y su vínculo con la obesidad. 🤯💔

Según la OMS, una persona con un índice de masa corporal normal debería tomar un máximo de 25 g diarios de azúcar. Sin embargo, según el estudio científico ANIBES, elaborado por la Fundación Española de Nutrición, el consumo medio de azúcar diario en España se sitúa en 71,5 gramos, una cifra que prácticamente TRIPLICA las recomendaciones de la OMS.

Es por eso muy importante saber leer las etiquetas de los alimentos (cosa que también aprendemos en la consulta de nutrición) ya que los fabricantes emplean artimañas para desorientar al consumidor y a menudo el azúcar aparece en las etiquetas camuflado con términos como sacarosa, maltodextrina, dextrina o fructosa.

En general, es fundamental reducir la ingesta diaria de azúcar y para ello, en lugar de buscar alternativas para endulzar –algunas de las cuales, como la miel, la panela o el sirope de agave también contienen azúcar– SOLO HAY UNA OPCIÓN, que pasa por “reeducar al paladar para que se acostumbre al sabor de los alimentos sin necesidad de endulzarlos, algo que puede lograrse en pocas semanas si vamos reduciendo paulatinamente la cantidad que agregamos, por poner un ejemplo, en un yogur natural o en un café.

Recuerda que pequeños cambios en tu dieta pueden marcar una gran diferencia en tu bienestar a largo plazo. ¿Listo para reducir el azúcar y tomar el control de tu salud?

En invierno, las crucíferas toman protagonismo. Estas verduras, como el brócoli, la col rizada, la coliflor y las coles de Bruselas, no solo añaden color y sabor a tus platos, sino que también son verdaderas potencias nutricionales. 💪🌿

Beneficios:
1. Antioxidantes Potentes: Las crucíferas son ricas en antioxidantes, como la vitamina C y el betacaroteno, que combaten los radicales libres y apoyan la salud celular.

2. Fibra para la Digestión: Son excelentes fuentes de fibra, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a mantener un sistema digestivo equilibrado.

3. Vitaminas y Minerales Esenciales: Brindan una abundancia de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo ácido fólico, vitamina K, vitamina A y calcio.

4. Apoyo Inmunológico: Gracias a su contenido de nutrientes, fortalecen el sistema inmunológico, ayudándote a combatir enfermedades y mantener un cuerpo fuerte.

Cómo Disfrutarlas:

* Brócoli al V***r: Mantén la frescura y nutrientes del brócoli al cocinarlo al v***r y añádelo a ensaladas o como acompañamiento.
* Col Rizada en Smoothies: Agrega col rizada a tus batidos matutinos para un impulso nutricional.
* Coliflor Asada: Prueba la coliflor asada al horno con especias para una guarnición sabrosa.

¡Integra estas crucíferas en tus platos de invierno y aprovecha sus beneficios para una alimentación saludable y deliciosa! 🍽️💚
¿Tienes alguna receta favorita con crucíferas? ¡Comparte tus ideas! 👇😊

Ayer se celebró el Nuevo Año Chino (otra oportunidad para poner el marcador a 0) y aprovecho para recomendaros un restaurante especial y diferente: “Restaurante Sichuan” situado en el barrio de Pere Garau.

La olla de Sichuán, también conocida como “hot pot”, es una experiencia de cocción interactiva que combina la socialización y la deliciosa aventura culinaria. En el centro de la mesa, se coloca una olla dividida en dos secciones: una mitad llena de caldo aromático y la otra con una mezcla picante de chiles y especias, típicamente de la región de Sichuán en China. 🇨🇳🌶️

Cómo Funciona:
* Selección de Ingredientes: Elige una variedad de ingredientes frescos como carne, mariscos, tofu, verduras y fideos.
* Cocción en la Olla: Sumerge tus elecciones en el caldo o la mezcla picante, cocinándolos a tu gusto.
* Dip en Salsas Únicas: Acompaña tus creaciones con salsas personalizadas, que pueden incluir ajo, cilantro, cacahuetes y más.

Este sistema permite que crees unos caldos y unas comidas tan saludables como tú decidas.

La olla de Sichuán es más que una comida, es una experiencia compartida y os lo recomiendo totalmente. Comparte risas, cocina juntos y disfruta de la riqueza de los sabores en buena compañí a. 🤗🍜

🏋️‍♀️⛷️ ¡Actívate para una Vida más Saludable! 🌟

El ejercicio no solo es bueno para el cuerpo, ¡también es una fábrica de sustancias positivas para tu salud! 💪✨

✨ Endorfinas: Nuestros aliados felices. El ejercicio libera endorfinas, neurotransmisores que generan sensaciones de bienestar y reducen el estrés.

✨ Dopamina: El impulso motivador. El ejercicio estimula la liberación de dopamina, mejorando el estado de ánimo y la concentración.

✨ Serotonina: Tu antídoto contra la tristeza. El ejercicio aumenta los niveles de serotonina, clave para combatir la depresión y la ansiedad.

Si a todas estas sustancias positivas le añades el compartir el deporte o afición con buena compañía no hay excusas que valgan. 🌈

Recuerda: ¡No se trata solo de lucir bien, sino de sentirse increíble desde adentro hacia afuera!
🌟 ¡Actívate y deja que esas sustancias positivas transformen tu día!

La grasa abdominal no solo afecta nuestra apariencia, sino que también puede ser perjudicial para la salud.

✅ Riesgos Cardiovasculares: Asociada con enfermedades cardíacas debido a la liberación de sustancias inflamatorias.

✅ Resistencia a la Insulina: Vinculada con la diabetes tipo 2 al afectar la sensibilidad a la insulina.

✅ Impacto Hormonal: Puede influir negativamente en la regulación del apetito y el metabolismo.

✅ Complicaciones Metabólicas: Relacionada con el síndrome metabólico y problemas como presión arterial alta.

✨ Como consejo nutricional es importante abordar esta problemática con un buen enfoque equilibrado, control de porciones y ejercicio para reducir la grasa abdominal y mejorar la salud en general.

💪🥗

Aquí os dejo una receta original que puede ser un entrante muy saludable: espárragos rellenos.

Ingredientes:

- 8-10 espárragos blancos gruesos
- 1/2 cebolla fresca
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento amarillo
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 cs de mostaza
- 1 cs de salsa de soja
- 1 cs de alcaparras
- 2 cs de aceite

Preparación:

- prepara la vinagreta con los pimientos y la cebolla bien picados y el resto de los ingredientes.
- abre los espárragos de forma longitudinal con ayuda de un cuchillo y con cuidado de no cortarlos hasta el final.
- rellena cada uno con la vinagreta y acaba con un poco de sal en escamas.

En la consulta trato con pacientes oncológicos y muchos de ellos me preguntas sobre los beneficios de incluir frutos rojos en la alimentación. Esta es mi opinión:

Los frutos rojos (frambuesas, arándanos, moras, grosellas, cerezas, fresas...), también conocidas como frutas del bosque, son un grupo de frutos pequeños muy ricos en polifenoles y con un elevado
poder antioxidante.
Por todo esto puede ser un alimento interesante a tener en cuenta pero tengo que decir que: incluir frutos rojos en cantidades normales en la alimentación es totalmente seguro y beneficioso,
pero el hecho de que se hayan demostrado algunos efectos sobre la salud no implica que puedan curar el cáncer si se consumen de forma habitual y/o excesiva, ni tampoco que sean los únicos frutos o alimentos con propiedades similares.

Lo importante durante el tratamiento del cáncer (como recomendación general) es asegurar el consumo diario de unas tres piezas o raciones de fruta fresca, cuanto más variada mejor, puesto que cada una tiene propiedades beneficiosas y diferentes. Igualmente, no está de más recordar que la mejor forma de aprovechar el sabor y las propiedades de las frutas es consumirlas durante su temporada.

🍒🍓🍇

A veces en la consulta noto excesiva preocupación por el resultado de la báscula y no tanto por el proceso de cambio.

El peso que marque la báscula NO es importante ya que ése puede venir determinado por una pérdida de masa muscular o bien de masa grasa.

Aquí os explico la diferencia:
🏋️‍♀️🔥

🔍 1. Pérdida de Masa Muscular:
La masa muscular es esencial para la salud y el rendimiento físico. Perder masa muscular involuntariamente puede ser perjudicial y afectar negativamente el metabolismo. Esto puede ocurrir debido a una ingesta calórica insuficiente, falta de ejercicio o condiciones médicas.

📌 Consejo: Mantén un equilibrio adecuado entre proteínas, carbohidratos y grasas para preservar tu musculatura e incorpora entrenamiento de fuerza en tu rutina.

🔍 2. Pérdida de Masa Grasa:
Reducir la masa grasa es un objetivo común para mejorar la composición corporal y la salud en general. Sin embargo, es crucial hacerlo de manera sostenible y saludable. Una combinación de dieta equilibrada y ejercicio regular es clave.

📌 Consejo: Establece metas realistas y busca cambios a largo plazo, evita las dietas extremas.

🔄 Resumen:

No te obsesiones con la balanza; en su lugar, presta atención a cómo te sientes y cómo cambia tu composición corporal.

¡Recuerda que cada cuerpo es único!

💪🥦 🍉🍊🍓🍍

“Si no lo tienes en casa, no lo comes”. Por eso, siempre digo que la hora de ir a hacer la compra es el primer paso para una dieta saludable.
Es importante ir con la lista de lo que necesitamos (hablando planificado las comidas antes) y con el estómago lleno para evitar tentaciones.

Descifrar el etiquetado nutricional es clave para tomar decisiones informadas. 🧐✨ Fíjate en las porciones, los ingredientes y las cantidades de grasas, azúcares y sodio.

Sobretodo, llena el carrito de frutas y verduras y alimentos integrales.

¡Haz que tu compra sea un paso hacia una alimentación consciente!

Hola! Volvemos al “cole” y terminadas las vacaciones empieza la lista de propósitos de año nuevo.

Este 2024, en lugar de centrarnos solo en metas de apariencia, enfoquémonos en propósitos reales y sostenibles para nuestra salud. Establezcamos metas nutricionales alcanzables y disfrutemos del viaje hacia un estilo de vida más saludable. 💪🥗

Aquí algunas de los pequeños cambios que os propongo empezar a hacer:

1. Consumir más alimentos frescos y menos procesados.
2. Incluir una variedad de colores en cada comida para obtener diferentes nutrientes.
3. Beber suficiente agua a lo largo del día.
4. Incorporar más legumbres.
5. Reducir el consumo de azúcares añadidos y optar por fuentes naturales de dulzura.
6. Aprender a escuchar las señales de hambre y saciedad del cuerpo.
7. Experimentar con nuevas recetas saludables y equilibradas.
8. Planificar comidas con antelación para evitar opciones poco saludables de última hora.
9. Practicar la moderación en las porciones y evitar el exceso.
10. Priorizar el descanso y la gestión del estrés para una salud integral.

YA VIENEN LOS REYES… 🎶🐫🐫🐫

Y vosotros, ¿qué les vais a pedir? 🎁

Yo salud, siempre. Y buenos alimentos para todos.

Que cada regalo traiga consigo alegría y que este día mágico nos motive a llevar un estilo de vida saludable el resto del año.

👑✨ ¡Felices Reyes! ¡Y a disfrutar de los regalos que alimentan el cuerpo y el alma!

🍏✨ ¡Feliz 2024!

Que este nuevo año esté lleno de salud y bienestar. Que cada elección alimentaria sea un paso hacia un estilo de vida más saludable.

¡A comer colores, nutrientes y alegría! 🌈🥑

🌟❤️ En estas Navidades, que el regalo más preciado sea la compañía.

En estas fechas es normal escuchar a gente agobiada con la comida que harán el día de Navidad pero recuerda que no es solo la mesa lo que llena el corazón, sino las risas, abrazos y momentos compartidos. ¡Pon el foco de atención a lo que realmente importa!

Que este diciembre brille con conexiones significativas y nos contagiemos de alegria de los más pequeños.

¡Felices fiestas llenas de amor y alegría! 🎄✨