Casa Vallecas

"El éxito se debe al buen enfoque de su cocina con toques de absoluta actualidad y liderazgo con los sólidos pilares de la cocina soriana. Las setas, la trufa, el foie y la caza."

🗞️🗞️ Mi artículo sobre Casa Vallecas en Diario de Castilla y León

Alfonso De Pablo, uno de los actores principales de la vida de este negocio, fue quien inconscientemente dio nombre al restaurante. ¿Sabes por qué se llama Casa Vallecas? Porque él mismo nació en el Puente de Vallecas, siendo niño sus padres (oriundos de Berlanga) lo enviaron aquí y fue donde abrió una taberna y casa de comidas. Los berlangueses cuando se referían al establecimiento decían la “Casa del Vallecas”. Y esta es la historia de nuestro nombre.

Ayer comenzamos nuestra andadura en Instagram con esta foto (para nosotros absolutamente genial) en la que aparece Alfonso De Pablo con sus hijos Jesús, Miguel Ángel y Paco en la antigua tienda de ultramarinos. De ahora en adelante iremos contándoos tanto aquí como en Instagram nuestras novedades, historia y otras curiosidades de nuestra tierra.

Os dejamos el enlace para quien quiera seguirnos:
https://www.instagram.com/casa.vallecas/

es uno de los grandes templos gastronómicos de Soria, especialmente en época de trufas. Mira el gran menú que ha preparado para esta VI edición de Soria y Trufa. http://soriaytrufa.com/restaurantes/casa-vallecas

Feliz Navidad y próspero Año 2020 de parte de toda la familia de Casa Vallecas

http://www.desdesoria.es/2019/12/13/asohtur-distingue-a-carlos-de-pablo-ortega-con-la-seta-de-oro/?fbclid=IwAR1nIVH8ksSQNCwQnzf9T1hLEqS_LA02i69g8Z0eYBsYy8G-eAi2aIcw9zA

Asohtur distingue a Carlos de Pablo Ortega con la Seta de Oro Carlos de Pablo Ortega (Casa Vallecas, Berlanga de Duero) recogerá el lunes 16 de diciembre la Seta de Oro con la que la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur) reconoce el trabajo que realiza desde hace 36 años al frente de la cocina de Casa Vallecas, así como su carácter pionero...

http://m.sorianoticias.com/noticia/2019-11-18-casa-vallecas-20-anos-jornadas-micologicas-ahora-buscasetas-2019-63005

Casa Vallecas: 20 años de jornadas micológicas, ahora con Buscasetas 2019 Hoy, en Lo Damos Todo, nos vamos hasta Berlanga de Duero.

Jóvenes innovadores que se abren camino en los fogones Parten con la ventaja de una tradición gastronómica familiar consolidada, pero manejan otras ideas y técnicas, las que actualmente definen la alta cocina, la de los mejores chef

Los cocineros sorianos muestran el potencial gastronómico de la provincia en San Sebastián Los cocineros sorianos muestran este miércoles el potencial gastronómico de Soria en San Sebastián Gastronómika. Cinco cocineros sorianos respaldan estos días la propuesta gastronómica de la Diputación Provincial de Soria en la Feria de San Sebastián Gastronomika, que se celebrará del 6 al ...

Si todavía no habéis probado nuestro menú de la trufa, tenéis hasta el día 17 de marzo.
Que mejor momento para degustar la trufa soriana de invierno.

Soria y Trufa | Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Soria Las mejores opciones para comer trufa en los restaurantes de Soria. Restaurantes de Soria donde comer la mejor trufa.

Esta semana terminamos nuestra campaña de 2018, muy contentos de haber contado con todos vosotros. Nos despedimos hasta el año que viene deseando a todos Feliz Navidad y próspero año 2019.

https://www.elnortedecastilla.es/degustacastillayleon/castillayleondevinos/academia-gastronomia-valladolid-20181214215823-nt.html

La Academia de Gastronomía de Valladolid reconoce a los mejores establecimientos del 2018 Premia a la bodega Dehesa de los Canónigos, a la Taberna Japonesa Wabi Sabi y al nuevo restaurante Alquimia

Cuidado y esmerado artículo de Ruth A.G. en gastroguru. Muchas gracias.
http://gastroguru.es/casa-vallecas-matricula-de-honor-en-berlanga-de-duero

Casa Vallecas, matrícula de honor en Berlanga de Duero Blog de gastronomía.

Buen reportaje de El Norte de Castilla sobre las setas y nuestra cocina, muchas gracias:
https://www.elnortedecastilla.es/degustacastillayleon/reinado-fungi-20181125142215-nt.html

El reinado Fungi Las setas se convierten en un delicado manjar, deseado por los paladares más exigentes, tras pasar por los fogones y las sartenes

Ultimos días para disfrutar de nuestro menú micológico, no te lo pierdas 😉
https://www.casavallecas.com/jornadas-gastronmicas

Restaurante Casa Vallecas - Hotel Fray Tomás. Berlanga de Duero | Jornadas micológicas Página web del Restaurante Casa Vallecas y Hotel Fray Tomás de Berlanga de Duero, Soria.

http://sorianoticias.com/noticia/2018-11-15-la-micologia-caza-tienen-un-lugar-preferente-casa-vallecas-53357

La micología y la caza tienen un lugar preferente en Casa Vallecas Hoy, en Lo Damos Todos, nos vamos a comer al restaurante Casa Vallecas de Berlanga.

Muy contentos, un buen artículo de abc

Diez de los mejores restaurantes de setas de España Tras las primeras lluvias, llegan los días de las setas. He aquí diez direcciones imprescindibles donde probarlas

Como siempre un placer recibiros:
http://www.desdesoria.es/2018/04/28/mas-de-300-personas-celebran-el-25-aniversario-de-la-pena-atletica-soriana-en-berlanga/

Más de 300 personas celebran el 25 aniversario de la Peña Atlética Soriana en Berlanga Un total de 330 personas han celebrado este sábado 28 de abril en Berlanga de Duero el 25 aniversario de la Peña Atlética Soriana. En esta jornada, además de la peña soriana, han asistido agrupaciones de Peñafiel, Ronda, Valladolid, Burgo de Osma, Tarragona y Frente Atlético. Los ex jugadores...

http://sorianoticias.com/noticia/2018-04-19-carlos-pablo-despertamos-ilusion-cocinar-productos-locales-47934

Carlos De Pablo: “Despertamos la ilusión por cocinar productos locales” Hoy, en Lo Damos Todo, conocemos Casa Vallecas , de la mano de Carlos De Pablo

https://gastrospainblog.wordpress.com/2018/02/22/12-grandes-restaurantes-donde-degustar-trufa-negra-de-soria/

12 grandes restaurantes donde degustar Trufa Negra de Soria Kokotxas en salsa verde trufada; Becada con Trufa de Soria; Tuétano trufado con guisantes y hierbabuena, Garbanzos de Vigilia trufados o postres tan suculentos como un Mousse de chocolate blanco, m…

http://www.desdesoria.es/?p=306953

Las jornadas gastronómica de Soria y Trufa certifican el gran momento del diamante negro Las cuartas jornadas de Soria y Trufa, que se celebrarán en 15 restaurantes de la capital y la provincia del 2 de febrero al 31 de marzo, certifican el gran momento por el que pasa este diamante negro soriano, tanto en la parte gastronómica como en la turística. Los restaurantes que participan co...

http://m.sorianoticias.com/noticia/2018-02-01-15-restaurantes-sorianos-6-nacionales-donde-disfrutar-trufa-negra-45796

15 restaurantes sorianos y 6 nacionales donde disfrutar de la trufa negra La tuber melanosporum, con su increíble sabor y aroma, se ha convertido en en los platos

http://www.desdesoria.es/?p=306339

Carlos de Pablo, de Casa Vallecas, se alza con el III Premio de la Promoción de la Trufa Negra El Casino de Soria ha cogido esta tarde la presentación institucional de la quinta edición de la 'Ruta Dorada de la Trufa', organizada por Caja Rural de So

Os recordamos que durante todo el mes de noviembre podéis disfrutar en Casa Vallecas de las Jornadas Micológicas
En la foto, uno de los platos: "Amanita Caesarea, cigalas y avellana".
https://www.casavallecas.com/jornadas-gastronmicas

Restaurante Casa Vallecas - Hotel Fray Tomás. Berlanga de Duero | Jornadas micológicas Página web del Restaurante Casa Vallecas y Hotel Fray Tomás de Berlanga de Duero, Soria.

Comenzamos con nuestras XVIII Jornadas Micológicas. En este día lluvioso que esperamos arregle un poquito la temporada de setas.
Las jornadas se alargarán durante todo el mes de noviembre.
Como siempre os esperamos en Berlanga.

Casa Vallecas: Relevo en camino Una de las cocinas más singulares y ricas de Soria, la de Casa Vallecas en Berlanga de Duero, prepara su continuación para los años venideros. El testigo de Carlos de Pablo lo recogerá su hija Alba…