Frutas Y Verduras Daniel

Ingredientes de los buñuelos de zanahoria y parmesano:

- 2 zanahorias grandes
- 1/2 taza de parmesano
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- Sal
- Nuez moscada
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1. RallaR las zanahorias y el queso y se mezclaR.
2. Mezclar la harina con el huevo, una pizca de sal y otra de nuez moscada (o cualquier otra especia al gusto).
2. Juntar todo y realizar unos buñuelos no muy grandes, que irán colocados en una bandeja de horno sobre papel vegetal para que no se peguen.
3. Hornear 20 minutos a 180 grados. Al final dar un último toque de grill más potente para que se doren.

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La ZANAHORIA tiene superpoderes como:

- Mejorar la vista. Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. Protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.
- Proteger la dentadura. Comer zanahorias crudas fortalece dientes y encías. Contiene flúor, un mineral fundamental para cuidar el esmalte dental.
- Ayudar en los problemas intestinales. Gracias a su alto contenido en fibra previenen el estreñimiento. Además, calman las molestias gástricas y el exceso de acidez.
- Tiene propiedades diuréticas .Por su elevado contenido en agua son diuréticas y ayudan a la desintegración de los cálculos renales.
- Proporcionar energía al cerebro. Ricas en potasio y fósforo, las zanahorias son un remedio para mentes cansadas y nervios desatados.
- Buena para uñas y cabello. Son muy ricas en betacaroteno, un potente antioxidante que contribuye al crecimiento y desarrollo de estas zonas.
- Tiene propiedades anticancerígenas. La OMS dice que los carotenoides, unas sustancias que le dan ese color naranja, ayudan a prevenir el cáncer.

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Ingredientes de la ensalada de espinacas con fresas:

- 300g. Espinacas frescas muy tiernas
- 250g Fresas
- 100g Queso feta
- 2 cucharadas de Almendras laminadas
- 4 cucharadas de AVOE
- 2 cucharadas de vinagre de frambuesa o de manzana
- Sal
- Pimienta recién molida

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1. Lavamos las espinacas, las escurrimos bien y las ponemos en el bol en el que vayamos a servir nuestra ensalada.
2. Lavamos bien las fresas, las secamos bien dando toquecitos con un trozo de papel absorbente, les retiramos el tallo -es aconsejable lavarlas antes de retirar el tallo para que no pierdan sabor durante el lavado-, las cortamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y las echamos en el bol de las espinacas.
3. Desmigamos el queso feta y lo echamos sobre las fresas.
4. Preparamos una vinagreta mezclando el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la pimienta y la sal. Conviene no excederse con la sal ya que el queso feta aporta bastante y siempre podremos rectificar después si fuese necesario añadir más. Una vez emulsionada la vinagreta, la echamos sobre la ensalada y mezclamos bien.
5. Finalmente añadimos las almendras laminadas que nos darán un toque crujiente.

🍓

Foto de Marko Rick

Las FRESAS pertenecen a la familia de las rosas. Entre sus primos están:

- Fresa de bosque
- Moras
- Frambuesa

Súper buenas todas.



Foto de Karolina Grabowska

Ingredientes de la quiche de calçots:

Para la masa:
- 250 g de harina
- 5 g de sal
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de agua helada

Para el relleno:
- Un manojo de calçots
- 100 g de queso brie
- 2 huevos
- 20 cl de nata líquida
- nuez moscada
- sal

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1. Poner en un bol la harina y la mantequilla cortada en dados. Añadir el huevo, el agua y la sal. Mezclarlo hasta obtener una masa homogénea, pero trabajando la masa para que los ingredientes queden bien integrados. Envolver la masa con papel film y ponerla en la nevera durante 2 horas.
2. Pasado el tiempo, extender la masa con la ayuda de un rodillo y cubrir con la masa un molde bajo de 24 centímetros de diámetro (yo pongo en el fondo del molde papel de horno para evitar que la quiche se enganche). Pinchar la masa varias veces con un tenedor para evitar que se hinche en el horno. Poner el molde en la nevera 20 minutos. Pasado el tiempo, recortar lo que sobre de masa de los bordes y hornear durante 12 minutos a 200 ºC, con calor arriba y abajo. Reservarla.
3. Sacar la capa exterior de los calçots y cortar las hojas. Utilizar solo la parte blanca para preparar el relleno. Cortarla en trozos pequeños.
4. Poner un chorro de aceite en una sartén honda y sofreír los calçots con un poco de sal durante unos 15 minutos, hasta que queden blandos.
5. En un bol, batir los 2 huevos. Incorporar la nata, un poco de sal, una pizca de nuez moscada, el queso brie cortado en dados y los calçots cocinados.
6. Verter el relleno sobre la masa y hornearlo unos 20 minutos a 200 ºC, con calor arriba y abajo.

Los CALÇOTS tienen superpoderes:

- Su poco contenido calórico pero rico en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal.

- Su contenido en fósforo ayuda al fortalecimiento de huesos y dientes, además de proteger el intestino.

- Su alto contenido en agua y las pocas calorías que contienen, hacen que sean un alimento idóneo para dietas.

- Sus cualidades diuréticas, que favorecen la expulsión de toxinas y ayudan a controlar la retención de líquidos.

- Sus flavonoides, una antioxidante presente en algunas plantas y beneficioso a la hora de prevenir la aparición de cáncer, artritis y alergias.

El calçot es un tipo de cebolla blanca reciben este nombre porque, durante su período de crecimiento, se calzan (se «recalzan») con tierra sobre la planta, para que acaben adoptando una forma alargada y sin brotes.

Entre sus familiares están:

- Cebolla
- Puerro
- Sofrito
- Cebollino
- Escalonias

C-A-L-Ç-O-T

Nuestra

El GUISANTE es una legumbre y tiene muchos familiares:

- Guisante verde.
- Guisante azul.
- Guisante amarillo.
- Guisante Marrowfat.
- Guisante enano.
- Guisante lágrima.
- Tirabeque.

Todos ellos riquísimos y muy nutritivos.



Foto de R Khalil

G-U-I-S-A-N-T-E-S

Arveja o chícharo

Nuestra



Foto de Polina Kovaleva

Ingredientes para el Porridge Revitalizante de Avena y Kiwi

Para el Porridge con kiwi:
- 1,5 taza de copos de copos de avena sin gluten
- 2 tazas de bebida de avena sin gluten
- 1 c.café de jengibre en polvo
- 1 c.postre de canela en polvo
- Finas rodajas de kiwi partidas por la mitad

Toppings: anacardos y moras bio
Para la mermelada de kiwi:
- 2 kiwis
- 1 c.sopera rasa de semillas de chía
- Un chorrito de zumo de lima
Opcional: sirope de coco o 1 dátil deshuesado para endulzar
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1. Verter en un cazo la bebida vegetal con el jengibre y canela, y mezclar.
2. Añadir los copos, y mezclarlos bien de manera a que queden bien impregnados.
3. Poner a calentar la mezcla e ir removiendo de tanto en tanto, mientras pelamos y preparamos las láminas del kiwi de base.
4. Al cabo de 5 minutos, apagar el fuego y reservar.
5. Verter todos los ingredientes de la mermelada en una batidora hasta conseguir una masa homogénea y reservar.
6. Colocar las láminas del kiwi en la base, de manera a que queden pegados a la superficie del cuenco o vaso.
7. Rellenar la copa con la base del porridge.
8. Añadir la mermelada en la última capa.
9. Verter los toppings al gusto por encima.

Aunque no lo creáis, el KIWI no pertenece a la familia de los cítricos. Los kiwis pueden ser:

- Kiwi verde
- Kiwi amarillo
- Kiwi rosado

Todos son sabrosísimos y muy ricos.

K-I-W-I

kivi o actinidia.

Nuestra fruta de la semana.

🍍 🤩

ngredientes del COCTEL DE POMELO ROSA Y ROMERO

- 1/2 taza de Aperol Spritz
- 3/4 taza de Sirope de Azúcar
- 2 tazas de Zumo de Pomelo Rosa recién exprimido
- 1/4 taza de Zumo de limón
- 1 taza de Refresco de lima-limón
- 1 taza de Vodka
- 1/2 unidad de Naranja en rodajas
- 1 unidad de Limón en rodajas
- 1 unidad de Lima en rodajas
- 1/2 unidad de Pomelo Rosa en rodajas
- 1/2 cucharada sopera de Tomillo fresco
- 1/2 Cucharada sopera de Romero
- 1l. de Tónica
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1. En una jarra grande colocar el jugo de limón y pomelo, el aperol, echar el tomillo y el romero y las rodajas de frutas, mezclar sin machacar ni aplastar, y dejar reposar en nevera unos 15min.
2. Sacar de la nevera y echar abundante hielo.
3. Incorporar el sirope de azúcar, el zumo de pomelo y el de limón, echar con cuidado el refresco de lima-limón, el vodka y por último la tónica, pero con delicadeza, dar unas vueltas para mezclar pero no agitar con ayuda de una cuchara de coctelería.
4. Servir decorando una copa con las rodajas de frutas, menta fresca o unas ramitas de romero y tomillo.
Servir bien frío.

🍹

El POMELO ROSA pertenece a la família de los cítricos. Entre sus primos están:
Naranjas, clementinas, mandarina, limones, limas, naranjas sanguinas, manos de budha o el caviar cítrico.

P-O-M-E-L-O R-O-S-A

Pomelero o toronjo

Nuestra fruta de la semana

Ingredientes de las COLES DE BRUSELAS AL HORNO CON COCO:

- 600 g Coles de Bruselas
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco)
- 15 ml Mostaza de Dijon
- 10 ml Vinagre de Jerez o manzana
- 1 cucharada de Semillas de mostaza
- 2 cucharada de coco rallado
- Sal
- Pimienta negra molida

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1. Precalentar el horno a 200º C y preparar una fuente o bandeja lo suficientemente grande como para extender las coles en una capa.
2. Cortar el pedúnculo de las coles y retirar las hojas externas que estén dañadas o mustias.
3. Lavar y secar suavemente las coles y cortarlas por la mitad o en cuartos, si fueran muy grandes. Las más pequeñitas se pueden dejar enteras; la idea es que cada pieza tenga, más o menos, el mismo tamaño.
4. Extender en la bandeja.
5. Mezclar el aceite con la mostaza de Dijon, el vinagre, las semillas de mostaza y un poco de sal y pimienta en un cuenco
6. Echar la mezcla sobre las coles; removerlas bien con las manos limpias para que se embadurnen.
7. Hornear durante unos 15 minutos;
8. Sacar con cuidado, añadir el coco y un poco más de aceite (opcional) y remover.
9. Hornear unos 10-15 minutos más, vigilando que no se pasen demasiado.
10. Servir con algo más de coco rallado y un buen golpe de pimienta negra.

Las COLES DE BRUSELAS tienen superpoderes como:

- UN ALTO CONTENIDO EN FRIBA, lo que permite regular el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento.

- AYUDAN AL SISTEMA INMUNITARIO, su contenido en vitamina A fortalece el sistema inmune de nuestro cuerpo y beneficia a la vista.

- SON ANTIOXIDANTES, la vitamina C actúa como antioxidante, acelera la cicatrización de heridas en la piel y frena el deterioro de los huesos.

- BAJO CONTENIDO EN GRASAS, quelas convierte en un alimento óptimo para dietas de reducción de peso y para disminuir los niveles de colesterol en sangre.

- SON RICAS EN ÁCIDO FÓLICO, lo que contribuye a evitar malformaciones en el feto, así que se recomienda su consumo entre las embarazadas.

C-O-L D-E B-R-U-S-E-L-A-S

Nuestra verdura de la semana.

Ingredientes de las alcachofas rellenas de jamón para 2 personas
6 alcachofas
Sal
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
150 g de jamón serrano en dados
Pimienta negra molida
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Preparamos y limpiamos las alcachofas. Les cortamos el tallo y las puntas más verdes.

En una olla con agua y sal, hervimos las alcachofas durante 20 minutos.

Con una cuchara o un cuchillo, vaciamos las alcachofas dejando muy pocas capas exteriores. El vaciado de las alcachofas lo podemos utilizar picado para el relleno de estas alcachofas.

Para el relleno picamos 1 cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con 150 g de jamón en dados y el sobrante de las alcachofas. Salpimentamos al gusto.

Rellenamos las alcachofas con el sofrito de cebolla y jamón.

Decoramos como más nos guste.

Las ALCACHOFAS tienen superpoderes como:
- FRENAN EL ENVEJECIMIENTO: Es un alimento que aporta muchos minerales y vitaminas como el potasio, el sodio, calcio y vitamina A que nos ayudará a frenar el envejecimiento de nuestras células y la piel.

- RICA EN FIBRA: Ayuda a reducir la glucosa en sangre al mismo tiempo que te protege contra el estreñimiento y las diarreas; también alivia la acidez del estómago, eliminando el dolor, distensión y otras molestias.

- AYUDA A CONTROLAR LOS NIVELES DE COLESTEROL: Posee fitoesteroles, que contribuyen a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y cuenta con flavonoides que actúan como una defensa contra las enfermedades cardíacas y favorecen la acción antioxidante.

- ES DIURÉTICA: Ayuda a eliminar la retención de líquidos y toxinas. Con esta propiedad se puede prevenir enfermedades como la artritis, enfermedades hepáticas, problemas de circulación, gota y hasta para reducir las grasas.

A-L-C-A-C-H-O-F-A

Morrilla o Alcaucil.

Nuestra verdura de la semana.

Feliz 2023!!!