Elizabeth Vázquez Chocolatier

Feliz día de la madre.

Ser madre de este par es el orgullo más grande en mi vida.

Que disfrutéis este y todos los días de la vida caótica de la maternidad, de la imperfección mientras aprendemos junto a ellos y morimos de amor con cada mirada.

Abrazo.

Eli 🧡

Foto en mi querido México.

Al llegar a Madrid, trabajé primero asesorando a algunos restaurantes con la elaboración de sus postres mexicanos.

Después, trabajé como chef repostera en dos restaurantes. Disfruté mucho la adrenalina de los servicios de comidas y cenas. Salir a presentar mis postres y explicar a los comensales la inspiración de los mismos.

Hacía bombones para el Café Gourmand, pero para una loca del chocolate no era suficiente...

En esa época conocí a .chocolate quién me conectó con muchas personas y con la que empecé a hacer mis primeros eventos de chocolate mientras trabajaba en el restaurante.

Mi primera marca fue Roveli, hacía chocolates y tartas. Iba a eventos y mercadillos de la embajada para hacer contactos.

En el 2017 me embaracé de mi primer hijo y durante un año estuve a un ritmo más bajo de trabajo. Sabía que tenía que diseñar mi negocio a mis tiempos y prioridades, pero sin renunciar a mi vida profesional.

Y así en el 2019 lancé mi marca personal con colecciones de bombones, tabletas y cursos para ayudar a personas que quieren aprender a trabajar el chocolate.

Hasta aquí otro pedacito de mi historia 😁

Bonito fin de semana.

Abrazo.

Eli 🧡

Al volver a México, busqué trabajar donde pudiera seguir aprendiendo más del chocolate.

Llegué con mi segundo mentor, Laurent Troublé en Chocolates Laurent. Un chef francés con el que trabajé 3 años en la producción de chocolate y pastelería francesa en la Ciudad de México.

Éramos un equipo pequeño pero serviamos a cafeterías, restaurantes, caterings y hoteles. Ahí fueron mis primeras grandes producciones de bombones.

Las fotos son de un postre que llamamos Tulipanes. Es el primer recuerdo que me viene a la mente, empacar cientos de tulipanes que viajaban a otras partes del país.

Ese fue mi último trabajo antes de venir a México. Teníamos muchos practicantes y ahí empecé a entrenar la enseñanza.

Se quedaban máximo 2 o 3 meses y se iban, venían otros y empezábamos de nuevo. Alguno se quedó un poco más...

Trabajaban para nosotros, pero teníamos el gran compromiso de que se llevarán mucho conocimiento. Fueron mis primeros alumnos.

Renuncié y a los pocos meses llegué a Madrid.

La historia continúa.

Abrazo.

Eli 🧡

¿Cómo pasé de la cocina a buscar especializarme en repostería? Todo fue la búsqueda de una beca. Apliqué estando en el último semestre de la carrera, quedé entre las últimas 30 personas y al final elegían sólo a 10. Yo aún vivía en Veracruz y podía sonar complicado irme a vivir 6 meses a CDMX. Salí llorando porque no me habían elegido y una persona se acercó a mí y me dijo que por favor volviera en la siguiente convocatoria. Lo dejé pasar, tenía mucho miedo de otro no. Pero me fui a vivir y trabajar a CDMX, y volví dos convocatorias después. Y esta vez obtuve el sí. Fui una de los 10 becarios de la Fundación Turquios para estudiar y trabajar en Mónaco durante seis meses. Antes de eso, hacíamos un intensivo de francés en México. Ahí apliqué como becaria para repostería. Y lo conseguí, conseguí un lugar en la repostería y chocolatería del Hotel de París en Mónaco. Una de las experiencias más duras pero a la vez más bonitas de mi vida. Otra vez, hice amigos que son como hermanos para mi. Ahí decidí que quería dedicarme al chocolate. Era mexicana y sabía tan poco del cacao de mi país... Ahí tuve a mi primer gran mentor Franck Mandala que me inspiró muchísimo para seguir especializándome en el caco y el chocolate. Desde eso, han pasado ya 13 años.😱 #cacao #chocolate #chocolatier #storytelling #mexicana

Hola Mayo!

Feliz día del trabajador.

Que fortuna la mía trabajando en tan linda profesión.

Felicidades a todos los colegas chocolateros.

Ya con el calorcito en Madrid este mes anunciaré las últimas fechas de cursos antes del verano.

Bonita tarde.

Abrazo.

Eli 🧡


# diadeltrabajador

Crecí en casa de mis abuelos, donde mi abuela emprendió con una pozolería en el patio de la casa. A los seis años ya estaba dentro ayudando como podía.

Crecí viendo cómo la comida además de nutrir era parte importante de reuniones, celebraciones y tradiciones.

Quería estudiar la carrera de Gastronomía y al final como era buena en física y matemáticas, me convencí de estudiar una ingeniería.

Hice 2 años de Ingeniería en computación en la Mixteca Oaxaqueña. Una etapa de mi vida que me dejó mucho aprendizaje, grandes amigos y ahí conocí a mi amor oaxaqueño ❤️.

A los dos años decidí arriesgarme y me cambié a la Licenciatura en Gastronomía en el Puerto de Veracruz. Una de las mejores decisiones de mi vida.

Tuve grandes profesores que acentuaron y motivaron mi amor por esta bella carrera. Maravillosas personas y familia que me ayudaron de muchas formas. Amigos para toda la vida. La gente de Veracruz es lo más!!!

Mis últimas prácticas profesionales fueron con Martín Berasategui . La primera vez que vine a España y me fui con ganas de volver. Y así fue 7 años después venía a vivir a Madrid.

Hasta aquí os comparto un poquito más de mi camino profesional.

Bonita tarde de sábado.

Abrazo

Eli 🧡

Gracias a la Revista Factor de Éxito en México. Me llena de orgullo que se reconozca mi trayectoria dentro y fuera de mi país.

En la entrevista hablo un poco sobre los retos y satisfacciones del emprendimiento.

Os dejo el enlace con el artículo completo.

https://www.fego.digital/revista-factor-de-exito-mexico/frame/698-edicion-8-mexico

Gracias Baudy Dávila por la entrevista.

Abrazo

Eli 🧡

Hace poco me preguntaron en un curso por qué me dedico al chocolate y hoy quiero compartir un poco de mi historia con vosotros.

Para todos los que son nuevos por aquí, mi nombre es Elizabeth Vázquez Rodríguez, tal cual el nombre de mi marca personal. Casi todos me llaman Eli 🧡.

Soy mexicana, vivo en Madrid desde el 2014. Nací en Iguala, Guerrero.

Tengo una hermosa familia con Paco (mi amor oaxaqueño). Soy madre de Gael de 5 años y Vera de 1 año. Tengo una perrhija jarocha (nacida en Veracruz), Bailey que este verano cumple 15 años.

Mis dos grandes pasiones profesionales son el cacao y la gastronomía mexicana.

Disfruto mucho bailar, comer y conversar con amigos, leer cuentos, cuidar plantas y por supuesto cocinar.

Detrás de cada marca o emprendimiento hay una historia que contar y por aquí os iré contando la mía . Cómo he logrado vivir apasionada del cacao y el chocolate y emprender en España, este país que tantas cosas buenas me ha dado.

Abrazo

Eli 🧡

Elizabeth Vázquez on Instagram: "Hola!!! Aquí les comparto un poquito de lo que fue mi participación en el evento Celebremos Iberoamérica. Un espacio que compartí con dos grandes mujeres que como yo han contado su historia y aportación a la... Elizabeth Vázquez shared a post on Instagram: "Hola!!! Aquí les comparto un poquito de lo que fue mi participación en el evento Celebremos Iberoamérica. Un espacio que compartí con dos grandes mujeres que como yo han contado su historia y aportación a la riqueza del patrimonio gastronómico ib...

Hola!

Está semana la OEI celebra el CIB Fest 2022, para poner en valor la diversidad cultural de los países iberoamericanos.

Se desarrolla en 3 ejes, literatura, cine y gastronomía. Y en este último, es donde he sido invitada a compartir mi experiencia en una mesa redonda, con la temática de la innovación y creatividad desde una mirada de mujer.

Y ahí estaré el jueves 22 de septiembre a las 12 horas en la Casa de América, representando a México y su cacao a través de mi emprendimiento.

El festival empieza mañana y en este link pueden ver toda la programación:

https://oei.int/oficinas/secretaria-general/cibfest/edicion-2022

Si estás por ahí, me encantará saludarte en persona.

Recuerda que si quieres trabajar conmigo y aprender a trabajar el chocolate, sólo tienes que agendar una llamada conmigo. Link en la bio.

Bonita semana!!!

Feliz día Internacional del Chocolate!

Feliz día a todos los amantes del chocolate, a mis amigos y colegas que vivimos del chocolate 🍫🥳🙌

Que en este día lluvioso en Madrid, puedas disfrutar tu momento de relax con un buen chocolate, a la taza, en tableta o bombón, sol@ o acompañad@...

Yo creo que me lo reservo para la merienda en familia y tú?

Si aún no tienes un buen chocolate en casa, puedes pasarte por la tienda online y disfrutar de las tabletas con cacao y sabores mexicanos...

Si estás suscrito a mi lista de e-mails hoy te llegará un correo y si aún no estás y quieres ser parte de esta comunidad de amantes del chocolate, puedes suscribirte en el link en mi bio.

Abrazo

Eli 🧡

Feliz día internacional del Cacao.

Esta tableta Finca La Rioja con mango y sésamo enchilado se fue de viaje a Brasil de la mano de mi querida .chocolate.

Porque a muchos nos da igual el calor y seguimos comiendo chocolate 🍫😋

Hola!

Estamos de vuelta por aquí después de unos meses de haber bajado (mucho) el ritmo.

Espero que estén teniendo un buen inicio de año, que hayan pasado un lindo día de San Valentín celebrando el amor en todas sus formas y que no les haya faltado chocolate 🍫.

Hoy quiero compartir con vosotros esta maravillosa foto de .fotografia para presentaros a Vera. Algunos ya la habrán visto en stories...

Mi pequeña llegó y ahora somos una familia de 4, seguimos en proceso de adaptación y aprendizaje para cuidar a dos pequeños y eso requiere tiempo, conciencia y estar presentes.

Gracias por los mensajes que hemos recibido. Poco a poco iremos volviendo con más.

Un abrazo y feliz viernes 🧡

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¡Feliz Navidad!

Que pasen unas felices fiestas y disfruten mucho estos días de pausa y celebraciones.

Gracias por estar ahí y habernos dejado ser parte de sus celebraciones y regalos.

Ha sido una temporada corta pero intensa, esperando a Vera en plena temporada alta y sabiendo que detrás de muchos clientes y colaboradores tengo a grandes amigos, que ha estado ahí para apoyar y compartir con nosotros la alegría de una nueva integrante en el equipo y en la familia de amigos que España nos ha dado.

Gracias, gracias, gracias 🧡

Feliz Navidad a todos🎄🥂

Tabletas Navideñas

Podrás encontrar diferentes diseños, con decoraciones en chocolate blanco, crujientes de chocolate, frambuesas y pepitas de calabaza.

Con chocolate 80% de Finca La Rioja. Un regalo que además puedes personalizar con nombre o mensaje especial.

Caja con tableta y dos trufas de naranja cubiertas con polvo de remolacha.

La temporada navideña siempre me sorprende y entre pancita de embarazo, eventos y más trabajo los he tenido olvidados por aquí...

Y no les había presentado la Colección de Navidad de este 2021. Una colección que reune tres bombones que han sido parte de colaboraciones con empresas y que siempre me habían pedido tenerlas a la venta.

Pues llegó el día, la colección más españolísima que me ha permitido trabajar con empresas y productos bellísimos como y . Con chocolate 80% cacao mexicano

Tres bombones, dos de cada sabor:

🎄Aceite de Oliva Hojiblanca y un toque de sal y piel de lima.

🎄 Azafrán de la Mancha con miel de azahar y azafrán.

🎄Crema de Mazapán de Toledo.

Disponible ya en la tienda on line y en Mesón de Paños, 2.

Escríbeme si quieres cajas más grandes para compartir en familia, las tenemos bajo pedido.

Empieza la temporada navideña y empieza muy rosa, dorada y estrellada...

Estas tabletas y piruletas las hemos diseñado para unas cestas de regalo navideñas muy lindas, ya les contaré cómo y dónde podrán adquirirlas...

Esta fue la última semana de pedidos de la colección de Día de Mu***os, gracias a todos los que han sido parte de la difusión de esta tradición mexicana.

A las personas que colaboran conmigo y hacen posible que cada colección llegue a más personas. Tanto con el chocolate como el pan de mu**to que hace un año que llegó para quedarse en esta temporada.

Esta vez quiero hacer nuevamente una mención especial a esta tableta de flor de Jamaica (Hibiscus) que ha sido una de las favoritas. Con chocolate blanco caramelizado, frambuesa y pepitas de calabaza.

Y que seguramente formará parte de la colección de Navidad, que ya muchos me lo han pedido. Le daremos una vuelta muy navideña para que sigamos disfrutando de ella. 🧡🍫

Feliz viernes a todos

**tos **to

Estamos terminando la temporada de día de Mu***os, hoy recibimos a nuestros seres queridos, con una ofrenda, de manteles largos porque nos visitan y regalan recuerdos, anécdotas y mucho agradecimiento porque estuvieron en nuestras vidas.

Gracias a todas las personas que nos permitieron ser parte de su tradición de Día de Mu***os en España, lejos de México pero con ganas de sentirnos siempre cerca de nuestras raíces. Con los diseños de .miranda que ilustran nuestras ofrenda.

Aquí una foto de la ofrenda que hicimos en nuestro especial de Día de Mu***os con .chocolate, personas en su mayoría no mexicanas que se han enamorado de nuestras tradiciones.

La última foto es la ofrenda que ponemos en casa, recordando a Papá Armando y a Ta Mario. Hoy compartimos con ellos, los esperamos cada año para honrar su paso por este mundo.

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Bombón de Chocolate Oaxaqueños.

Un relleno que nos acerca al sabor más mexicano del chocolate, el que tomamos caliente con leche o agua.

Con un toque de canela y almendra.

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Tablillas de Chocolate Tradicional Mexicano.

Cacao + azúcar panela + almendra + canela.

Para preparar chocolate caliente en agua o leche.

Hasta ahora han sido parte del Itacate Ofrenda y próximamente estarán a la venta para que puedas adquirirlas por unidades o packs.

Si quieres probarlas, te esperamos este jueves 28 a las 11:00 horas en .coffee.roasters.

No te lo pierdas!

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Bombón de Mole

Sí, en México el chocolate es parte de la comida salada como el Mole.

Este bombón se acerca a este sabor con una mezcla de chiles, especias, frutos secos y por supuesto chocolate.

De esta colección mi diseño favorito que está inspirado en la flor de terciopelo o cresta de gallo. Una flor que no puede faltar en una ofrenda.

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Colección de Día de Mu***os

Un bombón es la máxima expresión del chocolate. Un bocado, una explosión de sabores, un mini postre, en este caso, poder contar a través de 6 bombones los sabores y aromas de la Tradición de Día de Mu***os, de la ofrenda que hacemos a los seres queridos que se han adelantado en el camino.

Descubre más detalles en el link de la biografía

Disponible en la tienda online o por mensaje directo.

No te quedes sin los tuyos.

Feliz viernes 🧡


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Colección de Bombones "Día de Mu***os"

Esta es una colección que se ha mantenido cada año porque ha gustado mucho y son sabores muy representativos de esta tradición mexicana.

Sabores y elementos que aparecen en las ofrendas que se hacen a los seres queridos que físicamente no están entre nosotros.

Tradición en la que el cacao siempre ha estado presente como elemento ceremonial de gran valor.

💀 Bombón Pan de Mu**to
💀 Bombón Café de Olla
💀 Bombón Mezcal con Sal de Chapulín
💀 Bombón Palanqueta de Cacahuete
💀 Bombón Chocolate Oaxaqueño
💀 Bombón Mole

Seis sabores unidos por el cacao mexicano.

Disponible ya en la tienda online.

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Tableta de Flor de Jamaica (Hibiscus), Frambuesa y Pepitas de Calabaza.

Una tableta más de la colección de Día de Mu***os.

Chocolate Chelo Caramelo 32% saborizado con flor de Jamaica que van muy bien con el sabor de leche quemada de este chocolate blanco mexicano premiado mundialmente.

El toque crujiente es de frambuesa liofilizada y pepitas de calabaza.

Próximamente disponibles en la tienda online, pero ya puedes reservar por DM!

Bonito inicio de semana 🧡🍫

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Bienvenido Octubre.

Iniciamos con una de las novedades de esta colección de Día de Mu***os.

Tableta rellena de ganache de Mezcal más sal de Chapulín. Uno de los sabores favorito ahora en tableta.

Con chocolate 70% Aguaselva de . Con notas de pimientas, flores y frutos tropicales más las notas ahumadas del mezcal con el toque de sal un poco picante.

Un diseño hermoso con catrines en papel picado...

Y por supuesto este es sólo uno de los sabores, empezamos fuerte esta colección. 🧡🇲🇽💀🍫

¿Has probado esta combinación?

**tos

Selfie feliz despidiendo septiembre, abrazando nuevos espacios, proyectos y muchos cambios.

Enamorándome más de Madrid, que ha sido parte de tantas cosas buenas e importantes de mi vida.

Vera esta por ahí, un remolino dentro de mi que también muestra emoción por todo lo que viene. 🤰

En octubre inicia la temporada de La colección de Día de Mu***os. Y ya pronto les iré contando más, de entrada prepárense para:

💀 Itacate Ofrenda.
💀 Bombones Día de Mu***os
💀 Calaveras

Y algunas sorpresas más...

Bonito jueves 🧡🍫🇲🇽💀

**tos