La Cuisine d’O. et de Vie

Un grand merci aux dernières participantes de mon atelier de cuisine végétale ! Nous avions un menu bien fourni et « bien corsé « qui nous attendait…nous avons su relever le défi ! Toutes mes excuses si le programme vous est apparu un poil trop long. J’ai tellement d’astuces et de recettes à partager que j’ai du mal à me refréner ! ;)
Au menu :
-croquettes de légumes de saison (carottes/brocoli/cumin et potimaron/petits pois/gingembre)
-différentes sauces : véganaise et ketchup maison
-pâté végétal, aux noix et à l’ail
-salade de tempey croquant/lentilles belluga
-quiche végétale
-conchiglionis farcis à la ricotta végétale
-Curry de légumes avec ses palets de polenta petits pois/épinards
-tarte aux pommes
-moelleux au chocolat et glaçage

Au plaisir de vous accueillir une prochaine fois 🥰
Retour de cet atelier en images : plats et marmitonnes à l’honneur !👍🏽

Bonjour à tous,

Les ateliers de janvier approchent !
Je vous propose les menus suivants :

-pour le samedi 22 :rillettes de la merverrines de topinambourscoleslaw de brocoli au quinoacocotte de chou rouge aux pommes et châtaignesgratin d'épinards à la crème de brocolisgalette des rois

-pour le dimanche 23 :différentes vinaigrettespotage de céleripetits chaussons épicéssalade de mâche, endive et kiwilégumes braisés de saison avec tofu mariné cuit au four et sauce au raifortbrioche des rois

Ce sera l’occasion de redécouvrir des légumes d’hiver, donner du goût au tofu, découvrir comment remplacer la béchamel par une crème 100% brocolis, apprendre à confectionner une pâte feuilletée, ou encore diversifier vos sauces vinaigrettes. Le tout, dans une ambiance conviviale et bon enfant !
N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions…
A très vite !
O.

Mon atelier du mois de novembre a eu lieu ! A ma grande satisfaction, il affichait même complet le samedi 🥰
Alors, un énorme merci à tous les participants de ce we, venus d'horizons très différents, certains curieux et enthousiastes à l'idée de cuisiner autrement, d'autres déjà sur le chemin d'une alimentation végétale, à la recherche de nouvelles recettes et saveurs. Ce fut un réel moment de partage, d'échanges, de fraternité, comme je les aime🤩, autour de cette cuisine qui me tient tant à coeur.
Nous avons abordé des recettes simples et gourmandes qui ont fait l'unanimité , et qui ont démontré une fois de plus combien une cuisine sans produit animaux peut être inventive, surprenante de goûts, saine, variée et respectueuse du monde qui nous entoure🙏🙏🙏
Je vous donne rendez-vous, très vite le mois prochain. Ce sera la période de Noël, et vous pourrez découvrir des recettes festives, bluffantes, sans souffrance animale, et ainsi honorer de la meilleure façon qui soit ce temps de partage, de lumière et d'amour.
Au plaisir de vous retrouver très vite !

Super contente ! Reconnaissante ! Satisfaite ! Fière ! Remplie ! Autant de qualificatifs qui traduisent mon état intérieur après le tout premier atelier de cuisine végétale qui a eu lieu dimanche dernier. Un grand merci à Magali et Valérie pour leur participation et leur présence bienveillante🙏🏽. Nous avons cuisiné dans la bonne humeur le menu du jour : une soupe crémeuse de brocoli au curry, des lentilles beluga cuites/crues en salade, des spaghettis à la « farbonara » ;), un gratin de blettes revisité, un pudding de chia, un banana bread, une pâte à crêpes. Avec grand succès !
J’y ai pu exprimer les bases de ma cuisine. Une cuisine construite autour de produits de saison, bio de préférence, au travers des recettes simples et familiales, des plats appétissants, variés et équilibrés. Et toujours dans le souci d’impacter un minimum la nature qui nous entoure et dans le respect de tous les autres êtres vivants.
Magali et Valérie sont reparties le ventre bien rempli, les papilles ravies…, avec sous le bras, leur livret de recettes et leur dossier d’accompagnement dans cette possible transition alimentaire, en douceur et en santé !

Je vous attends avec impatience pour les prochaines dates : samedi 13 et dimanche 14 novembre, de 8h30 à 12h30 environ.
Au menu cette fois :
Pour le samedi,
-houmous / panna cotta aux olives
-marengo (sans le bébé de la vache !)
-polenta améliorée
-brownie
-servi avec de la « crème anglaise végétale»
Pour le dimanche,
-tarte salée de saison : la Tatin aux endives
-curry de potiron aux lentilles et haricots rouges
-crumble pomme poire pépites de chocolat

Pour participer, réserver votre place au 06 61 80 62 09

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Ça y est mes gens ! Je me lance !
Je donne vie à quelque chose qui me trottait dans la tête depuis un an maintenant et que je n'osais mettre en place. La raison ? Doutes classiques et simples peurs...qui nous traversent tous et toutes dans ces moments de "réinvention". Et c'est grâce à certains d'entre vous, à vos encouragements, à force de travail personnel, que je viens vous présenter mes ateliers : comment cuisiner autrement et simplement, comment apprendre à cuisiner avec des produits biologiques, de saison, pour une alimentation plus saine, plus riche en nutriments essentiels, plus vivante, sans souffrance animale, et en maintenant cet équilibre délicat de la santé individuelle et environnementale.
Vaste programme, me direz-vous...
Je me sens fin prête à vous transmettre tout ce que j'ai appris, au travers de mes lectures, de mes anciens et nouveaux apprentissages, de mes voyages, et des récentes épreuves que la vie m'a présentées.
Eternelle gratitude envers elle🙏🏽
En route vers de nouvelles aventures💫 avec vous❣️
O.

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