IFCO Vins, Vignes & Formations

🚨ALERTE INFO 🚨
Cet été l’IFCO s’est refait une beauté et a déménagé à Aubagne.
Nous avons la joie de vous présenter nos nouveaux locaux qui accueilleront nos étudiants zythologue, conseiller commercial en vins et spiritueux et BTSA viticulture/oenologie septembre !

Nos anciens étudiants en conseiller commercial en vins et spiritueux ont eu l’opportunité de participer à un atelier passionnant sur le cidre.
Une expérience enrichissante qui témoigne de leur passion et de leur engagement dans l’univers des vins et des spiritueux. 🍷
Merci à pour cet atelier !

BTSA Viticulture-Oenologie en alternance pour devenir vigneron. Grâce au contrat d'apprentissage vos études sont gratuites et vous êtes payé. Vous effectuez des travaux de viticulture et d'oenologie afin de participer à la création de votre vin. l'IFCO est partenaire de nombreux vignerons et vous accompagne pour trouver votre futur employeur.

🍇🍷 Vous êtes passionné(e) par le monde du vin et vous souhaitez en faire votre métier ? Découvrez notre BTSA Viticulture & Œnologie ! 📚✨ Avec une formation complète et axée sur la pratique, vous apprendrez les secrets de la viticulture, de la vinification et de la dégustation. 🌿🍇 Devenez l’artisan de vos propres crus et élevez votre passion au niveau supérieur. Rejoignez-nous et faites de votre passion votre métier ! 🎓🍇

🍇🍷 Vous êtes passionné(e) par le monde du vin et vous souhaitez en faire votre métier ? Découvrez notre BTSA Viticulture & Œnologie ! 📚✨ Avec une formation complète et axée sur la pratique, vous apprendrez les secrets de la viticulture, de la vinification et de la dégustation. 🌿🍇 Devenez l’artisan de vos propres crus et élevez votre passion au niveau supérieur. Rejoignez-nous et faites de votre passion votre métier ! 🎓🍇

Bordeaux - Lyon
🍷 Ouverture de la formation conseiller commercial en vins & spiritueux à Bordeaux et à Lyon.
👨🏻‍🎓 Formation métier RNCP niveau 5

✉️ Plus d’information : [email protected] ou [email protected]

IFCO Marseille vous invite à sa journée portes ouvertes qui aura lieu le samedi 17 février 2024. 📅
📍 Adresse : Centre le Mistral, 11 impasse Camille Flammarion, 13001 Marseille.

⚠️ Réunion d’informations :
• BTSA Viticulture Œnologie 9h
• Conseiller commercial en vins & spiritueux 11h

✉️ Plus d’informations par mail : [email protected]

• Nos formateurs •

Chris, consultant et fondateur d’une fermenterie en bières spontanées et mixtes, kombucha, etc.

Dans le monde de la bière depuis 2005, j’ai d’abord créé une cave en Belgique dédiée uniquement aux brasseries indépendantes, tout en développant le côté animation de dégustation, parallèlement à mon « vrai » métier qui était l’enseignement.

Les concours de dégustation comme juge ont débuté en 2008, grâce auxquels j’ai eu l’occasion de voyager un peu partout (aux USA, au Japon, en Corée, au Brésil...) et de découvrir la culture brassicole autre qu’européenne.

Après avoir collaboré à quelques ouvrages et travaillé avec des chefs pour les accords bières et mets, l’envie de changer de projets et de vie m’a conduit dans les Alpes en Haute-Savoie, où j’ai ouvert une fermenterie (lieu dédié à la levure sous toutes ses formes - bières spontanées et mixtes, kombucha...) et je continue à travailler en consulting, principalement en formation du personnel à la dégustation, aux styles et aux techniques de vente.

• Nos formateurs •

Florent Gillot, créateur et brasseur de la Brasserie Motueka, Haute-Loire (43).

Je n’étais pas destiné au monde brassicole avec des études de Logistique / Transport à Lyon 2 et de commerce à l’IAE Lyon, mais ma passion pour l’artisanat revenait au grand galop. Un crochet par la Nouvelle-Zélande de 6 mois pour découvrir un magnifique pays et une culture brassicole en plein essor et de splendide houblon. Puis me voilà de retour dans mon chauvinisme auvergnat, quelques dizaines de brassins maison, de grandes lectures brassicoles, des heures passées sur des forums ou à discuter bière ; je repars cette fois-ci sur les routes de Rhône-Alpes-Auvergne pour effectuer de multiples stages en Brasseries Artisanales. En 2016/2017, je pose mes valises dans la déjantée et fumante Brasserie Ouroboros pour un emploi de brasseur. En 2018, ces créateurs de bières houblonnées m’accueillent en Brasserie Nomade pendant une grosse année pour lancer ma Brasserie Motueka. Un an plus t**d, me voilà avec mon propre local au Puy-en-Velay avec 2 gammes de bières, la première très terroir avec des produits à base de malts et de houblon local, la seconde orientée sur l’originalité et les flaveurs du houblon et quelques éphémères. La brasserie Motueka devrait emménager sous peu dans un plus grand local pour créer un vrai brewpub et un vrai lieu d’accueil tout en développant son activité.

J’ai découvert l’IFCO en 2020 avec ma première alternante qui était en formation Zythologue sur Marseille et en 2022 je commence l’expérience de formateur sur la toute nouvelle école de Lyon sur le Module 2 Zythologie (Fabrication - théorie & pratique). J’ai toujours été animé par l’envie d’enseigner, d’échanger et de partager ma passion brassicole. L’échange qui se crée lors des formations m’apporte beaucoup et continue d’enrichir mes connaissances face à la multitude de profils et de visions de ce magnifique paysage brassicole français.

• Nos anciens étudiants témoignent •

Nicola, responsable qualité à Lyon. « J’ai suivi une formation de brasseur en Suisse et acquis 11 ans d’expérience en brasserie et en laboratoire.

Après avoir travaillé dans différents domaines (pharmaceutique, cosmétique, etc), j’ai ressenti le besoin de retrouver mon métier, ma branche...
la bière.

J’ai suivi la formation de zythologue à l’IFCO de Lyon afin de me former à la dégustation et de me familiariser avec le vocabulaire et les différents styles de bière.

J’ai particulièrement apprécié les enseignements sur les accords mets & bières, la reconnaissance des faux goûts, le brassage, et bien sûr l’ambiance agréable au sein de notre équipe à Lyon en 2023 »

IFCO Marseille vous invite à sa journée portes ouvertes qui aura lieu le samedi 17 février 2024. 📆
📍Adresse : Centre le Mistral, 11 impasse Camille Flammarion, 13001 Marseille.

⚠️ Réunion d’informations :
• BTSA Viticulture Œnologie 9h
• Conseiller commercial en vins & spiritueux 11h

✉️ Plus d’informations par mail : [email protected]

Nouvelle année , nouvelles opportunités !
Que 2024 soit une année où chaque leçon apprise nous rapproche davantage de la réussite.
Très belle année à tous ! 🍷 🍻

Nouvelle recrue ! Voici Antonin qui vient d'intégrer l'équipe Soiffe. Un beau bébé d'1,80m qui débarque de Tarbes pour suivre la formation Zythologue à l' Marseille. Il aime le métal et les bières, et à 18 ans seulement il nous impressionne déjà par son envie de découvrir tout l'univers de la brasserie. Alors, qu'est-ce qu'on dit à Antonin ?

• Nos anciens étudiants témoignent •

🙏🏻 Célia, agent co à Paris . « Mon passage au sein de l’IFCO Paris a été une expérience enrichissante et passionnante, entourée de professeurs compétents qui nous transmettent leur savoir dans une atmosphère joyeuse et positive.

Après 10 années dans le domaine de la restauration, j’ai pu me reconvertir en tant qu’agent de vin. Je suis totalement épanouie dans mon métier. Comptez sur moi pour revenir faire une formation en Viti-Œnologie d’ici quelques années ! 😉»

Nos élèves de 2ème année de BTSA Viticulture Œnologie rencontrent Pierre Michelan au sein de son domaine La Réaltière à Rians en coteaux d’Aix.
Ils ont assisté à une conférence autour de l’agroforesterie, la biodynamie et la vie des sols.
Nous avons terminé cet échange autour d’un barbecue sous un soleil de décembre.

🙏🏻🙏🏻

• Nos anciens étudiants témoignent •

« L’IFCO a été pour moi une expérience merveilleuse. Ces formations m’ont offert de nombreuses opportunités dans l’univers du vin. J’ai participé à deux cursus au sein de l’IFCO (Conseiller commercial en vins et spiritueux en 2018 puis en technicien viticulture œnologie bio - biodynamique en 2019).

Après plusieurs d’expériences dans la production et dans la sommellerie, aujourd’hui je partage mon temps entre deux domaines, l’un en Bourgogne et l’autre en Afrique du Sud en tant que technicien de la vigne et du chai.

Mon passage à l’IFCO Paris reste un souvenir exceptionnel, aussi bien du point de vue de la formation que de la vie étudiante ; tout était parfait !

Un grand merci. »

Nos zythologues parisiens plongent dans l’univers de Paname Brewing.
Entre cuves bouillonnantes et notes maltées, ils découvrent les secrets brassicoles de cette brasserie artisanale.
Une expérience sensorielle qui révèle l’essence même de la bière. 🍺

• Nos anciens étudiants témoignent •

Cécile fondatrice de « J’ai intégré le cursus zythologue de l’IFCO en 2022 avec le souhait de travailler dans l’une de mes passions, la bière. Auparavant juriste, animatrice puis guide-comédienne médiévale, j’ai réuni ces expériences passées et les connaissances zythologiques que j’ai pu acquérir lors de ma formation à l’IFCO Paris pour monter ma société en 2023, Hilde Beer & Co, dans le Puy-de-Dôme (63). Je propose aujourd’hui un service de conseils et de distribution de bières craft aux professionnels et des ateliers de dégustation originaux. »

• Nos anciens étudiants témoignent •

Aujourd’hui nous avons le retour d’expérience de Martin.
« En ce qui concerne ma formation, elle a été marquée par une année particulière en raison du « premier confinement » survenu en 2020. Malgré cette situation, l’année a été très positive et riche en enseignements. Le format de la formation a été particulièrement avantageux, permettant une immersion complète dans le domaine viticole et facilitant l’accès à un emploi à temps plein. Le groupe restreint d’apprenants a également favorisé les échanges.

En ce qui concerne ma reconversion, j’ai d’abord travaillé pendant 6 mois dans un grand domaine qui ne correspondait pas à mes attentes.
Par la suite, j’ai trouvé un autre domaine où j’ai passé 3 ans, initialement pour achever mon apprentissage puis en tant que salarié en CDI.
À la fin de l’année 2021, j’ai saisi l’opportunité de gérer deux parcelles de vignes et de produire ma première cuvée au sein du domaine où je travaillais.
En 2022, j’ai commencé à travailler pour un caviste à Nantes, jonglant entre le domaine viticole, la cave à Nantes et le développement de mon propre domaine. Depuis octobre 2023, je travaille à temps plein en tant que caviste tout en continuant à faire évoluer le Domaine des Horizons.”

L'IFCO Paris accueille un producteur de saké japonais afin d'organiser une dégustation et initiation à l'intention des conseillers commerciaux en vins et spiritueux. Cet événement est réalisé en collaboration avec le Comité du Saké de la "GI HARIMA" (Préfecture de Hyogo au Japon), et M. Tomihisa TANAKA, producteur de saké, est présent pour expliquer aux étudiants le processus de fabrication du saké. Nous sommes accompagnés d'Audrey Delbarre, qui partage avec nous ses connaissances approfondies du saké et nous guide dans la dégustation de 13 variétés de saké de la "GI HARIMA". Merci infiniment à tous les intervenants.

Photographe : .buthiaux

• Nos anciens témoignent •

Aujourd’hui nous avons le retour d’expérience de Antoine. 🍇

« Dans le cadre du BTSA Viticulture-Oenologie à l’IFCO, j’ai pu réaliser une alternance dans un magnifique vignoble à Cassis, le domaine du Paternel. J’y ai appris les secrets de la viticulture, de la taille des vignes à la récolte des raisins. J’ai également découvert l’art de la vinification grâce à mon maître de stage, Olivier Santini. Aujourd’hui, je suis ses traces en intégrant l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan.
Mon expérience m’a permis de découvrir la beauté du métier de vigneron à travers des intervenants passionnés et à l’écoute, avec qui j’ai pu rester en contact. C’était une aventure éducative et sensorielle unique. »

• Les salons du lundi •

🍷🍇 L’art de la dégustation et du partage 🍇🍷

Dans l’univers envoûtant des salons de dégustation, les rencontres entre professionnels du vin prennent une dimension unique. Chaque verre renferme une histoire, une passion, et une expérience à découvrir. ✨

C’est l’occasion pour nos apprentis de rencontrer des vignerons passionnés. On échange des sourires complices en partageant nos découvertes, nos coups de cœur, et nos rêves d’avenir dans le monde du vin. 🥂

Les conseillers commerciaux en vins et spiritueux marseillais au salon professionnel «la grande déguste » organisé par la collaboration de 7 agents commerciaux marseillais à l’hippodrome Borely.

• Nos élèves en entreprise •

Petite visite de suivi au à la rencontre de Florian. 🍷👌🏻

• Nos anciens témoignent •

Aujourd’hui nous retrouvons Raphaël qui est le fondateur de .🍷

« Avec l’IFCO, j’ai choisi de professionnaliser ma passion pour le vin !

La crise sanitaire m’a décidé à interrompre mon doctorat en muséologie et histoire de l’art pour me consacrer pleinement à l’étude de la vigne et du vin. J’ai alors débuté à l’IFCO Marseille (BTSA viti-oeno), avant de poursuivre à l’IFCO Paris (formation conseiller commercial).
Un riche parcours qui m’a permis d’acquérir un large savoir, de la vigne jusqu’à la commercialisation du vin.

Après des expériences en tant que caviste, j’ai fondé Vineyart pour réaliser ma volonté professionnelle : relier l’art et le vin. Outre les enseignements, l’IFCO m’a permis de rencontrer de nombreuses personnes aux profils très variés. Certains.es sont aujourd’hui des amis.es et nous continuons à perpétuer ce que nous avons mis en œuvre à l’IFCO : entraide, soutien et jolis repas. »

• Nos anciens élèves témoignent •

Aujourd’hui nous avons le retour d’expérience de Marco. 🍷

« En 2017, j’intègre l’IFCO Paris dans le cadre de mon année de formation conseiller commercial Vins et Spiritueux. Grâce à l’alternance je suis devenu membre de l’équipe A’Rhûm, cave parisienne spécialisée dans le Rhum depuis 12 ans.

Avec plus de 1 300 références venant de plus de 45 pays différents, nous proposons des ateliers dégustation pour aider nos clients à mieux comprendre et appréhender les multiples variétés de ce spiritueux.

Désormais nous avons élargi notre offre et nous proposons aussi du Gin, de la Tequila, du Mezcal ainsi que du Pisco et autres liqueurs.

Notre but est de toujours présenter des produits variés avec une histoire et que nous jugeons intéressant à découvrir. »

Visite pour les conseillers commerciaux en vins et spiritueux (groupe 1) de Marseille à la brasserie artisanale de Provence ! 🍷

Merci à pour cet accueil !

Nos anciens témoignent. Jérôme zythologue Paris promo 2022.
🍺

"J'ai créé ma brasserie: Cleaux brewing il y a 1 an. J'ai travaillé cette année en collaboration avec la brasserie des Aucels pour créer une bière à envoyer en concours, notre Lager a obtenu la médaille d'argent au concours de Lyon. J'ai été jury pour les deux concours de Lyon et je travaille en étroite collaboration avec le V&B de Moulins en tant de conseillé bière et y anime des ateliers dégustations, accords bière & mets"

💪🏼💪🏼💪🏼