Les recettes de Laurette

Entremet de Pâques Vanille-chocolat-praliné
Sans gluten

-génoise cacao sans gluten
-praliné pur amandes
-crémeux chocolat noir 70% Valrhona
-bavaroise vanille de Madagascar
-glaçage miroir cacao
-ganache montée chocolat blanc-vanille de Madagascar
C’était très bon!!!

Joyeuses Pâques à tous ! 🐣

Paris Brest sans gluten
Praliné noisettes sarrasin

Entremet pour les 4 ans de Lisa 👸
Chocolat framboise
Décor reine des neiges

P’tit goûter: brioches suisses

Napolitain en damier sans gluten

Bottereaux base pâte à brioche

Et oui on ne mange pas que du sucre !!!
Paella

La saison des galettes des rois 🤴

Galettes des rois briochées et brioche

Opéra classique sans gluten

Dessert de Noël
Bûche poires chocolat aux épices de Noël
Sans gluten

Les petits goûter: financier pépites de chocolat dans moules kouglof
Sans gluten

Gâteau fait à 4 mains avec ma super collègue Cecilia pour Halloween!

Doigts de sorcière 🧙‍♀️ pour le goûter d’Halloween ! Les enfants hésitent à en manger hihihi


Base de pâte à sablé breton

Tarte au libouli ou tarte à gros bords à la demande de Monsieur ! Mon grand a adoré

P’tits entremets individuels chocolat-caramel
- bavaroise chocolat noir
- caramel coulant
- financier amandes noisettes
- praliné noisettes sarrasins
- glaçage miroir cacao

Pour les p’tits curieux qui souhaitent savoir quel gâteau j’ai fait pour mon anniversaire, le voilà !

-pâte sucrée sans gluten
-praliné noisettes-sarrasin
-caramel coulant
-ganache montée vanille
-ganache montée caramélia Valrhona

Vous connaissez la passion pour le chocolat 🍫 !!!
Petit test de cookies brownies … c’est treeees bon!
Et sans gluten !

Napolitain géant sans gluten

Pavlova aux fruits rouges (sans gluten)
- Base meringue française
- insert confit de griottes
- chantilly infusée au thé noir vanille-fruits rouges
- fruits rouges

Tarte citron jaune et citron vert infusé au basilic, base sablé breton sans gluten

Encore un peu d’entraînement !
- Pochage pâte à choux
- St Honoré crème chiboust
- salambo crème pâtissière rhum

Je vous rassure on ne mange pas que du sucre !!! Quand personne ne veut manger la même chose … on compose !

Tarte aux mirabelles !

Petit dessert du jour bonjour!
Trianon ou royal chocolat … je m’entraîne jusqu’au bout …
Sans gluten

- dacquoise noisettes
- mousse chocolat pâte à bombe
Je n’ai pas mis le croustillant car je n’avais pas de quoi faire quelque chose sans gluten
et surtout je voulais aller vite ! Mais c’était très bon quand même car j’ai mis des éclats de noisettes sur le biscuit dacquoise histoire d’avoir un peu de croustillant

Passion brioches!

Hummmm des donuts 🍩

On travaille la pâte feuilletée…
Chaussons aux pommes 🍎

J’aime tellement leur faire leur goûter !
Madeleines natures, framboises, pépites chocolat
Ils ont le choix mes petits rois !!!

Deuxième gâteau pour Pâques
Chocolat,café, vanille tonka
Sans gluten