Canopée Coffee Lounge

🌼🎉 **Jour de l'Erreur ou Jour Pâques ! 🥚☕**

Chers amateurs de café,

Une nouvelle inattendue mais excitante vous attend! Suite à une commande en quantité un peu trop généreuse, je suis ravis de vous annoncer que ce café de spécialité de Colombie décaféiné, traité selon le processus Swiss Water, sera le seul café proposé en dégustation jusqu'à épuisement du stock. 🇨🇴☕✨

Ce café offre une expérience sensorielle unique avec ses arômes riches et ses saveurs subtiles, sans la présence de caféine. Le processus Swiss Water garantit une décaféination naturelle et respectueuse de l'environnement, préservant pleinement le caractère délicat des grains de café colombiens. ☕🍃

Je vous invite donc à venir profiter de cette opportunité exceptionnelle pour découvrir ce café décaféiné de haute qualité, qui ne fait aucun compromis sur le goût et la satisfaction. Venez me rendre visite dès aujourd'hui et laissez-vous séduire par cette délicieuse découverte! 🎣🌟

N'oubliez pas que cette offre est valable uniquement à cause d'une erreur grosse comme un poisson, alors ne manquez pas d'en rire 😂 🐟

Informations multiples et importantes !

Ce week-end c'est Pâques, et les lapins seront farceurs jusque lundi et ont déposé dans le salon divers oeufs en chocolat pour vous, mais d'ici là....

Sachez que l'on vous ment, des personnes vont vous faire croire que cette nuit, on dormira une heure de moins, ou même que la nuit fera une heure de moins.

Hors depuis le 21 décembre, les journées se rallongent et la nuit raccourcissent, chaque jour un peu plus long, chaque nuit un peu plus courte. Mais pas une heure d'un coup, seulement 3min30 en moyenne à cette periode de l'année.

Alors changez vos montres ou non, mais cette nuit, on ne perd même pas 4minutes,mais surtout on gagne des minutes en plus pour la journée.

De ce fait, moi qui ouvre à 9h00..., 9h00 d'aujourd'hui ou 9h00 de demain.... Je coupe la poire en deux, j'ouvrirais vers 8h30 ! 🤣

Les filles de Riviera Go qui font la promotion de la côte d'azur pour les touristes étrangers sont venus au salon :

✂️ Canopée par Rivera Go 46 seconds · Clipped by GunSly21 · Original video "Up & coming neighborhood in Nice, France: Quartier du Port | French Riviera Travel Guide" by Riviera Go!

B

🎲✨ Plongez dans l'univers des jeux de société au salon de café! 🌟☕

🃏 Découvrez une nouvelle façon de partager des moments de convivialité et de rire autour de jeux d'ambiance, de cartes ou de plateau. 🎉

🌿 Le salon devient lors de sessions un espace ludique, où les échanges et les sourires sont au rendez-vous. 💬😊

👫 Rejoignez-nous pour une expérience unique, où chaque partie devient une occasion de créer des souvenirs inoubliables avec vos amis et les autres clients. 🎲💖

🚀 Que l'aventure commence! Suivez cette page instagram pour être informé des prochaines sessions de jeux de société sous le signe du plaisir et de la détente. 🌟☕ 🃏🌿

🌟 Découvrez le monde exquis des cafés de spécialité! ☕✨

🌱 Savez-vous ce qu'est la note SCA? C'est une évaluation de qualité qui distingue les cafés d'exception par la Speciality Coffee Association. Lorsqu'un café obtient une note SCA supérieure à 80, il est considéré comme un café de spécialité, offrant une expérience gustative supérieure. 🌟

👌 Mais ce n'est pas tout! Un café d'excellence, noté au-dessus de 85, va au-delà des attentes avec des saveurs et des arômes raffinés qui enchantent les papilles. C'est une véritable expérience sensorielle! 💫

🥇 Et que dire des grands crus? Ces joyaux du monde du café, notés à 88 et plus, sont tout simplement extraordinaires. Leur qualité exceptionnelle et leur caractère unique en font des perles rares à savourer avec délice. 🌟

🚀 Bien que la note maximale ne soit jamais atteinte, il est rare de trouver des cafés incomparable au-dessus de 90.

Chaque tasse de ces cafés est une aventure gustative inoubliable!
En France, ils représentent à peine 4% des cafés consommés, probablement même moins sur Nice. Cela est en train de changer dans le bon sens.

Avez vous déjà bu un café de spécialité ?

🌟☕

Et voilà un an !

Que de choses, l'année qui s'est écoulée m'a permis de concrétiser un rêve. Celui d'avoir un salon de café qui deviendrait un lieux de vie où les gens aiment se rencontrer et échanger autour et sur un bon café. Car finalement, qu'est ce qu'un bon café si ce n'est aussi le lieu, l'ambiance et les personnes avec qui on va le déguster.

Cette année je suis devenu entrepreneur en fixe avec commerce sur rue, j'ai rencontré d'autres entrepreneurs, qui sont devenus des confrères avec qui je prend plaisir à discuter. Certains ont débuté il y a peu également, donc on se comprend et il y a de la bienveillance entre nous et on rigole bien aussi Merci à ceux qui se reconnaîtrons ici.

Merci à et toute son équipe, qui me fourni avec soin la grande partie du café que je vous prépare.

J'ai également fait la connaissance de touristes très sympas dont certains reviennent plusieurs fois l'année et c'est toujours un plaisir de les revoirs. Une tite chienne est presque devenue une mascotte 😂.

Plusieurs clients sont devenus des personnes qui comptent et qui apprécie le personnage.

Hier vous êtes plusieurs à être venus me faire coucou, même en coup de vent. J'ai eu quelques présents en plus de vos sourires, merci. Et, merci à ceux qui m'ont envoyé des messages.

Un grand merci à tous pour cette année, allez on y retourne, une tasse après l'autre et je vous dit à très vite.



Un très grand merci à ma tite femme qui me soutient tous les jours.

Pierre - Feuille - Ciseaux

Dimanche 18, Canopée Coffee Lounge, fêtera ses un an, et j'espère que vous serrez nombreux à venir faire coucou.

Tout au long de la journée, dégustation gratuite de Slow Coffee en V60. Mais également la possibilité d'avoir votre café, votre thé ou votre chocolat à moitié prix, à condition de battre le barista au Shifumi !

Alors qui vient défier le patron ?

Ce matin, je suis ravie qu'une cliente soit venue savourer un iced-latte et trouver un refuge au salon. Pendant que je lui servais sa boisson, mes yeux se sont posés sur son carnet de croquis. Une idée a surgi : pourquoi ne pas lui proposer de réaliser la première page du livre d'or que je vais mettre à la disposition des clients ?

Après un court échange et avec un sourire radieux, elle a accepté, partageant que dessiner était au programme et que c'était un excellent exercice. Pendant près de deux heures, elle s'est immergée dans son art sans rien demander en retour. Un magnifique moment de vie et de générosité en ces fêtes de fin d'année.

Pour souligner sa créativité, je n'ai pas résisté à lui offrir une délicieuse gaufre.
Parfois, les instants spéciaux n'ont pas de prix.

✨🎨☕️ "

Explorez la fraîcheur locale avec une boîte de 6 gros œufs extra frais, provenant de la ferme avicole biologique Choisy ton oeuf de Villars-Sur-Var 🥚🌱. Élevées en plein air, ces poules vous offrent des œufs d'une qualité exceptionnelle. Pondus chaque jeudi, les œufs arrivent en boutique dès le vendredi matin ! 🐓✨

Idéaux pour les œufs à la coque, les œufs mollets ou les œufs au plat, ces oeufs biologiques assurent le jaune parfait et le contraste délicieux avec le blanc. Transformez vos repas en festin avec des œufs de qualité supérieure ! 🍳🌟

🛒

Verifie si mon texte est sans erreurs et sans doublon: "

Ca y est il est là, le Blend de Noël !

Alors les amateurs auront déjà compris de quoi je parle, mais certains ont probablement les yeux grands ouverts.

Parfait ! Reprenons depuis le début.

Il y a eu d'abord le Big-Bang et quelques années plus t**d des humains brûlerent des grains de café après avoir vu des chèvres excitées du fait d'avoir mangé les cerises du caféier. Oui j'avoue que là j'ai été rapide pour arriver au point qui nous intéresse, le blend.

Il existe 3 formes de blend dans le café avant de l'extraire. Le blend de variété, le pré-blend et le post-blend.

Le blend de variété est généralement effectué chez le cafeiculteur. Il a sur ses parcelles plusieurs variétés de cafeier heirloom, bourbon ou typica lesquelles ont eu plusieurs croisement, il y en a trop pour les citer. De ce fait, pour diverses raisons lié à son exploitation, il va mélanger certains de ces cafés afin d'offrir un produit différent à l'importateur qui plaira aux torréfacteurs et amateurs de café.

Le pré-blend et post-blend sont des mélanges effectués par le torrefacteur.
Soit les grains sont mélangés vert afin de les torréfiés ensemble, chaque café ne cuisant pas de la même façon, certains seront plus ou moins cuits que d'autres, c'est l'effet escompté. Soit les cafés sont mélangés après avoir été torréfiés afin de conserver leurs profils spécifiques.

Ces mélanges, sont l'aboutissement de plusieurs essais et dégustations dans le but d'avoie un bel équilibre qui ravira les palais d'un bon goût de cafés.

En ce qui concerne ce blend de Noël, il a la particularité d'être un double blend. En effet, il est composé de deux blends de variétés provenant de deux pays différents pour plus de 6 variétés de cafés. Ce mélange a été assemblé par

Suivant le mode d'extraction, percolateur, cafetière italienne ou slow coffee, il offrira un profil sensoriel captivant avec des notes sucrées de caramel, chocolat, miel et des notes fruitées de cerises, agrumes, rhubarbe.

Ce blend arrive juste à temps pour être dégusté lors des fêtes ou offert à un amateur de cafés.

Le jeu des erreurs.

Aujourd'hui il pleut, il fait gris et cela risque de durer quelques jours, alors je vous propose un petit jeu.

En commentaires, citez les erreurs que vous voyez entre cette image du Canopée Space Coffee et le veritable Canopée Coffee Lounge que vous connaissez en réel.

Et si vous avez besoin d'aide, vous pouvez venir comparer, je suis ouvert jusque 18 heures tous les jours sauf le mardi.

Le salon vous propose un panier de Noël autour du café à offrir.

On a tous dans notre entourage un passionné de café et de gourmandises, ou même un membre de la famille à qui on ne sait jamais vraiment quoi offrir.

Dans ce panier il y aura avant tout un paquet de café de 250g torréfié par . Ce sera un blend de Noël spécialement conçu pour l'occasion, il sera unique et exclusif pour le salon. Il est évident qu'une jolie étiquette y sera apposée.

Autour de celui-ci, il y aura:
-une bougie senteur café faite maison d'une durée d'utilisation de plus de 40heures.
- un paquet de 200g de différents chocolats noirs en éclat de la
- un paquet de 150g mini cookies et un pot de 180g de pâte à tartiner de Noël confectionné par

Voilà de quoi bien être dans l'ambiance de Noël !

Le tout proposer au tarif de 45 euros. Venez le réserver au salon il sera disponible 10 jours avant la veille de Noël. Pour les 10 premières reservations une eco-cup est offerte.
Le panier sera en carton solide afin de rester dans un tarif cohérent.

Cf: photos non contractuelles

christmas

Le salon vous propose un panier de Noël autour du café à offrir.

On a tous dans notre entourage un passionné de café et de gourmandises, ou même un membre de la famille à qui on ne sait jamais vraiment quoi offrir.

Dans ce panier il y aura avant tout un paquet de café de 250g torréfié par . Ce sera un blend de Noël spécialement conçu pour l'occasion, il sera unique et exclusif pour le salon. Il est évident qu'une jolie étiquette y sera apposée.

Autour de celui-ci, il y aura:
-une bougie senteur café faites maison d'une durée d'utilisation de plus de 40heures.
- un paquet de 200g de différents chocolats noirs en éclat de la
- un paquet de 150g mini cookies et un pot de 180g de pâte à tartiner de Noël confectionné par

Voilà de quoi bien être dans l'ambiance de Noël !

Le tout proposer au tarif de 45 euros. Venez le réserver au salon il sera disponible 10 jours avant la veille de Noël.
Le panier sera en carton solide et non en osier afin de rester dans un tarif cohérent.

Cf: photos non contractuelles

christmas

"Je suis au Canopée"... Cette phrase je l'avais déjà entendu, mais ce matin, le client était au téléphone et s'adressait à une personne qui ne connaissait pas encore le salon.

Pour lui, cela semblait si évident, comme si l'endroit était le café au milieu du village. Pour moi ces mots ont eu l'effet semblable d'une mélodie intimiste et chaleureuse.

En parlant de chaleur et sans transition, vous savez ce qui est chaud, et même très très chaud ? C'est le chocolat que je vous propose plus classique pour tremper le croissant ou italien pour qu'il se pose bien et qu'il reconforte.

Hé oui car, les journées continuent de raccourcir et de se rafraîchir.

Bonjour, qu'est-ce que vous prendrez ?

"un café"

Alors, oui. Mais quoi comme café ? Souvent par café vous voulez dire espresso, ou ce que vous avez l'habitude que l'on vous serve derrière ce mot.

Espresso, cela implique-t-il de respecter ce qu'est un espresso ? Pour moi, oui.

La photo ci-dessus n'est pas une exagération, mais bel est bien ce à quoi l'on doit s'attendre plus ou moins avoir en quantité en tasse.
Pour faire simple, lors de la préparation de l'espresso, le poid en tasse doit etre d'environ 2 a 2,5 fois le poid de la mouture. Ce qui fait qu'avec 9g de mouture, on obtient 18g à 22g en tasse, soit approximativement 20 ml.

Quand vous commandez l'une de ces 3 boissons je vous préparerait celle commandé, car à priori vous savez ce qu'il en retourne. Le ristretto sera plus acide quand le lungo lui sera plus amer, et l'espresso le compromis parfait entre les deux.

Quand vous demandez un café, je confirme avec vous que vous voulez bien un espresso et là on a quelques surprises quand la tasse arrive. Et souvent elles sont bonnes, vous êtes d'abord étonné par la quantité, puis c'est le goût qui vous interpelle.

Le café n'a pas l'arrière goût de brûlé, c'est déjà le premier pinsitif, celui ci je le dois au torréfacteur qui maîtrise la cuisson des grains. Puis l'eau filtrée et l'extraction viennent devoiler une palette de saveurs.

Saviez vous que l'on dénombre plus de 800 arômes dans le café ?

Et vous il avez quel goût votre dernier café ?

📆✨ Découvrez l'art du café en méthode douce avec nous le dimanche 08 octobre! ☕👌 Nous vous offrons une dégustation gratuite de café extrait en V60, pour vous faire vivre une expérience unique des arômes et des saveurs.

🌿 En plus de cela, nous avons une délicieuse surprise pour vos amis à quatre pattes. 🐾 Des biscuits pour chiens faits maison seront également à déguster et proposer par , car ils méritent le meilleur!

Apportez votre curiosité et vos amis à poil pour une journée de plaisir et de découverte! 🐶🍪

Canicule, hydratation, fraîcheur, café...

C'est bientôt fini cette chaleur ? À priori non et c'est parti pour durer une bonne grosse semaine.

Que faire ? Aller dans l'espace, il y fait froid, pas sûr qu'il y ai de la place pour tout le monde dans la navette.

S'enfermer pendant les heures chaudes, mais pour certains c'est encore pire dedans que dehors où il y a un peu d'air.

S'hydrater en buvant un verre d'eau, puis deux, trois, quatre... On s'en lasse vite, et boire des sodas ou de l'alcool dès le matin ou tout le long de la journée, c'est moyen.

Une solution c'est de se tourner vers les sirops, le thé, le café ou les mocktails. Et cela tombe bien car au salon on a un peu tout ça.

Plus d'une trentaine de sirop à boire ou pour aromatiser votre Iced Latte.

Et fraîchement arrivé, l'Iced V60.
Qu'est ce que c'est ?
C'est un V60 préparé de manière plus intense mais dont un tiers de l'eau a était remplacé par des glaçons, permettant de le refroidir directement à la préparation. Il est mis en bouteille au frigo et sera servi avec des glaçons.
Quelle difference avec l'Iced Coffee ou l'Iced Latte ? C'est un café extrait au filtre et non au percolateur, plus doux et avec plus d'arômes. Les deux autres sont préparés à partir d'espresso qui sont dilués avec de l'eau et du lait en plus des glaçons et on a tendance à les boires rapidement.
Alors que, tout comme le V60 chaud, sa version glacée se déguste en prenant le temps et la sensation de fraîcheur tout du long et son goût restera en bouche plus longtemps.
C'est une boisson un peu plus riche en caféïne, ce qui permet également d'avoir moins la sensation de fatigue dû à la canicule. A consommer avec modération, pas plus de 28 par jours 😉

Alors, cela te tente ?

Bilan et fermeture,

Lundi 3 juillet le salon sera fermé pour une dizaine de jours, à priori il ré-ouvrira le 13.
Il y a plusieurs raisons à cette fermeture, la principale, un mariage dans la famille qui m'aurait obligé à fermer le jeudi, la seconde, une operation bénine, de ce fait je ferme plus tôt piur pouvoir bien m'en remettre avant le lariage et avant la ré-ouverture.

Côté bilan, oui je vais vous parler un peu de la santé de Canopée qui est un lieu d'échanges, et j'estime qu'échanger un peu sur ce sujet peu en faire partie.
Voilà un peu plus de 4 mois que je suis ouvert, entre les travaux dans la rue, le manque de visibilité et une période creuse générale pour tous les commercants en mai, la situation s'améliore. Il y a toujours des travaux, mais j'ai gagne en visibilité depuis que j'ai ma petite terrasse et que l'on a retiré le gris blic en béton.
Dans l'ensemble, vous appréciez l'ambiance que je propose mais surtout les cafés et la diversité de ceux-ci dans ce si petit endroit. Les chiffres s'en font ressentir en légère progression depuis l'ouverture et avec une belle augmentation depuis un mois. Je vais rester lucide, la terrasse, les beaux jours et les touristes y sont pour beaucoup.

Merci de contribuer à l'émergence de mon salon.

Et à tres vite pour, pourquoi oas un affogato comme sur la photo.

Voici la nouvelle devanture.

Le gros pilier pour le feu piéton a été décalé, la terrasse peu enfin prendre sa place.
Certes ce n'est que 4 places, mais elles sont tellement appréciées, et suand elles sont prises, il reste encore celles de l'intérieur pour profiter de l'atmosphère général et se mêler aux conversations.

De plus, on peut également admirer les jolis panneaux réalisés par mon beau-père et décoré par Slava ( ). Depuis on me demande moins si je propose des pizzas, auquel cas si cela arrive encore coffeeje les enverrais chez mes voisins d'en face qui ont aussi une jolie devanture niçoise.

Alors on se dit à bientôt autour d'une tasse.

Petit zoom sur le terrarium posé sur le comptoir. L'avez vous déjà admiré lors de votre venue ?

Et cette photo ne serait-elle pas une transition pour parler du printemps ?

Aujourd'hui on est le 21 mars et cela marque le début du printemps, le soleil brille plus longtemps chaque jour, les bourgeons apparaissent, les oiseaux chantent, et de nouvelles envies vestimentires se font, même si la veste doit rester pas loin car il fait encore frais.

Tout ca est vrai et bon pour le moral en ces periodes difficiles, sauf la date, car le printemps ne débute plus le 21 mars, desole de vous l'apprendre mis voilà deja quelques temps qu'il varie entre le 20 et 21, mais cette année marque celle où il ne débutera plus le 21 avant bien longtemps.

Explication: je ne vais pas rentrer dans les grands détails, google le fera mieux. Pour faire simple, l'orbite de la terre sur elle même et sur son axe n'est pas totalement circulaire et la terre ne fait pas le tour du soleil en pile 365 jours, d'où les années bissextiles ca vous l'avez plus ou moins appris à l'école.

De ce fait les saisons ne sont pas de même durée chaque année. Alors aussi bien les équinoxes de l'été et l'hiver ne changent pas, il en est pas de même pour celle du printemps. Il existe un cycle de 130 ans environ où la date passe du 21 au 20 mars. Et plus fou à cause des annees bissextiles, il peut même tomber le 19, la dernière fois c'était en 1796 et la prochaine ce sera dans moins loin, à savoir en 2044.

Donc, on est au printemps depuis hier, 20 mars 21h24min et 24 secondes, heure de Paris.

Le printemps va tomber désormais tous les 20 mars et je suis désolé de vous apprendre ca, mais ce sera ainsi pour le reste de votre vie (sauf en 2044 et autre ou ce sera le 19).
Le prochain printemps au 21 mars, sera en 2102... Donc retraite à 62 ou 64 ans, je doute que je verrais ce jour 😂🤣

La Canopée !

Tout comme certains confrères, ce nom n'a pas été choisi par hasard.

Le cafeier est un arbre et comme toute plantes, avant l'intervention de l'être humain, il avait son habitacle naturel. L'arbuste sur lequel le caféiculteur préleve la cerise de café, peut en fait dépasser les 10 mètres. A l'état naturel, il a besoin d'ombre pour s'épanouir et d'une d'hydrometrie bien régulée et quoi de mieux qu'une forêt ?

De ce fait, la canopée qui est la strasse superieure d'une forêt haute, est parfaite pour notre arbre, car il bénéficiera de l'ombre nécessaire et d'une température moins élevée dans des régions particulièrement chaude et humide. Et la fraîcheur de la forêt aura un impact positif sur l'hydrométrie.

Mais en plus de çà, il s'avère qu'en beneficiant de tous ces avantages, le caféier produira des meilleures cerises et donc de meilleurs cafés.

Voilà pourquoi des son plus jeune age, le caféiculteur fait pousser l'arbre sous ombrage.

Mais toutes les fermes n'ont pas de forêt pour plusieurs raisons, dont la première est le rendement. Car il faut changer les arbres, et en forêt vallonné c'est moins facile que dans un champ bien plat. C'est pourquoi certaines fermes plantes d'autres arbres et il n'est pas rare que le caféier poussent sous des bananiers ou avocadiers.

Il existe des fermes où il pousse cependant sans ombrage. Le rendement ne sera pas le même, l'apport en eau plus important et le goût en tasse souvent nettement bien inférieur.

Du coup, n'y aurait-il pas en plus du goût une raison écologique de bien choisir son café ?

Le café de spécialité est déjà dans cette démarche écologique à plusieurs niveaux, on en reparlera.

On a reçu notre livraison de dans laquelle se trouvait la sauce chocolat pour nos mocaccino, mais egalement de nouveaux sirops aussi de chez .

Ca va être la folie du latte aromatisé ou du babyccino, avec au choix : Madeleine, Pain d'épices, Noisette grillée, Mirabelle, Caramel, Chocolat noir ou blanc, Chouchou, Rhum, Fraise, Grenadine et pour les audacieux Menthe verte.

Même la demoiselle de leurgne dessus 🙃

Alors, vous prendrez quel parfum avec votre café ?