Attache tétine & Accessoires by Arielle

Liste des ingrédients pour 13 madeleines :

- 2 oeufs
- 100 gr de beurre mou
- 90 gr de sucre
- 70 gr de farine
- 50 gr de pépites de chocolat
- 20 gr de cacao en poudre
- 2 gr de levure chimique

Préparation :

Faire blanchir les œufs avec le sucre dans un cul de poule, ajouter le beurre bien mou pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer la farine, le cacao en poudre et la levure chimique puis filmer la pâte et la réfrigérer pendant 30 mins.

Préchauffer le 220 degrés. Poser le moule Madeleines sur la plaque perforée.

Débarrasser la pâte dans une poche à douille et garnir les empreintes puis saupoudrer de pépites de chocolat et enfourner pour 6 mins à 220 degrés puis baisser la température à 180 degrés et poursuivre la cuisson pour 6 mins supplémentaire.

Pour encore plus de gourmandise, démouler vos madeleines et ajouter quelques pistoles de chocolat noir dans chaque empreinte placer dans le four encore chaud deux / trois minutes pour faire fondre le chocolat puis étaler le à l’aide d’un pinceau silicone puis replacer la Madeleine dans l’empreinte et placer au réfrigérateur pendant 30 mins.

Démouler et déguster.

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Cake poire et chocolat
Pour un moule de 28 cm:
Pour la pâte
125 g de beurre
3 oeufs
1 gousse de vanille
100 g de sucre
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Pour la garniture:
2 poires
80 g de chocolat au lait praliné (Pralinoise)
1 cs de cassonade
quelques noisettes de beurre
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier (ou dans le bol du robot muni du fouet), fouetter les oeufs avec les graines de la gousse de vanille grattée et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer la farine tamisée avec la levure. Ajouter le beurre fondu et la pincée de sel.
Verser la moitié de la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Disposer une couche de poires coupées en lamelles. Répartir la moitié du chocolat concassé en pépites. Recouvrir du reste de pâte puis du reste de lamelles de poires. Saupoudrer de cassonade et du reste de pépites de chocolat. Répartir les noisettes de beurre qui feront caraméliser le dessus du cake.
Enfourner et laisser cuire 45 min.

Tiramisu à la pistache
Ingrédients
3 œufs
60g de sucre
250g de mascarpone
arôme pistache
colorant vert
biscuit spéculos
Préparation
Séparer les jaunes des blanc
Monter les blanc en neige ferme et rajouter le sucre
Mélanger les jaunes avec le mascarpone et l arôme pistache incorporé les blanc petit à petit et rajouter le coloran

Quelques idées de sauces 🍵

Idées de smoothies vitaminés 🤤

Des gaufres pour la Chandeleur
Ingrédients
250 g de farine
1 sachet de levure chimique 10 g ou 250 g de farine avec de la levure incorporée
40 g de sucre
2 oeufs

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Mousse à la Framboise
Ingrédients :
– 135 g de blanc d’oeuf (soit environ 4 blancs d’oeufs)
– 4 feuilles de gélatine
– 210 g de purée de framboises Capfruit
– 80 g de sucre
Préparation :
Etape: 1
Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer la purée.
Etape: 2
Egoutter la gélatine et la faire fondre dans la purée chaude, retirer du feu.
Etape: 3
Monter les blancs d’oeufs en neige.
Etape: 4
Ajouter le sucre en poudre puis verser la purée tout en fouettant délicatement.
Etape: 5
Répartir la mousse dans des verrines. Placer au réfrigérateur pendant au moins une nuit.
Bonne dégustation !