Sacré levain

Bonjour à tous,

Après une petite pause estivale, je me réjouis de remettre les mains à la pâte et vous retrouver 🍞😊

Je reprends dès cette semaine mes fournées habituelles, avec les points de dépôt que vous commencez à bien connaître :

- Jeudi : vente au fournil de 17h à 18h + livraison à Gouy en Artois (Calvaire Louison), Beaumetz-lez-Loges, Avesnes-le-Comte et Hermaville
- Vendredi : vente au fournil de 16h à 18h + livraison à Montenescourt & Simencourt
- Sans oublier la boîte à pain située à Fosseux et accessible à toute heure 💡

Mettez (ou remettez) du pain au levain sur votre table pour aborder la rentrée en toute sérénité ! En plus d'être digeste et à index glycémique bas, le pain au levain délivre son énergie de façon lente et régulière : idéal pour éviter à nos petits écoliers la fringale de fin de matinée 📝🎒👌

Et pour colorer cette rentrée, je vous propose comme pain éphémère "Le Curcuma". Il contient des graines de tournesol et de pavot, et bien sûr du curcuma, épice aux nombreuses vertus (anti-oxydante, protecteur des articulations, ami du foie, aide à la digestion, anti-inflammatoire...).

Pour réserver vos pains ça se passe ici 👉https://producteurs.souke.fr/sacrelevain.
À bientôt !

Après un premier semestre très dense, il est temps pour moi de faire une petite pause 😊🕶.

Dernières fournées ce jeudi 8 et vendredi 9 août, puis le fournil sera fermé deux semaines (reprise jeudi 29/08).

Je vous invite à passer vos commandes au plus tôt cette semaine, en espérant ne pas avoir besoin de clore les commandes pour cause de four plein🤞 (avec mes deux bras et beaucoup de bonne volonté je ne pourrai pas faire plus de trois fournées vendredi 😉).

À mon retour on fêtera les deux ans d'ouverture du fournil 🎂. MERCI de faire ce bout de chemin avec moi, je suis pleine de gratitude ! 🙏🫶

Pour réserver vos pains : https://producteurs.souke.fr/sacrelevain

Yummie yummie !
La briochette au chocolat noir est ravie de vous présenter sa cousine : la briochette au chocolat blanc 🤗
Un peu plus légère, mais 2️⃣ fois ➕️ gourmande avec 2️⃣ fois ➕️ de pépites. Miam-miam 😋

Envie d'y goûter ? Pensez à les réserver avant la veille midi du jour de distribution choisi 👉 https://producteurs.souke.fr/sacrelevain.

Des lecteurs de journaux papier parmi vous ?
Si vous les jetez au bac jaune après lecture, pensez à moi 😉
J'en utilise quelques pages à chaque allumage de four (et mon stock est quasiment à zéro).
Merci 🔥

📢 Attention, planning modifié cette semaine 📢

Exceptionnellement je ne ferai pas de pain ce vendredi 12 juillet. Voici le programme modifié :

- mercredi 🔟 : distribution de pain au fournil de 17h à 18h ou dans la boîte à pains à partir de 18h, et livraison à La ferme Boutin ainsi que dans les deux boutiques Céline Art et Fleurs de Avesnes le C. et Montenescourt

- jeudi 1️⃣1️⃣ : distribution de pain au fournil de 16h à 18h ou dans la boîte à pains à partir de 18, et livraison au Calvaire Louison, chez gaetan"" a Beaumetz-les-Loges ainsi qu'à Le Choucas des Tours

Et comme toujours, je prends vos commandes jusque la veille midi du jour de distribution choisi ( https://producteurs.souke.fr/sacrelevain).

Navrée pour ces changements qui risquent d'en perturber plus d'un, et merci pour votre compréhension 🙏

Sans transition aucune... voilà l'été ☀🥵!

Pour accompagner ce changement de saison, je vous annonce le retour du "Provençal"🫒dès cette semaine (olives vertes, huile d'olive & herbes de Provence sur une base de pain au levain semi-complet).

A vos commandes sur https://producteurs.souke.fr/sacrelevain 🍞😊

🤸‍♀️🤸‍♂️ Ce soir j'ai eu le plaisir d'accueillir au fournil une quarantaine de sportifs venus découvrir le "body renfo" lors d'une séance insolite organisée par les Campagnes de l'Artois.

Le soleil nous a fait l'honneur de quelques apparitions ☀️, la pluie s'est abstenue et les oiseaux s'en sont donnés à cœur joie 🎶.

Vous y étiez ? Vous avez envie de découvrir le pain au levain que je fabrique chaque semaine 🍞 ? Rendez-vous sur https://producteurs.souke.fr/sacrelevain pour commander (avant la veille midi du jour de distribution choisi).

Merci au service sport des Campagnes de l'Artois pour l'organisation de cette séance insolite sur les lieux du fournil 😊

Une page toute jeune sur Facebook, à découvrir et à soutenir ! 🌳🐝😊

C'est la saison des essaimages 🐝!!
Etant également apiculteur, n'hésitez pas à me solliciter si vous repérez des essaims d'abeilles, je me déplace pour les récupérer en toute sécurité.

Merci pour vos partages 🙏

Des Ailes et des Arbres
ELAGAGE - ABATTAGE - TAILLE RAISONNEE DE VOS ARBRES
Récupération d'ABEILLES
Elimination FRELONS - GUÊPES

A votre service :
Luc Santune - 07 87 52 76 05 - [email protected]

📢 PROMO sur le pain "Le Maïs"

Pour libérer un peu de place dans le fournil, je propose les pains au Maïs (100% levain naturel, comme tous mes pains) à -10% jusqu'à épuisement de mon stock de farine de maïs.

À bon entendeur... 🌽🍞😉

Pour réserver votre pain rendez-vous sur https://producteurs.souke.fr/sacrelevain

📢 Nouveau point de dépôt 📢

Comme annoncé, à compter de cette semaine je déposerai mes pains chaque jeudi pour 16h chez gaetan"", la boucherie de Beaumetz-les-Loges.

Deux choix s'offrent à vous :

1️⃣ Vous n'avez rien commandé 👉 Gaetan vous proposera 2 à 3 sortes de pains différents, ainsi que de la brioche. Attention, premier arrivé, premier servi 🙃

2️⃣ Vous préférez réserver les pains de votre choix 👉 rendez-vous sur https://producteurs.souke.fr/sacrelevain pour passer commande et choisissez "Chez Gaetan" en point de retrait. Votre commande sera disponible en boutique dès jeudi 16h. Attention, dans ce cas il vous faudra la régler en avance (virement ou cagnotte). Plus d'infos en MP.

Le petit plus : vous pourrez faire d'une pierre deux coups 🍞🥩😉

Bonne semaine à tous !

[Sacré levain x Boucherie-charcuterie-traiteur chez gaetan""]

Retrouvez-moi chez Gaetan à Commune de Beaumetz-les-Loges ce samedi 11 mai matin (à partir de 9h30) pour une dégustation/vente de pains et brioches 🍞.

Et qui dit dégustation... dit point de dépôt à venir 😊. Dès la semaine prochaine vous pourrez retrouver mes pains à côté des bons produits de Gaetan 🥩🍖🥓😋.

Si vous n'êtes pas là samedi ET que vous avez besoin de pain cette semaine, ça se passe ici 👇
https://producteurs.souke.fr/sacrelevain.
(semaine impaire = tartes au sucre)

Nouveau pain éphémère à partir de cette semaine, j'ai nommé le "Amande - Raisins" 📢🍞

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un pain au levain auquel j'ajoute... des amandes et des raisins secs (le tout bio) 😉

L'occasion de faire le plein de magnésium et d'énergie 🔋. Avec cette météo automnale 🌧🥶 on en a bien besoin n'est-ce pas ?

Si vous voulez y goûter c'est par ici 👉 https://producteurs.opendistrib.net/sacrelevain.

Bonne semaine à tous !

❓️Savez-vous pourquoi on dore les brioches ?

D'abord pour les faire briller (voir 2ème photo), et dans mon cas, aussi pour éviter qu'elles n'aient trop chaud 🥵. Car, comme les pains, je cuis les brioches dans mon four à bois dont je ne maîtrise pas au degré près la température 🌡🙃 Je les dore une par une à l'œuf, peu de temps avant de les enfourner.

À propos de brioches, je dois des excuses à celles et ceux qui en ont commandé hier... Je proposais pour la première fois les brioches aux raisins en format individuel, et il me semble en avoir interverti quelques unes - par erreur - par des briochettes au chocolat 🙈
Sorry sorry !
Pour éviter que ça ne se reproduise, je ferai dorénavant une petite ouverture sur les briochettes aux raisins (voir 3ème photo).

Dites-moi, vous êtes plutôt 🍇 ou 🍫 ?

Mardi dernier je présentais mon activité de boulangère engagée devant le Comité national de labellisation "Initiative Remarquable".

Je suis très honorée d'avoir obtenu le Label, qui valorise mon engagement aux niveaux territorial et environnemental 🤝🌱

Merci à Initiative France de m'avoir décerné ce précieux sésame, et merci à Initiative Ternois Artois 7 Vallées de m'avoir accompagnée dans la construction de mon projet, il y a plus de deux ans 🙏

Si ça vous dit, on en parle cette semaine au fournil 😊
https://producteurs.opendistrib.net/sacrelevain
Bonne semaine à tous !



Campagnes de l'Artois

Seulement 3️⃣ ingrédients de base dans mes pains au levain : f a r i n e - e a u - s e l.

Si vous consommez du "pain au levain" qui contient aussi de la levure - car la dénomination "pain au levain" le permet, je vous invite à faire la comparaison avec un pain 100% levain (naturel le levain, n a t u r e l).
Vous avez encore jusque demain midi pour en commander sur mon site https://producteurs.opendistrib.net/sacrelevai pour une distribution vendredi 🍞😊

https://www.blick.ch/fr/food/beaucoup-de-levures-differentes-votre-pain-est-il-vraiment-au-levain-pas-si-s-r-id19604808.html?utm_medium=social&utm_campaign=share-button&utm_source=copy-to-clipboard

Le pain au levain est-il devenu une arnaque? Votre pain au levain a-t-il vraiment levé…au levain? Beaucoup d'artisans et d'industriels utilisent des levures prêtes à l'emploi pour gagner du temps. Bienvenue dans la jungle des définitions de ce qu'est ce pain de plus en plus apprécié.

-20°C en deux jours...

J'espère que la faune et la flore gèrent ça mieux que moi, car de mon côté j'ai beaucoup de mal avec cette météo en dents de scie ☀️🌡🆚️🌧🌬

Hauts les cœurs ! Une petite soupe bien chaude, un feu dans la cheminée et de grosses tartines bien gourmandes devraient me remettre d'aplomb 😉
Et vous, c'est quoi votre remède anti morosité ?

Pour commander vos tartines c'est par ici 👉 https://producteurs.opendistrib.net/sacrelevain. Et ça tombe bien, c'est la semaine des flamiches au fromage ( ) 🧀 😋

[Besoin de vos recommandations]

Une fois n'est pas coutume, je ne vous parle pas de pain aujourd'hui 🙃

Ceux qui viennent chercher leur pain au fournil le savent : mon mari et moi nous apprêtons à ouvrir un gîte (capacité 10 pers.) dans la maison située en face du fournil que nous rénovons depuis trois ans.

Quelques mots clés pour décrire notre projet : nature, ressourcement, slow tourisme, eco-tourisme, authenticité, sports nature.

Il s'agit de l'une des plus anciennes maisons du village - d'où son nom Maison 1810 - que nous avons rénovée en veillant à préserver au maximum son âme : pierres blanches aux murs, tomettes et carreaux de ciment au sol, boiseries, four à pain, verdure, etc.

Nous espérons accueillir nos premiers visiteurs le mois prochain !
Et nous pensions leur offrir, à leur arrivée, un produit du fournil 🍞 ainsi qu'une bière locale 🍺. C'est là que nous avons besoin de vous 💡

👉 Quelle bière nous conseilleriez-vous, en cohérence avec ma démarche au fournil et celle de notre projet d'hébergement ?
👉 Et pour aller plus loin : une idée de restaurant sympa dans le coin que nous pourrions recommander à nos hôtes ?

Merci pour votre aide 🙏

Ps : nous organiserons prochainement un petit temps de visite pour veux qui voudraient découvrir les lieux. N'hésitez pas si vous avez des questions !

Office de Tourisme des Campagnes de l'Artois
Arras Pays d'Artois Tourisme

Je vous partage une vidéo qui parle de pain au levain, de four à bois, de variétés anciennes de blés... et de boulangers passionnés.
Tout comme moi tiens ! 😊
Je vous recommande chaudement de prendre quelques minutes pour la regarder 📺

Si vous avez besoin de pain cette semaine ça se passe ici 👇
https://admin.opendistrib.net/dashboard/index

Ils font du pain comme autrefois, de la semence jusqu'au four à bois Ils font du pain comme autrefois, de la semence jusqu'au four à boisLes métiers d'autrefois: https://cutt.ly/1tEE8fjLe pain, autrefois base de l’alimentation...

Qui a mangé trop de chocolat ce week-end... ? 🍫🐣🙈

Comme je suis sympa, je retire mon pain "Cacao" de ma gamme pour vous éviter la crise de foie 🙃
À sa place, un nouveau pain éphémère aux graines de sésame, disponible dès cette semaine sur https://admin.opendistrib.net/dashboard/index.

Bonne semaine à tous !

📢 Nouveau point de dépôt 📢

À partir de cette semaine je déposerai mes pains (sur commande) chaque jeudi à Le Choucas des Tours, un chouette café associatif situé à Mont St Eloi ☕️🍞

Vous pourrez récupérer vos commandes entre 17h et 20h le jeudi, sinon le vendredi aux horaires d'ouverture.

Intéressé(e) ? Réservez vos pains avant mercredi midi sur https://producteurs.opendistrib.net/sacrelevain.

Merci à l'équipe du Choucas des Tours 🙏

Franc succès pour la dégustation des pains et brioches de Mélanie de Sacré levain cet après-midi au Choucas ! 🍞

Retrouvez ses produits en dépôt dès jeudi prochain en commandant la veille avant midi sur https://producteurs.opendistrib.net/SACRELEVAIN 😃

Sacré levain x La Finarde 🍞🧀

Sous l'impulsion d'une fidèle cliente, j'ai eu le plaisir de rencontrer Noémie, responsable de l'affinage à la célèbre cave arrageoise "La Finarde".

Cette cliente avait réuni une poignée d'amis pour une soirée dégustation "pains et fromages" 😋

🧀 Noémie avait sélectionné quelques fromages emblématiques (et incroyablement bons !!) de la région,
🍞 De mon côté j'avais apporté quatre pains au levain,
🍷🍺 Tandis que nos hôtes ont fourni les boissons pour hydrater nos palais entre deux bouchées.

Une soirée placée sous le signe de la découverte, du partage et de la convivialité 🫶

Ça vous donne des idées... ?
(nous on en a quelques-unes pour la suite 💡)

👉 Dites-moi en commentaire ce que tout ça vous inspire !



Arras Pays d'Artois Tourisme
Office de Tourisme des Campagnes de l'Artois
Région Hauts-de-France

🍇 Vous aimez les raisins secs ?
🍞 Vous aimez la brioche ?
Alors vous apprécierez sans doute la brioche aux raisins secs, disponible dès cette semaine en format familial (320g) 😊

Pour commander ça se passe sur https://producteurs.opendistrib.net/sacrelevain

Bonne semaine à tous !

En cette journée consacrée aux droits des femmes, je voulais célébrer toutes les boulangEREs* que j'ai rencontrées dans mon parcours de formation et qui m'ont beaucoup inspirée :

(par ordre chronologique de rencontre)
Fabienne de Ô p’tit fournil
Valérie de La halte d'Autrefois
Anaïs de L'artonaute - Boulangerie
Inès de la ferme Plaine de Vie
Anne H.
Julie de Lamie Julie
Ti Hang de Levain se lève, Fournil bio
Sophie de Les miches de Sophie
Agnès de Planète Levain
Sophie de Le Pain A Contretemps
Amandine de L'Engraineuse
Caroline de Painprenelle
Audrey de Levain Sauvage - Micro-Fournil
Charline de Le Chemin du levain
Hélène D.
Cassandre de La ferme du Prélet
Et j'en oublie sans doute...

D'une façon ou d'une autre, vous m'avez donné la foi d'entreprendre, moi qui n'avais pas du tout (du tout !!) l'âme d'une entrepreneuse. Merci les copines ! 👩‍🍳🍞🙏

* que mes copains boulangERs ne fassent pas la tête : vous aussi avez beaucoup compté dans mon parcours 😊🙏

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Vous n'avez pas encore commandé votre pain pour la fin de semaine ? Pas de panique, vous pouvez encore le faire jusque demain midi pour un retrait jeudi, ou jusque jeudi midi pour un retrait vendredi 🍞🍞

👉 Retrouvez toute ma gamme ainsi que les différents points de retrait sur https://producteurs.opendistrib.net/sacrelevain

Pssst... on est semaine paire... ça veut dire que les flamiches au fromage sont de la partie 🧀 😋

Sacré levain ! | Boulangerie à FOSSEUX Installée dans mon fournil depuis septembre 2022, je vous propose des pains au levain naturel, pétris à la main et cuits au feu de bois.Les farines sont bio et locales, moulues sur meule de pierre pour en conserver tous les bienfaits nutritionnels. La majorité est issue de variétés anciennes d...