Cantal Direct

🇪🇸 Un client livré par nos soins à 12h15 ce jour à Madrid…

🧑‍🍳…à 12h45, les Onglets crépitent déjà 😋

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💥 BIG MEUHVELLE pour les amoureux de nos bons produits très terroir et à tous les supporters inconditionnels des valeurs de notre Circuit court Engagé ✊

❓Vous pensiez les Cantalous de simples montagnards rugueux ? repliés sur eux-même ? dont l'accueil se ferait à coup de fusil ?

🚫 NON

🇫🇷 Depuis déjà 4 ans nous livrons la France métropolitaine toute entière
🇧🇪 🇪🇸 🇱🇺 Depuis 2 ans, nous livrons nuestros amigos españoles, nos cousins Belges (et pas qu'une fois) et nos amis Luxembourgeois
🆕 Depuis 2 jours, nous livrons aussi en produits secs d'autres amis Européens : l'Allemagne, l'Autriche, les Pays-Bas, l'Italie, le Portugal, la Suisse, le Liechtenstein et la Norvège
🇩🇪 🇦🇹 🇳🇱 🇮🇹 🇵🇹 🇨🇭 🇱🇮 🇳🇴

📦 Le tout grâce à nos partenaires Chronopost Chronofresh et Colisimo qui en plus s'engagent sur une livraison du dernier KM bas carbonne 🙏

❄️ = Produits frais (viandes & fromages) via Chronofresh
☀️ = Produits secs / ambiants (Charcuteries, bocaux, canard, noix, conserves & miels) via Chronopost
🥃 = Produits "fragiles" mais qui rendent forts de la Distillerie Louis Couderc, via Colisimo

😋 FAISONS FRONT en mangeant sain, brut & bien élevé, juste pour l'amont agricole et durable pour nos écosystèmes environnementaux et sociaux !

↪️ Transférez, taguez vos amis Européens ! Vouloir le bien de quelqu'un c'est la meilleure preuve d'amitié

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🔘 Nos produits et nos engagements sur www.cantaldirect.fr

🤫 Ça affine au Gaec Gaec salat. salers traites
🤩 Un matin de traite comme les autres dans ce superbe village Cantalou de Cussac
🧀 Village de résistants où Charlotte Salat Mimi Gardille Lea Sol et Marceau Pangaud oeuvrent avec amour pour faire l’un des derniers fromages au lait de vache Salers
💣 Une bombe atomique à mettre sur votre table !

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Le « Gin du Cantal » a remporté une jolie médaille d’or 🥇
L’eau de vie de Gentiane est primée au concours des eaux-de-vie et liqueurs de fruits 👏🏼

Pour ce délice végétal à consommer en brut ou en cocktail c’est par ici ⬇️
https://cantaldirect.fr/produit/eau-de-vie-de-gentiane-artisanale-45-50cl/

🥃 Les autres bombes de la Distillerie Louis Couderc, (Gentiane, eaux-de-vie, liqueurs apéritives ou digestives) sont à retrouver sur la page LE CAVISTE de notre circuit court
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🥇🏆💛 𝗨𝗡𝗘 𝗚𝗘𝗡𝗧𝗜𝗔𝗡𝗘 𝗘𝗡 𝗢𝗥 💛🏆🥇

Notre eau de vie de gentiane 𝐫𝐞́𝐜𝐨𝐦𝐩𝐞𝐧𝐬𝐞́𝐞 𝐝'𝐨𝐫 à l'occasion du 21e Concours des Eaux de Vie et Liqueurs de fruits de Metz qui s'est tenue le 25 mai dernier.

Cette distinction honore notre maison centenaire et récompense l’attention constante portée à la qualité gustative de nos produits.

𝐸 𝐴 𝑈 𝑑𝑒 𝑉 𝐼 𝐸 𝑑𝑒 𝐺 𝐸 𝑁 𝑇 𝐼 𝐴 𝑁 𝐸 🟰 𝑙𝑒 𝐺 𝐼 𝑁 𝑑𝑢 𝐶 𝐴 𝑁 𝑇 𝐴 𝐿

Très différente du fameux apéritif, notre eau-de-vie de gentiane sauvage remplacera délicieusement gin ou vodka dans vos cocktails !

Crédit Photo Mamavision Mathilde

𝐿'𝑎𝑏𝑢𝑠 𝑑'𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜𝑙 𝑒𝑠𝑡 𝑑𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟𝑒𝑢𝑥 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑛𝑡𝑒́, 𝑎̀ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑚𝑜𝑑𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛.

🍗 Qui donc pensait réellement que les RILLETTES étaient l’apanage du cochon 🐽 ?
😋 Maintenant vous savez qu’elles existent aussi en version POULET fermier 🐓
🧑🏼‍🌾 En direct de la Maison Delcros, notre éleveur de volailles fermières, basé en Lozère
🧑‍🍳 Recette artisanale: viande de poulet, graisse de canard, carotte, oignon, sel, poivre, noix de muscade, cannelle & clou de girofle. What else ?

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✊ Un nouveau logo pour Cantal Direct - Circuit court Engagé !

🧑🏻‍🌾 Changement qui peut paraitre mineur avec la mention « Circuit court Engagé »
Pourtant c’est le marqueur n°1 de notre identité, plébiscitée par vous, mes clients particuliers & professionnels

Cette notion d’ENGAGEMENT ce sont nos ‘tripes’ pour une alimentation :
✚ SAINE
➡️ Nutrition via des produits bruts & bien élevés
✚ JUSTE
➡️ Pour l’amont agricole via une rémunération à la hauteur de leur travail. Pour nos consommateurs, avec des prix ajustés à la valeur des produits
✚ DURABLE
➡️ Pour nous tous collectivement
Environnemental d’abord via des exploitations familiales qui pratiquent l’agroécologie avec 𝟎 phyto / antibios. Logistique du dernier KM avec un coût carbone considérablement réduit (🙏 Chronofresh)
Social avec 💯% de la filière amont, transformation et expédition qui profitent aux emplois dans le département du cantal auvergne
All local donc !

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🙏 à mes 20 producteurs avec qui j’ai la chance de travailler
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🥩 ROSBEEF DE BOEUF SALERS CUIT EN CROÛTE DE SEL🧂

😎 Vous pensiez qu’un Rosbeef n’était pas compatible en été quand il fait chaud ❓
❌ Faux!
✅ Notre Rosbeef froid cuit avec cette recette est tout simplement aussi délicieux que tendre avec cette recette ⬇️

🧑‍🍳
☑️ Badigeonnez le Rosbeef d’huile d’olive & herbes de provence
☑️ Recouvrez-le gros sel sur toutes les faces
☑️ Placez-le au réfrigérateur 24H (rosé) ou 48H
🤤 Dégustez-le avec une béarnaise maison
🙏🏼 Remerciez Dieu, ou le vôtre, d’avoir créé le Cantal, la Salers et les Cantalous

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🚨 C’est N O U V E A U !
🧀 Le Pignou est un petit Bleu Fermier au lait cru
🧑🏼‍🌾 Fabriqué avec amour par Alain de la à côté de Murat (15)
🥛 Le lait vient de ses sublimes vaches Montbéliardes et est affiné dans la Grange (de la haute vallée du coup)
🤤 Ce Bleu est plus typé que son compère le Bleu d’Auvergne, mais chacun ses goûts nous dit-on!

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🐓 Voici Guillaume Delcros, sublimeur de volailles fermières à Recoule de Berc (46) 😍
1️⃣1️⃣0️⃣ jours d’élevage en liberté MINIMUM, contre 90 pour le Label Rouge (pas toujours en liberté d’ailleurs)
🌾 Nourries aux céréales de la ferme et le reste des aliments, naturels, en circuit-court à 20KM autour de la ferme
📦 Livraison de ses Poulets, Pintades, filets, cuisses, Pâté-croute, gésiers confits, manchons marinés… à votre domicile
💶 Poulet 1,7 ou 2,2Kg et Pintade en PROMO !

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⛰️ Back to Estives!
☘️C’est le grand retour à l’herbe dans le Cantal 🤗
🐄 Les vaches Montbéliardes d’Alain de la viennent de sortir des bâtiments de l’hiver pour la grande récréation du printemps et de l’été !
🧀 Le Cantal entre-deux, Bleu d’Auvergne, St Timothée, Salers et Tome Fraîche bientôt disponible au lait 🥛des pâturages Cantalou!

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🥰 « En toi j’ai mis tout mon amour »

🧑🏻‍🌾 Pour moi cette déclaration c’est aussi ce que j’ai vu et entendu, 5 années durant, dans le monde agricole

😌La RECONNAISSANCE c’est une preuve d’amour
🫴🏻La transmission agricole (émotionnelle j’entends, surtout dans le cadre de la transmission familiale et au delà des enjeux financiers d’une exploitation) c’est l’amour de transmettre à ses enfants, l’amour de ses animaux, l’amour de son terroir
🚜 La RECONNAISSANCE, pour moi l’enjeu « caché » et N1 de ce milieu, si dur et si humain en même temps

💶 RECONNAISSANCE financière par la rémunération du travail
🛒 RECONNAISSANCE du consommateur aussi. Beaucoup !
Pour être reconnu comme la profession qui nous nourrit ✊🏼
La mondialisation a fait qu’un éleveur, dans les années 50 vendait sa production à 15KM autour de son exploitation.
Aujourd’hu@arfois en direct) mais surtout à des intermédiaires et n’a plus de lien avec le consommateur
🗣️ Et ça, ils le disent tous, c’est un sujet. Le lien, le gars sur le marché qui parle de sa prod en somme

💡 D’oû l’importance de l’ENGAGEMENT, de nous !
➡️ circuits courts, les ventes directes en magasins locaux, magasins de producteurs, grande distribution (du moment qu’elle achète locale à - de 50KM), AMAP, e-commerce terroirs….

C’est ça mon (analyse) « serment » ent tant que consommateur et Mr Cantal Direct

❓et vous ? Ou suis-je tout seul?

📸 Charlotte Salat et (feu ✝️) Michel Salat. Du Gaec salat. salers traites à Cussac (15)
🧀 Fromage au lait de Salers vendu cantaldirect.fr & Alain Ducasse
🙏🏼 Crédit

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🤷‍♂️ Pô bien compliqué la vie ! Et sans modération celle là😋
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🆕 C’est nouveau et c’est la terreur, très gourmande, de nos apéros !
🧂Rien à rajouter. Ah, si, du gros sel !
♨️ 15-20 mins à four préchauffé à 180 degrés
🔘 À retrouver sur www.cantaldirect.fr

🥳 Joyeuse fête de Pâques les initiés du goût !
🙏🏼 Fête catholique, fête familiale, fête de copains, tradition dans tous les cas!
🐑 Avec ce gigot d’Agneau (bientôt) de 7H, ca va bien se passer!

Happy Pâques à tous! Et n’oublions pas que nous passons ces bons moments grâce à ceux qui nous nourrissent 👨‍🌾

🌰 Miel-Noix, Miel-Amandes ou Miel-Noisettes, il y en a pour tous les goûts avec ces pâtes à tartiner du Le Rucher de Lagarde 😋
🍯 80% Miel et 20% de l’une des variantes
🟢 Amandes et Noisettes en BIO
👨‍🍳 À tartiner sur du pain, une crêpe, sur un fond de tarte, ou à la cuillère pour les plus gourmands 😉

📦 Vous savez tout, plus qu’à glisser cette bombe de gourmandise dans votre prochaine commande de viandes, fromages ou charcuteries fermières du Cantal!

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faire

😋About last night !
👨‍🍳Un client qui se présente comme membre d’une « confrérie spécialisée dans les meilleurs produits de chaque région »
Ce client, heureux, m’a fait passé le test, dixit « avec mention »
🥲Fierté
Au menu: 🥩 Hampe, Rosbeef en tournedos, Chorizo frais, Coppa de Pays, Jambon de Pays 9 mois, saucissons et boeuf Salers, Boeuf séché Aubrac
🧀 Bleu d’Auvergne, Cantal-entre-deux, St Nectaire, Tome de Montagne
✊🏼 Le tout, naturel, fermier, lait cru et maturation 3 semaines

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😋Avant / Pendant / Après
🥩Joue de Porc fermière, marinée 2H dans sa mixture : huile d’olive, ail, fines herbes, soja, sel & poivre du moulin
🥘 Le tout, sauté dans la poêle à plein feu 🔥
🤐No comment. Tuerie

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🎊 BONNE ANNÉE 2️⃣0️⃣2️⃣4️⃣ ! Qu’elle soit :
🥰 Aussi soit tendre qu’un filet
🥩 Aussi persillée qu’une entrecôte
🧀 Aussi coulante qu’un Saint Nectaire
Bref, qu’elle soit aussi conviviale et chaleureuse qu’un Gueuleton Cantalou 😋

😘 Vivons, mangeons, buvons!

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#2024

🥳 É V È N E M E N T !
🐂 Pour la rentrée, le Boeuf en race Salers pure de la famille Ginhac est de retour
🥩 Goûtue, persillée, tendre et juteuse, cette viande d’exception est issue d’une vache âgée de 7 ans élevée à l’herbe riche et grasse des pâturages du Plomb du Cantal
😋 Parce qu’on continue de soutenir nos familles d’éleveurs partenaires, faites vous plaisir tout en consommant engagé ✊🏼

🔘www.cantaldirect.fr/le-boucher/

🤩 Nous sommes en vacances et bizarrement je ne vais pas poster à propos de côtelettes ou de tommes affinées…
🏰… mais de ce superbe Château du Sailhant au coeur du cantal auvergne
🏞️ Le Cantal c’est un ensemble magnifique: un patrimoine exceptionnel, des paysages à couper le souffle, de la Montagne à vache🐄, de la haute gastronomie de terroir, des 👨‍🌾 producteurs passionnés, des recettes de grand-mère… bref un département d’une richesse incomparable ✊🏼
📦 Nous continuons à vous livrer tout l’été, sans pause, viandes fermières, fromages affinés et charcuteries, partout en France, Belgique, Espagne & Luxembourg 🇫🇷🇧🇪🇪🇸🇱🇺
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🐂 Parce qu’il n’y a pas que de la vache Salers dans la vie!
🐄 Hommage à nos Montbéliardes qui nous permettent de vous proposer aussi de merveilleux fromages fermiers au Lait cru
🧀 Cantal-entre-deux, Bleu d’Auvergne, Tome Fraîche & St Timothée de la les Senerac de la .marie.severac et tous nos Saint Nectaire sont fabriqués avec leurs lait 🥛

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🎰 Jeu de cons, jeu de saucissons 🍖
💍 Vos boucles d’oreilles fermières mixtes sur 🔘www.cantaldirect.fr

✅ La to-do du week-end ➡️ passer commande sur cantaldirect.fr 🤗
🧑‍🍳 Commande qui vous sera inspirée par nos nombreuses recettes sur le site
🐷 Comme ce magnifique rôti de porc, dans l’échine, aux mirabelles & sauge 😋
⏱ Livraisons imminentes partout en France & Belgique

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😋 Allez, je sens que ce week-end va bien se passer !
🐂 Du bon boeuf Salers X Charolais, un peu (beaucoup)de beurre… et on n’est jamais très loin de se laisser emporter par une extase très Salers Fermier 👨🏻‍🌾 !
🥩 Entrecôtement vôtre

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🆕 Du Beurre de Baratte vient d’arriver sur cantaldirect.fr 🎊
🧈 Doux, Demi-sel, Fleur de Sel de Gruissan, Ail des Ours, Piment d’Espelette et Truffe d’été 😋
👨‍🍳 Fabriqués avec Amour par notre artisan Beurrier avec du lait frais des montagnes d’Auvergne-Limousin!
🍽 Au PDJ, sur une belle tranche de pain de campagne ou pour accompagner vos plateaux de fromages & charcuteries du Cantal 😉

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