Régal Emoi créateur d'étonnement

Flan aux girolles et parmesan
Carpaccio de mangue et gr***de
Bonne dégustation

Menu du jour pour une société, déjeuner pour deux personnes.
Carpaccio de saint jacques aux litchis et grande, marinade au poivre de tamut, pétale d'algues.
En dessert "poire Bissap", pochée au jus d'Ibiscus et épices.

Cocotte sucrée...Poire en coque de pralin, coeur coulant au chocolat noir de Tanzanie.
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Dessert du jour, couronne fruitée pleine de vitamine pour affronter les heures d'hiver.Litchis, framboises, éclats de gr***de, cube de noix de coco fondants, petales de menthe

Livraison s
alade Caesar version automnale...blanc de volaille en croûte d'amande et parmesan, champignons crus, filet d'anchois, copeaux de parmesan et amandes effilées sans oublier la sauce maison Caesar bien sûr.
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Saveur iodée associant salé et sucré aujourd'hui, direct de Saint- Brieuc, saint-jacques aux endives à l'orange.
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Regal Emoi chez un particulier...cocktail dinatoire avec animation risotto aux girolles et noisettes caramélisées.

Dessert'emoi du jour
Sable cru (sans beurre sans farine sans sucre), fraises gariguette sur chantilly infusée au basilic et éclats de pistache d'Iran...recette inspirée@christophe Adam