Miels et une épices

3 blancs d'œuf
180 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de mélanges amoureux du chocolat
Préchauffer le four à 140C (Th.1). Couvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2.Dans un grand saladier en métal ou en verre, battre les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Progressivement ajouter le sucre, en continuant de battre, pour former des pics fermes.
3.Ajouter rapidement le mélange amoureux du chocolat.
4.Former, avec une cuillère, des petits tas ronds sur les plaques de cuisson.
5.Mettre au four entre 60 et 90 min, jusqu'à ce que les meringues soient sèches.
6.Laisser refroidir avant de les décoller du papier sulfurisé.
7.Conserver dans un récipient hermétique pendant au plus 1 mois.

malay curry
une préparation que je fais en mélangeant fenouil, cumin, cardamome, piment chili, coriandre, curcuma, cannelle, clous de girofles, poivre vert.
Un curry très frais grâce au poivre vert, et au fenouil.
Retrouver tous les mélanges dans mon catalogue https://www.mielsetuneepices.fr

Avec le mélange pain d'épices
À retrouver à la Boulangerie Rustique . Sassenage

Biscuits aux épices

150 grammes de miel, 100 grammes de cassonade, 30g de beurre doux, 350 à 400 grammes de farine 1 à 2 cuillères à café de mélange pain d'épices, 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Mélanger à feu doux dans le miel le sucre et le beurre
Laisser refroidir
Mettre dans un saladier les 2/3 de la farine les épices et l’ œuf
Ajouter la préparation au miel et mélanger .
Mettre une cuillère à soupe d’eau, la c à c de bicarbonate et incorporer au mélange et former une pate .
Abaisser la pate sur 1cm . découper avec des emportes pièces, et plaque au four 160° 10à12 minutes

Je vous présente une nouveauté, mélange des 5 royaumes.
Ingrédients :
Anis vert, fenouil, coriandre, cannelle, cumin.
À utiliser à chaud, soupe, lentilles, gratin, poisson, viande, mais aussi à froid, sauce de salade où avec la sauce soja.
A Retrouver sur Yggdrasil.

Je vends boîte de 100 sachets contact alimentaire de dimension 53 x53 h 250
Sac polypropylene 35y carré réglette carton
De la marque Jacques emballages
Référence 7480
Le carton 12€
8 paquets.

Retrouver certaines références sur Voiron dans la Jolie boutique de Corine La Griffe de la Dragonnière .
Dont la tisane atchoum
Les kits Vin chaud
Le mélange spéculos
Le mélange hypocras
Le mélange Au nom de la Rose
Les boîtes de tisanes à offrir... Venez découvrir le reste sur place .
Bonne découverte .

Pour Yggdrasil je serai dans l'univers Nautilus

Ingrédients / pour 6 personnes
20 g d'amandes en poudre
3 oeufs
120 g de sucre
130 g de beurre
50 g de farine
200 g de chocolat noir
5 g de poivre de sichuan ou de timur
2 pincées de cannelle
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le chocolat noir.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec les oeufs. Incorporer le beurre ramolli, la farine, les amandes en poudre, le chocolat fondu, la cannelle et les poivres concassés ou pas selon le gout .
Pour finir
Verser la pâte dans le moule. Enfourner à 180°C et laisser cuire 20 à 25 minutes.

Le poivre de Tasmanie

Aussi appelé « poivre des Indigènes », ce petit grain fripé possède un pouvoir piquant « IMPRESSIONNANT » : ses arômes s'offrent à retardement. Il libère un subtil parfum sucré, dévoile ensuite des notes chaudes et intenses avant de laisser en bouche une sensation de légère anesthésie.

Cette baie pousse sur une petite île au sud de 'Australie, la Tasmanie où elle est utilisée depuis des millénaires dans la médecine Aborigène.

Utilisation culinaire :
La baie de Tasmanie accompagne à merveille les viandes rouges et surprend lorsqu'elle se marie aux fruits de mer. À la manière des australiens, utilisez-la dans vos marinades
MISE EN GARDE : la puissance de ses arômes apparaîtra progressivement.
LE COTE SYMPATIQUE : IL COLORE LA SAUCE EN VIOLET DANS UNE DAUBE .

Le poivre cubèbe
Poivre cubèbe (Indonésie) (nouveau)
Peu connu le poivre cubèbe possède des saveurs mentholées et un piquant moyen
Ne pas le faire cuire sinon il devient amer
Mon avis : le poivre à queue au goût citronné et camphrée

Avec le mélange pain d'épices
À retrouver à la Boulangerie Le Fournil Rustique

Biscuits aux épices

150 grammes de miel, 100 grammes de cassonade, 30g de beurre doux, 350 à 400 grammes de farine 1 à 2 cuillères à café de mélange pain d'épices, 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Mélanger à feu doux dans le miel le sucre et le beurre
Laisser refroidir
Mettre dans un saladier les 2/3 de la farine les épices et l’ œuf
Ajouter la préparation au miel et mélanger .
Mettre une cuillère à soupe d’eau, la c à c de bicarbonate et incorporer au mélange et former une pate .
Abaisser la pate sur 1cm . découper avec des emportes pièces, et plaque au four 160° 10à12 minutes

pâte à gaufre au thé vert matcha
Thé vert matcha(Japon)
Ce thé vert broyé, réduit en poudre s’utilise beaucoup pour les préparations pâtissières, bien qu’on puisse l’utiliser comme un thé classique. Très couteux à produire ce thé apporte de grands bienfaits sur la santé.
Sachet de 30g 7,20 € (240 € le kg)

aujourd'hui je voudrais remercier toutes les personnes qui ont aimées... Accompagnés... Suivie "Miels et une épices" toute cette année 2022, qui a été très compliquée....

Merci à toutes celles et tout ceux qui ont partagés, commentés et exprimé tant de reconnaissance et de gentillesse ...
Merci encore .....à tous pour votre fidélité...
Bon début d'année à toutes et à tous ...
Et vous donnez rendez-vous en 2023!!!!
Pour pleins de nouveautés
Retrouvez moi aux trois adresses
À l'atelier
À la Boulangerie Le Fournil Rustique
Et sur Voiron chez la La Griffe de la Dragonnière

bonne année 2023 , et bonne santé à tous.

Pâte à tartiner Philadelphia et mélange poissons et un autre avec poisson ardent .
Gravlax aneth et baies roses .

Retrouver certaines références sur Voiron dans la Jolie boutique de Corine Guy La Griffe de la Dragonnière
Dont la tisane atchoum
Les kits Vin chaud
Le mélange spéculos
Le mélange hypocras
Le mélange Au nom de la Rose
Les boîtes de tisanes à offrir... Venez découvrir le reste sur place .
Bonne découverte .

Toute l'équipe de Miels et une épices, vous souhaite de merveilleuses fêtes de fin d'année et de pouvoir partager de bons moments en famille 💞 👨‍👩‍👦🎅

Un immense Merci...
à vous de nous avoir soutenus petits artisans locaux, et de nous avoir permis de maintenir tant bien que mal notre activité dans laquelle nous mettons tout notre coeur, et notre savoir-faire ... 🙏

Poivre de Sichuan(Szechuan) (Chine)
Il existe 6 variétés de poivre de Sichuan la variété chinoise de Szechuan est la meilleure.
Ce poivre a un parfum subtil et très riche. Légèrement citronné et boisé.
A manger avec poissons, foie gras, fruits, chocolats.
Le sachet de 50 g 7€

Voici le sapin de Noël devant l'atelier de et une épices # aux couleurs de l'union Sass'Réussi, Union des Acteurs Economiques de Sassenage

'
C'est bientôt Noël... Souriez, rêvez, partagez, faites des vœux ! Le temps est venu de croire en la magie des fêtes de fin d'année !
Miels et une épices se met Au repos et vous nous retrouverez plein d'enthousiasme et de nouveautés dès le 5 janvier .
Et nous retrouver des février pour ygdrasil Lyon Eurexpo .

Concasseur à épices en fonte et hêtre.
Matériaux naturels.
Compartiment de rangement avec couvercle hermétique
35€

Amoureux du chocolat :
Ingrédients : 150g de farine, 3 œufs, 70g de sucre 10g mélange, 1 yaourt nature, 5 cl d'huile de tournesol, 1 sachet de levure chimique, 2 pommes, ou autres fruits
Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure, puis le yaourt, et délayer avec l'huile.
Éplucher, épépiner et couper la pommes en petits morceaux, l'incorporer à la pâte, avec le mélange amoureux du chocolat
Mélanger bien.
Verser dans le moule de votre choix (si il n'est pas en silicone n'oubliez pas de le graisser)
Et enfourner 40 minutes.

Mille-feuille pomme verte, endive et chèvre pour entrée minceur
INGRÉDIENTS

Nb de personnes : 4

2 pommes vertes type Granny
2 endives
1 chèvre frais en bûche
1/2 citron jaune non traité
2 c. à soupe d'huile de noix
1 c. à soupe d'eau froide
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre du moulin et gomasio aux épices grillées

PRÉPARATION

Préparation : 10 min Cuisson : 0 min

Lavez, puis retirez les pieds des endives et détachez leurs feuilles.

Lavez, puis ôtez les trognons et les coeurs des pommes vertes et tranchez-les en très fines rondelles.

Pressez le demi-citron afin de récupérer son jus. Citronnez les rondelles de pommes afin d'éviter qu'elles ne noircissent.

Coupez en fines rondelles le chèvre frais en bûche.

Mélangez l'huile de noix, l'eau froide et le vinaigre balsamique dans un bol. Salez et poivrez selon vos goûts.

Pour monter les mille-feuilles, alternez des rondelles de pommes, des feuilles d'endives et des rondelles de chèvre dans des assiettes individuelles.

Assaisonnez les mille-feuilles avec la vinaigrette légère à l'huile de noix. et parsemer de gomasio aux épices grillées

Servez de suite accompagné de pain grillé.

Recette d'un pain d'épices

160g de farine

160g de miel de Sassenage de Julien

60g de beurre

1 à 2 cuil. à café d’épices à pain d’épices (pour moi, c’est 1,5)

7g de bicarbonate

70g de lait (grammes !)

60g sucre cassonade

Oeuf un

Mettre la Farine, bicarbonate et les épices dans un tamis . Les mettre dans un saladier .
Mettre le lait, le miel et les œufs dans une jatte et bien mélanger ajouter le mélange avec la Farine.
Ne jamais chauffer le miel car ça peut dénaturer le goût du miel
Mettre dans le four moule rond environ trente à quarante cinq minutes à 160 .

Retrouver certaines références sur Voiron dans la Jolie boutique de Corine Guy La Griffe de la Dragonnière .
Dont la tisane atchoum
Les kits Vin chaud
Le mélange spéculos
Le mélange hypocras
Le mélange Au nom de la Rose
Les boîtes de tisanes à offrir... Venez découvrir le reste sur place .
Bonne découverte .

Boisson de noël
les kits sont à retrouver à l'atelier, ou en commande.
https://www.mielsetuneepices.fr
1 litre de jus de pomme
250ml d’eau
1c1/2 à café du mélange pour boisson de noël
2 oranges pressées ou 250 ml de jus d’orange
faire chauffer et filtrer

200g de dattes dénoyautées

175g de farine

90g de sucre roux

2 œufs

75g de beurre fondu

1 cuillère à soupe de miel

1 càc de cannelle, où mélange pain d'épices

1 càc de bicarbonate

Recette

Préchauffer le four à 180°C
Mixer grossièrement les dattes.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Incorporer la farine tamisée et le bicarbonate de soude.
Ajouter le miel et les épices.
Incorporer les dattes et mélanger ( la pâte est très épaisse, c'est normal )

Verser cette pâte dans un moule carré.
Enfourner 30 minutes à 180°C
Laisser refroidir puis démouler
Couper des carrés

Bonjour vu les températures de la saison
Je suis retournée en fabrication pour proposer mes "KIT pour vin chaud"
La Collection hiver arrive. A consommer pour se réchauffer après une ballade automnale.
le kit prêt à l'emploie comprend : sucre roux (86%), écorces d'orange et écorces de citrons, gingembre, clou de girofle, cannelle .

À SAVOIR.
ILS EXISTENT EN 1 LITRE
3 LITRES
5 LITRES
10 LITRES

Amoureux du chocolat :
Ingrédients : 150g de farine, 3 œufs, 70g de sucre 10g mélange, 1 yaourt nature, 5 cl d'huile de tournesol, 1 sachet de levure chimique, 2 pommes, ou autres fruits
Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure, puis le yaourt, et délayer avec l'huile.
Éplucher, épépiner et couper la pommes en petits morceaux, l'incorporer à la pâte, avec le mélange amoureux du chocolat
Mélanger bien.
Verser dans le moule de votre choix (si il n'est pas en silicone n'oubliez pas de le graisser)
Et enfourner 40 minutes.
Ce mélange est à retrouver à la Boulangerie Le Fournil Rustique à sassenage.
Et sur le site mielsetuneepices.fr et le site de vente MICV.

Petites boîtes aux trésors à remplir avec une tisane, un sachet de thé vert, thé rouge ou autre.
4€50