Lidwine Faure / Traiteur & cuisine à domicile

Sexy frittata ! Épaisse et moelleuse, garnie de légumes d’été grillés. Et pour (encore) plus de gourmandise, du jambon de Parme et de copeaux de parmesan. Miam vous avez dit ?

Profiter de l’été pour proposer des recettes fraîches comme ce crudo de cabillaud à la gremolata !
(Dressé dans la jolie vaisselle chinée de )

Focus sur un nouveau pour cet, à mi-chemin entre un fromage et un dessert : des prunes rôties au miel, du chèvre frais et du sumac.

De temps en temps, j’aime aussi inclure un peu de viande à mes menus (fournie par la 🫶)

Ici, des boulettes moelleuses à la ricotta, des tomates cerises confites, du parmesan et quelques zestes de citron.

Mini cocktail réalisé pour 🌸

Des petites propositions fraîches et de saison, accompagnées des délicieux vins de , pour une soirée organisée par l’Ambassade de Bordeaux.

Pour toute demande de catering : [email protected]

Veggie but make it sexy 💚

Boulgour aux 4 épices, légumes rôtis, tomates cerises confites à la mélasse de gr***de, de la fêta tout droit venue de Grèce, de la délicieuse dukkah et (beaucoup) d’huile d’olive de Kalamata.

Retour sur un dîner surprise réalisé pour une future mariée 🧡

Un menu autour du partage et de la convivialité avec plein de plats de saison dans lesquels piocher. Chacun mange à son rythme et ce qui lui plaît. C’est ma version préférée des dîners privés.

Pour réserver le vôtre : [email protected]

Variante de la salade au poisson et fruits rouges de saison que j’aime tant (et vous aussi apparemment) : truite fumée, myrtilles et brocciu 🫐

Pour la goûter à votre tour, envoyez-moi un email : [email protected]

Autre nouveauté du buffet d’été : galettes de courgettes, fêta, chèvre, curry, citron, menthe et piment d’Alep, un câlin à tremper dans une sauce au yaourt grec et à manger avec les doigts☀️

Les voyages sont une grande source s’inspiration.
De mon récent séjour à Marrakech, je suis revenue des idées plein la tête et avec une f***e envie de cuisiner de nouvelles recettes.

Premier essai librement inspiré d’un plat dégusté au restaurant : flatbread, tomates confites à la mélasse de gr***de, thym, origan, zeste de citron et chèvre frais.
À retrouver dès à présent sur vos tablées !

Une cuisine fraîche, de saison et 100% faite maison. Je le répète encore et encore mais pour moi, c’est très (très) important !

Les pain (mes hallot chouchous), la pâte, les blinis, tout ce que vous retrouvez sur vos tables a été sélectionné ou préparé avec soin et beaucoup d’amour 🧡
(Et quand ce n’est pas le cas, je travaille avec des supers fournisseurs comme .bordeaux pour le pain pour garantir savoir-faire et qualité)

Pour toute information ou demande : [email protected]

Retour sur un buffet réalisé récemment pour un baptême 🤍

Le buffet, c’est des salades et plats de saison servis dans de grands plats à partager pour plus de convivialité.

Pour toute demande ou information : [email protected]

Deux semaines de catering pour , partie 2.
De l’amour en cuisine et dans les assiettes 🫶

Pour toute demande : [email protected]

Deux semaines de catering pour , partie 1.

Créer des menus sur mesure qui répondent au cahier des charges : des plats froids, à majorité végétariens, qui tiennent compte des restrictions alimentaires, un sacré défi que j’ai adoré relever !

Ceux que je pourrais manger tous les jours et qui trônent fièrement sur les buffets/brunchs : les eggs sandwichs avec une mayonnaise maison au piment d’Espelette et le délicieux pain de mie japonais de la boulangerie .bordeaux 🍞

Houmous garni de boeuf aux 4 épices, tomates cerises, concombre, fêta, menthe et sumac.

Comme un gros câlin ensoleillé au déjeuner 🌞

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A chaque buffet sa tarte salée et à chaque saison sa recette 🌿

Au menu ce printemps, une tarte aux courgettes sur une pâte feuilletée maison que j’agrémente en fonction de mes envies.
Ici avec un pesto de menthe, de la fêta et des pignons, demain peut-être avec un pesto de pistaches, de la ricotta ou du stracchino.

Grand buffet de printemps 🌻

Un menu sur mesure et entièrement fait maison avec des dips, des petites hallot, des blinis, des salades de saison et des tartes salées pour régaler 25 invités !

La nouvelle salade du menu de printemps : mesclun, fraises, brebis frais, mulet noir fumé et sumac 🍓

Pour toute demande d’informations & devis : [email protected]

Un aspect dont je n’ai pas beaucoup parlé ici mais qui est très important pour moi, c’est la volonté d’adopter une démarche la plus éco-responsable possible.

Cuisiner bon, beau et faire bien, c’est possible :

• des recettes de saison (ça demande de l’adaptation, parfois on trouve que les courges durent trop longtemps, mais quel bonheur de voir la cuisine et les goûts évoluer au fil des mois)
• un sourcing raisonné, en filière courte lorsque c’est possible
• utilisation des produits locaux (jambon de Bayonne sourcé chez , Ossau Iraty basque, noix du Périgord etc.)
• des poissons issus de pêche durable ( )
• une cuisine zéro déchet (on fait du pesto avec le vert des poireaux, de la mousse au chocolat avec l’aquafaba, des eaux aromatisées avec le concombre etc.)
• valorisation des déchets organiques
• aucun produit (ultra-)transformé

Et bien d’autres choses encore ! 🌱💚

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Pour vos vacances cet été, à Bordeaux, sur le Bassin d’Arcachon, au Cap Ferret ou ailleurs, je propose également des services de cheffe à demeure 👩🏻‍🍳

Je m’occupe des courses et de tous vos repas le temps de votre séjour avec des menus adaptés et sur mesure.
Il ne vous restera plus qu’à vous reposer et profiter ! 🌞

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Le printemps est ma saison préférée. Il signe le retour des légumes et fruits adorés et des buffets dressés en extérieur.

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Zoom sur ces petits sandwichs servis au et qui vous ont visiblement beaucoup plu !

Une hallah maison (mon pain chouchou, je pense que vous l’aurez compris), de la roquette bordelaise , de la mortadelle, de la burrata bien crémeuse, de l’huile d’olive et un pesto de pistaches (maison toujours).

La base d’une bonne cuisine, ce sont de bons produits (et une bonne dose d’amour 🫶) !

Des RP à la cuisine pour des RP !
Si vous connaissez mon parcours, vous savez que j’ai exercé pendant une dizaine d’années en tant qu’attachée de presse avant de me lancer dans la cuisine il y a plusieurs mois.
C’est donc évidemment avec beaucoup de joie que j’ai récemment réalisé le déjeuner d’équipe de à Bordeaux !

Pour toute demande et devis : [email protected]

J-7 avant d’installer ma cantine au !

Le menu a évolué mais l’idée reste la même : des petits plats, sandwichs, tartelettes et autres bonnes choses à manger du bout des doigts pour vous faire goûter ma cuisine.
Comme toujours, tout sera fait maison et avec beaucoup d’amour.

Alors activez le rappel, passez vos pré-commandes et on se voit vendredi prochain au 29, cours d’Alsace-et-Lorraine à Bordeaux !

Le dîner privé, c’est la version mini du buffet 🍽️

Je dispose une ribambelle de plats au centre de la table, je dresse le couvert et vous dégustez dans l’ordre que vous voulez (vous pouvez même commencer par le sucré si vous voulez 🫣).
Pas de service à l’assiette car c’est comme ça que moi je préfère manger mais pour le reste, je m’adapte à toutes vos envies !

Pour toute demande d’informations ou de devis : [email protected]

Tiramisu pistache et fleur d’oranger 🍊

Des biscuits cuiller imbibés juste ce qu’il faut, une crème bien généreuse à la pâte de pistache maison et des pistaches concassées pour le croquant.
Un nouveau dessert à retrouver sur vos buffets !

À l’occasion du Têt, le Nouvel An vietnamien, le 10 février prochain, je propose sur quelques jours mes madeleines de Proust, revues à ma façon :

• Bò bú boeuf ou poulet, nems poulet : 15 euros
• Bánh mì boeuf ou poulet dans une hallah : 12 euros
• Rouleaux de printemps magret fumé et mangue : 10 euros

Comme toujours, tout est cuisiné maison avec amour 🫶

Le calendrier est ouvert au déjeuner et au dîner les :
• 8, 9, 10, 12 et 13 février

Les réservations sont d’ores et déjà possibles, par DM ou mail (et jusqu’à 72h avant).

À emporter ou livraison possible à Bordeaux (+3 euros).

🇻🇳

Quand on me dit que le thème de l’évènement c’est « après-ski », je pense tout de suite à la raclette et je me souviens d’une recette que j’avais aperçue dans le livre de .
Je l’adapte un peu et ça donne ces boulettes très coquines au porc et à la raclette fumée (et bien sûr délicieuses grâce à la viande de ).

Tarte aux pommes de terre, mascarpone, parmesan et romarin (et pâte feuilletée maison évidemment).
Celle qui vient vous réconforter sur vos buffets d’hiver. En version mini ou maxi.

Informations & devis : [email protected]