Jacques Frelin Vignobles

L’Herisson malin de est bien aimer en Allier

Un cocktail charmant ! 🍷

Découvrez notre cocktail avec le Prosecco Extra Dry.

👉 Pour réaliser ce cocktail, mélangez :
• 120 ml de Prosecco rosé
• 60 ml de liqueur de fraise
• 30 ml de jus de citron
• 2 fraises fraîches tranchées
• Eau pétillante
• Glaçons

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Un tour dans les vignes ! ☀️

L'Audacieuse

Vin de France
- ÉLÉGANT & SUBTIL -

Un mot sur la vinification 🍇
Vendange nocturne pour éviter toute oxydation du raisin et garder un maximum de fraîcheur.

La dégustation 🍷
👀 Robe rose litchi aux reflets nacrés
👃 Notes de groseille, fleurs blanche, pêche
👄 Fraîche, saline, équilibrée

🌡 Température idéale : 8-10°C

Pour un accord parfait 🥗
Carpaccio de daurade au citron vert et baies roses.
La touche Vegan : Buddha bowl.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Et si on parlait cépage ? 🍇

La Roussanne 🍷

La Roussanne est un cépage originaire de la Drôme, reconnue pour sa noblesse et produisant des vins blancs d’une grande élégance.

Ses arômes sont fins et complexes : notes florales de chèvrefeuille et de narcisse. Le nez évoque également des notes de fruits et d’épices : abricot, miel, coing.
La bouche est ample, riche et d’une grande finesse. La finale est ponctuée d’une belle puissance aromatique.

Principalement plantée dans la vallée du Rhône mais aussi dans notre vignoble languedocien, ce cépage est souvent utilisé en complément d’assemblage pour apporter plus de complexité aromatique.
On la retrouve aussi à l’étranger dans le vignoble Californien et en Australie (Victoria Valley et Australie méridionale).

Un cocktail fruité ! 🍷

Découvrez notre cocktail avec La Capricieuse.

👉 Pour réaliser ce cocktail, mélangez :
• 1 bouteille de Capricieuse
• 100 ml de liqueur de fruits de la passion
• 50 ml de brandy ou de cognac
• 2 fruits de la passion
• 1 orange coupée en quartiers
• 1 citron coupé en rondelles
• 1 pomme verte coupée en dés
• 1 bâton de cannelle
• 2 c.à.soupe de sucre
• 500 ml d'eau gazeuse

L'abus d'alcool st dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Pour accorder nos vins avec des plats, nous vous proposons des recettes Accords Mets & Vins.

Voici une nouvelle recette : Carpaccio de daurade.

Idée d'accord : Notre vin L'Audacieuse !

Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 2 filets de daurade sans la peau
- 6 amandes émondées
- 1 pomme granny smith
- du basilic frais
- 1 citron vert
- 3 pincées de piment d'Espelette
- 1 petit piment frais
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Zestez le citron vert dans un bol. Pressez son jus et ajoutez l'huile, le piment d'Espelette et quelques lamelles du piment frais. Salez, poivrez et laissez infuser au moins 1 heure.
Coupez la pomme en bâtonnets sans l'éplucher. Coupez les amandes en lamelles. Effeuillez les brins d'herbes.
Coupez les filets de poisson en lamelles très fines et disposez-les en les faisant se chevaucher un peu sur 4 assiettes plates. Décorez avec les bâtonnets de pomme, versez la sauce, ajoutez les herbes et les amandes. Rectifiez l'assaisonnement et attendez 5 min avant de déguster.

Et si on parlait cépage ? 🍇

Le Gewurztraminer 🍷

Originaire d’Alsace, le Gewurztraminer est un cépage blanc très expressif et aromatique. Ce cépage produit des vins parfumés et très corsé et s’exprime sur des arômes exotiques, avec une texture onctueuse.
Jeunes, les vins produits avec le Gewurztraminer ont des arômes d’épices, de litchi, de pain d’épices et de fleurs comme la rose. Dans la cas d’une vendange plus tardive, ce cépage développe des arômes plus divers, comme l’abricot ou le miel.
20% du vignoble alsacien est couvert de Gewurztraminer, juste derrière le Riesling, qui occupe 23% des terres cultivées. On retrouvera aussi ce cépage dans les pays d’Europe de l’Est.

Aujourd'hui, pour nous le réemploi c'est 21 références, qui représentent 1/3 de notre production ! 🦔

Oc'Consigne

🍁 Dans le doux écrin de nos vignobles, baignés par les rayons du soleil méridional, Terres de Bramefin célèbre l’avènement de notre nouvelle gamme de vin prestige. Animée par une équipe passionnée, la marque dévoile sa toute première cuvée : La Roussanne. Élégante et raffinée, cette cuvée est le symbole d’un savoir-faire unique et d’une harmonie parfaite entre terroir et expertise humaine.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Un cocktail parfumé ! 🍷

Découvrez notre cocktail avec le Hérisson Floréal.

👉 Pour réaliser ce cocktail, mélangez :
• 120 ml de Hérisson Floréal
• 60 ml de liqueur de pêche
• 20 ml de thé vert refroidi
• 15 ml de sirop de sucre
• glaçon et eau pétillante

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Nouveauté !

Notre gamme Hérisson s'agrandit avec l'arrivée du Hérisson Floréal Low Alcool !
A seulement 10,5° d'alcool, ce vin est frais, fruité et idéal pour vos soirées d'été.

Disponible dans vos Biocoop !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Et si on parlait cépage ? 🍇

Le Pinot Noir 🍷

Originaire de Bourgogne, le Pinot Noir est un cépage rouge, qui produit des vins rouge, rosé, tranquille et effervescent, peu productif mais très qualitatif.

Lorsqu’il est jeune, le vin rouge de Pinot Noir développe des notes de fruits rouges, progressant vers des notes épicées et empyreumatiques. Lorsqu’il vieillit, il développe des notes de fruits confits, de kirsch et de confiture.

Il est réputé pour s’adapter à d’autres terroirs au-delà des frontières françaises.
Ce cépage fait partie des variétés les plus plantées au monde.

[LES VINS JACQUES FRELIN VIGNOBLES ]

3️⃣ EPISODE 3 Le Nat’Rouge !

☀️Zoom sur le vin méthode nature de Jacques Frelin, un vin biologique sans sulfites ajoutés ! 🌱

🍷Le Nat'Rouge de est à l’épicerie !

➡️ Vous préparez une viande en sauce ? C’est l’occasion de le déboucher ! 🍾

♻️ Son petit plus ? Sa bouteille est consignée !

À très vite !

Céline, et toute l’équipe de day by day Dijon
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🟢🟠Céline et l’équipe de day by day Dijon
➡️ Epicerie day by day 100% VRAC
📍 3 place Notre-Dame 21000 Dijon
📧 Pour ne louper aucune info importante, inscrivez-vous à notre Newsletter ici (envoyée 1 à 2 fois par mois environ) :
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👩🏼‍🎓👨🏻‍🎓Étudiants :
➡️ 5% sur vos courses le mercredi, sur présentation de votre carte d'étudiant de l'année en cours !
➡️ Carte avantage jeunes : 5% sur tout le rayon épicerie (non cumulable avec d’autres avantages)
🚊Tram T1 et T2 arrêts Godrans et République
🚌 Bus : L9 Grangier, City navette gratuite place Notre-Dame, B10 République, L6 et B11 théâtre, L6 et L3
🚉Gare : Dijon ville
📞 Tél :03 80 30 14 56
🅿️ Parking le plus proche : Parking Tremouille

Pour accorder nos vins avec des plats, nous vous proposons des recettes Accords Mets & Vins. 👇

Voici une nouvelle recette : Fleur de courgette farcie.

Idée d'accord : Notre vin Hérisson Syrah rosé ! 🍷

Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 8 petites courgettes avec leur fleur
- 25 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 10 feuilles de basilic
- 5 feuilles de menthe
- 1 oeuf
- poivre du moulin
- 2 tranches de pain rassis trempées dans du lait

Séparez les fleurs des courgettes, lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir dans l’huile avec l’ail épluché et haché pendant 5 mn environ.

Mélangez-les aux herbes et au pain hachés, ajoutez la moitié du parmesan, du sel, du poivre et l’œuf entier battu.

Fendez les fleurs sur un côté et retirez le pistil qui se trouve à l’intérieur. Remplissez-les avec cette farce, disposez-les dans un plat, arrosez d’un filet d’huile, saupoudrez avec le reste de parmesan et faites cuire environ 15 mn.

Le Soleiller Rosé

Vin de France
- FRAIS & FRUITÉ -

Un mot sur la vinification 🍇
Vendange nocturne des raisins et élevage sur lies fines en cuve inox.

La dégustation 🍷
👀 Robe rose pêche aux reflets argentés
👃 Notes de confiseries, fruits exotiques, agrumes
👄 Vive, fraîche, ronde

🌡 Température idéale : 8-10°C

Pour un accord parfait 🥗
Linguine aux tellines sauce échalote.
La touche Vegan : Salade de quinoa aux fraises.

Hérisson Syrah 🦔



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Et si on parlait cépage ? 🍇

Le Cabernet Sauvignon 🍷

Originaire du Bordelais, le Cabernet Sauvignon est un cépage noir qui produit essentiellement des vins rouge.

Le Cabernet Sauvignon donne des vins qui dévoilent des arômes fruités, marqués par des notes de fruits noirs et de baies souvent accompagnés des parfums de violette, de cassis et mûres. Les vins sont souvent puissants avec des tannins abondants et structurants, et sont réputés pour leur persistance et leur longue finale sur une grande fraîcheur, parfois mentholée.

A la maturation, ce cépage apporte aux vins des arômes de musc et de cuir.

Ce cépage est très populaire à travers le monde et s’adapte à une grande diversité de terroir et de climat.

Pour accorder nos vins avec des plats, nous vous proposons des recettes Accords Mets & Vins. 👇

Voici une nouvelle recette : Araignée de boeuf grillée.

Idée d'accord : Notre vin Terrasses du Larzac ! 🍷

Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 600g d'araignée de boeuf
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de paprika fumé
- 1 botte de persil
- 1 noisette de beurre

Faire mariner la pièce de boeuf au préalable dans un mélange d’huile d'olive, sel, poivre, épices, herbes fraîches avant de la faire griller. Terminer en arrosant avec une noix de beurre et servir avec un tour de moulin.

Aujourd'hui, le réemploi représente 1/3 de notre production annuelle !

Nous continuons de développer et d'élargir la gamme dans un objectif de 100% réemploi à l'avenir. 💦

Voici nos bouteilles de Hérisson et de Terrelles chez notre laveur local : Oc'Consigne

Biocoop

Les Créatrices de Vin - La Passionnée !

VIN DE FRANCE
- FRUITÉ & SOYEUX -

Un mot sur la vinification 🍇
Vendange nocturne des raisins. A leur réception, éraflage et foulage, macération pré-fermentaire à froid en cuve inox thermorégulée pour extraire couleur et précurseurs aromatiques.

La dégustation 🍷
👀 Robe grenat aux reflets pourpres
👃 Notes de cerise griotte, fraises des bois, poivre et cacao
👄 Ample, souple, gourmande, sur les fruits rouges

🌡 Température idéale : 16-18°C

Pour un accord parfait 🥗
Sauté de dinde et de chorizo.
La touche Vegan : Lasagnes forestières.



L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Pour accorder nos vins avec des plats, nous vous proposons des recettes Accords Mets & Vins. 👇

Voici une nouvelle recette : Cannelloni à la sicilienne.

Idée d'accord : Notre vin La Marouette Viognier !

Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 1 boîte de cannelloni
- 500g de coulis de tomate
- 300g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Emmental râpé
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel & poivre

Couper les oignons et la gousse d’ail et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Une fois dorés ajouter le coulis de tomate, ajouter du sel, du poivre, et une cuillère à soupe d’herbes.
Laisser mijoter pendant 20min.
Dans une autre poêle, faire revenir la viande avec de l’huile d’olive, ajouter du sel et du poivre.
Dégraisser la viande puis la mélanger au coulis de tomate.
Fourrer les cannellonis avec le mélange, les disposer dans un plat. Sur le dessus mettre une fine couche de crème fraiche et recouvrir d’emmental râpé.
Enfourner à 165°C pendant 45 min.

Et si on parlait cépage ? 🍇

Le Floréal 🍷

Le Floréal est une variété de « raisin de cuve » appartenant à la famille des cépages dits « résistants ».

Issu d’un croisement entre deux espèces, il est pourvu d’une résistance naturelle aux principales maladies du vignoble (Mildiou et Oïdium).

Outre son intérêt écologique (il nécessite moins de traitements au vignoble), il présente également de belles aptitudes à la vinification.

Ses vins sont expressifs, d’une belle fraîcheur, évoquant les fruits exotiques et les agrumes.