Les Ateliers du Chef

Nouvelle recette !!
Ingrédients :
Pour le crumble :
100g de farine
1 cuillère à café de sucre
50g de beurre froid, coupé en dés
2 gousses d'ail, finement hachées
1 botte de persi
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la garniture :
6 filets de saumon (environ 150g chacun)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients :

4 tasses de feuilles de basilic frais
½ tasse de fromage parmigiano-reggiano râpé
½ tasse de fromage pecorino romano râpé
½ tasse de pignons de pin
3 gousses d'ail
1 tasse d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Commencez par laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic.

Instructions :
Dans un robot culinaire, combinez les feuilles de basilic, les fromages râpés, les amandes en poudre et l'ail. Pulsez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et hachés finement.

Tout en laissant le robot culinaire en marche, versez lentement l'huile d'olive en un mince filet, jusqu'à ce que la texture du pesto soit lisse et homogène.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel selon votre préférence.

Une fois que le pesto a atteint la consistance désirée, transférez-le dans un bol et servez-le immédiatement avec des pâtes fraîchement cuites, du pain grillé ou comme sauce pour d'autres plats. https://www.facebook.com/santiagofeliz.siempre