Court Circuit

Consommation consciencieuse

Si les consommateurs ont exprimé depuis quelques années une volonté de “manger mieux”, les producteurs ont eux aussi largement revendiqué leur envie de “produire mieux”. Cela part du constat, tant des consommateurs que des producteurs, que les méthodes de productions, la qualités des produits et les habitudes alimentaires actuelles ne sont bonnes ni pour l'Environnement ni pour la Santé des individus. C'est donc en réponse à une volonté collective de “consommer mieux” que de nouveaux modes de consommation , plus sains et plus respectueux de l'Environnement, ont vu le jour.

Il vient très vite que pour « consommer mieux », il faut d'abord “connaître mieux”. C'est donc tout naturellement que les consommateurs se sont peu à peu tournés vers la production locale et l'agriculture biologique. Cette démarche d'approvisionnement en circuit court ou en commerce équitable leur permet principalement de garantir la qualité et la provenance des produits qu’ils consomment.

Mais la notion de “consommer mieux” n'exprime pas simplement la volonté d'accéder à une alimentation “saine et respectueuse”. Elle exprime également, plus ou moins consciemment, l'incapacité d'atteindre totalement cet objectif. On admet en effet à travers ce “mieux “ possible, que notre consommation constituera toujours une charge écologique qu'il nous appartient de compenser. Cette prise de conscience commande donc une remise en cause permanente de nos modes de consommation.

Ainsi, la seule garantie de la qualité des produits est insuffisante et il convient de se demander comment il est possible de la garantir durablement.

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