Cookmag
Ελάτε να μαγειρέψουμε Ελληνικά. Ελάτε στο cookmag.gr
Το cookmag.gr δεν είναι ένα ακόμα site μαγειρικής. Είναι το πάθος μας για την ελληνική κουζίνα. Για το καλό φαγητό. Για τα αγνά υλικά.
Το cookmag.gr είναι μία ομάδα ανθρώπων που έχουν περάσει αμέτρητες ώρες πάνω από μία μαρμίτα, μπροστά ή πίσω από έναν φωτογραφικό φακό για να κάνουν τη μελιτζάνα να... χαμογελάσει ή έχουν πάρει κιλά υπολογίζοντας κιλά και γραμμάρια (ή τρώγοντας) για να σιγουρευτ
11/12/2023
Αν έρθετε στα ορεινά της Πελοποννήσου και σας φιλέψουν μπογάτσα, μην περιμέμετε γλυκό με φύλλα και βουτυράτες κρέμες. Η δική μας μπογάτσα είναι μια απλή, μπισκοτένια πίτα, που μοσχοβολάει μπαχαρικά και πορτοκάλι.
Σε πολλά σπίτια την έφτιαχναν για βασιλοκουλούρα, δηλαδή βασιλόπιτα, και της έβαζαν φλουρί.
Επίσης γινόταν και χωρίς ζάχαρη, σαν ένα γρήγορο ψωμί, όταν δεν προλάβαιναν να ζυμώσουν.
Σημερα την έφτιαξα για το φεστιβάλ Food Stories, που διοργανώθηκε στη Βυτίνα, απο την Περιφέρεια Πελοποννήσου.
Νίκη Δαμοπούλου
Πάμε να τη φτιάξουμε;
Χρειαζόμαστε:
1 κιλό αλεύρι κίτρινο, σταρένιο
1 πρέζα αλάτι
1 νεροπότηρο λάδι
1 νεροπότηρο νερό
1 νεροπότηρο ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ τσίπουρο
1 μεγάλο πορτοκάλι, χυμό και ξύσμα
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ
1 κουταλάκι κανέλα και 1/4 κουταλάκι γαρίφαλο
Ρίχνουμε το λάδι στο αλεύρι και το τρίβουμε να πάει παντού και να γίνουν ψίχουλα. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο, προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά και τη σόδα διαλυμένη στο χυμό και τα ζυμώνουμε.
Μολις ενωθούν απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί 28 με 30 εκ. και κεντάμε την επιφάνεια με πιρούνια ή οδοντογλυφίδες.
Ψήνουμε 1 ώρα στους 200°C
Συνοδεύει τέλεια ένα καφεδάκι ή ένα τσιπουράκι!
🌲🌲🌲🌲🌲
#βυτίνα #αρκαδία #μαίναλο #πελοπόννησος
#συνταγές #συνταγη #παραδοσιακέςσυνταγές #μπογατσα #μπογάτσα #ορεινάχωριά #ζωήστοχωριό