Vegan To Be

Ο Οκτώβριος είναι μήνας ευαισθητοποίησης για τον καρκίνο του μαστού.

Η σόγια και τα προϊόντα της δρουν προστατευτικά μέσω των ισοφλαβόνων που περιέχουν.

Οι ισοφλαβόνες ανήκουν στην κατηγορία των φυτο-οιστρογόνων τα οποία μιμούνται τα ανθρώπινα οιστρογόνα, καταλαμβάνουν τις θέσεις τους στους υποδοχείς και μέσω αυτού του μηχανισμού μας προστατεύουν.

Δείξτε προτίμηση για τα λιγότερο επεξεργασμένα προϊόντα του φασολιού της σόγιας, όπως είναι το τέμπε, το τόφου, το γάλα και το γιαούρτι.

Το ΣΚ 5-6 Οκτώβρη γίνεται η γιορτή μας στην Τεχνόπολη. Ανυπομονώ να βρεθώ με αγαπημένα μου πρόσωπα από κοντά και φυσικά να γνωρίσω καινούρια.

Οι φίλοι μου .witched θα έχουν περίπτερο με τα φανταστικά μπλουζάκια τους! Ελάτε να πάρετε, να γνωρίσετε τα παιδιά και το φιλοζωικό σκοπό τους. Θα είμαι κι εγώ εκεί, πού αλλού!

Την Κυριακή στις 12 μ.μ. δε, η Δήμητρα Νίκα θα μαγειρέψει benachin, ένα παραδοσιακό φαγητό της Gambia, στο αντίστοιχο workshop και θα μας πει και την ιστορία του.

Σας περιμένω 😍

Μερικές φορές νομίζουμε ότι τα νοσήματα που "μας βρίσκουν" είτε ήταν γραφτό να γίνουν, της μοίρας μας.., είτε ότι φταίνε τα γονίδια, "κι ο πατέρας μου είχε πίεση" και ότι τελοσπαντων είμαστε έρμαια των εξελίξεων και αδύνατον να κάνουμε κάτι.

Αυτή είναι μια λανθασμένη μας αντίληψη!

Η διατροφή μας κυρίως, αλλά και άλλοι παράγοντες του τρόπου ζωής μας, έχουν τεράστια δύναμη!

Δώστε μια ευκαιρία στον εαυτό σας είτε να προλάβει, είτε να βελτιώσει ως και να θεραπεύσει, ανάλογα τη βαρύτητα και τις μόνιμες βλάβες που μπορεί να έχουν προκληθεί, κάποια από αυτά τα νοσήματα που στερούν τη ζωή σε εκατομμύρια ανθρώπους κάθε χρόνο.

🍓🍒🍎🍉🍑🍊🥭🍍🥥🍌🍇🫐🫒🥝🍐🍏🍈🍋🍅🌶️🥕🧅🌽🥦🥒🥬🫑🍞🥜🌰🥔🧄🍆🍠🥑🥗🍲

Συχνά, στις συναναστροφές μας ακούω τη φράση «Λοιπόν, Γιαννούλα σε χρειάζομαι, αλλά δεν μπορώ τώρα γιατί..» Το «γιατί» ακολουθείται από πολλούς και διαφορετικούς λόγους, ωστόσο σήμερα θέλω να σταθώ σε κάποια συγκεκριμένα «γιατί» και θα καταλάβετε γιατί 😊

Μιλάω για τα «γιατί τώρα δεν έχω χρόνο, δεν προλαβαίνω», «γιατί τώρα είναι πιεσμένη περίοδος, με στρες και δεν το ’χω», «γιατί έχει πέσει δουλειά και δεν μπορώ να προσθέσω κάτι επιπλέον», «γιατί ξέρω πως πρέπει, αλλά..», και η λίστα δεν τελειώνει.

👂 Όταν μου επικοινωνείτε κάτι τέτοιο, το ακούω και ταυτόχρονα ακούω και το «Γιαννούλα θέλω να φροντίσω τον εαυτό μου, αλλά δεν είμαι εγώ προτεραιότητα τώρα», «θέλω να προχωρήσω σε μια αλλαγή, αλλά δεν έχω υποστήριξη από το περιβάλλον μου», θέλω να βελτιώσω την υγεία μου, αλλά δεν είναι ακόμα η ώρα», «χρειάζομαι να νιώθω καλύτερα, ωστόσο η διαδικασία αλλαγής θα μου προκαλέσει επιπλέον πίεση σε αυτή που ήδη έχω» και, ο κατάλογος δεν τελειώνει.

👥 Ακούω τη δυσκολία σας και αυτό μου είναι εξαιρετικά εύκολο, γιατί ακούω και τον εαυτό μου, ακούω εμένα. Η δυσκολία είναι εκεί, είναι πραγματική και ολοζώντανη και είναι ικανή να στοιχειώνει συχνά τις νυχτερινές σκέψεις μας, να μας γεμίζει προσδοκίες από εμάς και έπειτα ματαίωση και μετά ενοχές, τύψεις. Συναισθήματα καθόλου βοηθητικά για την αλλαγή που επιθυμούμε, συναισθήματα που μας κρατάνε σε ένα φαύλο κύκλο μεν, τα οποία όμως είναι δυνατόν να αντιστραφούν! Είναι δυνατόν να το πετύχουμε αυτό! 🌼

Στις συζητήσεις μας μπορούμε να εμβαθύνουμε σε αυτά τα γιατί, να διερευνήσουμε την πηγή της αμφιθυμίας μας και να προσπαθήσουμε να ανακαλύψουμε τον τρόπο και τον δρόμο μέσα από τον οποίο, θα γίνουμε αυτό που πραγματικά είμαστε.

Και πάνω από όλα, ο δρόμος αυτός θα είναι δρόμος θεραπευτικός, φροντιστικός προς εμάς, ήπιος και όχι πιεστικός. Δε θα είναι ένα ακόμα «πρέπει», ένα ακόμα check στη λίστα μας, αλλά η εκπλήρωση του εαυτού μας και η συμφιλίωση με τις διατροφικές μας επιλογές. 🙏

Μπορείτε να ακολουθήσετε τη σελίδα μου :)
https://www.facebook.com/profile.php?id=61564881507312

:)

✍ Οι πρώτες μέρες στο σχολείο, μπορεί να είναι περίοδος άγχους για τους μικρούς και λίγο μεγαλύτερους μαθητές, ειδικά για όσους έρχονται πρώτη φορά σε επαφή με το σχολικό περιβάλλον. Είναι μια αλλαγή, η μετάβαση από το χαλαρό καλοκαίρι στο οργανωμένο φθινόπωρο, η οποία ίσως στρεσάρει, άλλους περισσότερο και άλλους λιγότερο. 📚

🎯 Τα πρώτα αυτά σχολικά γεύματα ας είναι γεμάτα αγάπη και φροντίδα και ας μη φέρουν σε ακόμα πιο δύσκολη θέση τα παιδιά. Ας είναι τρόφιμα οικεία και αγαπημένα, τρόφιμα που τα παιδιά θα ανυπομονούν να καταναλώσουν. 🍪

🎯 Ας φροντίσουμε τα τρόφιμα που περιλαμβάνουν τα φαγητοδοχεία τους να είναι απλά και ταυτόχρονα απολαυστικά, ακόμα και αν δεν είναι η ιδανική επιλογή, τουλάχιστον μέχρι τα παιδιά να εξοικειωθούν με το χρόνο του διαλείμματος 🔔 όπου καλούνται να φάνε, το χώρο του σχολείου, τις δασκάλες και τους συμμαθητές τους. ⏲

🎯 Σε αυτές τις πρώτες ημέρες προσαρμογής, ας μην τους προσθέσουμε επιπλέον άγχος με άγνωστα, περίπλοκα και περίεργα τρόφιμα, αλλά ας έχουμε έναν απλό στόχο, το φαγητό να τους παρέχει την ενέργεια που χρειάζονται. Υπάρχει καιρός για τα υπόλοιπα!

Ας αφήσουμε τις περισσότερο ίσως ωφέλιμες επιλογές, τα νέα, άγνωστα τρόφιμα και τις προσδοκίες για instagramικά lunchboxes για το μέλλον, αφού τα παιδιά έχουν προσαρμοστεί, έχουν βρει τους ρυθμούς τους και έχουν δημιουργήσει νέες ρουτίνες.

Μπορούμε παράλληλα να φροντίσουμε τα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες, εκτός του σχολείου.

Στις επόμενες μέρες, μπορούμε να εντάξουμε νέα τρόφιμα, παράλληλα με τα ήδη υπάρχοντα, να δοκιμάσουμε ίσως από αυτά που οι φίλοι τους τρώνε και να πετύχουμε ακόμα πιο ωφέλιμες για εκείνα επιλογές.

Καλή σχολική χρονιά!

🗣️ Συχνά μου λέτε πως δεν σας αρέσει το τόφου και ότι δεν ξέρετε πώς να το εντάξετε στα γεύματα σας.

🥢 Ο πιο απλός και εύκολος τρόπος είναι να το βάλετε στην τοστιέρα/γκριλιέρα ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, αλάτι, καπνιστή πάπρικα και ελάχιστη σάλτσα σόγιας.

🍴 Ένα εναλλακτικό "μπαχάρεμα" που μου αρέσει είναι με φύκια νόρι, αλάτι, ελάχιστη σάλτσα σόγιας και στο σβήσιμο λεμόνι με λίγη ρίγανη.

Δεν χρειάζεται μαγείρεμα, παρά μόνο μερικά λεπτά. Απλά να ρουφήξει τη γεύση από τα μπαχαρικά.

Συνοδεύω με σαλάτα 🥗 και dressing από 1 κτσ. χούμους, ελάχιστη μουστάρδα, σκόνη σκόρδου, βαλσαμικό ξύδι και λίγη διατροφική μαγιά.

Υ.Γ. Αν θέλετε να αυξήσετε τα φυτικά τρόφιμα στη διατροφή σας και ένα από αυτά να είναι το τόφου, κάντε έναν κόπο και προμηθευτείτε μερικά μπαχαρικά και αρτύματα ώστε να μπορείτε να του δίνετε γεύση όταν χρειάζεται 🤤.

🥬 Βλίτα, 🥒κολοκυθάκια, 🥕καρότα, 🥔πατάτες στον ατμό, με λίγο 🫒ελαιόλαδο και πιπέρι, "ενισχυμένα" με 🥡τόφου και διατροφική μαγιά.

(Όταν έχω, βάζω και λιιιίγη φυτική "φέτα")

#50:50veganplate

🌼 Όσπρια δε σημαίνει μόνο σούπα!

Αν δυσκολεύεστε να καταναλώνετε τα απαραίτητα όσπρια το καλοκαίρι, η λύση είναι να τα βάλετε σε σαλάτες! 🥗🥗

Κι αν τα όσπρια λείπουν καιρό από το τραπέζι σας είναι πιθανό να μην είναι καλά "ανεκτά" 😎💥

Σε αυτή την περίπτωση, δοκιμάστε:
1. να τα μουλιασετε πρώτα
2. να αποχύσετε το πρώτο νερό και να τα βράσετε εκ νέου σε καινούριο
3. να τα πολτοποιήσετε (όπως το χούμους, το οποίο είναι αλεσμένα ρεβύθια, και η φάβα)
4. να ξεκινήσετε με μικρές ποσότητες και να αυξάνετε σιγά σιγά σε κάθε επόμενο γεύμα

Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε δυόσμο ή μάραθο στη σαλάτα σας για να γίνουν ακόμα πιο εύπεπτα και να μειωθεί ο μετεωρισμός (κοινώς, το πρήξιμο).

🥬🥒🌶️Το γεύμα στη φωτογραφία αποτελείται από το μισό πιάτο με λαχανικά και το άλλο μισό με όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης. #50:50veganplate

🫒🧄 Θα ολοκληρωθεί με λίγη σάλτσα από ξύδι βαλσαμικό, σκόνη σκόρδου, λεμόνι, λίγο ταχίνι και λίγο ελαιόλαδο. Αν αποφεύγετε τελείως τα λιπαρά, απλά αραιωστε το χούμους με λίγο νερό ή φυτικό γάλα ή γιαούρτι σόγιας.

Αρακάς, ρεβύθια, πατάτα, καρότο, κολοκυθάκια.

🥒🥕🌶️🍅🫒🍆🧄🥔🫒🌶️🥕🍅🌽🥒🫑🥬

Καλοκαιρινό μεσημεριανό, γιατί τα όσπρια σούπα συνεχίζουν να τα τρώνε μόνο τα παιδιά μου.
Εγώ απλά αδυνατώ!

Το πιάτο είναι στη φιλοσοφία 50-50. Δηλαδή το μισό να είναι λαχανικά και το άλλο μισό όσπρια και δημητριακά.

Ζυμαρικά με λουκάνικο του ονείρου 🤤🤤🤩😍

Τα καλοκαίρια περνάμε πολλές μέρες στο χωριό μας, εδώ στη όμορφη Μεσσηνία που έχουμε την τύχη να ζούμε.

Εκεί, υπάρχει κήπος που τον φροντίζει ο παππούς. Αυτός ο παππούς που, αν και ζούσε και εργαζόταν ως δάσκαλος στην πόλη, δεν έκοψε ποτέ τις ρίζες του με το μέρος που μεγάλωσε και συνεχίζει να παράγει μόνος του όσα μπορεί, κυρίως από μεράκι.

Αυτός ο παππούς και ο κήπος του είναι ένα μεγάλο σχολείο για εμάς τους νεότερους και ειδικά για τα παιδιά μας, τα οποία συχνά δεν γνωρίζουν από πού προέρχεται το φαγητό μας και με ποιο τρόπο. Κι εκείνος, μη ξεχνώντας τον πρότερο βίο του, τα διδάσκει πώς φτιάχνεται η ζωή από το χώμα, το νερό και τον ήλιο. Σήμερα λοιπόν μαγειρέψαμε με ό,τι "έβγαλε" ο κήπος!

Από τα αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού :)

Βλήτα γιαχνί με καλοκαιρινά λαχανικά Τα καλοκαίρια περνάμε πολλές μέρες στο χωριό μας, εδώ στη όμορφη Μεσσηνία που έχουμε την τύχη να ζούμε. Εκεί, υπάρχει κήπος που τον φροντίζει ο π...

🙏 Η έκφραση της ευγνωμοσύνης μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από όλα τα αίτια κατά 9% στους μεγαλύτερης ηλικίας ανθρώπους.

Χωρίς αυτό να επηρεάζεται από την κοινωνικο-οικονομική τους κατάσταση και την κατάσταση της σωματικής και πνευματικής υγείας τους!

Χωρίς να αλλάξουν τον τρόπο ζωής τους. Χωρίς να κάνουν τίποτα άλλο!!

Σε αυτά τα αποτελέσματα κατέληξε πρόσφατη μελέτη σε γυναίκες με μέση ηλικία 79 (+/- 6,12) έτη.

Δεν χρειάζεται να περιμένουμε μέχρι τότε, ε; 😊 Ας το κάνουμε από σήμερα!

Εν τω μεταξύ σκέφτομαι, πόσο σπουδαίο και απλό ακούγεται, αλλά ταυτόχρονα πόσο δύσκολο να το εφαρμόσουμε τελικά στην καθημερινότητα..

Εσείς με ποιους τρόπους εκφράζετε την ευγνωμοσύνη σας για όσα είστε, έχετε και ζείτε;

Ο δικός μου συνήθης τρόπος είναι ανά στιγμές να "στέκομαι" και απλά να αναλογίζομαι όλα για όσα νιώθω ευγνωμοσύνη. Αυτό το κάνω συνειδητά σε στιγμές αυξημένης επίγνωσης και ΟΧΙ ως ΄"μπάλωμα" σε δύσκολες στιγμές ή στιγμές γκρίνιας. Προσπαθώ να δίνω χώρο σε όλα τα συναισθήματα, ειδικά στα δύσκολα, επώδυνα και άβολα και όχι να τα κουκουλώνω με πρακτικές τοξικής θετικότητας.

Καταλαβαίνω πόσο δύσκολο είναι αυτό στη δίνη που λέμε ζωή, ωστόσο αξίζει την προσπάθεια.

Διαβάζω πως υπάρχουν κι άλλοι τρόποι να το κάνουμε, κάποιους από τους οποίους εφαρμόζω ήδη, κυρίως ενστικτωδώς ως μηχανισμό επιβίωσης, κι όχι επειδή το γνώριζα.

Σας εύχομαι να βρείτε τον δικό σας :)

Για όσους θέλουν να διαβάσουν την έρευνα, δείτε εδώ -->doi: 10.1001/jamapsychiatry.2024.1687

Vegan "αυγόφετες"!

Από τα αγαπημένα μας σνακ για όλες τις ώρες και όλα τα μέρη! Τρώγεται τέλεια και αφού έχει κρυώσει, από μικρά και μεγάλα παιδάκια, στη θάλασσα ή στη συναυλία 🎤🎸⛱️

Υλικά:

Γάλα σόγιας
Αλεύρι ρεβυθιού
Ψωμί ολικής άλεσης
Αλάτι (καλα ναμάκ)
Διατροφική μαγιά

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

Φτιάχνουμε χυλό από γάλα σόγιας και αλεύρι ρεβυθιού και βυθίζουμε σε αυτό φέτες ψωμί ολικής άλεσης. Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι καλα ναμάκ και διατροφική μαγιά.

Ίδια γεύση, ίδια και καλύτερη θρεπτική αξία!

Δοκιμάστε το!

Αυτό το φυτικό γεύμα έχει σχεδιαστεί κατάλληλα ώστε:
🎯 να ικανοποιήσει την πείνα, προσφέροντας πληρότητα και κορεσμό που θα διαρκέσει
🎯 να καλύψει βασικές καθημερινές διατροφικές ανάγκες
🎯 να προάγει τη συνολική υγεία και ταυτόχρονα
🎯 να αποτελέσει μια ευχάριστη γευστική εμπειρία!

Θα χρειαστείτε:

🌿 500-600 γραμμάρια κολοκυθάκια ψητά στον αέρα, χωρίς ελαιόλαδο
🌿 3 μέτριες πιπεριές (ψητές, όπως τα κολοκυθάκια)
🌿 100 γραμμάρια τόφου της επιλογής σας έβαλα έτοιμο καπνιστό)
🌿 2 κτσ μηλόξυδο (ή βαλσαμικο)
🌿 1 σκελίδα σκόρδο
🌿 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης (30γρ η καθεμία)

Το γεύμα αυτό περιέχει:
📌 350 θερμίδες μόνο
📌 25 γρ. πρωτεΐνης
📌 14 γρ. φυτικές ίνες
📌 350 mg ασβεστίου
📌 5 mg σιδήρου

Ο σχεδιασμός του είναι ωφέλιμος στην απώλεια βάρους!

ΕΠΕΙΔΗ ΠΕΡΙΕΧΕΙ 👇👇👇

φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, σκόρδο, ξύδι, αμιγώς φυτική προέλευση, όσπρια, σόγια και ένα σωρό βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά

ΑΡΑ ΕΧΕΙ 👇👇👇

μεγάλο όγκο, χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, χαμηλή αντίσταση στην ινσουλίνη, αντιφλεγμονώδη δράση!

Και φυσικά, είναι νόστιμο! 🤤

Θα μπορούσε να είναι κυρίως γεύμα (ή μέρος αυτού) ή ένα "περιποιημένο" σνακ 😘

Enjoy 😍

Μπισκότο πάνω, μπισκότο κάτω και στη μέση σπιτικό παγωτό σοκολάτα, φτιαγμένο από μπανάνες 🍌🍌🍌🍌

Από αύριο και επισήμως καλοκαίρι ☀️

Για τη συνταγή υπάρχει νέος σύνδεσμος στο βιογραφικό. Κοινώς, Link in bio!

(ΠΡΟΣΟΧΗ: τα μόνα vegan digestive της εταιρείας αυτής, προς το παρόν, είναι τα σκέτα, στην κόκκινη συσκευασία)

Τι βλέπουμε εδώ;

Βλέπουμε την προετοιμασία που γίνεται πριν από ένα τριήμερο ταξίδι μακριά από το σπίτι μας.

🧳 Κονσέρβες με όσπρια και κόκκινη σάλτσα για μακαρόνια φτιαγμένη από εμένα, η οποία πληροί τις προδιαγραφές..
🧳Μιξ με νιφάδες βρώμης και σπόρους, για το γρήγορο porridge απλά με νερό βρύσης.
🧳 Διατροφική μαγιά για τα ζυμαρικά μας.
🧳 Σπιτική σοκολατόκρεμα με ταχίνι, κακάο και λίγο γλυκαντικό σιρόπι για το πρωινό μας.

🧳Σε αυτά προσθέτουμε και 4 μερίδες αρακά μαγειρεμένο στο ψυγείο και βρασμένα ζυμαρικά.
🧳 Επιπλέον, τα αγαπημένα μας έτοιμα σνακ.

🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧🚧

Οι προδιαγραφές όμως.. ποιες είναι οι προδιαγραφές;

Οι προδιαγραφές λοιπόν είναι η σταθερή και πάντα ίδια γεύση στα όσπρια (αλμυρό, ξινό κλπ) που μόνο μια κονσέρβα μπορεί να έχει, η σταθερή και πάντα ίδια υφή (χωρίς κομματάκια) της ΔΙΚΗΣ μου σάλτσας, ο σταθερός και πάντα ίδιος βαθμός μαγειρέματος του αρακά και της σάλτσας (πολύ μαλακά λαχανικά), ο ίδιος αριθμός στο σπαγγέτι, και η ΑΠΑΡΑΊΤΗΤΗ διατροφική μαγιά.

Κι αν αυτά τα μοτίβα σας θυμίζουν κάτι, αυτό ακριβώς είναι! Είναι κάτι παραπάνω από απλή γευστική προτίμηση ❤️

🍄 Παιδιά με οποιουδήποτε είδους αναπτυξιακή διαταραχή, άλλα λιγότερο και άλλα περισσότερο, αναζητούν ρουτίνες στο φαγητό προκειμένου να νιώσουν οικειότητα και ασφάλεια ώστε τελικά να το καταναλώσουν. Αυτό αφορά τόσο στη διαδικασία γύρω από αυτό όσο και στη γεύση την ίδια.

🍄 Εμφανίζουν αισθητηριακές προκλήσεις, κυρίως στις υφές και στην τραγανότητα, αλλά και στο χρώμα ή την τοποθέτηση του φαγητού στο πιάτο και δυσκολεύονται ή αποτρέπονται εντελώς να δοκιμάσουν κάτι ακόμα και ελαφρώς διαφορετικό, πόσο δε μάλλον κάτι καινούριο.

🍄 Έχουν μικρή ποικιλία και εύρος στα τρόφιμα που καταναλώνουν και προτιμούν τα ίδια φαγητά κατ' εξακολούθηση. Αποφεύγουν δε εντελώς οποιοδήποτε τρόφιμο δε μπορούν να αγγίξουν ή δεν έχει σερβιριστεί με το "συνήθη" τρόπο.

Π.χ το σπιτικό παγωτό πρέπει απαραίτητα να είναι σε χωνάκι από το σούπερ μάρκετ. Αν δεν υπάρχει χωνάκι, δεν καταναλώνεται το παγωτό. Βέβαια, αν υπάρχουν σπασμένα χωνάκια, αυτά μπορούν να λειτουργήσουν με παρόμοιο τρόπο, αν απλά καρφωθούν επάνω στο παγωτό που τελικά σερβιρίστηκε σε μπολ.

🌶️ Πιπεριές γεμιστές με τόφου 🌶️

16 πιπεριές μικρές ως μέτριες
1 τόφου
100 γρ φυτικό τυρί τύπου φέτα
ελαιόλαδο
αλάτι -πιπέρι
ή άλλα μπαχαρικά

🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑

Αναμιγνύουμε το τόφου με το τυρί, με λίγο αλάτι ή άλλα μπαχαρικά γεμίζουμε τις πιπεριές, αλατίζουμε, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς 30 λεπτά περίπου. Είναι έτοιμες όταν τις τσιμπάμε και έχουν μαλακώσει.

🌀⭐🌀⭐🌀⭐🌀⭐🌀⭐🌀⭐🌀⭐🌀

Όταν δημιουργώ συνταγές, έχω στο μου μου να χρησιμοποιώ όσο το δυνατόν λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, και τρόφιμα με αυξημένη διατροφική αξία. Ωστόσο σε αυτή τη συνταγή που κάποτε την έφτιαχνα με φέτα, το τόφου από μόνο του δεν αρκεί για να δώσει την ίδια γεύση.

Μια συνταγή.. χωρίς "συνταγή", για μπιφτέκια ρεβυθιού με νιφάδες βρώμης 🤤

Ρεβύθια (ή αλλά όσπρια) βρασμένα και στραγγισμένα, πολτοποιημένα
Σκόρδο και κρεμμύδι τριμμένα 🧅
Λίγο ελαιόλαδο 🫒
Αλάτι, πιπέρι, δυόσμο
Νιφάδες βρώμης, όσο πάρει μέχρι να σχηματίζονται μπιφτέκια με τα χέρια.
Λιναρόσπορος, αν υπάρχει για επιπλέον καλά λιπαρά και δέσιμο.

Εκτέλεση:

Πολτοποίηση στον πολυκοφτη όλων των συστατικών πρώτα. Έπειτα των ρεβυθιων αλλά όχι μέχρι να λιώσουν τελείως.
Σχηματισμός των σφαιριδίων και ψήσιμο για 40 λεπτά στους 180 πανω-κατω. Ίσως και λίγο στον αέρα στα 20 τελευταία λεπτά.

Συνήθως χρειάζονται ένα γύρισμα τη στιγμή που έχουν σφίξει, κι όχι νωρίτερα γιατί θα διαλυθούν.

Φασολάκια 🌿 πατάτες 🥔 πιπεριές πράσινες 🫑 και κόκκινες 🌶️ καρότα 🥕 ντομάτες και ντοματίνια 🍅 με κρεμμύδι 🧅 και κολοκυθάκια μικρά συνθέτουν την πανδαισία χρωμάτων του σημερινού μας φαγητού.

Αν υπάρχουν στιγμές που νιώθεις πως όλα αυτά τα "πρέπει" της υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής σε κατακλύζουν και σου ασκούν πίεση και απογοήτευση του τύπου "εγώ, ποτέ δεν πρόκειται να τα καταφέρω όλα αυτά", κάνε μόνο ένα:

🍄🍄 Τρώγε απλά όσα πιο πολλά φυτά μπορείς 🍄🍄

Όταν προσπαθώ να κάνω αλλαγές στη Διατροφή μου ή στον Τρόπο Ζωής μου, δεν είναι κάθε κατάσταση "άσπρο ή μαύρο"! Δεν μπορεί να είναι έτσι!

Αν, για παράδειγμα προσπαθώ να χάσω βάρος και σήμερα δεν έκανα τις καλύτερες δυνατές επιλογές, αυτό δε σημαίνει πως χάθηκε κάθε προηγούμενη προσπάθεια!

Και φυσικά δε σημαίνει πως και αύριο θα συμβεί το ίδιο!

Όλα είναι μέρος της διαδρομής 🙂

Σήμερα η μέρα ξεκίνησε με ζωηρό περπάτημα διάρκειας 60 λεπτών στην παραλία, εισπνέοντας τη θαλασσινή αύρα.
Και τι καλύτερο από το να δουλέψω με "γραφείο" αυτό το όμορφο Café.
Σήμερα αυτό ήταν εφικτό και το εκμεταλλεύτηκα!