YyCake YyDessert

新年送禮必備！🥰

值得參考，但經驗都好重要！
https://tahini.funique.info/doc/7a37d82acb18ea881f24c58084ebe7c0

小山園抹茶巧克力馬卡龍 ❆法式馬卡龍Macarons❆-Cooking at Home 這次用小山園的抹茶粉，烤了一盤抹茶巧克力的Macarons，馬卡龍的材料與作法真的意外簡單，但是失敗率卻非常高，不過只要掌握好濕度及烤溫，就可以做出有漂亮裙腳的馬卡龍哦！

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新蒲崗麵包店 麵包癡赴德國學藝 $80歐式麵包冇人欣賞 逆境轉做$18即炸爆餡冬甩＋首爾大熱蒜茸包 #地區小店 飲食男女 Apple Daily 「麵糰酸鹼度多少，溫度要怎樣控制，發酵時間長短，做一個麵包，不到最後一刻，你也不知道效果是怎樣的，所以我自16歲接觸做麵包開始，便迷得不能自拔了。」麵包師傅Hazel 侃侃談起自己對麵包的熱愛...... 理想餅店 地址.....

謝謝！

作麵包基礎知識 機器摩擦增高溫度的求法: 公式→ (攪拌後麵糰溫度X 3) - (室內溫度 + 麵粉溫度 + 水溫度) 例→ 攪拌後麵糰溫度…30度C     30 X 3 = 90度C 室內溫度…26度C 麵粉溫度…24度C 水溫度……20度C 26 + 24 + 20 = 70 機器摩擦溫度 = 9...

米蛋糕（抹茶紅豆）初嘗試：
第一次不成功，蒸完散了！😜
再拆散再加水又搓過又再蒸，終於成型，但可惜爆開，卻有另一種美！🥰
可配什麼食材更美味呢？🤔
#米蛋糕
#抹茶紅豆
#爆裂紋

527完成13磅的特別任務！🥰

Ice cream #
食材：
香草條半條（切開取香草籽）
全脂牛奶320g
蛋黃4隻
砂糖140g（我轉了一半稀少糖）
鮮忌廉400g
Oreo 餅乾10~15片（無餡）

做法：
1. 雪糕機內膽早一晚放入冰格雪好備用。
2. 牛奶，香草籽及外殼放在鍋中加熱煮沸，剛起泡即離火。
3. 蛋黃加砂糖打至起泡變白。
4. 蛋黃中倒入過篩牛奶拌勻，隔熱水煮致濃郁狀，再次過篩，冷卻後蓋好放入雪櫃一晚。
6. 鮮忌廉打起7成企身，混入蛋黃糊中，倒入雪糕機內膽稍為打起，加入oreo餅乾(10片)繼續打到企身，倒出入盒時可再拌入oreo餅乾(5片)即成。

謝謝妳，結緍時找我做回禮禮物，現囝囝100日也想起我，太感動了！
願你一家健康平安！😇😊🙂

感謝你：🎂
生日也記得我整的蛋糕好味！
祝你快高長大，身體健康！😊

正！

蜂蜜芒果瑞士卷：
因為做得唔理想，
☺食曬它！😅