The coffee seeker

Ready 😎

The Seeker🫶🏻Find the way you are

準備新一頁😚

香港製造🤙🏻

你看我看你😃總看得到的笑面

我來自香港😬

角落的重要😌

放對腳比你望下先🤭

每過一段日子，
The Seeker 總想轉點新鮮感，
第一步，
換個新Logo 😎

Every now and then,
The Seeker always seeks a fresh feeling,
The first step,
Change to a new logo 😎

係好耐好耐以前，
啲人飲既係：
無拉花既Latte
勁高奶泡既Cappuccino
面頭有cream 既Mocha
細杯又濃既Espresso

以前既人大部分注重味道，岩唔岩飲，當時既心情

而家：
加左唔同口味糖漿既latte
要凍既cappuccino
無cream 又唔甜既mocha
嫌細杯既espresso

而家大部分人指標定係「打卡」，味道都係其次，之後就開始高談闊論有無拉花

其實仲有無人留意到底一個咖啡師既能力要幾多努力或時間先可以累積足夠經驗？
仲有無人留意一個咖啡師既培訓到底要點樣？

#老生常談






#咖啡師之練成

最近讓各位久等啦🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️
因為公事太忙，又因為換左新炒豆機要啲時間適應而搞到大塞車🤪🤪

放心~ the seeker 還在💪🏻💪🏻

立即為大家獻上今期個人私心推介👄👄

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Ethiopia Guji Anaerobic Natural G1
埃塞俄比亞古吉區厭氧日曬G1
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今次呢隻厭氧係近期我飲過最好既一隻，所以要推介比大家，沖出黎口感好順滑，加上佢帶紅提子🍇既味道，飲落真係好似飲緊紅酒咁🤤最近真係搞到我自己都好欲罷不能，每朝都要醉一醉先醒到🤪🤪

Roasting Level: Light+

Tasting Notes: Wine, Red Grape, Blueberry

200g Foil Bag : $158
10 pcs Drip Bag : $148 (15g/each bag)

#厭氧日曬
#私心推介 #落單即炒 #貨量不多欲購從速 #買滿500免運費

成個7月忙到一個點，
仲要係不論公。私都咁忙先勁😶‍🌫️
原本以為有多啲時間同大家分享下The Seeker參加左市集，今個星期日就會係Discovery Bay 同大家見面😬😬😬
但最後而家先有時間😢
不過相信我，
我已經為呢個市集準備好左最好既野，想知係咩？
黎市集搵我🤘🏻包你有驚喜😎





#回歸後首次擺市集
#特別鳴謝摯友
#有時間星期日記得黎
#有得飲有得食

有好多時候我地都會因為包裝上面所描述既風味而去買個包豆，但有時候我地又未必知其實啲風味係點走出嚟，
甚至有好多客人會問我其實加左啲咩入去？點解要加啲酸味？點解有咁多形容詞？

今日我地講解少少先👍🏻👍🏻

Most of the time, we will buy a bag of beans because of the tasting noted. But what is “ Tasting Noted “?
Some of the customers might ask “Did you add any flavor in it?”, the answer will be “Nope”.
“Tasting noted” was a tool that can helping us more easy to know “what flavor dose the beans contain”
Or it help us to imagine what exactly the “ flavor” is.
Also “ Tasting Noted” was came from Cupping. It also help Coffee Roaster or Barista to find out more in the beans.










#咖啡知識
#不專業咖啡師
#學下無壞
#自己咖啡自己沖

有時候客人既問題真係千奇百怪，做咖啡師少啲定力都搞唔掂，點解？因為一笑我就比人投訴了⋯⋯

#個口快過個腦算這種
#咖啡師百忍成趣
#未組織好做咩唔諗多陣先
#好地地嗌杯野唔得既
#仲要搞到好似我唔明咁

好多人成日都會好奇咖啡師係一個咩職業，需要做啲咩，有咩技能…
又有好多人覺得做咖啡師好易，拎起個水壺轉轉下就係杯手沖，
整個espresso打個奶，轉兩下就有個靚拉花，係一份做得耐就會識既工作，
但事實又係咪咁呢？
黎緊不如就等做左呢行有番咁上下日子既The Seeker分享下，到底做咖啡師係咩一回事，
記得多啲留意住呢度，等我慢慢帶你進入咖啡師既世界！

Some people are curious what the daily work of a barista is like, what kind of job it is or what skills do they need
While some may think anyone can become one and it’s easy to take up the role.
They may think pouring water over the filter from a kettle could give you a hand drip; brewing an expresso and steaming the milk could give a cup of coffee; pouring the milk could give you a nice latte art
But is that all? And is it true?
Let .coffee.seeker tell you more. We will share more about our experiences working as a barista so that you would know more what it is like.
Stay tuned😎







#咖啡師的生活
#咖啡師的樂與怒
#其實做咖啡師有好多人生交叉點
#有幾多辛酸真係做過先知
#看似平凡簡單每一天
#卻有著不一樣的工作

經常都會有好多人問咩係decaf，又會有好多人以為decaf就等於無咖啡因。
就我我地深入淺出咁了解下🥸🥸🥸🥸

個人黎講就唔太鍾意飲低因咖啡既，成日都會覺得個咖啡風味爭啲爭啲咁～
不過原來都有關於用咩1處理方法去除咖啡因，
如果有朋友仔想知得話，我再同大家分享下～

#不專業咖啡學院
#分享專業咖啡知識
#一齊溫故知新
#無壓力知多少少

最近天氣成日驟晴驟雨，個人都會心情差啲，等我黎娛樂下大家啦～

***********************
呢位客人洗完手都仲要返黎用酒精搓手液搓手，我除左話佢平時都應該索唔少酒精味道，導致上癮以外，我都真係唔知講咩好🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️

#酒精搓手液的重要性
#平時索開酒精
#雙重保護
#係我唔好
#我應該係樽寫番糖水二字
#咖啡師其實係忍笑大師

今個月第4款豆～亦會係呢個6月既最後一款～
因為老人都要抖抖🤞🏻🤞🏻
**記得記得～由即日起至30/6， 都會有個回歸8折（20% off ）優惠，
記得唔好錯過～～～

第4款親善大使就係：：：：

Kenya Gachturio AA Microlot

今次我用左V60去沖， 莓果味好出，
酸度亦比較明顯，
呢款豆。。。真心係夏天拎黎做凍飲一流🤤🤤🤤

對於對Kenya豆情有獨鍾既朋友黎講～
真係可以試下～

#人一世物一世
#酸得起
#莓莓下
#自己咖啡自己沖
#人人都是咖啡師
#回歸優惠到六月尾

好多時都會聽到人問咩係精品咖啡？咩係SOE? 咩係COE?

無問題👍🏻一齊學下野

其實飲杯咖啡真係好睇自己口味，好野固然要試，不過切記試完覺得唔岩自己口味，又講啲難聽說話，因為烘焙師或咖啡師都係用心做佢地既咖啡，總唔會一款豆滿足哂咁多人，就例如我自己，我由其喜歡帶酸甜口感既咖啡豆，如果要我飲啲果仁口感既，我都會覺得爭啲，但當然，作為一個不專業咖啡師，咩都試下係我既生活本能😂😂😂

#不專業咖啡分享
#咖啡知識
#做個咖啡人
#用心做咖啡
#做個懂咖啡既人
#個人咖啡口味
#落單即焙

『但我答應我永不要重覆犯錯』

人生總係有好多時會遇到相同既問題，每一日都唔知遇幾多次呢啲對話，其實唔係我想特別長氣囉嗦，而係我有責任去為客人介紹我地既豆，但⋯⋯又有幾多人真係用心聽我地既說話？

所以，我出街食飯買野飲都好乖，一定比機會人地講哂先，「尊重」真係好緊要☺️

#每日十分鐘
#聽聽少年心底夢
#尊重別人
#尊重自己
#要重複犯錯
#吸收經驗
#汲取教訓

終於黎到第三隻豆啦😎😎😎有興趣既朋友真係唔好怕醜去DM我～

Ethiopia Natural Sidamo G1

今次呢隻豆甜度好高，又乾淨，酸味自然唔會太搶，再加上茶感突出，飲落簡直就好似飲緊水果茶咁🤤

今次係試啡既時候試黎做SOE，無估到用呢個SOE黎做一杯Americano 係咁出色😂😂所以都特意同大家分享下，希望大家會鍾意啦～

Price:
150g beans : $120
Drip bag x 5pcs : $85
Drip bag x 10pcs : $150









#自己咖啡自己沖
#落單即烘
#用心做咖啡
#享受咖啡
#自己咖啡自己沖

Never stop learning ~
The Seeker 第一堂不專業咖啡教學呈獻：咖啡豆的基本種類

1. Arabica 阿拉比卡
呢款豆係我地飲精品咖啡最常見嘅品種，需種植於高海拔既山上，亦由於高海拔獨特嘅氣候所影響，風味會更好，但卻由於佢地抗病能弱，所以係照顧佢地既時候，真係少啲心思都唔得。

2. Robusta 羅布斯塔
呢種豆其實我地都會成日見到，佢可以種係低海拔地區，抗病力相比阿拉比卡強，產能較高，所以通常用係即溶咖啡或罐裝咖啡比較多，提一提，佢既咖啡因亦比阿拉比卡高架～

3. Liberica 利比里卡
Liberica係源自非洲賴比瑞亞，係1980年因為葉銹病，Arabica大失收，所以係搵有咩方法救啲樹既時候就發左佢，抗病力比較好，果實又比較大，風味亦比較濃厚。

*不同咖啡豆都帶有不同既特性，亦會因不同產區而成就出獨特既風味。




#不專業咖啡學院
#咖啡知識
#溫故知新
#學習新知識
#自己咖啡自己沖
#人人都是咖啡師

最近有好多人都好似好趕咁🤔到底係因為落雨丫？定係香港人真係太急？？

自問講野都算快，但就好似永遠都追唔上啲好趕好趕既客人，今次呢個真係連續幾日都發生緊🤫🤫

如果每位咖啡師都好用心為客介紹緊手頭上既咖啡豆，但往往又真係有客人咁樣樣應機⋯⋯咁到底客人係想咖啡師決定丫？⋯⋯定係最好無選擇？⋯⋯（唔好成日掛咖啡師點解冇笑容咁燥底😂）

Cafe Latte 「唔使」咖啡，仲係咪咖啡？定要幫客人轉要牛奶就算？

*註：其實最爆係遇過有客人係相同對話後，佢話「唔使」，但佢要既係espresso 😨

其實花多5秒，個咖啡師就介紹完，只需5秒，就可以避免呢個尷尬情況，不如放低手機5秒鐘，聽吓對方講嘢丫🙂

#如有雷同實屬巧合
#輕鬆笑吓
#切忌認真
#咖啡師日常
#得閒飲啡
#放慢生活享受咖啡

話明有折（20%off)，又點可以得一隻豆呀？！

再黎為大家推介一隻日曬巴西😎

Brazil Cereado Toffee

巴西豆成日比人印象都係好果仁，覺得好苦，但呢隻卻因為用左日曬處理，變得富有水果既輕柔酸甜度，飲落卻又帶有唔會好濃烈既果仁味，餘韻又足，飲落舒服👍🏻

推薦大家用French press ，可以增加不同溫度既風味層次😉

由即日起至30/6，凡購買任何產品，即享8折優惠，多啲黎密啲手🤙🏻🤙🏻

200g Beans：$148
Drip bag x 5pcs : $80
Drip bag x 10pcs : $148









#自己咖啡自己沖
#落單即烘
#用心做咖啡

尋日講完會有輕鬆環節，當然都唔少得學習mode啦🥸

以後認住呢個黃色圖，就係時間溫故知新，我哋會盡我所能去分享我地有既知識，不論深淺，希望總有你岩用既野，又歡迎大家DM我地，分享下你地既問題😉

#舉高隻手
#使乜怕羞
#溫故知新
#學習新知識
#有樣學樣
#分享分享
#用心做咖啡
#自己咖啡自己沖
#不專業咖啡師

為左印證我地對咖啡既狂熱，我地the Seeker 決定增加多啲不同既元素，不論係咖啡知識，定係作為咖啡師既生活，都黎個大公開！務求大家可以對咖啡師多一點尊重同認識～

以後認住呢個圖，就代表係時候同我地一齊笑下輕鬆下～我地會不定時增加一啲作為咖啡師會遇到既日常，等大家可以輕鬆一笑😄

「香港人。笑下啦」

#咖啡師日常 #咖啡師二三事 #咖啡師的辛酸與樂趣 #認真地玩玩下 #用心做咖啡 #堅持做咖啡

6月份第一隻要出既豆，就係最近好喜歡既：

Ethiopia Natural Yirgacheffee Biloya

呢隻豆酸甜均衡，仲帶有一種特色既印度香米味道，飲落好舒服😌

有興趣快啲買黎試下！提提你～由即日起至30/6，我地都做緊8折優惠😉唔好等～即刻DM試試😋









#自己咖啡自己沖
#落單即烘
#用心做咖啡

即日起至30/6，凡購買任何產品，即享有八折優惠！

不日內將更新更多相關咖啡豆價錢？，記得緊貼🤩🤩

20% off until 30/6, let’s get drunk~~~~ Will keep update more info of the beans and price, keep on eyes😎😎