GreenVilág

A shimeji gomba

✓ Rendelhető (+36 20 437 5713 | [email protected])
✓ A MINDENKORI ÁRVÁLTOZÁS JOGÁT FENNTARTJUK!

☆ A shimeji gombáról:
✓ Shimeji Hypsizygus tessellatus
A shimejii gomba — amely a Kelet Ázsiai konyhák közkedvelt alapanyaga — barna és fehér változatban kapható nálunk.
Kalapja akár fehér vagy barna, de kicsi és törékeny, fehér színű tönkje hosszú és vékony.
✓ Ez a gombafajta amellett, hogy természetes forrása a D, B3, B5. B12 és B13 vitaminoknak, valamint a cink, a foszfor és a kálium mellett sok vasat is tartalmaz, számos bioaktív vegyület tartalmánál fogva hatékonyan segíti elő egészségünket.
✓ Antioxidáns tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert.
✓ Hatékony ellenszere az asztmának és más allergiás tüneteknek.
✓ Hatékonyan csökkenti a koleszterin és a vércukor szintet.
✓ Segít a csontritkulás kialakulásának megelőzésében.
✓ Cukorbeteg is fogyaszthatják.
✓ A shimejii fajták energiatartalma-a legtöbb gombáéhoz hasonlóan- alacsony (kb. 30-35 kcal/ 100 g), így fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Rosttartalma kiemelkedő, többek között ezért sem ajánlatos nyersen fogyasztani. Hőkezelés nélküli nehéz emészthetősége párosul egy erősen kesernyés ízzel, amely néhány perces hőkezelés hatására maradéktalanul elillan.
✓ Rendszeres fogyasztása javasolható a legtöbb krónikus betegségben, tartós distressz hatásnak kitett személyek számára is kedvező, de kemo-vagy sugárterápiás kezeléseket követően is alkalmazható.
✓ A shimejii gomba felhasználása rendkívül széleskörű, masszív szerkezeténél fogva könnyen süthető, pirítható. Mivel természetes ízfokozó (umami) hatású vegyületeket tartalmaz, rendkívül jól kiemeli a vele együtt felhasznált alapanyagok ízét.
✓ Úgy gondolják, hogy a Shimeji gombák csökkentik a parazitákkal való fertőzés kockázatát. A „Hypsizygus marmoreus által kolonizált komposzt proteolitikus és nematicid potenciálja” című cikk azt állítja, hogy a gyakran fogyasztott barna shimeji gomba proteáz enzimeket tartalmaz.
Maga a proteáz enzim természetes parazitaellenes tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára. Ez az enzim azonban nem veszélyes az emberre, és csak bizonyos típusú parazitákat támad meg, például májmételyeket vagy galandférgeket, amelyek bejutnak a szervezetbe.
✓ A Shimeji gomba olyan vegyületekben is gazdag, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A „Shimeji gomba egészségügyi előnyei és mellékhatásai” című cikkből összefoglalva, a shimeji gombák poliszacharid vegyületeket, fenolos vegyületeket és flavonoidokat tartalmaznak, amelyek elűzhetik a szabad gyököket.
Ezen kívül ezen vegyületek némelyike ​​képes csökkenteni a stressz szintjét a szervezetben, valamint javítani az anyagcserét és az immunrendszert.
Tehát ezek a shimeji gomba fogyasztásának előnyei. Reméljük, hogy ezek az információk mindannyiunk számára hasznosak lesznek.
✓ Ázsiában a legtöbb levesből kihagyhatatlan hozzávaló, kiváltképp a kínai hotpot egyik fő alapanyaga szokott lenni, de gyakran készítenek belőle mártásokat, pörkölteket is.

☆ Források:
✓ https://gombamed.hu/shimeji/
✓ https://kirsche.hu/a-shimeji-gomba-fogyasztasanak-3-elonye-amelyek-kozul-az-egyik-parazitaellenes/
✓ https://www.dietland.hu/blog/shimejii-gomba

Csokoládé ízű mochi

✓ Rendelhető (+36 20 437 5713 | [email protected])
✓ A MINDENKORI ÁRVÁLTOZÁS JOGÁT FENNTARTJUK!

☆ Összetevők:
✓ Malátacukor
✓ Cukor
✓ Nyálkás rizs
✓ Csokoládé
✓ Pálmamag ola
✓ Tejpor
✓ Tejsavópor
✓ Kakaópaszta
✓ Vaníliapor
✓ Szójalecitin

☆ Mi az a mochi?
✓ Egy régebbi cikkünkben írtunk már a mochi eredetéről és annak érdekességeiről. ➜ https://www.facebook.com/photo/?fbid=840404558264280&set=a.115632620742909

Nektarin lekvár

✓ Rendelhető (+36 20 437 5713 | [email protected])
✓ A MINDENKORI ÁRVÁLTOZÁS JOGÁT FENNTARTJUK!
✓ Cukormentes
✓ Tartósítószermentes

☆ Tartalmaz:
✓ L-aszkorbinsav
✓ Stevia (cukorhelyettesítő)

☆ Felhasználási javaslat:
✓ Süteményekbe, pohárkrémekbe, de akár egyszerű piritóshoz fogyasztva is remek visszaidézése a nyár ízeinek. Aki szereti a nektarint, az imádni fogja a gyümölcsből készült lekvárt is.

Lenmagpehely 250gr

✓ Rendelhető (+36 20 437 5713 | [email protected])
✓ A MINDENKORI ÁRVÁLTOZÁS JOGÁT FENNTARTJUK!

☆ A termékről:
✓ A lenmagpehely a lenmag lapításával és enyhe őrlésével előállított termék, amely az egyik leghatásosabb módon tárja fel a lenmagban található értékes tápanyagokat. Így a lenmagpehely révén szervezetünk hasznos rostokhoz, fehérjékhez, esszenciális zsírsavakhoz és ásványi anyagokhoz juthat. Az esszenciális zsírsavak olyan, a szervezetünk számára nélkülözhetetlen anyagok, amelynek előállítására azonban nem képes, így ezek pótlását a bevitt táplálékunkkal fedezhetjük.
✓ Fogyás, cukorbetegség:
A legismertebb jótékony hatása a székrekedés gyógyításával, az anyagcsere felpörgetésével kapcsolatos, de a vércukorszint csökkentésére is egyre több kutatás tartja alkalmasnak.
✓ Klimax:
Egyes kutatások szerint a lenmag rendszeres fogyasztása csökkentheti a változó korban észlelt kellemetlen tüneteket, például a hőhullámokat. Ezeket a hatásokat a lenmagban található esszenciális zsírsavaknak tulajdonítják, melyek a női nemi hormonokkal rokonhatásúak, úgynevezett fitoösztrogének.

☆ Felhasználási javaslatok
✓ Csakhogy hiába ennyire csodálatos alapanyag a lenmag, ha hatóanyagainak nagy részét kemény burok fedi, amit az emésztőrendszerünk sem tud feltörni, ezért ha egészben esszük, nem sokat ér. Két módszer létezik: az egyik, hogy beáztatjuk, a másik, hogy ledaráljuk. Akár meg is vásárolhatjuk liszt formájában, de sokkal egyszerűbb, ha fogunk egy kávédarálót és ledaráljuk a lenmagot.
✓ A lenmag nagyon egészséges, de érdemes mértékkel enni belőle, mert napi egy-két kanálnál több hasmenést okozhat. Egy kanállal viszont minden nap érdemes, akár elosztva kisebb adagokban. Joghurtba, müzlibe, kásába keverve szinte észre sem lehet venni, de muffinokba, kevert süteményekbe, kekszekbe rejtve is be lehet vinni a napi adagot, sőt, akár salátára szórva is jól működhet. Fontos, hogy nagyon sok folyadékot kell fogyasztani ahhoz, hogy a lenmag kifejthesse jótékony hatásait.
✓ Ha pedig mindez még nem lenne elég, a lenmagot sütésnél is remekül lehet alkalmazni olyan esetekben, amikor nem akarunk vagy tudunk tojást használni. Vegánok és allergiások remekül működő módszere a lenmagtojás, amihez elég egy evőkanál darált lenmagot elkeverni két és fél evőkanál vízben. Minimum 5-10 percig állni kell hagyni, ekkor már látni fogjuk, hogy zselésedni, sűrűsödni kezd majd. Az egyik legalaposabb vega blog szerint nem használható egy az egyben a tojás helyettesítésére, hiszen például nem növeli a sütemény tömegét sülés közben, de jelentősen javít a palacsinták, muffinok, gyors, sütőporos kenyerek, brownie-k állagán.
✓ A lenmagpehely fogyasztható müzlibe, reggeli kásába, turmixba keverve. Tehetjük sütemények és kenyerek, pékáruk tésztájába, de fasírtoka, töltelékekbe keverve is remekül helyt áll, sőt akár panírozhatunk is vele.

Miso paszta (Shiro - Fehér)

✓ Rendelhető (+36 20 437 5713 | [email protected])
✓ A MINDENKORI ÁRVÁLTOZÁS JOGÁT FENNTARTJUK!

☆ A termékről:
✓ A miso egy japán, hagyományos sűrű, pépes paszta, amit szójababból állítanak elő, kōjikin gomba, és rizs, árpa vagy más összetevők erjesztésével kombinálva. Hagyományosan tölgyfahordókban erjesztik az alapanyagokat.
✓ A miso magas fehérjetartalmú, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, így fontos tápanyag forrás volt a feudális Japánban, amikor a hagyományos táplálkozás még növényékből illetve halakból állt. A módszer az időszámításunk előtti 4. századból származik, Kínából, ahol még búzával készítették, később terjedt el Japánban, állítólag buddhista szerzeteseken keresztül, és alakult ki rengeteg változata.
✓ A misopasztákat elsősorban a színük szerint különböztetik meg. Minél sötétebb színű a paszta, annál hosszabban erjesztették, tehát annál erősebben sós és savanykás az íze. A világosabb, sárga és fehér misók jelentősen enyhébbek, de egyik sem alkalmas önálló fogyasztásra, kizárólag ételekhez hozzáadva érvényesül az ízük.
✓ Fontos, hogy a misopasztát mindig hőkezelés nélkül kell fogyasztani, a főzés végén kell a meleg ételekhez adni, különben elpusztulnak az erjesztés folyamata során keletkezett baktériumok, amik nagyon egészségesek.
✓ A legismertebb misóval készülő étel a misoleves. Ez egy húsmentes alaplé, ami áztatott algalapok levével és zöldségekkel, esetleg tofuval fő, a misopaszta pedig a végén kerül bele. Más levesbe is jó, az egyik ramen fajta is misót kap a tetejére a folyamat legvégén, de salátaöntetekbe, különböző pácokba is gyakran kerül.
✓ Ma már ritka a hagyományos házi készítésű miso, leginkább iparilag állítják elő, igen nagy mennyiségben. Az elmúlt években számos új típusú miso jelent meg, többek között olyanok is, amelyek hozzáadott alaplevest vagy kálciumot tartalmaznak, csökkentett sótartalmúak, de léteznek olyan verziók is, amelyek egyáltalán nem szójababból készültek (hanem pl csicseriborsóból, kukoricából, azukibabból, amarántból és quinoából). Ezeket általában más országok termelik és árulják, Japánban nem elterjedtek.
✓ Felbontás után a miso pasztát a hűtőszekrényben kell tárolni és felhasználási ideje korlátozott.
✓ A sima rizs és a miso leves a japán konyha alapvető kombinációja, és ez a párosítás a hagyományos japán reggeli alapja.
✓ A misót sok más típusú levesben és egytálételekben is használják, pl a ramen, udon, nabe és imoni. Általában a nevük előtt a miso cím is szerepel (például miso-udon), és ezek íze és aromája intenzívebb, mint a nem miso alapú japán leveseké.
✓ Sok hagyományos Japán édesség alklakmaz édes miso mázat, mint például a mochi és a dango. A miso-mázas finomságok szorosan kötődnek a japán fesztiválokhoz, bár egész évben kaphatók a szupermarketekben.
✓ A szójabab misót a misozuke nevű savanyúságok készítésére is használják. Ezek a savanyúságok jellemzően uborkából, daikonból, káposztából vagy padlizsánból készülnek, és édesebbek mint a mint a szokásos japán sós savanyúságok.
✓ Szószok, mártások, mártogatósok, szendvicskrémek és salátaöntetek is készíthetők misóval. Híres a misoyaki, a teriyaki egyik változata.
✓ A natúr miso egy élő táplálék, amely számos hasznos mikroorganizmust tartalmaz. Ezek azonban magas hőkezelés során elpusztulnak, ezért a misót akkor kell hozzáadni a levesekhez vagy más ételekhez, miután levettük őket a tűzhelyről.
✓ A miso gazdag élelmi rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, így diétázók, fogyókúrázók számára is ideális.
✓ A rendszeres miso fogyasztás csökkentheti a mellrák kialakulásának kockázatát, különösen a menapauza után. Ez feltételezhetően a paszta izoflavon tartalmának köszönhető. A változó korral járó tüneteket is csökkentheti.
✓ Továbbá a miso csökkenti a vérnyomást és a pulzusszámot, erősíti az immunrendszert és támogatja a kognitív funkciókat is. Mivel a legtöbb miso paszta viszonylag sok sót tartalmaz, ez a nátrium-érzékeny prehipertóniában vagy magas vérnyomásban szenvedők kis százalékánál hozzájárulhat a vérnyomás emelkedéséhez.

Hántolt hajdina 500gr

✓ Rendelhető (+36 20 437 5713 | [email protected])
✓ A MINDENKORI ÁRVÁLTOZÁS JOGÁT FENNTARTJUK!

☆ A termékről:
✓ Gluténmentes
✓ Laktózmentes

✓ A hajdina a keserűfélék (Polygonaceae) családjába tartozó, gluténmentes pszeudocerália (álgabona). Magas tápértékének köszönhetően számos egészségre gyakorolt jótékony hatása ismert. Értékes fehérjéket, zsírsavakat, diétás rostokat, ásványi anyagokat, valamint egyéb egészséget támogató összetevőket tartalmaz, mint például a fenolok és szterolok. Ezen alkotóelemei révén funkcionális élelmiszerként tartják számon.(Funkcionálisnak nevezhető minden olyan élelmiszer, amelyeknek nemcsak táplálkozási funkciójuk van, hanem további, egy vagy több tulajdonsággal segíti az emberi szervezet hatékonyabb és egészségesebb működését.)
✓ A hajdina sokoldalú gabona (pontosabban mag, de gabonaként használjuk), amit sokféle élelmiszerben megtalálható a müzliktől a japán tésztákon át az orosz péksüteményekig.
✓ A hántolatlan hajdina barna színű, és a maghéjakat el kell távolítanunk ahhoz, hogy fogyasztható legyen.
✓ A nyershez képest többszörös lehet. A nyers mag kiváló salátákba, chilis babhoz és különféle édességekhez, például chiakása, kókuszkása készítéséhez.
✓ Egyes kutatások igazolják, hogy a hajdina rendszeres fogyasztása mérsékli a gyulladások megjelenését.
Optimalizálja a koleszterin szintet, a „rossz” koleszterinként is ismert LDL szintjét csökkenti, miközben a „jó” HDL koleszterint növeli a vérben,
ezáltal fontos szerepe van a szívbetegségek megelőzésében.
✓ Kiváló fehérjeforrás, 12 féle aminosavat tartalmaz, melyek a fehérjék építőelemei, energiát adnak, valamint fontos szerepük van a növekedésben és az izmok erősítésében. 100 grammjában körülbelül 11-14 gramm fehérjét találunk, amely magasabb, mint a rizs, búza, köles vagy kukorica fehérje tartalma.
Ha vegetáriánus vagy, a hajdina kitűnő választás számodra! Tartalmaz ugyanis két esszenciális aminosavat is: lizint és arginint, melyet szerveztünk nem tud előállítani, táplálkozás útján kell bejuttatnunk.
✓ A hajdinában található rutin nevű fitonutriens, szintén a szív és érrendszeri betegségek megelőzésében játszik fontos szerepet, antioxidáns hatása révén. Erősíti a kötőszöveteket és az érrendszert, részt vesz a sejtfal regenerálódási folyamatában. Csökkenti a vérnyomást és a vérzsírszinteket is, melyhez magas rosttartalma is hozzájárul.
Fenolos összetevői és antioxidánsai felveszik a harcot a rákkal, valamint az agy, máj és emésztőrendszer egészségét is támogatják. Antioxidánsai közül kiemelkednek a flavonoidjai, mint például a héjában, magokban, és a belőle készült lisztben is megtalálható oligomer proantiocianidin. Antioxidáns hatású polifenoljai semlegesítik a szabad gyököket, a DNS károsodását megakadályozzák, és fontos szerepük van a gyulladásos folyamatok valamint a rákos sejtek megjelenésének megelőzésében.
✓ Egyéb gabonafélékkel összehasonlítva, a hajdina glikémiás indexe alacsonyabb. Összetett szénhidrátjai lassan szívódnak fel, fokozatosan jutnak be a véráramba, hosszabb teltségérzetet és energiát biztosítva. Ez segít kivédeni az állandó vércukor ingadozásokat, melyek gyulladások, kimerültség, hosszútávon pedig cukorbetegség és metabolikus szindróma kialakulásához vezethetnek.
✓ Egyes hajdinából készült termékek vizsgálata során felismerték fáradtságűző, immunrendszert erősítő, seb gyógyulását és bél működését elősegítő hatását is.

☆ Mi az a Pandan / Pandan levél? És mire való?
✓ A pandan levél egy aromás növény, amelyet gyakran használnak a délkelet-ázsiai konyhában. A levelek friss, szárított vagy fagyasztott formában is elérhetőek, és különböző kulináris célokra felhasználhatóak.
✓ A pandan levél (Pandanus amaryllifolius) Délkelet-Ázsiában őshonos, különösen Indonéziában, Thaiföldön, Malajziában, a Fülöp-szigeteken és Vietnámban népszerű. A pandan növény hosszú, keskeny, sötétzöld leveleiről ismert, amelyek erős, édes, enyhén diós illatot árasztanak.
✓ Dél-Kelet Ázsiában gyakran használják a csavarpálma zöld színű levelét (pandan, vagy pandanusz levél). A hosszúkás levelek édes, virágos illattal és élénk zöld színnel ruházzák fel az ételeket.
✓ Folyadékot infuzionálnak vele, vagy a levelekbe csomagolnak gőzölt édességeket. Leggyakrabban kivonat, vagy paszta formájában használják. A thai, a maláj és az indonéz konyha is sokszor él vele.
✓ Egyedülálló ízét gyakran vaníliához, kókuszdióhoz és mandulához hasonlítják – édes és sós ételekhez egyaránt használható. Ízesítés mellett csomagolásra is gyakran használják. Jellegzetes, de nem tolakodó illata miatt gyakran teszik szekrénybe ruhák közé illatosítónak.
✓ Limonádét és teát is gyakran készítenek a pandanból. A pandan tea segít a stressz csökkentésében,a vércukor szinten tartásában és növeli az étvágyat.

☆ Ajánljuk:
✓ A pandan-t tartalmazó mochinkat: https://www.facebook.com/photo/?fbid=842959644675438&set=pb.100068842306870.-2207520000

☆ Források:
✓ https://diningguide.hu/hogyan-hasznaljuk-a-pandan-levelet/
✓ https://chiliesvanilia.hu/2010/07/09/a-pandanlevel-tortenete/

✓ Rendelhető (+36 20 437 5713 | [email protected])
✓ A MINDENKORI ÁRVÁLTOZÁS JOGÁT FENNTARTJUK!
✓ Gluténmentes
✓ Laktózmentes
✓ Szójamentes
✓ Tojásmentes (majonéz nélkül)

☆ Tartalmaz:
✓ Só
✓ Bors
✓ Zeller
✓ Vörös hagyma
✓ Fokhagyma
✓ Cukor

☆ Felhasználási javaslat:
✓ Mi személy szerint ehhez a padlizsánkrém alaphoz szoktunk még majonézt keverni és úgy fogyasztjuk piritóson. Azonban majonéz nélkül is nagyon finom, szeretettel ajánljuk

Kókuszos, pandános mochi (Taiwan dessert)

✓ Rendelhető (+36 20 437 5713 | [email protected])
✓ A MINDENKORI ÁRVÁLTOZÁS JOGÁT FENNTARTJUK!
✓ Gluténmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes

☆ Mit tartalmaz?
✓ Maláta 25%, nyálkás rizs 25%, canavala paszta 20% (canavalia 66,7%, cukor).
✓ Cukorsűrítő: (E1442).
✓ Pálmaolaj 5%, pandan 2,95%, szárított kókuszkrém 2%.
✓ Aroma, tartósítószer: szorbinsav (E200).

☆ Mi az a mochi?
✓ Egy régebbi cikkünkben írtunk már a mochi eredetéről és annak érdekességeiről. ➜ https://www.facebook.com/photo/?fbid=840404558264280&set=a.115632620742909

Huminiqum
✓ Rendelhető (+36 20 437 5713 | [email protected])
✓ A MINDENKORI ÁRVÁLTOZÁS JOGÁT FENNTARTJUK!
✓ Kapszulásan és folyékonyan is rendelhető

☆ Mit tartalmaz?
✓ Huminsav:
A huminsav a humusz egyik alkotóeleme, innen kapta a nevét is. Nemcsak a talajban van jelen, hanem természetes vizekben is, ám a növényi, az állati és az emberi szervezetre is egyaránt kedvezően ható, nagy molekulájú, főként savas jellegű anyagot tartalmaznak, amelyet elsősorban homogén karbon-kori eredetű tőzegből lehet kinyerni. Érdekesség, hogy Magyarország is büszkélkedhet kiemelkedően jó minőségű huminsav-lelőhellyel, mégpedig Hévíz környékén. A huminsav növeli az enzimaktivitást – így hozzájárul a test alapvető folyamatainak zökkenőmentes lezajlásához –, védi a szervezetet a fertőzésekkel szemben, javítja a bélflóra összetételét, beépíti a fontos szervetlen vegyületeket, ráadásul segít eltávolítani a vérből a méreganyagokat, köztük a nehézfémeket. Antioxidáns, fájdalomcsillapító és bőrszépítő hatást is tulajdonítanak neki.
✓ Fulvosav:
Ugyancsak a talajban található humuszanyag, ami kémiai és biológiai reakciók nyomán keletkező bomlástermék. Fokozza a huminsav hatékonyságát, emellett elektrolit- és antioxidánsforrás, gyulladáscsökkentő hatású, javítja az emésztést és az izmok működését, segíti a szív és az agy munkáját, de allergiás tünetek megelőzésére is jó lehet. A Huminiqum hatása tehát a huminsavnak és a fulvosavnak köszönhetően legalább kétszeres méregtelenítés és immunerősítés – ráadásul a nyomelemek pótlásában is segít.
✓ Vas:
A vashiány a szervezet általános gyengeségének egyik leggyakoribb oka, hiszen minden egyes sejtünknek szüksége van rá a megfelelő oxigénellátottsághoz és működéshez. Kulcsszerepet játszik a vérképzésben – a hemoglobin-termelésben –, továbbá az immunrendszer, a teljes izomzat és az idegrendszer biokémiai folyamataiban.
✓ Réz:
Ugyancsak minden szövetünk tartalmaz rezet, ami például az immunrendszer normál működéséhez, az energiaháztartás egyensúlyához, a kollagéntermeléshez és az idegsejtek épségéhez szükséges.
✓ Szelén:
Egyre többet hallunk a szelén jótékony hatásairól – főleg azért, mert létfontosságú ásványi anyagként nélkülözhetetlen a termékenységhez, a kognitív funkciók működéséhez és a pajzsmirigy egészségének megőrzéséhez vagy éppen helyreállításához. Erős antioxidáns hatású, csökkentheti bizonyos rákfajták kialakulásának kockázatát, védhet a szívbetegségekkel szemben, ráadásul immunerősítő tulajdonságokkal is bír.
✓ Cink:
Cink nélkül elképzelhetetlen többek között a szénhidrátok, a zsírok, a fehérjék és a vitaminok anyagcseréje, a DNS-szintézis, az egészséges sejtosztódás, az immunrendszer működése és a sebgyógyulás. Hozzájárulhat az időskori szellemi hanyatlás megelőzéséhez, és védi a szervezetet a sejtkárosító oxidatív stresszel szemben.
✓ Jód:
A jód ugyancsak az anyagcserénkben kulcsszerepet játszó pajzsmirigy egyik „üzemanyaga”, de emellett segíti az agyműködést és a termékenységet, hatásos lehet a hajhullás elleni kezelésben, erősíti a fogakat és a csontokat, sőt természetes fertőtlenítő tulajdonságáról is ismert.
✓ Mangán:
Minimális mennyiségre van belőle szükségünk naponta, de az nélkülözhetetlen az energiatermelő anyagcsere-folyamatokhoz, a csontok és a kötőszövetek képződéséhez és regenerációjához. Hozzájárul a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez is, fokozva a többi ásványi anyag antioxidáns hatását.
✓ Szilícium:
Szükséges a kollagénszintézishez, tehát megfelelő bevitele hozzájárul a bőr és a haj egészségének megőrzéséhez, hiánya pedig hajhullást vagy korai ráncosodást eredményezhet. A csontok egyik fontos építőköve, így csökkentheti a csonttörések kockázatát.
✓ Bór:
Amellett, hogy az agyi funkciók szempontjából elengedhetetlen, még olyan ízületi problémák kialakulásának veszélyét is csökkenti, mint például a sokakat gyötrő arthritis. „Titka”, hogy csökkenti a kalcium és a magnézium kiürülését a vizelettel, így azok jobban tudnak hasznosulni.
✓ Króm:
A szénhidrát-anyagcsere egyik fontos nyomeleme. Fokozza az inzulin hatását, ami segít abban, hogy a szénhidrátok eljussanak a sejtekbe. Mivel serkenti a cukoranyagcserét, jótékonyan hat a vércukorszintre.
✓ C-vitamin:
Az egyik legismertebb és leggyakrabban alkalmazott vitamin. Remek antioxidáns, így immunerősítő hatású, viszont hozzájárul az anyagcsere-folyamatokhoz, a mentális jólléthez és a bőr szépségéhez.
✓ Máriatövis-kivonat:
A máriatövis (szamárkóró vagy őszbogáncs) az egyik legnépszerűbb máj- és epeműködés-támogató gyógynövény, ami a méregtelenítésen kívül nemcsak az immunrendszer védelmét és az allergiás reakciók csillapítását is segíti, hanem kedvezően hat a hormonális egyensúlyra is.

☆ Miért érdemes szedni?
✓ Gyakran feltett kérdés, hogy a Huminiqum kinek jó – a válasz pedig sokrétű. Mindazoknak ajánlott, akik szeretnék ellenállóvá tenni a szervezetüket, céljuk az általános immunerősítés, méregtelenítenének, lúgosító diétát követnek, vashiánnyal küszködnek, betegség után lábadoznak, allergiával élnek, esetleg fel akarják venni a harcot a szellemi vagy fizikai kimerültséggel.
✓ Egyik legnagyobb előnye, hogy gyermekek is nyugodtan szedhetik, pláne akkor, ha gyengébb az immunrendszerük, gyakran fáj a hasuk, vagy vérszegénységet, ekcémát, asztmát diagnosztizáltak náluk. Hozzájárulhat a tanulási nehézségek, a hiperaktivitás és más viselkedési zavarok kezeléséhez, városban élő csemeték szervezetéből pedig különösen hatékonyan vezeti ki a káros anyagokat.
✓ Időskorban vagy fokozott fizikai-szellemi igénybevétel esetén szintén sokat segíthet ez a huminsavat, fulvosavat, vitaminokat és ásványi anyagokat egyaránt tartalmazó étrend-kiegészítő, de fertőzéses időszakban egészséges felnőtteknek is segíthet elkerülni a megbetegedéseket, valamint családtervezésnél is hasznos lehet.
✓ Visszaállítja a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Szervezetünk a mai, "modern" táplálkozás következtében hajlamosabb elsavasodni, ilyenkor a keletkező savakat szervezetünk ásványi anyagok felhasználásával semlegesíti, a folyamat során létrejött sókat pedig elraktározza. Ha ismeretlen eredetű bőrproblémák alakulnak ki, emésztési zavarokkal, gyomorégéssel, hirtelen jött ízületi fájdalommal és gyulladással küzdünk, gyanakodhatunk arra, hogy szervezetünk kezd elsavasodni.
✓ A Huminiqumban található huminsav véd a vírusfertőzésektől, influenzaszezon előtt felkészítheti szervezetünket az influenzavírus legyőzésére.
✓ A huminsavak és a fulvosavak szinte bármilyen vegyülettel képesek reakcióba lépni. A szervezetben keringő méreganyagokat megkötik és kiürítik.
✓ Szintén a huminsavak előnye, hogy a számunkra fontos szervetlen vegyületeket képesek könnyen hasznosíthatóvá alakítani és azokat bejuttatni a sejtekbe. A létfontosságú anyagokkal olyan kötést alakítanak ki, amiket könnyen tudnak cserélni, a nehézfémekkel és a toxinokkal viszont olyat, amit nem vagy csak nehezen lehet megbontani. Így a Huminiqumot használhatjuk nehézfémek kivezetésére, kiegészítésként alkalmazhatunk algákat, legjobb, ha kombinációban szedjük a spirulinát és a chlorellát.
✓ Gyerekeknél segíthet az normális bélflóra kialakításában, már akkor elkezdhetik szedni, amikor áttérnek a vegyes étrendre. Szirup esetén napi adag 1,5 ml, ezt emelhetjük napi 3 ml-re. Érdemes elkeverni valamilyen gyümölcslével, mézzel vagy bármilyen folyadékkal, amit szívesen fogyasztanak.

A mochi (mocsi) története

☆ Története és eredete
✓ A mocsi pontos eredetét jelenleg nem ismerjük, egyesek úgy vélik eredetileg japán, mások úgy gondolják taiwan-ról származik. Az első mocsicuki ceremónia a kamik földre szállása után történt, amely a rizstermesztés megjelenése után született a Jamatók idejében a Jajoi-korban (Kr. e. 300 – Kr. u. 300). Eredetileg a vörös rizst használták a mocsi elkészítésére. Ebben az időben kizárólag a hadurak és a nemesek fogyasztották a mocsit, mivel úgy tartották, hogy a jó szerencse ómene. A Heian-kor alatt (794–1185) a mocsit az isteneknek szánt ételnek használták, illetve a sintó rituálékban ajándékként, amelyet az arisztokraták adtak elő. A jó szerencse mellett a mocsi a boldog házasság talizmánja is volt.
A császári udvar előkelői úgy gondolták, hogy a frissen elkészült mocsi hosszú szálai a gazdagságot és jólétet szimbolizálják, még a száraz mocsi segít a fogak erősítésében. Feljegyzések még találhatók a Gendzsi monogatariban (Genji monogatari) is
✓ A mocsi továbbra is a japán újév egyik hagyományos étele, amelyet ekkor bőségesen vesznek és fogyasztanak. Az egyik különleges típusa a kagami mocsi (tükör mocsi), amelyet a családok az oltárra helyeznek ki minden év december 28-án. A kagami mocsi két egymásra helyezett gömb alakú mocsiból áll, amelyek tetejét naranccsal díszítik (daidai). Ezt a szokást eredetileg a szamurájok gyakorolták, mikor is a mocsi megtörik és ezzel a tükör szimbolizálja az újévi ünneplések végét és az újév elejét.
✓ Az évszázadok során a mochi népszerűsége túllépte a vallási és rituális kereteket, és részévé vált a mindennapi életnek, ahol számos formában és ízben kezdték el készíteni. A daifuku, egy kis mochi, amelyet vörösbab-pasztával, az úgynevezett anko-val töltöttek meg, különösen népszerű lett. Egyéb változatok is léteznek, mint például a gyümölcsökkel vagy fagylalttal töltött mochi, amelyek a modern kor innovációját tükrözik.

☆ Hogyan készül a hagyományos mochi?
✓ A mochi elkészítésének első lépése a minőségi mochigome kiválasztása. A rizst alaposan megmossák, hogy eltávolítsák a felesleges keményítőt, majd áztatják, gyakran egy éjszakán keresztül, hogy megfelelően megduzzadjon.
✓ Az áztatott rizst egy speciális párolóban, a seiroban párolják meg, amely lehetővé teszi a gőz egyenletes áramlását, így a rizs egyenletesen puhul meg, anélkül, hogy szétfolyna vagy túlzottan ragadna.
✓ Többes ütés (Mochitsuki): A megpárolt rizst egy hatalmas, gyakran fából készült mozsárba, az usuba teszik. Ekkor kezdődik a mochitsuki, amely során az ütő, a kine segítségével ritmikusan verik, összezúzzák és gyúrják a rizst. Ez egy erőteljes, de precíz folyamat, ahol az ütemet és az erőt pontosan kell adagolni, hogy a mochi elnyerje tökéletes állagát. Gyakran több személy vesz részt benne, váltakozva ütik a rizst, ami szoros összhangot és együttműködést igényel.
✓ Formázás: A kész mochi tésztát gyorsan kell formázni, míg még meleg és könnyen kezelhető. A mochi készítők olajjal vagy vízzel nedvesített kezekkel gyors mozdulatokkal választják le a megfelelő nagyságú darabokat, majd gömbölyítik, lapítják vagy töltik meg azokat a választott töltelékkel.

☆ A modern mochi.
✓ A legismertebb és legelterjedtebb íz a már korábban említett anko (édes vörösbab-paszta), ami a mochi klasszikus tölteléke. Más hagyományos japán ízek közé tartozik a kinako (szójababliszt), ami enyhén édes és diós ízt kölcsönöz, illetve a matcha (japán zöld tea por), ami az édességnek karakteres kesernyés ízt ad.
✓ A modern mochi receptekben ma már a hagyományostól eltérően új ízek és textúrák mutatkoznak be, beleértve a gyümölcsös ízeket, mint a málna, az eper vagy a mangó. Ezek az ízek gyakran friss gyümölcsdarabok hozzáadásával vagy természetes gyümölcsaromák felhasználásával kerülnek a mochi-ba. Az ízletes mochi fagylalt, ahol a hűsítő fagylalt egy mochi réteggel van körülvéve, szintén egy modern találmány, amely az egész világon népszerű.
✓ Az innovációk és a gasztronómiai kísérletezés révén létrejöttek különleges ízű mochik is, mint például a csokoládéval vagy a kávéval ízesített mochi. Vannak olyan mochik is, amelyek más édességek elemekét ötvözik, például a tiramisu mochi, amely az olasz desszert ízeit hozza el ebben a különleges ázsiai desszert formájában.
✓ A mochi sokszínűségét a szezonális ízek is jelentősen bővítik. Japánban a hagyományosan az új év elején fogyasztott kagami mochi egyszerű, édesítetlen változat, míg a sakura (cseresznyevirág) szezonban sakura levelekkel ízesített mochik kerülnek előtérbe, melyek enyhe, sós ízt kölcsönöznek.
✓ A táplálkozási preferenciák és ételérzékenységek növekedésével megjelentek a vegán mochi változatok is, amelyek növényi alapú töltelékeket használnak. De egyre népszerűbbek a cukormentes receptek, amelyek alternatív édesítőszerekre támaszkodnak.
✓ Mindezek az ízvariációk és típusok nem csupán a mochi sokszínűségét mutatják, hanem azt is, hogy ez az édesség mennyire alkalmazkodóképes és integratív tud lenni. A mochi ízvilágának folyamatos bővülése a kulináris kreativitás és innováció szimbóluma, ami tovább ösztönzi az embereket szerte a világon, hogy felfedezzék és élvezzék ennek a tradicionális japán csemegének a különleges változatait.

☆ Források:
✓ https://fuszeraruhaz.hu/mochi-mania?srsltid=AfmBOoqfAThZ0Lrue2DdbRDNvcd9XQ73FNVXrQy-hERoLqnhGGnY7UZb
✓ https://hu.wikipedia.org/wiki/Mocsi