Asszonypajtás

Veganuary 27.

Néha olyan finom a gomba

Amúgy nem mindig szeretem, mert néha kicsit félek tőle. Na nem úgy, hogy mérgező vagy valami, csak hogy mégis se nem növény, se nem állat, kicsit olyan bizarr. Pláne, hogy egyszer voltam egy gombafarmon, ahol ilyen extrább gombákat termesztett (vagy tenyésztett, megközelítés kérdése) egy úriember, és hosszan magyarázta, hogy azonos anyag van a rovarok kitinpálcéljában és a gombák „bőrében”, majd tapizásra kínált fel egy gombát, aminek olyan kemény volt a kalapja, mint egy szarvasbogár, azt hittem, elájulok. Lehet, hogy ezt már meséltem, akkor bocsánat.
Amúgy szeretnék egyszer elmenni egy gombaismereti tanfolyamra, mert amúgy közben tök vagánynak is tartom a gombákat.

Na de ezek rém basic csiperkék, és abból is tipegőkorúak, ráadásul nagyon finomak, egy csomag meg kb. 400 forint volt, ebből két adag kijön, ha tésztát főzöl és azzal kevered.

Csípős-gombás rövid makaróni
Hozzávalók 2 adaghoz
25 deka tészta
25 feka gomba
olaj, só, bors, majoranna, csili, fokhagyma (vagy, ha neked is maradt még a múltkori reszelt répás gnocchiról chimichurri keverék, tedd rá azt)

A tésztát kifőztem, közben a gombát olajon, a fűszerekkel megpirítottam úgy, hogy először magas lángon kicsit megsütögettem, majd lejjebb vettem, és pár percig fedő alatt pároltam, majd újra magas lángon sütögettem, de összesen nem volt több 10 percnél. A kifőtt tésztát hozzákevertem, azzal is összepirítottam, és még fel se ocsúdtam, de kész volt a vacsora. Szezámmaggal meg petrezselyemmel szórtam meg, de az tényleg csak mert miért ne alapon. A gomba konkrétan tökéletes, lett egy kis kérge, ahogy viszont beleharapsz, tök szaftos, icipicit gumis, nagyon baba.

Ti milyen fűszert szerettek a gombához? Én a majorannát, a kakukkfüvet és a borsot legjobban.

Veganuary 26.

Expressz almakrémleves bazsalikommal és sült almahéjjal

Az a jó az almalevesben, hogy melegen téli, hidegen meg nyári, minden évszakban meg lehet csinálni, és tök gyorsan meg is van. Ez a mai két ok miatt született, az egyik, hogy hegyekben állnak itthon a mindenféle almák, másrészt kaptam a barátnőmtől a múltkor pár fűszerkeveréket, köztük egy almás pite fantázianevűt, amiben fahéj, szegfűszeg, reszelt citromhéj és szerecsendió van és mivel egy pitének most nem állnék neki, lett belőle ez. A bazsalikom csak véletlen ötlet volt, de teljesen finom bele!

Hozzávalók négy adaghoz:

5 alma
3-4 evőkanál cukor (én nem szeretem olyan édesen, meg függ az alma édességétől is)
almás pite keverék, vagy szegfűszeg és fahéj
reszelt citromhéj
pici só
pár bazsalikomlevél
1 dl kókuszkrém
1 EK margarin

A margarint megolvasztom, megy rá a cukor, ha az is elolvadt, megy rá az alma és a fűszerek, átkeverem, és szűken ellepő mennyiségű vízzel felöntöm, beledobálom a bazsalikomlevelet, a csipet sót és egyszer felforralom. Ha felforrt leturmixolom, majd hozzáadom a kókuszkrémet.

A csipszhez az almák héját a fűszerkeverékben és cukorban megforgattam majd 200 fokon majdnem odaégettem.

Az egész nem volt több 20 percnél.

Veganuary 22.

Napsugaras, tofurántottás, nyugalmas vasárnap reggelt mindenkinek.

Ez a tofurántotta tök menő dolog, hihetetlenül könnyű megcsinálni, finom, tényleg rántottaszerű, de még ha nem is lenne neked eléggé az, akkor is tök jó meleg reggeli. Bébikönnyű.

Hozzávalók egy kiadós adaghoz

1 csomag tofu (a füstölt sokkal jobb)
1 szál újhagyma
1 TK curry keverék
1 EK sörélesztőpehely
Olaj
A tofut kézzel összemorzsoltam, kicsi olajjal meglocsoltam. Egy serpenyőben olajat hevítettem, megpirítottam rajta a hagymát és a curry keveréket, ráöntöttem a tofut, összekevertem, megszórtam a sörélesztőpehellyel, azzal is összeforgattam és kész.

Nekem sót sem igényelt, pedig szeretek sósan mindent, de természetesen jöhet rá só bors, stb. Érdemes kipróbálni. Árban nem sokkal van a sima rántotta felett, ez kb. 3 tojásnak megfelelő adag, a tofu meg a Kiflin 500 körül volt.
Nem mondom, szeretek én az ételeimről posztolni, de azt még jobban szerem, hogy délelőtt tíz sincs, és ez is p**a.

Veganuary 18.

Banán brülée aka banános nyaflaty

Avagy, mit csinálj a hanyatló banánnal, ha a könyöködön jön ki a banánkenyér, meg a banános zabkeksz. (Nem tudom, nálatok hogy megy, de nálunk valahogy mindig csak régi banán van.)

Na, szóval vágd félbe, egy serpenyőben kókuszolajon, jobb napokon vajon karamelizálj egy evőkanál cukrot, amikor már barna, tedd bele a nyálkás részével lefelé a banánt és 1-2 perc alatt pirítsd meg, "locsolgatni" is ér a cuccal, de a kezedre vigyázz, mert olyan, mint a viasz, rád tapad és lassan hűl ki.

A megmaradt cuccot egy csipet sóval és fél deci növényi tejjel felhúzva klassz szósz lesz belőle. A banán puha és ízes, de a szélén végig van egy ropogós csík, nagyon klassz, így is jó, meg a szósszal is jó.

Ebéd után isteni, esti nassnak sem piskóta, ha meg egy kis edényben növényi joghurttal vagy tejjel zabpehellyel vagy zabkorpával rétegezed, másnap reggel is jól indul a nap.

Veganuary 16.

Holnap se főzni, se posztolni nem lesz időm, szóval itt a hétfői ebédem és uzsonnám: babfőzelék (vörös bab maradt még az áltöpörtyűs pogi után), narancs, egy belül még szép banán és fél zacskó (csak 40 grammos, és ez annak a fele) luxuscsipsz a munchomból.

A főzelék szűk húsz deka bab, egy gerezd fokhagyma, három kis babérlevél, só, egy teáskanál pirospaprika, fél deci növényi tejföl, egy evőkanál liszt, egy teáskanál ecet (ecet nem lenne benne, ha van még a vegán tejfölből, de csak azt hittem, hogy van). Ez szerintem simán két tányérnyi, de nekem simán kell ennyi holnapra, mert mellé csak az a csipsz van.
Ja, saját magából egy leturmixol kicsivel+a növényi tejszínnel és 1 kanál liszttel habartam be.

Veganuary 15.

Sörtésztapakora vagy mi

Ha van otthon bármilyen (tényleg bármilyen) zöldséged, esetleg ha már kicsit bágyadt is, viszonylag hamar tök jó ebéd lesz belőle, ha bebundázod. Én most egy ilyen kicsit pakora, kicsit sörtészta bundát csináltam neki, szuper finom lett!
A bunda úgy készült, hogy egy kis dobozos Dréherhez adtam hat (bocs, de nem tudom grammra, olyan legyen, mint egy sűrű palacsintatészta) evőkanál sima lisztet, és egy evőkanál rizslisztet (ez segít, hogy ropogósabb legyen, amúgy meg párszáz forint és kb. bárhol lehet kapni), sóztam, meg adtam hozzá curry keveréket és egy teáskanál sütőport. Kicsit állni hagytam, közben a zöldségeket meghámoztam és felvágtam, majd a bundában megforgattam és nem tűzforró olajban (7/9) megsütöttem. Szűrőben csepegtettem, tálaláskor kicsit sóztam, igen jó étel.

Amiket rántottam:
- répa
- újhagyma (nekem ez ízlett a legjobban)
- vajretek
- káposzta
- cukkini
Rizs volt hozzá!

Veganuary 14.

Pörköltszaft: elesettek gyámolítója, gyöngék védelmezője, vegánok és húsevők közös nevezőre hozója.

Nem mondom, hogy nem finom benne a hús is, de a pörköltben mégis a szaftja a lényeg, nem? Legalábbis szerintem nem a benne főtt hús a tűzszínű, nem az lesz egyszerre picit csípős és édes, nem az fűszeres, zsíros, és nem az lesz mennyei a tejföltől nem?

Ma egyszerűsítettem az életemet: lecsón indítva, sok plusz hagymával odatettem egy pörköltalapot, adtam hozzá fokhagymát, köményt, plusz paprikát és egy kanál erős pistát, elfőztem a levét, kicsit belmixereltem, majd kettéosztottam, és az egyik adagba előzetesen már megpirított-párolt csirkét, a másikba zöldborsót, tofut és egy kanál szójaszószt tettem, kicsit összefőztem és mindenki kedvére való volt az ebéd.

A képen a vegán szekcióé megvegántejfölözve: nokedlivel, tésztával, gnocchival, de két szelet friss kovászos kenyérrel is kiadós, komplett és marha finom.

Veganuary 12.

POV: Megérkezett a kókuszgolyó a Nashville-i magyar boltba

Nem szemtelenségből írom ám, csak tök aranyos, ahogy az emberek elképzelik máshová való emberek ennivalóját.
Sajnos nagyon szeretem a leglepukkantabb kínai büfé magyar szájra szabott ízeit is, de azt is tudom, hogy az nemigen hasonlít semmi olyasmire, amit Kínában bárhol, bárki, valaha is evett volna. 20 éve volt szerencsém Londonban egy magyar étteremben enni, kértem egy brassóit és hát valóban isteni volt a paprikás szaftban fürdő, tenyérnyi szaftos sült!

Na ezek a golyók meg olyanok, mintha egy amerikai nagyi csinálna kókuszgolyót az unokája amerikás magyar kisbarátjának. Isteni finom, de nyomokban emlékeztet csak: az eljárás hasonlít. Tegnap kaptam egy csokor banánt, amit el is kezdtem eleszegetni, egyet például ebben a golyóban sütöttem el.
Leírom, hogy kábé hogy készült, de ennek aztán semmi receptje nincs, nem lehet elrontani, mert ha száraz, adsz még hozzá valami nedveset, ha meg fordítva, akkor fordítva, max nagyon sok lesz a végén, de úgyis elfogy.

Hozzávalók
20 deka darált keksz (veganuaryban pl. a Guillon mindenmentes kekszei, de a spáros budget darált kekszben is csak állati egészségtelen dolgok vannak)
10-15 deka mogyoróvaj
2 ek baracklekvár
1 banán
1 EK keserű kakaópor
A banánt összetörtem, majd az összetört keksszel, a mogyoróvajjal, lekvárral és kakaóval összegyúrtam. Golyókat formáltam, majd a darált kekszbe forgattam. Tök finom, na, én meg ilyennek képzelem az amerikai ízt.

Veganuary 10.

Olajos-fokhagymás-petrezselymes gnocchi

Elnézést, de se többet írni, se bonyolultabbat főzni nincs időm ma.
Hozzávalók 2 adaghoz (soknak tűnhet, de itt ugye a tésztával fogsz jóllakni)

Fél kiló krumpli
15 deka liszt
só, bors, chili
olaj
egy csokor petrezselyem

A krumplit megfőzöm, hagyom kicsit hűlni, összetöröm, összegyúrom a liszttel, majd a kész tésztát is pihentetem kicsit. (Nem találtam meg a réteslisztet, pedig van itthon, és azzal gumisabb, én úgy szeretem). Amikor úgy érzem, eleget pihent, forró vízben 1-2 perc alatt megfőzöm, gyorsan hideg vízbe rakom, majd azt is leöntöm. A „szószhoz” az olajat és vele az aprított fokhagymát egész kicsi ideig melegítem, beledobom a chilit, majd az aprított petrezselymet és az egészet összekeverem a gnocchival. Őszinte leszek, végén a plusz tört borsot nem kellett volna rászórni, de fiatal voltam és bohó. Ja! Ettem salátát is, vajretek (országos kedvencem) meg dió, holnap megint megcsinálom és akkor ki is teszem.♥️

Veganuary 9.

Sült fokhagymás krumplileves, a világ legyszerűbb dolga.

Hozzávalók három főre:

4 közepes krumpli
1 fej fokhagyma
olaj
só, bors, szerecsendió
1 deci növényi tejszín vagy kókuszkrém de amúgy még az se muszáj

A krumplikat felvágtam, a félbevágott fokhagymával együtt tepsibe tettem, olajjal locsoltam, sóztam, borsoztam, és előbb fólia alatt, majd fedő nélkül puhára sütöttem őket, a fokhagyma esetében ez krémességet, a krumplinál kívül pirult, belül krémes állagot jelentett. Az egészet betettem egy kis lábosba, felöntöttem vízzel, majd botmixerrel kicsit nekimentem, de darabosra hagytam, mert nem akartam addig keverni, hogy nyúlós legyen. Hozzáadtam a tejszínt, meg még egy kis vizet (jó sűrű cucc), majd sóztam, borsoztam, szerecsendióztam.
A süléstől olyan gazdag az íze, hogy nem kell a fűszerezést se túlgondolni, amúgy meg csak pirítóst ettünk hozzá, de jöhetne rá dió vagy épp tofu is.

Ezek nélkül hajmeresztően, de még azokkal is nevetségesen olcsó három embernek.

Veganuary 8.

Na ez lett a tegnapi hajtogatásból, nálam ügyesebbek kérem, hogy fejlesszék ezt tovább!

Nemrég már sütöttem egy omlettet Margit néni süteményes könyvének (ötvesen évek) olcsó receptek részéből, és már akkor megakadt a szemem a hamis töpörtyűs pogácsán. Két dolog miatt. Egyrészt milyen pozitív kifejezés a hamis arra, hogy nincs pénz húsra, másrészt meg nem annyira vagyok oda a Lipóti pékségért, de van egy tönkölykockájuk, ami viszont isteni finom, és na az pont olyan, mintha töpörtyűs lenne. Ez meg majdnem, és tök finom!

Kellett rajta módosítani, mert az eredeti receptben ugye lenne tojás, de az ugye veganuárban nincs, jobb híján fél deci növényi tejet tettem bele, icipici cukor ment még hozzá, és így készült a fele adagból annyi, amit - ma már haradmagammal egy ülésre elrágcsálok.

Hozzávalók:
10 dk szárazbab
15 deka liszt
5 deka vegán pecsenyezsír, de meg lehet nézni más zsiradékkal, csak akkor jobban meg kell fűszerezni (több só, bors, +paprika)
fél zacsi porélesztő
fél deci langyos növényi tej a zsírosabb fajtából
só nagyvonalúan
1 kiskanálka cukor
bors
pici növényi tej és paprika a kenéshez
pici zsiradék még a hajtogatáshoz.

A babot megfőztem, leszűrtem, majd pürésítettem és hozzákevertem a többi hozzávalót, és zsíros érzetű, de összeálló tésztát gyúrtam belőle, kicsit, mint egy gnocchi. Összesem másfél órát kelesztettem (nem lett sokkal nagyobb, csak levegősebb) közben háromszor kinyújtottam, hajtogattam és a hajtásokat zsírral lekentem. Megkelhetett volna jobban is, de ezután kinyújtottam, a tetejét bekockáztam, felespohárral kiszaggattam, megkentem paprikás tejjel, és 200 fokon 20 perc alatt megsütöttem (tettem vizet is a sütőbe).
Azt kell, hogy mondjam, hogy amellett, hogy ránézésre elmenne középkori pénzleletnek, ízre, állagra kifogastalan.
A teteje ropogós, az íze tök finom zsíros, az egész tartalmas, enném egy jó kis hamisgulyás mellé is.

Veganuary 7.

Jutalomfalat

Nagyon szépen köszönöm a tegnapi sok kedvességet és segítség-felajánlást, este már jön a család, meg tökre jobb is már, belázasodtam, kifeküdtem, a fejem már nem is fáj. Szervezetemet megjutalmazandó finom, édes reggelit csináltam: (növényi) tejberizst, amire tettem egy kanál lekvárt, meg pár gránátalma magot (ritkán veszek ilyesmit, ezt tán 23-án, karácsonykor akartam rászórni erre-arra, mert egy vajas kenyér is ünnepi fogásnak néz ki tőle, végül majdnem rám száradt, de kedden kibontottam és azóta eszegetem) és szömörcét!

Ez a szömörce egy tök érdekes fűszer, olyan erősen savanykás, mint az a fagyasztva szárított málna, de annál valahogy testesebb, és nyomokban sem édes, cserébe kicsit kesernyés, tök érdekes íze van. Na a keleti konyhákban ezt sokat használják, én meg a múltkor megláttam a kínainál és vettem egyet, most használom először. Összekevertem egy kis kristálycukorral, hogy hadd ropogjon a fogam alatt és ebből is szórtam a kész cuccra, dögös nagyon.

A növényi tejberizs meg 3 főre így készül, bármit lehet még rá rakni nyilván, kakaóm nincs most

1 pohár rizs (sushi vagy rizottó tök jó hozzá)
2 pohár növényi tej
1 pohár víz
1 csipet só
rendesen másfél EK cukor, de most egy ment bele, mert tettem még rá a lekvárt, meg a cukros cuccot, de ez függ attól is persze, hogy mekkora a poharat, kóstold meg

Rém egyszerűen csinálom: odateszem a rizst a tej, a víz és a cukor keverékével és közepes lángon addig főzöm, míg krémes, puha, ragacsos, de még legbelül épp egy icipicit harapható marad. Na ilyenkor lenne jó hozzáadni egy kanál vajat is, de majd februárban.

Ha így megy tovább, nekem hétfőre kutya bajom.

Veganuary 6.

Egyedül vagyok, kicsi vagyok, éhes vagyok, covidos vagyok.

Nem tudom, tünet-e, vagy a veganuár készít ki, de már tegnap is hajszál híja volt, hogy lerágjam valaki lábát, ma meg annyira éhesen és torokfájósan keltem, hogy egyrészt lementem egy tesztért, másrészt főztem magamnak egy kondér orvosságnak beillő finomságot. Iszonyú nagy adag, levesbe oltott ragu ez, amiben lustaságból mindent óriási hasábokra, meg nagy kockákra hagytam, de még a hagymát is csak úgy karikáztam, mintha hagymaleves készülne, kell ugyanis az idő, hogy kicsit sajnálhassam magam.

Paradicsomos-zabtejes sűrű zöldségleves

Ez ment bele legalább hat adaghoz

1 óriás répa
1 kolosszális fehérrépa
1 gigantikus hagyma
3 közepes testalkatú krumpli
1 kis fej szottyadt karfiol
1 hatalmas konzerves fehérbab fele (a másik felét két napja rizzsel kevertem, csak nem teszek fel ide mindent)
1 deci paradicsomlé
2 deci növényi tejszín de lehetett volna 1 deci/10 deka sűrű kókuszkrém
1 EK liszt
fűszerek ízlésed szerint, de a köményt ne hagyd ki

Olajon köményt és hagymát, némi maradék fűszersót és curry keveréket sercegtettem, majd rádobtam, és magas hőfokon alaposan megkérgeztem a répát, fehérrépát, majd jött a krumpli és a rózsáira szedett karfiol, megsóztam és felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Majdnem teljesen puhára főztem a zöldségeket, majd hozzáadtam a babot és a zabtejszín, paradicsom és a liszt keverékével behabartam. Furamód nem kellett pluszban megsózni a végén.

Nem kizárt, hogy ma meg holnap megeszem, akárhány adag is, pontosan erre van most szükségem szerintem.

Veganuary 4.
Isten a tanúm, hogy soha többé nem leszek éhes!
Lehetne az én jelmondatom is, de Scarlett O’Haráé, aki az egyik kedvenc könyves-filmes hősnőm. Cancel ide vagy oda, az Elfújta a szél nagyszerű könyv és lenyűgöző film, ő meg tökéletesen eltalált karakter, akit egyszerre, azonos hőfokon és teljes meggyőződéssel lehet utálni és imádni. Végig halálra idegesít, hogy a málészájú, érzelmileg elérhetetlen, cserébe dögunalmas Ashley után sóvárog, miközben Rhett Butler (az összes előbbi ellenkezője) nyomul rá, van jó pár aljas húzása, mégis végig drukkolok neki, hogy jól alakuljanak a dolgai és irigylem az elszántságát is.
Hétfőn kihúzták a bölcsességfogamat és magamat feldobandó bementem a Lidlbe (tudom, hogy sekély, de amennyire utálok plázázni, annyira szeretek élelmiszerbolt hajói közt őgyelegni) és ha már ott voltam, megnéztem, milyen magyar/szezonális és olcsó zöldséget lehet venni. Nem sok mindent, cserébe van fekete retek! Korábban sose ettem, de már régóta szemezek vele, tetszik, hogy olyan csúnyácska és koszos benyomást kelt. Na, szerintem ha Scarlett O’ Hara mifelénk fogadkozott volna a háború végén, hogy soha többet nem lesz éhes, biztos, hogy jamgyökér (vagy mi) helyett egy ilyet túr ki a földből, elsőre ugyanis úgy néz ki, mint valami takarmánynövény, amit a finnyásabb állatok kitúrtak és otthagytak. Na vettem is kettőt, kétszáz forint se volt, utánaolvastam, hogy milyen egészséges (nagyon!) és kétféleképpen készítettem el.
Csináltam egy salátát/savanyúságot (nem savanyú, de olyan szétcsapós hatású, mint egy savanyú), amit bármilyen nehezebb, esetleg zsírosabb ételhez nagyon ajánlok, de ha nem lenne veganuary, akkor reggeltől-estig ezzel enném a vajas vagy épp zsíros kenyeremet is.
Savanyúságnak értelmezve kb. négy adag ez:
1 fekete retek
1 alma
1 répa
1 narancs leve
Lereszeltem, amit kellett, ment rá a narancslé, egy órát állt a hűtőben és egy nagyon finom, friss ízű saláta lett belőle. A fekete retek ebben kicsit olyan, mintha torma lenne, enyhén csíp és picit savas vagy hogy is mondjam, tök jó.
A másikat egyszerűen felkarikáztam és megsütöttem (ott van a tegnapi tepsiben) és nem meglepő módon teljesen más így, egyrészt nagyon megtartja a szerkezetét: míg mások krémesre sültek, ez olyan lett, mint egy szelet pannónia sajt kb. , állagra mindenképpen, de ízre is ilyen furán édeskés, szintén tök jó.
Szóval ezúton szeretném megreklámozni a fekete retket, én biztos, hogy többször fogok venni, főleg, hogy mézzel keverve minden nyavalyát elűz elvileg.

Veganuary 2.

Pikk-pakk álhumusz céklával

Kedves kis töltött galamb lettem abban, hogy három hétig nem voltam rendes edzésen, miközben finomakat főztem és mindenféle vörösborokra is rájártam: nem mondom, hogy fogyózni kell, de nem is bánom, ha erre a téli szezonra kész is vagyok a tömegeléssel.

Emiatt is tök jó ez a veganuár: tavaly már megállapítottam, hogy mivel nagyjából minden készételben, és jövet-menet bekapható dologban van valami, amit nem lehet enni, amiben meg nincs, azt nem lehet kifizetni, gyakorlatilag nulla a kockázata az indokolatlan junkevésnek, itthon meg csupa jó kaja van, mert zöldségekből főzök. Ma például ezt krémet, ami
- gyönyörű
- finom
- mindenmentes
- de van benne némi fehérje is
- bébikönnyű

Hozzávalók 4 adaghoz (mondjuk, én kettőben megeszem, de nem ebédeltem)
1 cékla
25 deka főtt csicseriborsó
só nagyvonalúan
1 gerezd fokhagyma
1 EK olívaolaj
bors
1 MK (mokkáskanál) római kömény
opcionálisan pár csepp citrom, kisujjnyi gyömbér reszelve
A céklát megfőztem reggel, és hagytam a vízben, így amikor hazajöttem, már hideg volt és kb. ledobta magáról a héját. Felkockáztam, hozzáadtam a főtt csicseriborsót (érdekes módon ilyen papírdobozos volt a boltban), botmixerrel összetörtem őket, majd a fűszerekkel, fokhagymával és az olajjal krémesítettem, Wasa pozdorjalapocskákkal ettem.

Veganuary 1.

Nem tudom, ki hogy van vele, de én tőről metszett ős-, föld-, vér- és egyéb asszonyoknak érzem magam minden olyan alkalommal, amikor meleg péksütit teszek az asztalra, és Somamamagésa hozzám képest ipari tanuló, amikor dagasztok! A karácsonyi szünetben meg rászoktam az éjszakai kelesztésű dolgokra (így reggel lehet úgy péksüti, hogy nem kell korán kelni) és lett egy jó kis veganuár kompatibilis kifli receptem is, ezt mutatom az első vegán napon.
Kipróbáltam sokféle receptet, alakítottam kicsit őket és így lett meg az enyém. Nekünk 4 kifli pont jó reggelire, az pedig ennyiből jön ki:
25 deka liszt
1 EK olívaolaj
1 nagyvonalú TK só
1 DL növényi tej (mostanában két nagyon tejesnek hatót is kipróbáltam és tök jó, hogy már nem csak vizeseket lehet kapni)
0,5 deci meleg (nem forró) víz
1 csipet/morzsolat friss élesztő

Tegnap este fogtam a tesómimtól kapott szuper keverőmet, és az összes hozzávalót egymás után beleöntöttem a tálba, majd kb. öt perc alatt szép ruganyos tésztát gyúrattam vele. Egy órát kelesztettem, majd 4 gombócot, abból pedig négy kiflit formáltam. A keletkező tészta szuper nyúlós (ragad, olajozni kell a deszkát és a sodrófát), nagyon vékonyra ki lehet nyújtani, ezért nagyon szorosan lehet felsodorni, ettől lesz a belseje tök szuper körkörös. A kifliket betettem a hűtőbe, és reggel, kb. 10 óra kelesztés után vettem elő. Hagytam magukhoz térni őket, közben 200 fokra előmelegítettem a sütőt (légkeverés) úgy, hogy legalulra betettem a római tálat egy kis vízzel, hogy pára legyen, sőt a kiflik tetejét is megkentem vízzel. 20 perc alatt sültek szép pirosra, de nézni kell, mikor jó. Ha meg az ember azonnal lekeni vízzel megint, ahogy kiemelte a sütőből, fényesebb és kicsit hólyagos, meg töredezett lesz a teteje. Tök finom, elég vastag héj sül rá, kint ropog, bent puha.

Amúgy múltkor kérdezte a lányom, hogy melyik korban élnék, és szerintem lennék ősember. Jó, nem olyan már épp nem majom forma, hanem ilyen újkőkori vagy mi, lehet, hogy az már majdnem ókor amúgy, mindenesetre legyenek háziállatok és edények és legyen valami településféle, de nagyon más még köszi, ne.

Annyiban évzáró kontent, hogy holnap nem nagyon akarok főzni (azaz fogok, de azt elsején esszük) illetve kicsit felkészülés is arra, hogy januártól megint visszafogottabban, kevesebbet, és egy hónapig ráadásul vegánul tervezek enni.

Most csak azért írok, mert mikor izgulni kezdenék, hogy majd megunom, éhezni fogok, szerencsére mindig rájövök, hogy elképesztő mennyi mindent lehet csinálni a legegyszerűbb zöldségekből. A képen egy kicsit korábbi, de már szünetes, 1500 forintos a CBA-ból, ahová egyébként nem szívesen megyek, de a zöldség-gyümölcs ételmentésért nagyon is megéri, pláne, hogy a pénztáros néniknek sincs lehetőségük összeszidni, mivel a szekus úriember intézi a dolgot. Egy ilyen adag alapanyag tök jól vezeti az embert, hogy na mégis mit kéne főzni. Nincs képem mindenről, amikbe mentek, de pl. a sütőtökből curryszerűség lett, ráadásul karfiolrizzsel és erről van, a paprikák, némi répa meg az ubi nyári tekercsbe kerültek és erről is, a többi répa meg a karalábé levesbe főtt bele, szóval lett helye mindennek. A szünetben egyébként nem is annyira fenszi ételeket főztem, hanem a családi kívánságlistáról (nyári tekercs, Stefánia, brassói, húsleves, reggelire péksütik, angol reggeli, kuglóf, bejglik, flódni, ilyenek) pipáltam ki, a szünet jó volt, csak rövid, de szerencsére belefért baráti és családi találkozó, rengeteg film, sok séta, egy korizás, egy gyúrással egybekötött szauna, kicsi olvasás és ittam ma egy bubble tea-t, szóval nem panaszkodom, holnap este pedig terveim szerint nem nagyon csinálok semmit. Boldog új évet, én már várom! ❤️

Bejgli is lesz, de azt pár éve mindig anyósommal együtt csináljuk 23-án, a flódni meg az én sztresszlevezetős szeánszom pár nappal korábban, kizárólag Fűszer és Lélek szuper receptje alapján. Ami aztán persze mindig alakul valamerre, mert este jövök rá, hogy a másfélszeres adaghoz, amit csinálok, nincs elég almám és reszelek bele pici répát is, vagy teszek ugyanebbe a rétegbe egy kis gyömbért is, mert az meg van, a dió rusztikus, mert késsel vágtam, a lekvár lazább az ízlésem szerint valónál, de mindegy, mert ezzel a recepttel nem lehet kiszúrni: a libazsíros tészta meg a töltelékek aránya mesteri és minden évben ez a kedvenc karácsonyi gyártmányom.

28. rész

Minden jó, ha a vége jó.

Ez a szerényhónap úgy hónap, hogy négy hét - így is terveztem, egy hétfőtől egy négy héttel arrébb lévő vasárnapig, mára pedig egy mindennél egyszerűbb, olcsóbb és már erősen karácsonyillatú finomság készült. Sült alma, és ha már volt a gyümölcsös kosárban, szilva is.
Hozzávalók két adaghoz
2 alma
1 ringló/szilva vagy nem tudom, mi ez, majdnem akkora, mint az alma
egy EK vaj
egy EK cukor
egy TK fahéj
Az almákat és a szilvát elfeleztem, kimagoztam, egy darabka vajat hat kicsire vágtam és a közepükbe tettem, a feleket megszórtam cukorral és fahéjjal, majd 190 fokos sütőben fél óráig sütöttem. A legszuperebb desszert, amit el tudsz képzelni. Ha van otthon diód, teszem azt az ősagárdi anyósodtól, akkor tegyél rá, natúr joghurt vagy tejföl is mehet, de ezek nélkül is szuper jó, a sütés közben összegyűlt lével locsolni kötelező. 150 egy adag mondjuk?

Köszönöm szépen az egész éves figyelmet, köszi, hogy követtétek a szerény hónapot, és minden jót nektek így az év végére. ❤️
Nem állítom, hogy idén már nem posztolok, de azt igen, hogy nem naponta.🌲

27.rész

Szegény ember macaronja

Ha sokat süttök mostanában, vagy minden másnap carbonarát esztek, sok tojáfehérje marad, aminek a legtutibb felhasználási módja, hogy kókuszcsók legyen belőle. A képen egy kistányéron a (már megvámolt) mennyiség, ami kb. (nincs elem a mérlegemben)
2 tojáshehérjéből
10 deka porcukorból
10 deka kókuszreszelékből
pár csepp citromléből lett (ez ki is maradhat) és isteni

A tojásfehérjét nagyon alaposan felvertem, hozzáadtam a cukrot, azzal is még habosítottam, ment bele jó pár csepp citromlé, majd a kókusz. Két kanállal galuskákat szaggattam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kábé 15 percig sütöttem a halmokat. Úgy érdemes egymás mellé tenni őket, hogy kb. kétszeresükre magadnak/terülnek.

Isteni, édes, kókuszos, roppan, ragacsos, eteti magát. Figyelembe véve, hogy 20 darab lett mondjuk 700 forintból, szerintem igen szerény, kávé mellé 2-3 szem, és más nem is kell szombatra.

27. rész

Tízperces langyos, téli saláta

Nem vicceltem, amikor tegnap írtam, hogy a pirított babot még ráteszem egy salira, itt is van, pontosan ennyire volt kapacitásom egy nagyon korai vacsorára ma, amikor egyébként ebéd után fél órával már éhes voltam.

Hozzávalók egy adaghoz:

1 tenyérnyi szelet kel vékonyra vágva
1 pici répa hámozóval csíkozva
1 fél alma
olaj, só, kömény
a tetejére a pirított babot tettem, de tök jó lenne rá dió vagy valami sós sajt, mehetne rá sütés közben méz is.

Olajat melegítettem, beledobtam a köményt, majd jött rá a vékonyra szelt kel és a répa, magas fokozaton egy leheletnyit megpirítottam, majd rádobtam a vékonyra szelt almát és azt is. Pár percnél nem volt több az egész, cserébe finom, saláta, mégis átmelegít, szerintem egészséges és nem hizlal, miközben érzésre tök kiadós. Költsége mintegy 200 magyar forint, bár az áramot nem tudom.