Dapur Bunda Jasmine

Pedasnya nampol, rasanya bikin nagih! Bakso mercon homemade, cocok banget buat kamu pecinta pedas. Dijamin bikin keringetan!
Resep Bakso Mercon Super Pedas

Bahan:

Bakso sapi siap pakai (sesuai selera)
Bawang merah: 10 siung
Bawang putih: 5 siung
Cabai rawit merah: 20-30 buah (sesuai selera tingkat kepedasan)
Cabai merah besar: 5 buah
Daun jeruk: 2 lembar
Serai: 1 batang, memarkan
Saus sambal: 1 sendok makan
Kecap manis: 1 sendok makan
Gula: 1 sendok teh
Garam: 1/2 sendok teh
Penyedap rasa: sedikit (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:

Haluskan bumbu: Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar.
Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis hingga layu.
Masukkan bakso: Masukkan bakso yang sudah direbus sebentar. Aduk rata.
Tambahkan bumbu lainnya: Tuang saus sambal, kecap manis, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
Masak hingga meresap: Masak hingga bumbu meresap ke dalam bakso dan air menyusut.
Sajikan: Sajikan bakso mercon selagi hangat dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping.

Tips:

Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit lagi.
Tambahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, pete, atau telur puyuh untuk menambah cita rasa.
Variasi: Untuk rasa yang lebih kaya, coba tambahkan sedikit kecap inggris atau saus tiram.

Tips Tambahan untuk Bakso yang Lebih Enak:

Pilih bakso yang berkualitas: Bakso yang berkualitas akan menghasilkan rasa yang lebih enak.
Rebus bakso terlebih dahulu: Merebus bakso sebelum dimasak akan membuat teksturnya lebih kenyal.
Aduk terus saat memasak: Aduk terus agar bumbu meresap merata ke semua bagian bakso.
Saran Penyajian:

Bakso mercon paling nikmat disajikan dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti timun dan kol untuk menyeimbangkan rasa pedas.

Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat bakso mercon yang super pedas dan lezat!

Ingin mencoba resep bakso mercon dengan variasi lain?

Yuk, coba juga resep bakso mercon ala rumahan yang lebih sederhana:

Bahan: Bakso siap pakai, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, saus sambal, kecap manis, garam.
Cara membuat: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bakso. Tambahkan saus sambal, kecap manis, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
Resep mana yang ingin Anda coba?

Solusi dan Tips Membuat Mochi Gulung Lembut dan Kenyal
Pemilihan Bahan
1. Tepung ketan: Gunakan tepung ketan berkualitas baik dan segar. 2. Tepung ketan yang sudah lama disimpan cenderung menghasilkan mochi yang keras.
3. Air: Gunakan air dingin untuk membuat adonan lebih kenyal. Air panas dapat membuat adonan menjadi lembek.
4. Gula: Jangan terlalu banyak menambahkan gula, karena gula dapat membuat mochi menjadi keras.
5. Pewarna makanan: Jika ingin membuat mochi berwarna, gunakan pewarna makanan khusus untuk makanan.

Proses Pembuatan
1. Pengadukan: Aduk adonan dengan rata dan pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
2. Pengukusan: Kukus mochi dengan api sedang hingga matang sempurna. Jangan membuka tutup panci saat mengukus, karena uap air dapat membuat permukaan mochi menjadi kering.
3. Pendinginan: Setelah dikukus, biarkan mochi dingin terlebih dahulu sebelum dibentuk dan digulung.
4. Pelumasan: Olesi tangan atau permukaan kerja dengan tepung kanji atau minyak agar mochi tidak lengket.
5. Penyimpanan: Simpan mochi dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas agar lebih tahan lama.

Tips Tambahan
1. Proporsi bahan: Perhatikan perbandingan antara tepung ketan dan air. Jika terlalu banyak air, adonan akan terlalu lembek. Sebaliknya, jika terlalu sedikit air, adonan akan terlalu keras.
2. Teknik menguleni: Uleni adonan dengan lembut dan perlahan agar tidak menghasilkan gelembung udara.
3. Isian: Pilih isian yang sesuai dengan selera Anda, seperti kacang tanah, cokelat, atau buah-buahan. Pastikan isian tidak terlalu basah agar tidak membuat mochi menjadi lembek.
4.Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti susu kental manis, keju, atau matcha untuk memberikan rasa yang berbeda pada mochi gulung Anda.

Permasalahan Umum dalam Membuat Mochi Gulung

1. Adonan terlalu keras: Sulit dibentuk dan terasa alot saat dimakan.
2. Adonan terlalu lembek: Mudah sobek saat digulung dan tidak memiliki tekstur yang kenyal.
3. Mochi lengket di tangan: Sulit untuk dibentuk dan dipotong.
4. Mochi cepat mengeras: Tidak tahan lama dan kurang nikmat saat disajikan.




Gus Baha

Dengan Asrifatun Agustini – Saya baru saja diakui sebagai salah satu penggemar berat mereka! 🎉

Siomay anti gagal. Dijamin semua bisa bikin.
Bahan :
✨500 gram Ayam fillet paha
✨ 70 gram labu siam parut setelah diperas
✨ 40 gram wortel parut
✨ 2 sendok teh kaldu ayam
✨ 2 sendok makan gula
✨ 1/2 sendok teh merica
✨ 3 siung bawang putih parut
✨ 2 batang daun bawang
✨ 2 sendok makan kecap ikan
✨1 putih telur
✨ 3 sendok makan minyak goreng
✨ 200 ml air es
✨ 230 gram tepung tapioka
✨ 40 gram tepung terigu

Bahan saus kacang:
✨ 100 gram kacang tanah goreng
✨ 5 siung bawang putih iris goreng
✨ 7 siung bawang merah goreng
✨ 10 cabai merah goreng
✨ 3 butir kemiri goreng
✨ 80 gram gula jawa
✨ 3 sendok makan air asam jawa
✨ 80 ML minyak
✨ 3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
✨ 1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Chopper daging ayam + bumbu.
2. Chopper kembali dengan minyak ikan + air es+putih telur.
3. Tumis daun bawang hingga wangi tambahkan ke dalam daging yang sudah dicoper.
4. Tambahkan labu siam wortel tepung terigu dan tepung tapioka aduk hingga rata.
5. Siapkan panci yang sebelumnya sudah dioles dengan minyak goreng kukus siomay selama 20 menit atau hingga matang.
6. Untuk bahan saus kacangnya, blender kacang tanah goreng bawang merah bawang putih.
7. Masak kembali kemudian tambahkan daun jeruk garam asam gula jawa.
8. Sajikan.

Katsu Tempe

Bahan:
250 gram tempe
Minyak goreng secukupnya

Pelapis Basah:
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh lada bubuk
150 ML air

Pelapis kering:
Secukupnya tepung panir

Cara membuat:

1. Potong tempe,
2. Campurkan adonan basah kemudian masukkan tempe ke dalam adonan basah.
3. Setelah itu bolehkan ke dalam adonan kering
4. jangan lupa simpan dalam freezer minimal 30 menit agar tepung panir tidak mudah lepas saat digoreng.
5. Selanjutnya goreng hingga coklat keemasan tiriskan dan hidangkan

Chicken Katsu
Bahan:
400 gram dada ayam
30 ml saus teriyaki bawang kikoman
1/4 sdt lada
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu
100 gram tepung terigu
Secukupnya tepung roti
1 butir telur kocok lepas
Minyak goreng

Langkah membuat:
- cuci bersih 400 gram dada ayam belah menjadi 3 bagian.
- Pukul-pukul.
- Tambahkan lada ke permukaan ayam.
- Marinasi 15 menit dengan saus teriyaki bawang.
- kocok lepas telur.
- campur tepung terigu+ garam+ kaldu.
- balurkan ayam yang sudah di marinasi ke campuran tepung terigu.
- Baluri dengan telur hingga tercover seluruh permukaan nya.
- Baluri ke tepung roti sambil ditekan-tekan. Agar tepung roti tidak mudah lepas masukkan dulu beberapa saat ke freezer atau pendingin.
- goreng dengan api sedang. Jangan api kecil ya.
- sajikan ☺️☺️

Pecel Bumbu Kacang

Bahan:
250 gram kacang tanah sangrai
2 siung bawang putih sangrai
8 cabai rawit
2 cm kencur sangrai
2 helai daun Jeruk purut, buang tulang daunnya
1 sdm gula pasir
Secukupnya garam
30 ml asam jawa

Cara membuat:
- rebus sayuran, kol , bayam, kacang panjang, tauge
- pakai copper atau ulek boleh aja, Ulek : Bawang putih+ kencur + Cabe + daun jeruk hingga halus, Masukkan gula merah, gula pasir, garam ulek kembali, Terakhir masukkan kacang tanah, ulek hingga rata
-Tuang air asam jawa, kekentalan sesuai selera ya bun. Tes rasa.
-plating bumbu pecel + sayuran yg sudah direbus. Beri kerupuk.❤

Cumi Saus Tiram
Bahan:
Bumbu marinasi:
500 gram cumi
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1 sdt kecap Inggris
1 Sdm maizena
1 sdm soda kue

Saus:
300 ml air
1 Sdt kecap Inggris
1 Sdm kecap ikan
1 Sdm kecap manis
3 Sdm saus tiram
1/2 Sdt kaldu ayam bubuk
2 Sdt gula
1 sdt maizena

Bumbu tumis:
5 siung bawang putih cincang
5 siung bawang merah cincang
4 cm jahe geprek iris
1 Sdt margarin
1/2 buah bawang bombay iris
8 cabai rawit
1 sendok makan minyak wijen

Cara Memasak:
- cuci bersih cumi dan tambahkan soda kue diamkan selama 15 menit.
-Rebus ke dalam air mendidih selama 1 menit untuk menghilangkan bau amis.
-marinasi menggunakan bumbu marinasi selama 15 menit.
-setelah itu goreng setengah matang.
- jangan lupa campur bahan sausnya.
-Tumis bumbu tumisan hingga wangi setelah itu tambahkan bahan sausnya, setelah bahan sausnya mengental sambil tambahkan cumi yang sudah digoreng setengah matang.
- tambahkan daun bawang yang diiris serong.

kering Tempe Daun bawang

Bahan:
1 buah tempe ukuran besar
5 siung bawang putih
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 helai daun salam
1 ruas lengkuas
Secukupnya kecap manis
Secukupnya asam Jawa
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu jamur
1/2 sdt gula pasir
Daun bawang

Langkah:
1. Potong- potong tempe sesuai dengan selera, Goreng hingga matang.
2. Choper bawang putih, bawang merah dan cabai
3. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas hingga harum
4. Tambahkan kecap asam jawa gula pasir garam.
5. Masukkan tempe tanpa air ya karena saya s**a yg kering.
6. Setelah tercampur merata angkat.

Siap disajikan

Wedang Jahe Serai Jeruk Nipis

Bahan:
75 gram Jahe
35 gram Kunyit
15 gram kencur
4 batang Serai
3 buah Jeruk Nipis, ambil airnya
1,5 liter Air
5 sdt madu flora
Secukupnya gula batu

Langkah:
1. Siapkan semua bahan:
- Kupas jahe, kencur, dan kunyit, cuci bersih.
- Didihkan air.

2. Giling kasar serai jahe, kencur, dan kunyit.

Masukkan ke dalam air mendidih

Setelah mendidih kembali, kecilkan api, rebus hingga aroma rempah keluar.

Matikan api, lalu beri gula batu dan air perasan jeruk nipis + madu. Aduk rata dan biarkan gula mencair.

3. Saring ke dalam gelas saji.

Wedang Jahe Serai Jeruk Nipis siap disajikan ♥️♥️.

*Jika masih kurang manis, bisa tambahkan gula batu.

Nasi goreng ayam MPASi BB Booster

Bahan:
2 porsi Nasi Putih
100 gram Ayam bumbu kuning kukus suwir
2 butir baput
2 butir baput
1 sdm kaldu ceker bumboo
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt penyedap rasa
1/4 sdt garam
1 sdm saus tiram
1 sdt saus raja sasa
1 sdt kecap ikan
1 sdm kecap asin
1/2 sdm margarin
1 sdm saos tomat delmonte
1 sdm minyak wijen untuk menumis
Secukupnya daun bawang

Langkah:
1. Tumis bamer + baput yang sudah dicincang hingga wangi.
2. Tambahkan nasi+ ayam suwir+ lada + kecap+ saos.
3. Aduk rata. Masukkan garam + kaldu jamur + penyedap
4. Tambahkan margarin. Aduk rata
5. Tambahkan daun bawang. Sajikan .

Dijamin anak bunda pasti lahap karena gurih, wangi, manis asin pas

Blackforest Chocolate Mocha slice

Bahan:
150 gr tepung terigu segitiga biru👉Rp. 1.800
2 butir telur 👉 Rp. 2.000
150 gr gula pasir halus👉 Rp. 2.625
100 ml susu cair ( 1 sch SKM + 10 sendok air ) 👉Rp. 2.000
1/2 sdm SP 👉Rp. 1.000
50 ml glaze coklat 👉1000
100 ml minyak goreng 👉1.600
Pasta mocha 👉500
__________________+
Total bahan Rp. 12.525

Topping :
10 gr dcc 600
30 gr selai strawberry 500
Butter cream 2.500
Gas dll 6.000
✅Total modal 22.125
✅Jadi 16 slice, modal per slice 1.383
✅ Estimasi harga jual 3.000-5.000

Cara membuat
1. Mixer telur, gula, tbm/sp/ovalet dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang dan berbusa. Konsistensi nya ketika mixer diangkat kental berjejak.

2. Setelah itu masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan rata

3. Tambahkan campuran glaze coklat minyak goreng dan mocha kedalam adonan dan aduk dengan menggunakan whisk,

4. Panaskan kukusan, tuang adonan kedalam loyang, pakai alas kertas roti(atau boleh juga dengan olesi loyang pakai mentega dan tepung sedikit sampai rata)

5. Kukus dengan api kecil, sekitar 15 - 30 menit, tutup panci dengan kain agar uapan air tidak jatuh ke kukusan cake

6. Setelah adonan matang, cake dinginkan terlebih dahulu agar mudah untuk menambah toping

7. Terakhir hias sesuai selera.
Semua Orang Sorotan

Kerang Saus Padang Ala Resto

Bahan:
1 kg Kerang
Udang, Cumi (opsional)
Jagung Rebus (opsional) disini aku tidak pakai

Bumbu Untuk Rebus Kerang:
1 Ruas Jahe
1 ruas kunyit
3 lembar daun salam
(Rebus kerang sebentar saja ya sejak air mendidih, kurang lebih 4 menit agar tidak alot kerang nya).

Bumbu Yang Dihaluskan:
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 buah cabe merah keriting
8 buah cabe rawit merah (saya s**a pedas, sesuaikan selera kalian ya)
2 cm jahe.

Bumbu Tumisan:
Bumbu yang dihaluskan
5 sdm minyak wijen
3 lembar daun salam
1 batang sereh, ikat geprek
150 gram saos tomat saya pakai delmonte
70 gram saos sambal
25 ml saori saos tiram kalian bisa saori sachet
25 ml kecap manis utk menambah warna agar cantik
150 ml air
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
1/4 sdt gula pasir
1 sdm kecap inggris,

Langkah:

1. Rebus kerang dengan jahe, kunyit dan salam. Tujuannya adalah supaya kerang tidak amis.

2. Tumis bumbu halus menggunakan minyak wijen, mas**an bumbu tumisan seperti sereh dan salam. Tumis sampai matang dan harum. Bumbu saus padang ini akan sangat harum karena perpaduan sereh, jahe dan daun salam.

3. Setelah bumbu tumisan matang (minyak dan bumbu sudah terpisah), mas**an air, saus tomat, saos tiram, penyedap rasa, saos sambal dan tambahkan garam gula untuk mengoreksi rasa.

4. Kalau pakai udang dan cumi, mas**an dua seafood ini terlebih dahulu. Kalau sudah matang baru masukkan kerangnya. Masak udang dan cuminya cukup 3 menit supaya tetep juicy dan tidak alot. Masak kerangnya juga cukup 3 menitan krn kerangnya udah mateng setelah direbus.

5. Jagung rebusnya masukkan.

Kalian tidak akan menyesal menyukai foto ini