RESEP Makanan Simpel

Sederhana tp nikmat luar biasa.

☘️UBI UNGU SAUS THAILAND☘️

☘️Bahan:
- 5 buah ubi ungu, cuci, kupas kulit, dan potong-potong
- Air untuk merebus
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm susu bubuk full cream
- 3 sdm gula pasir (optional)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan

☘️Bahan saus santan:
- 2 sachet santan instan kara (bisa diganti susu bubuk full cream)
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm maizena yang dilarutkan air

☘️Topping atau taburan:
- Roasted pumpkin seed secukupnya
- Roasted almond secukupnya
- Dried cranberries secukupnya

☘️Cara membuat:

🥕Panaskan air, kemudian rebus ubi yang telah dicuci dan dipotong.

🥕Taburi sedikit garam. Masukkan simpul pandan, rebus hingga empuk.

🥕Setelah empuk, masukkan susu bubuk dan gula pasir. Masak hingga lunak. Matikan kompor.

🥕Siapkan wadah berbeda, masukkan santan, tuang air dan garam.

🥕Aduk rata, masak dengan api kecil hingga mendidih.

🥕Lalu tambahkan larutan maizena, masak saus hingga hampir mengental dan matikan kompor

🥕Ambil 3 scoop ubi yang lunak, tata di mangkuk saji lalu siram dengan saus santan.

🥕Taburi dengan aneka toping.

🥕Ubi ungu saus thailand siap untuk disajikan.

🌹SELAMAT MENCOBA HAPPY COOKING🌹

❤Semur daging sapi empuk simpel❤

Bahan-bahan :

1 kg daging sapi cuci bersih dg air mengalir
2 ruas lengkuas iris lalu geprek
2 buah batang serai geprek lalu buat simpul
3 lembar daun salam
Secukupnya garam dan gula pasir
1 glondong sedang gula jawa
Secukupnya kecap manis
Sedikit masako sapi
3 gelas belimbing air

Bumbu uleg :

1 sdm peres ketumbar
1/2 sdt merica
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 1/2 butir kemiri
1 ruas jahe

Langkah Membuat :

1. Buang bagian putih pada daging (lemak) dan iris daging (tipis sedang) berlawan arah dengan tekstur daging. Ini tips saya agar daging ga alot

2. Uleg semua bumbu. Lebih enak uleg manual aja kalo saya sih. Bikin rasa lebih mantab. Hehe

3. Panaskan minyak goreng di atas wajan lalu tumis semua bumbu uleg. Tunggu harum mas**an lengkuas serai dan daun salam. Dikolah kaleh bentar kemudian mas**an air, masako, gula jawa dan pasir nya

4. Tunggu gula jawa meleleh semua mas**an daging sapinya.

5. Tambahkan kecap manis. Kolah kaleh lagi lalu tutup wajanya.Jangan lupa untuk sering mengkolah kaleh masakan agar matengnya merata. Tp jangan terlalu sering.

6. Setelah air tinggal setengah beri garam lalu aduk kembali.

7. Cicipi masakannya dan cek tekstur daging sebelum matang

8. Setelah air dirasa cukup menguap (sat). Matikan kompor dan semur daging sapi empuk simple siap dihidangkan

TELUR DADAR KRISPI
By.
Bahan :
2btr telur
½sdt masako
6sdm terigu
4sdm terigu + air secukupnya
Cara :
▪kocok lepas telur dan beri masako
▪dadar dgn sedikit minyak hgg matang lalu bagi 4 bagian
▪celup telur ke bahan basah lalu balur ke bhn kering,lakukan hgg 2 x penepungan utk hsl yg lbh krispi
▪goreng hgg golden brown,angkat,tiriskan,sajikan

Orek Tempe Kampung
By:

Bahan bahannya :
* Tempe (aku pake 1/2 papan).
* Bw merah 4.
* Bw putih 2.
* Cabai merah 3.
* Kecap.
* Kaldu bubuk 1sdt.
* Garam 1sdt.

Cara buat :
° Potong tempe , sesuai selera masing masing.
° Goreng tempe (jangan terlalu kering).
° Iris bw merah , bw putih , cabai.
° Tumis bawang sampai harum.
° Baru mas**an cabai.
° Tambah air sedikit.
° Mas**an kaldu dan garam.
° Mas**an tempe, aduk rata.
° Matiin kompor, siap dehh 😁

ROTI GORENG/KUE BANTAL
from
_____
Bahan A :

250gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
60gr gula pasir butiran halus
1 sdt ragi instan
1/2 sdt Baking Powder

Bahan B:
135gr susu cair

Bahan C :

35 margarin
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis, Masukkan bahan C hingga kalis (saya nguleninya tidak sampai elastis)

2. Istirahatkan selama 10menit dengan ditutup plastik atau lap bersih

3. Gilas adonan lebar,oles susu cair taburi dengan wijen sampai rata

4. Gilas ringan biar wijen menempel sempurna,potong2 memanjang

4. Profing sampai mengembang hampir 2 kali dari ukuran awal

6. Goreng sampai matang kekuningan
SELAMAT MENCOBA😘

AYAM BAKAR BUMBU PADANG
by:

Bahan
4 potong paha
* dari 2 ekor ayam, atau bisa pakai 1 ekor ayam di potong 4
Jeruk nipis
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 batang sereh bagian putihnya di iris
1 lbr daun kunyit
1/2 gelas santan kental
Garam

Bumbu halus
10 cabe merah kriting
* kalau mau pedes bisa ganti rawit merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdm lengkuas giling
1 sdt jahe giling
seujung sendok kunyit giling

Caranya
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit lalu cuci kembali sampai bersih
2. Tumis bumbu halus, daun-daun & irisan sereh sampai harum, masukkan daging ayam, aduk hingga rata lalu tambahkan santan kental, aduk terus hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap
3. Bakar ayam dengan bara api/batok kelapa, rasanya jauh lebih enak, tapi kalau mau praktis bisa bakar dengan grillpan yang di olesi margarin, yang di foto saya bakarnya pake happycall
semoga bermanfaat 🙏

HOMEMADE BAKSO SAPI LEMBUT dan KENYAL
Source:
Recook:
BAHAN:
500 gram daging sapi tanpa lemak/otot
1 sendok makan bawang putih goreng, kemudian haluskan
1 sendok makan bawang merah goreng, kemudian haluskan
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
1 butir putih telur
100 gram tepung tapioka atau sagu tani
1/2 sendok teh peres baking powder (opsional)
150 gram es batu, lalu hancurkan

Cara membuat:
1. Potong daging supaya lebih mudah dihaluskan. Giling daging dengan menambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng dan sebagian es batu. Giling sampai daging halus dan lembut, warna daging setelah digiling masih tetap merah.
2. Masukkan garam secukupnya, kemudian giling daging kembali. Daging akan terlihat lebih kesat dan kenyal.
3. Masukkan gula pasir, merica bubuk, putih telur, tepung tapioka, dan baking powder. Lalu giling lagi daging sampai halus dengan menambahkan sisa es batu. Jaga agar daging tetap dingin. Hasil akhir adonan berwarna merah muda. Kemudian pindahkan ke wadah.
4. Panaskan air di panci hingga mendidih, matikan api.
5. Bentuk bulatan bakso dan masukkan bakso ke dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis. Nyalakan api sedang dan biarkan hingg bakso mengAmbang semua, panci jangan ditutup. Rebus bakso hingga bakso terasa kenyal jika ditekan. Jika sudah matang, segera angkat bakso, jangan merebusnya terlalu lama.
6. Siapkan air es dalam baskom, masukkan bakso yang telah direbus tadi ke dalam air es. Biarkan hingga dingin, lalu tiriskan.
7. Masukkan bakso ke dalam wadah tertutup jika akan disimpan atau dibekukan.

Siomay udang ayam

250 gr ayam mix dada n paha
200 gr udang kupas
1 but telur
Bawang putih
Sedikit garam,lada,kal bubuk ( penyedap )
Sedikit minyak wijen
6 SDM tapioka
Daun bawang iris halus ( me skip )
Parutan wortel ( taburan )
Udang kupas ( hiasan )
Kulit siomay bulat

Chopper ayam dan udang,bawang putih, telur garam lada kal bubuk minyak wijen ,sampe halus tambahkan tapioka n daun bawang,isi ke kulit siomay bulat lalu taburi atasnya dengan parutan wortel n. Beri udang kupas . Olesi bagian kulit siomay dengan air lalu kukus sampe matang

Kuah merah
Cabe merah keriting
Bawang putih
Gula garam
Saus sambal
Air
Cuka atau jeruk kunci ( me pake jeruk kunci)

Chopper cabe ,baput,air lalu masak sampe mendidih tambahkan saus sambal, gula, garam,cuka atau jeruk kunci test rasa . disimpan semalaman dikulkas kuah lebih meresap

idebekal OSENG KIKIL
By@deviirwantari
Bahan
500 gr Kikil
Air secukupnya
2 serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
3 daun salam
5 daun jeruk, buang tulangnya, sobek kasar
2 sdm saos tiram
Kecap manis sesuai selera
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 sdt Kaldu jamur
Bumbu Iris:
9 bawang merah
7 bawang puth
3 cabe hijau
3 cabe merah keriting
3 tomat hijau
Cara Membuat
1. Rebus kikil sampai empuk, potong dadu
2. Tumis Bawang Merah, Bawang Putih, sampai wangi, mas**an
Lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, mas**an cabe hijau dan
cabe kriting
3. Mas**an Kikil tambahkan saos tiram, Kecap, air sedikit,
garam.gula dan kaldu Jamur, mas**an tomat. Aduk rata biarkan
bumbu nya meresap. Koreksi Rasa

Steak ayam
By Retno Palupi Risky

Bahan-bahan :

1/4 kg ayam bagian dada, buang kulit dan tulangnya, iris tipis
1 bh telur
1 bks tepung sasa serbaguna
100 gr tepung terigu
1/2 sdt kaldu ayam
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan saus :

1 bh bawang bombay
1 bh tomat yg sudah direbus terlebih dahulu
1 siung bawang merah
1 sdm tepung maizena
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
500 ml air
1 sdt garam, lada, kaldu ayam

Bahan pelengkap:

Kentang di goreng
Wortel dan buncis di rebus

Langkah :

1. Steak ayam : iris ayam tipis, kemudian balur dengan lada, garam dan kaldu ayam. Diamkan selama 15 menit.

2. Kemudian masukkan ayam kedalam tepung terigu, setelah itu masukkan kedalam telur, lalu yg terakhir masukkan ayam kedalam tepung sasa serbaguna, ulangi hingga 3x berturut2.

3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam, angkat dan tiriskan.

4. Saus : tumis bawang, bawang bombay, tomat, hingga harum

5. Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram

6. Buat larutan maizena kedalam air. Kemudian campurkan

7. Masukkan garam, lada dan kaldu. Masak hingga matang

8. Setelah mengental, saring

9. Sajikan steak dgn saus dan bahan pelengkap lain sperti kentang goreng, buncis dan wortel

IKAN NILA BAKAR BUMBU KUNING
by. .
BAHAN :
- 3 ekor ikan nila
- 2-3 sdm air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Lengkuas, memarkan
- 1 serai, memarkan
BUMBU HALUS :
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
CARA MEMBUAT :
1. Ikan nila yang sudah dibersihkan, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan air asam jawa dan garam, diamkan kurleb 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai wangi dan benar-benar matang, beri gula dan garam. Angkat.
3. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi, beri kecap manis, kemudian bakar. Oles-oles lagi ikan dg bumbu halus tadi saat ikan dibolak-balik. Masak sampai ikan matang, dan sajikan..
⁣⁣
⁣⁣

CUMI GORENG ASEM
by

BAHAN :
1kg cumi segar,bersihkan,buang tinta,potong cincin
2 sdm asam yg bagus,remas2 dgn 200 ml air,ambil airnya,buang ampasnya
3 lembar daun salam
1 batang sereh,memarkan (biar ga amis,optional)
Garam & gula secukupnya
Kecap manis secukupnya
4 sdm minyak sayur

CARA MEMBUATNYA :
Rebus cumi bersama air asam,garam,gula,daun salam,sereh (nanti cumi akan keluar air sendiri waktu dimasak)Rebus cumi hingga airnya kering & mengental(biasanya cumi sudah empuk) buang sereh & daun salamnya,setelah itu tuang minyak sayur & kecap manis secukupnya,aduk hingga rata dan tercampur semua,matikan api,angkat,sajikan.

"Kerang Cabe HIjau
By
Resep Kerang Cabe Hijau
Bahan-Bahan :
❤300 gram Kerang (bersihkan kotoran kerang)
❤ 2 batang Daun Bawang (Iris)
❤ 5 Buah Cabe Ijo (Iris)
❤ 1 batang Serai (geprek)
❤ 1 ruas Jari Lengkuas (geprek)
❤ 3 Lembar Daun Jeruk
❤ 2 Lembar Daun Salam
❤ Garam secukupnya
❤ Secuil Gula merah
❤ 1/2 sdt Gula Pasir
❤ Kaldu Bubuk Secukupnya
❤ 150cc Air
❤ 3sdm Minyak Goreng

Bumbu yang dihaluskan :
❤ 5 Cabe Merah Keriting
❤ 5 Cabe Rawit Merah
❤ 3 Siung Bawang merah
❤ 3 Siung Bawang Putih
❤ 1 ruas Jahe
❤ 1 ruas Kunyit

Cara Membuat :
💛 Panaskan minyak, goreng sebentar kerang lalu angkat dan tiriskan
💛 Tumis Bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan serai, lengkuas daun salam, daun jeruk, irisan cabe hijau tumis hingga harum
💛 Masukkan Kerang aduk bumbu hingga merata lalu masukkan air, gula merah, gula pasir, Garam, kaldu bubuk , daun Bawang aduk lagi hingga merata dan ungkep hingga matang
💛 Test rasa, jikalau sudah pas angkat lalu sajikan
𝐒𝐄𝐋𝐀𝐌𝐀𝐓 𝐌𝐄𝐍𝐂𝐎𝐁𝐀

LODEH CEKER

BAHAN:
350 gram ceker rebus sampai mendidih lalu buang airnya.
1 buah labu siam ukuran sedang potong panjang lalu remas dengan garam agar getahnya hilang.
8 lonjor kacang panjang potong pendek
1 buah wortel potong korek api
3 buah tahu putih potong persegi panjang kecil lalu goreng sebentar
1 buah tempe ukuran kecil potong panjang korek api goreng sebentar.
3 lembar daun salam
1 jempol lengkuas geprek
1 batang sereh potong pendek geprek
Garam
Gula pasir 1sdt atau sesuaikan selera
Kaldu ayam bubuk sesuai selera
3 buah bawang merah iris tipis sedikit minyak untuk menumis.
Air sesuaikan.

1 bungkus santan kara ukuran kecil
Bumbu yg diblender halus:
6 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 ruas kunyit
1/2 ruas jahe
1 batang daun bawang ukuran sedang potong pendek
4 buah cabe merah besar buang bijinya
5 buah cabe keriting bisa tambah rawit bila s**a pedas
1 sdt ketumbar butiran
10 butir merica butiran
Sedikit air

Cara membuat:
👉panaskan wajan,beri minyak lalu goreng bawang merah rajang setengah kuning lalu mas**an bumbu yg dihaluskan,aduk sampai matang dan wangi
👉mas**an sereh,salam,lengkuas lalu ceker,tahu goreng dan tempe beri air kurang lebih 700ml atau dikira2.
👉didihkan sampai ceker empuk.
👉 kemudian mas**an labu,wortel dan kacang panjang.didhkan sampai sayuran matang.kecilkan api
👉lalu mas**an santan kara sambil terus diaduk,mas**an gula,garam,kaldu ayam didihkan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
👉koreksi rasa,angkat dan siap dinikmati.
👉selamat mencoba moms.