Resep Masakan Bunda

DAWET AYU

Bahan:
100 gr tepung sagu
250 gr tepung beras
900 cc air
150 cc air daun suji dari 10—12 lembar daun
1/2 sdt garam
4 Sdm air kapur sirih
Potongan es untuk mendinginkan dawet saat dicetak

Pelengkap:
500 gr santan
400 gr gula merah dimasak bersama 250 cc air sampai larut dan kental
150 gr nangka/ durian

Cara membuat:
1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikt demi sedikt ssampai air tersisa setengah. Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji garam dan air kapur. Matikan api lalu tuangkan adonan tepung pelan-pelan. Lalu kembali nyalakan api dan aduk at hingga matang sampai kental dan angkat.

2. Saat masih agak panas tuang adonan dawet kedalam saringan khusus untuk dawet/cendol sambil ditekan-tekan. Tampung dawet dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu. Setelah mengeras, saring dan sisihkan

3. Tuang dalam dua gelas 2 sdm sirup gula merah atau sesuai selera, beri nangka, dawet dan es batu. Tuangkan santan 150—200 cc
Sajikan

Keripik Tempe Goreng Kriuk Tahan 2-3 Bulan | Bisa Untuk Bisnis Keripik Tempe

By: Wardat El Ouyun

Bahan-bahan
15 sdm tepung beras [ setara dengan 250 gr ]
7 sdm tepung tapioka [setara dengan 125 gr]
2 Papan tempe super [tekstur padat]
1 butir telur utuh [bisa diskip]
1 Bungkus Royco atau kaldu
sesuai selera Garam
Air sekitar 300-350 ml [kalau tidak menggunkan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml]
secukupnya Minyak untuk goreng

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 Ruas kencur
2-3 buah kemiri

Langkah
Iris tipis tempe. Agar tipis, cara mengirisnya dengan diseset pakai pisau yang tajam. Satu papan tempe bisa jadi 30-32 tempe. Sesuai ketebalan dan ukuran sih ya.. Kalau tante aku yang ngiris, 1 papan tempe bahkan bisa dapet 40 irisan. Sisihkan

Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Apalagi jika tidak menggunakan telur, sebaiknya lebih encer dikit yah. Jadi hasilnya kriuk dan tidak keras.

Lalu celupkan irisan tempe satu persatu kedalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat

Setelah dingin mas**an toples atau kemas sesuai selera

TIPS DAN TRIK: kalau mau hasil tempe yang super renyah dan kesat [tak berminyak]. Setelah digoreng, ketika tempe sudah dingin kita bisa mengovennya sebentar dengan suhu rendah. Kalau saya, caranya dengan dioven di suhu 100 dercel, pake api atas bawah selama 20 menit. Hasilnya tempe jadi garing kriuk, ngeprul. Dan kalau sudah dingin, tempe bisa dikemas rapat. Awet 2-3 bulan. Karena selama ditutup rapat tekstur tempe tetap kriuk.

Ingat, kualitas tempe juga berpengaruh pada hasil tempe goreng yah. Karena itu, pastikan menggunakan tempe kualitas bagus, yang padat dan matangnya pas.

Penggunaan air takarannya sekitar 300-350 ml itu kalau mau kental ya cukup 300 ml maka tekstur tepung tempe jadi tebal.. kalau mau tipis-tipis saja maka gunakan air sebanyak 350 ml. Intinya sesuai selera ya.

Perbandingan tepung beras dan tepung tapioka itu 2:1 ya jadi kalau tepung berasnya 200 gr maka tepung tapiokanya cukup 100 gr. Jadi mudah diingat atau dikonversi.

Penggunaan telur dalam resep ini bisa diskip atau dilewatkan karena emang hasilnya juga gak terlalu beda jauh ya. Kalau yang pake telur renyahnya sedikit empuk, nah kalau yang gak pake telur renyahnya itu garing. Tapi sama2 enak.. Syaya s**a yg pake telur karena pertimbangan punya anak kecil aja sih.. Jadi biar makin banyak nutrisinya gitu. Kalau misal mau dijual dan ingin menekan biaya produksi, penggunaan telur bisa dilewatkan.

Dan yang harus dicatat, kalau tidak menggunakan telur, tekstur adonan gak boleh terlalu kental ya.. ntar bisa-bisa keras dan alot hasilnya. Jadi pastikan adonan lumayan encer, sedikit mirip dengan adona peyek.

Pastikan tempe goreng yang sudah digoreng dan didinginkan, disimpan di wadah tertutup. Karena kalau dibiarkan di tempat terbuka, tekstur tempe akan jadi mlempem dan tidak renyah lagi.

Penggunaan tepung tapioka bisa diganti dengan tepung sagu ya guys.. Hasilnya tempe lebih lembut kriuknya, hanya saja untuk warnanya tempe goreng terlihat lebih cokelat ya, jadi tidak bisa kuning cantik seperti menggunakan tepung tapioka. So the choice is in yours..

Rempeyek Kacang
Resep Tradisional Boenda
By. .recipes
Bumbu :
10 siung bawang putih
1/2ruas jari kencur
7btr kemiri
2 ruas jari kunyit
Pelengkap :
250gr kacang tanah, sangrai , belah 2
300gr tepung beras
600cc santan cair
1sdt ketumbar bubuk sangrai
1 btr telur
5lbr daun jeruk, iris2 halus
Garam & penyedap secukupnya
Cara membuat :
1. Blender bumbu menjadi 1.. sisihkan..
2. Siapkan baskom, masukkan tepung beras, ketumbar bubuk, telur, garam, penyedap, santan, bumbu halus, kacang, daun jeruk.. aduk hingga rata..
3. Panaskan minyak banyak lalu tuang adonan 1 sendok sayur dipinggiran agar lebar biar garing,kemudian biarkan agak mengering lalu dikeruk ketengah agar semua terendam minyak & angkat bila sudah berubah warna.. bila mau coba rasa goreng sedikit dlu..
4. Angkat dan tatakin dengan tissue dapur agar minyak terserap. Bila sudah dingin masukkan ke wadah kecap udara..
5. Rempeyek kacang siap dihidangkan!

Lontong Sayur
Recipe by

Bahan Sayur :
- 200 gr tahu putih, potong dadu, goreng sampai berkulit.
- 1/2 buah labu siam, potong korek api
- 1 buah wortel, potong korek api
- 10 buah buncis, iris serong
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan
- 500 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabe merah
- 20 buah cabe rawit
- 1 cm kunyit

Bahan Pelengkap :
- Lontong
- Ayam Bumbu Rujak
- Telur Rebus
- Emping Melinjo
- Bawang Merah Goreng

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan tanak.
2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk sebentar, setelah itu masukkan labu siam, wortel, tahu dan buncis, tumis2 sebentar.
3. Masukkan juga air, merica bubuk, gula merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata, biarkan sayuran sampai setengah matang.
4. Terakhir masukkan santan, aduk rata, biarkan mendidih, cicipi rasanya, angkat.
5. Sajikan Sayur dengan bahan pelengkap.


⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Resep Cimol Kopong
Bahan:
250 gram tepung tapioka
2 siung bawang putih
Penyedap rasa
Garam
Air
1 bks atom Bulan
Bubuk cabai
Minyak goreng

Langkah:
Mas**an tepung tapioka ke dalam wadah, tambahkan penyedap rasa, aduk agar merata.
Pisahkan sendok tepung tapioka ke dalam teflon, tambahkan air, bawang putih halus, garam. Aduk sampe rata.
Nyalakan api kecil, masak adonan sampai mengental.
Campur adonan dengan sisa tepung. Kemudian uleni hingga kalis.
Bentuk adonan bulat-bulat. Masukkan ke dalam minyak dingin.
Lalu masak dengan api sedang sampai matang.
Taburi dengan bubuk cabai dan atom bulan.

Puding Lapis Surabaya by Bunda Hanin

Bahan 1 :
1L susu cair
1gelas belimbing gula pasir
2bungkus agar2 bubuk plain
1 sdt garam dapur
50 gr DCC

Bahan 2 :
2 butir kuning telur
4 Pewarna kuning
1sch susu kental manis
1 sdt pasta vanila

Bahan 3: pelapis
1 gelas belimbing air
1/2 bungkus agar2 coklat
5sdm gula pasir

Cara buat :
1.Didihkan bahan 1 sampai mendidih matikan api diamkan d atas kompor,bagi adonan menjadi 2 yang 1 adonan d tambah DCC ya…
2.kocok bahan 2 saya menggunakan garpu lalu ambil sebagian bahan 1 mas**an ke bahan 2,setelah tercampur mas**an bahan 2 ke bahan 1 dan aduk….

3.masak bahan 3 sampai mendidih….

Setelah ke 3 adonan siap lapisan bawah tuang agar2 pelapis,setelah padat tuang puding kuning setelah agak keras tambah puding pelapis,setelah keras tambah puding coklat dan ulangi kembali….

Tips:
Agar lapisan rapih dan merata gunakan gelas ukur ataw pakai sendok sayur….

Jika puding 1 mulai mengeras panaskan dengan api sedang sebentar…..

Ketebalan di sesuaikan dengan selera ibu2 ya mau tebal ataw tipis…..bisa juga di buat seperti lapis legit dengan lapisan yang tipis2….

Resep oleh Velita Jamari di Langsungenak

Cireng Kuah Banyur 💕

Bahan cireng:
200 ml air
1,5-2 sdm tepung tapioka
3 buah bawang putih dihaluskan (aku pake bubuk)
15-20 sdm tepung tapioka
1/2 sdt penyedap rasa
Sedikit lada bubuk
1/2 sdm garam
Secukupnya daun bawang

CARA MEMBUAT:
1. Campurkan air, 2 sdm makan tepung tapioka, penyedap rasa, bawang putih, garam dan lada bubuk.
2. Nyalakan kompor dan masak hingga mengental baru kemudian masukkan daun bawang yg sudah dicacah.
3. Setelah berwarna bening angkat dan campurkan dengan 15-20 sdm tepung tapioka ya, masih dalam keadaaan panas. Dicampurkan saja tidak perlu di ulen.
4. Tunggu hingga agak dingin baru dibentuk.
5. Bisa langsung digoreng atau simpan di kulkas dulu

Bahan Kuah:
3 buah bawang putih
3 buah bawang merah
3 buah cabe merah
Cabe rawit sesuai selera,di sesuaikan dengan tingkat kepedasan.
Sedikit kencur (skip boleh)
Gula merah secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Daun bawang secukupnya..
500-1000 ml air (secukupnya dikira-kira aja)

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah dan rawit dan sedikit kencur
2. Tumis hingga harum kemudian masukkan gula merah, gula pasir, Haram Dan penyedap rasa
3. Saat mau mendidih masukkan daun bawang
4. Dan kemudian tes rasa.
5. Tunggu hingga matang/mendidih.
6. Kuah lebih enak kalo agak encer tidak terlalu kental.
⁣⁣
⁣⁣SELAMAT MENCOBA😘

Dapat resep mpek mpek dr org palembang aseli...berbahan udang rebon.....enaknya melebihi yg pernah aku buat pakai ikan tenggiri.....suwerrr....kuwahnya jugaaa...uhhh berasaaa bgt..

Bahan mpek2 :
-tepung aci/kanji 1/2 kg
-tepung terigu 1/4kg
-udang rebon 1 ons, udang rebon adalah udang asin kering (bukan ebi ya), rebon ini murah sekali harganya..5rb dapat banyaak...di setiap daerah namanya beda2....

-air 3 1/2 gelas belimbing utk adonan dan air bbrp liter utk merebus empek2...
-garam dan vetsin alias micin alias MSG secukupnya

Bahan kuah :
-gula aren 750gr
-asam sesuai selera (saya agak banyak pakai asamnya),asam ini b*k di jual di warung atau penjual sayuran, ada yg nyebut asam jawa...
-bawang putih 10siung
-cabe rawit hijau 1ons
-air 1 liter
-garam secukupnya

Cara membuat mpek2...
blender (kering) rebon...
campur dg tepung terigu....

tambahkan vetsin dan garam....beri air 3 1/2 gelas belimbing....aduk rata...didihkan sambil di aduk....

Stlh mendidih....matikan kompor...
Campurkan aci/kanji sedikit demi sedikit ke dlm adonan bubur terigu selagi panas....aduk hingga mjd adonan yg bs di pulung (jgn menguleni dg tekanan yg keras krn nanti mpek2 jd keras).....kmd bentuk sesuai selera....bisa di isi tumisan pepaya bagi yg s**a, atau telur rebus....atau kosongan tanpa isi juga enak...

Didihkan air bbrp liter dlm panci....masukkan empek2 ke dlm air mendidih ..

angkat mpek2 bila sdh mengapung...dinginkan

goreng dlm minyak panas....

Cara membuat kuah:
Blender cabe dan bawang putih hingga halus...sisihkan....
Didihkan 1 liter air...masukkan gula aren...campur dg air asam (perasan asam)...angkat dan saring...didihkan lg,

Segera masukkan cabe dan bawang yg telah di haluskan, dan Garam.

Aduk, sgr angkat ...(jgn lama2..titik kritis kelezatan kuah ada disini). Kuah akan makin sedap setelah dingin...

Cara memeras asam....
Asam di campur ke air dlm mangkok...remas2...saring dg saringan yg halus...ulangi bbrp kali smpai maksimal...
Saringan yg halus menghambat lendir dan busa asam masuk ke dalam kuah mpek2....lendir asam menyebabkan kuah kental berlendir dan kurang sedap....

SELAMAT MENCOBA

⁣⁣⁣⁣⁣

Aneka resep es timun 🥒🥒
Cocok banget buat minuman buka puasa ❤️
Resep ada di setiap gambar ✨

Resep dan Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak

Bahan:
- 700 gr ayam
- 1 btg serai, geprek
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm asam jawa, larutkan
- 300 ml santan (65 ml santan instan + 235 air)
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 biji cabe keriting
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 btr kemiri

Cara Membuatnya:

1). Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam hingga wangi.

2). Mas**an ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.

3). Tambahkan santan, gula merah, larutan asam jawa, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga ayam matang dan air santan menyusut. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

KOLAK ❤️
Aneka resep kolak , Resep ada di setiap gambar ✨

Aneka Resep es buah segarr ✨
Buat persiapan berbuka puasa
Resep ada di setiap gambar ya bunda

Aneka masakan olahan cumi 🦑🦑

Resep ada di setiap gambar ❤️

KENTANG GORENG TEPUNG 🍟
ala koleksiresepsj
Bahan:
250 gr crinkle frozen potato (pakai kentang lurus biasa juga bisa)
Bahan Kering (aduk rata):
200 gr tepung terigu pro sedang (bisa mixed tepung beras dikit ya biar lebih garing)
1/2 SDT bawang putih bubuk
1/2 SDT baking powder
1/4 SDT lada
1/2 SDT garam
Bahan basah:
Ambil 4 SDM bahan kering + 4 SDM air es
Cara membuat:
🌻 Campur rata kentang kedalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering, goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecoklatan.
🌻 Angkat dan sajikan bersama saus kes**aan.

Resep cemilan Keciput wijen
Renyah dan anti gagal
By : ▶️ Resep Erni Alkhair
-----------------------
Bahan-bahan :
10 sdm tepung ketan
2 sdm Tepung tapioka
1/2 sdt soda kue
1/3 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 butir telur
1 Shaset santan kara ( 65 ml )
Wijen putih secukupnya
---------------------
1.campurkan tepung ketan dan tapioka
2. Siapkan wadah kemudian kocok telur, gula, soda kue, dan garam hingga tercampur rata
3. Tambahkan bahan tepung kemudian aduk2
4.tambahkan santan kara dan uleni hingga kalis atau bisa dibentuk (jika adonan terlalu keras bisa dibasahi sedikit dengan air)
5.bulat kan kecil2 kemudian baluri pada wijen yang telah disiapkan.lakukan hingga semua selesai
6.siapkan minyak goreng yang telah panas lalu goreng menggunakan api kecil supaya tidak gosong
7.jika sudah kuning kecoklatan,segera angkat dan tiriskan.
Note " menggoreng terlalu lama bisa membuat keciput terasa keras

Inspirasi menu masakan simple rumahan ❤️

HOMEMADE FRENCH FRIES 🍟
By. .tjoandra

Cara Membuat:
1. Potong2 kentang berbentuk French Fries, lalu cuci berkali2 sampai airnya jernih.
2. Didihkan air dlm panci, beri garam n bawang putih bubuk. Rebus kentang selama 5 menit, tiriskan.
3. Selagi hangat, balurkan kentang ke dalam tepung terigu protein rendah yg dibumbui garam, kaldu jamur, bubuk bawang putih, sampai semua bagian kentang tertutupi dengan tepung.
4. Simpan French Fries ke dalam wadah2 kecil ukuran sekali goreng, lalu simpan di freezer.
5. Saat akan digoreng, langsung masukkan kentang beku ke dalam minyak panas. Sambil diaduk2 nanti French Fries akan terpisah2.
Selamat mencoba 😉