Dapur Papa Aqiazi

Tetelan kuda lumping 🤭🕺

Sashimi 😍 🇯🇵

📷 🤤

Tips merebus telur sesuai selera tingkat kematangan...😋

2 jam baru paham 😶

🔥
Lama ga posting makanan jadi kangen 🤗
Kepiting saos Padang - rebus air sampai mendidih lalu mas**an kepiting yang masih hidup tunggu beberapa menit sampai mati,lalu bersihkan bagian dalam dan luar cangkang
Kalau mau ambil kaldu kepiting setelah dibersihkan rebus kepiting ( air'y jangan dibuang ya)
Bumbu halus :
Cabe merah secukupnya
Cabe rawit sesuai selera
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit bakar
2 butir kemiri bakar/sangrai
1 ruas jahe
Semua bumbu dihaluskan
Bahan lainnya:
Saos cabai sesuai selera
saos tomat
Saos tiram
Kecap Inggris (kl ga ada bisa di skip)
Bawang bombai iris kasar
Daun bawang potong serong
Jagung rebus dulu ( kl ga mau pakai jagung juga ga apa2)
Garam
Kaldu bubuk
Gula
Air kaldu rebusan kepiting
1 sendok makan tepung maizena larutkan dengan air
Cara membuat: -Tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai matang.
- tambahkan air kaldu secukupnya , mas**an saos cabai,saos tomat,saos tiram, kecap Inggris, garam, gula, kaldu bubuk. Tes rasa - mas**an kepiting yg sudah direbus dan jagung rebus. Aduk sebentar masak sampai air agak menyusut
- jika ingin kuah agak kental setelah air sedikit menyusut tambahkan air larutan maizena aduk sampai rata baru mas**an daun bawang

CILOK ISI TELUR
Oleh Papa Aqiazi

Bahan:
100gr tepung terigu
75gr tepung tapioka / kanji
5siung bawang putih haluskan
1/2sdt merica bubuk
1btg sledri cincang halus
1btg daun bawang
200ml air mendidih /secukupnya
1sdm minyak goreng
Secukupnya air untuk merebus
Secukupnya garam
Secukpnya kaldu ayam
Bahan isi:
1btr telur+garam
Buat dadar telur lalu potong kecil2 sesuai slera

How to cook:
1. Campur terigu, bawang putih, merica, sledri,daun bawang,garam,kaldu tuangi air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Aduk sampai rata
2. Lalu masukkan tepung tapioka aduk rata. PENTING ngaduk tapiokanya jangan pakai otot ya super pelan biar ciloknya enggak alot 😊. Uleni sampai adonan pas dan bisa dibentuk
3. Koreksi rasa dengan cara di masak atau digoreng. Ambil adonan sesuai slera bulatkan lalu pipihkan isi dengan telur lalu rapikan.
4. Masukkan adonan dalam air yang sudah mendidih dan ditambah minyak goreng biar gak lengket
5. Tips: panaskan air dulu baru buat adonan jadi pas adonan jadi pas air sudah mendidih 😊

PESMOL IKAN BAWAL
By : Papa Aqiazi
Bahan :
2 ekor ikan bawal uk sedang
1 buah jeruk nipis
Cabe rawit merah secukupnya, biarkan utuh
Daun bawang secukupnya, rajang kasar
Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
1 buah tomat, potong
Minyak untuk menumis

Bumbu daun :
2 cm lengkuas, geprek
2 batang serai, gerek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang batangnya

Bumbu halus :
6 bwg merah
3 bwg putih
2 Cabai merah besar, buang biji
4 cabai rawit merah
3 butir Kemiri
1 ruas jahe
2 ruas kunyit

Cara buat :
1. Cuci bersih ikan, kerat2 badan nya lalu lumuri dgn air jeruk nipis dan garam diamkan 30menit, goreng lalu sisihkan
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan wangi
3. Mas**an air, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabe rawit utuh biarkan mendidih
4. Mas**an ikan masak hingga bumbu meresap, test rasa. Terakhir mas**an daun bawang dan tomat, angkat dan sajikan

RESEP KUE BOLU KOPI😊
Papa Aqiazi

Bahan-bahan:
- 6 telur
- 100 gr gula
- 1 sdt SP
- 130 gr tepung terigu
- 20 gr susu bubuk
- 150 gr mentega cair
- 2 sachet white coffee instant

Cara membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu
2. Masukkan telur, gula, dan SP, mixer sampai mengembang dan kental
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk dengan spatula
4. Lalu masukkan mentega sampai aduk kembali
5. Terakhir tuangkan white coffee, aduk menggunakan spatula
6. Tuang adonan ke loyang atau cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat
7. Tunggu kurang lebih 50 menit.

SELAMAT MENCOBA😊

SUP IGA⁣⁣
By: Papa Aqiazi ⁣⁣
BAHAN:⁣⁣
500gr iga sapi yg dipotong-potong, cuci bersih⁣⁣
1/2buah bawang bombay⁣⁣
1 batang seledri, ikat⁣⁣
1 buah wortel, iris bulat tebal⁣⁣
1 buah kentang, Potong-potong⁣⁣
1 buah jagung manis, Potong-potong⁣⁣
1 batang daun bawang, iris kasar⁣⁣
1 buah tomat merah, Potong-potong⁣⁣
1 sdt gula pasir⁣⁣
Garam⁣⁣
Merica⁣⁣
Secukupnya air⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Bumbu iris:⁣⁣
5 bawang merah⁣⁣
3 bawang putih ⁣⁣
Cara membuat:⁣⁣
1. Rebus iga sapi dgn secukupnya air hingga mendidih, buang air rebusan pertama ini.⁣⁣
Rebus lg iga dgn air secukupnya, bawang bombay utuh dan seledri, presto hingga daging empuk.⁣⁣
2. Tumis bumbu iris dg sdkt minyak hingga harum dan layu, masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar sampai agak layu.⁣⁣
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.⁣⁣
4. Masukkan wortel,kentang dan jagung, bubuhi gula, garam merica.⁣⁣
5. Masak hingga semua matang.⁣⁣
6. Sajikan dg taburan seledri dan bawang goreng .⁣⁣

Gurame Asam Manis
By Papa Aqiazi

Bahan
1 ekor ikan gurame, bersihkan ikan dan cuci dengan air mengalir, kerat kerat badan ikan. Perasi dengan jeruk nipis dan garam.
1 buah wortel potong memanjang
2 buah timun potong memanjang
1 buah bawang bombay iris

Bahan saus (campur semua dan aduk rata) :
5 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
2 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk

200ml air matang
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air.

Cara Masak

Goreng ikan sampai matang angkat dan sisihkan.
Tumis bawang bombay sampai harum.
Masukkan bahan saus aduk rata.
Masukkan irisan wortel dan timun tuang air.
Biarkan mendidih masak sampai wortel dan timun matang.
Terakhir masukkan larutan maizena aduk rata dan siram saus ke atas ikan yang telah digoreng sajikan.
SELAMAT MENCOBA

SAMBAL BAWANG PEDAS 🤤
Bahan Membuat Sambal Bawang Pedas
500 Gram cabe rawit merah & oren
750 Gram bawang merah
15 Siung bawang putih kating
80 Gram / 1 keping gula jawa
4 Sendok makan gula pasir
1 Sendok kaldu jamur non msg
Minyak goreng
Garam
Cara Membuat Sambal Bawang Pedas
Goreng bawang merah utuh (sdh dikupas) dan cabe rawit utuh bergantian dalam minyak panas, tiriskan lalu buang minyak bekasnya.
Blender cabe dan bawang yang sudah di goreng tadi, di tambah bawang putih mentah dan minyak baru secukupnya, sy pake food processor.
Dalam wajan masukkan cabe yg sudah di blender & gula jawa, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) bumbui dengan gula pasir, garam & kaldu bubuk, koreksi rasa.

PINDANG_TULANG
By
1/2kg tulangSapi *Potong2
2 daun salam
1bh sereh *geprek
2lbr daun jeruk
3cm lengkuas *geprek
2sdm kecap manis
1sdm kecap asin
Nanas,dan daun bawang
secukupnya gula, kaldu sapi
Air secukupnya .
Bumbu yang dihaluskan_____
3bh bawang putih
5bh bawang merah
3bh cabe Merah
3cm jahe
3cm kunyit . .Langkahnya______
Rebus Tulang hingga Empuk..*buang air rebusan pertama, dan rebus ulang. tumis Bumbu yg dihaluskan lalu masukkan ke rebusan tadi, masukkan juga daun salam+daunjeruk +sereh+lengkuas Aduk rata. bumbui dgn Kecap manis+ kecap asin + gula dan kaldu sapi. cicipi kalau sdh pas rasanya mas**an nanas dan irisan daun bawang juga cabe rawit*jika s**a Angkat dech .
PINDANG_TULANG_Siappp diSajikan

Honey Garlic Baked Chicken 😍😍

Honey Garlic Chicken Thighs are the perfect weeknight dinner! Sweet honey, tangy garlic and spicy red pepper flakes dress up ordinary chicken in this easy dish. Just toss the ingredients together and bake! Baked Honey Garlic Chicken is a staple recipe our family makes again and again.
✅ Ingredients
6 boneless skinless chicken thighs
1/4 cup flour
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
1/4 cup honey or agave nectar
2 tablespoons soy sauce
4 garlic cloves minced
1 teaspoon red pepper flakes optional
✅ Instructions
Preheat oven to 375.
In a medium sized bowl, mix together the flour and paprika.1/4 cup flour1 teaspoon paprika
Coat each chicken thigh in the flour mixture and place in a greased or foil lined dish.
Sprinkle each thigh with salt and pepper. Place in a baking dish1/2 teaspoon salt1/2 teaspoon pepper
In a separate bowl, mix the honey, soy sauce, and garlic.1/4 cup honey2 tablespoons soy sauce4 garlic cloves
Pour evenly over the chicken. You may need to flip them over once or twice to make sure they’re coated completely in the sauce. Sprinkle with the red pepper flakes to taste (if you don’t like spicy, you can totally leave this off).1 teaspoon red pepper flakes6 boneless skinless
Cover with foil and bake for 30 minutes.
Uncover and continue baking for another 15 minutes.
Serve with rice or vegetables, with extra sauce on the side if desired.

HOMEMADE KFC CHICKEN 😋
Ingredients:
10 pieces of chicken (preferably thighs and legs with skin
2 cups of wheat flour
5 tablespoons cornstarch
2 eggs
1 cups of evaporated milk
1 tablespoon mustard
1 tablespoon chicken or meat seasoning
1 tablespoon minced garlic
Salt and pepper to taste
oil for frying
Preparation:
1. Wash and dry the chicken pieces well. Then, they are seasoned with a little salt and pepper.
2. In a large pot, place the chicken pieces and fill with water until half covered. Then, place it over low heat for 10 minutes with the pot lid on.
3. While cooking, prepare 2 large bowls. In the first, place the flour, cornstarch, ground garlic and seasoning and stir well. In the other, the eggs, milk, mustard, salt and pepper will be placed and must be stirred very well with a fork.
4. Once the cooking time has passed, the chicken must be removed from the water and dried well. Once this is done, pass each piece of chicken through the flour, then through the egg and again through the flour, making sure that it is very well covered, and take them to the refrigerator for a couple of minutes.
5. Meanwhile, in a stockpot or high skillet, heat enough oil to submerge the chicken over medium heat.
6. Once it's hot. Remove the chicken from the refrigerator and dip 2 to 3 pieces in the oil, frying until nicely browned on all sides, but without burning the chicken or the oil.
7. Once fried, leave the chicken pieces to rest on a plate with absorbent paper so that excess oil is removed.

Disain kitchen standar tapi berkelas 😍

Oh my wou 🔥