Kuliner Buyun

Ceker Ayam Pedas
By

Bahan :
Cabe keriting
Cabe rawit/cabe domba
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Sedikit kencur, jahe dan kunyit
Garam, gula, merica dan penyedap rasa
Bahan di sesuaikan dgn keinginan dan selera masing2, semua bahan di ulek halus/kasar bebas di bikin nyaman aja 😆🤗

Cara Membuat :
Ceker ayam yg sudah di bersihkan dan di rebus.
Tumis bumbu yg sudah di ulek smpai matang, tambahkn kecap manis sedikit dan air scukupnya.
Lalu mas**an ceker smpai matang dan bumbu meresap dan selamat makan 😘

IG: https://www.instagram.com/oceunr/

PEMPEK KERITING (Dos)
By.

💙Bahan-bahan:
250 gr tepung terigu
500 gr Sagu
Air putih kurleb 300ml
1/2 sdt lada bubuk (optional)
1/2 sdm garam(sesuai selera)
Penyedap rasa secukupnya(optional)
1 btr telur ayam.

💙Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk. Masukkan tepung terigu garam,penyedap rasa, lada bubuk. Campur semua bahan sambil diaduk-aduk.
2. Rebus air hingga mendidih lalu tuang kedalam tepung terigu sedikit-sedikit.sambil diaduk rata dan tepung terbentuk seperti bubur.jgn terlalu cair atau kelembutan.
3. Bila sdh agak dingin beri telur ayam aduk rata bahan. Lalu tuang sagu sedikit-sedikit sambil diuleni hingga lembut.
4. Siapkan alas berupa kayu/talenan lebar.beri sagu diatas talenan.lalu Ambil sedikit bahan tepung. Pake pirikan adonan dibentuk seperti sanggul atau keriting.
5. Masak air secukupnya untuk merebus pempek keriting. Bila sdh mendidih masukkan pempek yg sdh dibentuk td. Masak sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan.
6. Pempek Keriting pun siap untuk dinikmati bisa dgn cara menggoreng terlebih dahulu atau yg rebus. Hidangkan beserta Cukony. Enjoy

IG: https://www.instagram.com/almer_dzaky28/

Sayur Asem
By

Bahan
2 buah jagung manis, potong-potong
100 g melinjo muda
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 buah labu siam, potong-potong
7 helai kacang panjang, potong-potong
50 g daun melinjo muda
3 buah asam muda/1 sdm assm jawa diberi air 1 potong kecil gula aren

Bumbu halus
5 buah cabe merah keriting
8 buah cabe rawit merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 potong terasi bakar
2 sdt garam,atau kaldu bubuk

Cara Membuat
1.Didihkan air secukupnya dalam panci rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
2.Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
3.Masukkan bumbu halus dan gula aren ,garam dan kaldu bubuk ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
4.Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus
5.Masukkan daun melinjo dan air asam didihkan kembali. Angkat dan sajikan hangat.

Ig: https://www.instagram.com/intankarinaijo/

EMPEK-EMPEK
By fennyfennychandra

BAHAN :
- 500gr daging ikan tenggiri
- 500gr tepung kanji / tepung tapioka
- 400ml air
- Garam, gula, kecap asin dan merica secukupnya

Bahan saus cuko :
- 250gr gula aren.
- 150gr air asam jawa.
- 5 cabe rawit, 3 cabe merah dan 1 bawang putih. Ditumis dan ulek sampai halus.

Gula aren dicairkan dengan air asam jawa. Lalu disaring supaya bersih dari kotoran. Baru diberi ulekan cabe dan didihkan. Siap digunakan.

CARANYA :
- Campur daging ikan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk terus. Lakukan sampai air habis dan semua air meresap pada daging ikan.
- Tuangkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Jangan uleni ya karena bisa keras empek-empeknya. Lakukan sampai habis. Beri garam, gula, kecap asin dan merica secukupnya.
- Goreng sedikit untuk tes rasa. Bila sudah cocok rasanya sudah boleh dibentuk.
- Bentuk memanjang untuk buat lenjer, bentuk bulat untuk adanan dan bentuk kapal selam diisi dengan telur. Setelah dibentuk langsung celupkan ke dalam air mendidih, rebus sampai matang kira-kira 20-25 menit.
- Angkat dan tiriskan.
- Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kekuningan.
- Potong-potong dan sajikan dengan saus cuko dan timun serta hancuran udang kecepe

AYAM GORENG LENGKUAS a.k.a bumbu padang⁣
by ⁣

Bahan :⁣
1 ekor Ayam broiler ⁣
300 gr lengkuas parut/ blender sesuai dg selera brp b*k bumbu akhir yg diinginkan ⁣
2 butir telur⁣
1 btg serai⁣
2 lembar daun salam⁣
3 lbr daun jeruk (suwir2) + 2 lembar daun jeruk⁣
Minyak goreng⁣
Kaldu ayam bubuk⁣
200 ml Air / seckpnya utk ungkep ayam .⁣
⁣
BUMBU HALUS :⁣
6-7 siung bawang putih⁣
1 ruas jahe⁣
1 ruas kunyit
3 butir kemiri⁣
1/2 sdt lada bubuk⁣
1 sdm ketumbar⁣
garam

CARA :⁣
1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera
2. Campurkan ayam dg bumbu halus+lengkuas + daun jeruk yg telah di suwir sambil cubit2 daging ayam.. agar bumbu merata & & gampang meresap, lalu diamkan di kulkas minimal 1 jam makin lama makin meresap ke dlm daging ayam. Pas dimakan makin berasa bumbunya ⁣
3. Keluarkan ayam dr kulkas, lalu ungkep ayam, tmbhkn serai+ daun salam & air (air tdk perlu by, liat pic dipostingan seblmnya . Krn ayam nantinya mengeluarkan air jg) & krn ayam sudah dimarinasi seblmnya..⁣
4. Ungkep dg api sedang hingga empuk & bumbu menyusut. Angkat & tiriskan ayam, pisahkan bumbu dg ayam, biarkan ayam dingin.
5. Kocok lepas telur & tambahkan sisa bumbu ungkep(buang daun2 disisa bumbu ungkep) aduk sampai rata.⁣
6. Panaskan minyak goreng,patokannya saat menggoreng ayam terendam minyak biarkan minyak sampai benar2 panas merata dg api sedang cenderung besar⁣
7. Masukkan ayam ke dlm campuran telur.⁣
8. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata. (Kl bs bumbu jgn terbawa pas menggoreng ayam, cukup ada menempel sedikit)⁣
9. Setelah matang, angkat dan tiriskan⁣
10. Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang⁣

Ig: https://www.instagram.com/cheche_kitchen/

RESEP BAKSO SAPI

source
made by

Bahan
- 500 gr daging sapi
- 150 gr es batu
- 100 gr tepung sagu
- 50 gr putih telur
- 10 gr bawang goreng
- 10 gr bawang putih goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 1 sdt baking powder

Cara
- Mas**an daging dan es Batu ke dalam food processor,giling hingga daging lembut. - Lalu mas**an bawang"an Dan putih telur, giling hingga lembut.Terakhir mas**an sisa bahan lainnya,dan giling sampe benar" lembut.
- Siapkan air dalam panci,kemudian panaskan air hingga hangat saja,kecilkan api.Lalu bentuk bulat" adonan bakso,dan mas**an ke dalam air tadi,lakukan hingga adonan habis.
- Lalu rebus bakso hingga matang.

Resep Ayam Goreng Serundeng
By

RESEP
Bahan Utama :
6 potong paha ayam
1/2 buah kelapa setengah tua, parut
1 batang serah, geprek
2 lembar daun salam
Garam, gula & kaldu bubuk secukupnya
1 buah jeruk nipis
Air secukupnya
🍗🍗
Bumbu Halus :
4 butir bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 potong lengkuas
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
🍗🍗
STEP
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
Didihkan air secukupnya. Tambahkan bumbu halus (boleh ditumis dulu). Lalu mas**an bumbu2 lainnya.
Tambahkan ayam. Disusul dengan kelapa. Masak sampai kuah surut.
Angkat ayam dan bumbu kelapanya. Tiriskan.
Goreng ayamnya terlebih dahulu sampai golden brown. Tiriskan.
Terakhir goreng bumbu kelapanya sampai kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan. Setelah beberapa saat pindahkan ke tisu dapur agar minyaknya tiris.
Taburi ayam goreng dengan serundeng. Sajikan dengan nasi hangat.

Kuliner Buyun updated their phone number.