Tata Boga Olah Rasa

Selamat datang di Channel Tata Boga Olah Rasa
Kali ini Chef Ipe akan memasak salah satu makanan yang populer di Indonesia yaitu Gulai Ayam Khas Padang. Masakan ini ternyata sangat mudah dimasak. Berikut adalah resep dan cara memasak
Selamat mencoba

Resep Gulai Ayam Padang Ala Chef Ipe, Olahan Sederhana & Gampang Bikinnya !!!

BAHAN UTAMA:
1. 1 ekor ayam utuh
2. 10 cabe rawit merah
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 1 lembar daun kunyit
6. 5 buah asam kandis

BUMBU HALUS:
1. 8 cabe merah keriting
2. 10 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 1 ruas kunyit yang sudah dibakar
5. ½ ruas jahe
6. 4 buah kemiri
7. 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
8. Sejumput garam

BUMBU PENYEDAP
1. 2 sdt garam
2. 1 sdt kaldu ayam
3. ½ sdt lada putih halus
4. 1 ½ sdt gula
5. 1 santan kental ukuran kecil

CARA MEMASAK
1. Bersihkan ayam lalu potong sesuai selera lalu bumbui dengan merica dan garam
2. Goreng ayam setengah matang atau hingga kecoklatan
3. Buat bumbu halus, masukan ke blender cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit yang sudah dibakar, jahe, kemiri, ketumbar yang sudah disangrai, garam sedikit air. Blender hingga halus
4. Masukan bumbu halus ke wajan , tiriskan airnya kemudian beri minyak secukupnya. Lalu masak hingga wangi
5. Masukan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan asam kandis, kemudian aduk hingga rata dan mengeluarkan aroma yang wangi dan bewarna kecoklatan
6. Tambahkan air dan santan
7. Beri bumbu-bumbu, garam, lada halus, gula dan kaldu ayam aduk sampai rata
8. Masukan ayam aduk sampai rata dan biarkan sampai matang
9. Taburkan cabe rawit merah ke gulai ayam yang sudah matang
10. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika perlu
11. Gulai ayam khas padang siap disajikan

Lokasi Shooting Tata Boga Olah Rasa:
PAYON JOGLO https://g.page/PayonJoglo?share









Instagram:
https://www.instagram.com/tataboga_olahrasa/

Business Inquiries :
[email protected]
089635615473

Selamat datang di Channel Tata Boga Olah Rasa
Kali ini Chef Ipe akan memasak berbahan seafood yaitu Tumis Kangkung Seafood. Masakan ini ternyata sangat mudah dimasak. Berikut adalah resep dan cara memasak
Selamat mencoba

Resep Tumis Kangkung Seafood Gurih Ala Chef Ipe Enak Lezat Kaya Nutrisi
BAHAN UTAMA
1. 3 ikat kangkung
2. 250 gram cumi
3. 250gram udang

BUMBU-BUMBU
1. Bawanng merah 5 siung
2. Bawang putih 4 siung
3. Bawang bombay 1/2 buah
4. Cabe rawit merah 6 buah
5. Cabe hijau besar 1 buah
6. Cabe merah besar 1 buah
7. Daun salam 1 lembar
8. Tomat 1 buah

BUMBU PENYEDAP
1. Minyak wijen 1 sdm
2. Saus tiram 3 sdm
3. Lada halus 1 sdt
4. Penyedap ayam 1 sdt
5. Gula pasir 1 sdt
6. Garam 1sdt
7. Air 50 ml
8. Minyak secukupnya

CARA MEMASAK
1. Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe merah besar dan cabe hijau
2. Goreng cumi dan udang hingga mastang
3. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabe merah besar dan cabe hijau besar, tumis hingga harum
4. Masukan daun salam, aduk
5. Masukan seafood, aduk
6. Masukan saus tiram, minyak wijen
7. Masukan kangkung sedikit demi sedikit
8. Beri air
9. Masukan tomat
10. Masukan bumbu penyedap, aduk hingga rata
11. Koreksi rasa, beri bumbu jika kurang
12. Tumis kangkung seafood siap disajikan

Sajian sedap dan khas lainnya : https://youtu.be/R2ca5qiG68g
Cemilan sehat dan simple : https://youtu.be/v1quyw5JExQ

Lokasi Shooting Tata Boga Olah Rasa:
PAYON JOGLO https://g.page/PayonJoglo?share








Instagram:
https://www.instagram.com/tataboga_olahrasa
Business Inquiries :
[email protected]
089635615473

Selamat datang di Channel Tata Boga Olah Rasa
Pada kesempatan ini Chef Ipe akan memasak Daging Sapi lada Hitam, masakan ini adalah masakan yang sangat simple dan cepat. Berikut adalah resep dan cara memasak
Selamat mencoba

Resep Daging Sapi Lada Hitam Enak dan Gurih Ala Chef Ipe Olahan Daging Bercita Rasa Tinggi Gampang dibuat

BAHAN UTAMA
1. Daging sapi has dalam 500 gram
2. 1 buah paprika hijau
3. 6 Cabe merah besar
4. 1 buah bawang bombay
5. 2 batang daun bawang

BUMBU
1. 3 sdt lada hitam
2. 3 sdm mentega
3. 1 sdm minyak wijen
4. 1 ruas jahe
5. 3 siung bawang putih
6. 3 siung bawang merah
7. 3 sdt saus tiram
8. 2 sdt saus tomat
9. 4 sdt kecap manis
10. 1 sdt lada halus
11. 1 sdt kaldu jamur
12. Garam secukupnya
13. 1 sdt maizena

HIASAN
1. 1 ikat daun selada
2. 1 buah tomat

CARA MEMASAK
1. Potong daging strip tipis
2. Lumuri daging dengan s**e tiram, kecap manis lada dan garam, aduk sampai rata
3. Iris jahe tipis tipis
4. Cincang kasar bawang putih dan bawang merah
5. Potong bentuk segitiga 1 buah bawang bombay
6. Potong paprika hijau
7. Potong 2 batang daun bawang
8. Panaskan penggorengan dan masukan mentega
9. Masukan bawang putih sampai tercium harum, kemudian masukan bawang merah dan jahe sampai layu dan harum
10. Masukan daging ke penggorengan diamkan beberapa saat sampai matang
11. Masukan lada hitam, tambahkan kecap manis, saus tiram dan saus tomat dan penyedap jamur
12. Masukan bawang bombay, Paprika hijau dan cabe merah besar dan daun bawang kemudian aduk sampai rata
13. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika kurang
14. Daging sapi lada hitam sudah siap untuk disajikan

Sajian sedap dan khas lainnya : https://youtu.be/R2ca5qiG68g
Cemilan sehat dan simple : https://youtu.be/v1quyw5JExQ

Lokasi Shooting Tata Boga Olah Rasa:
PAYON JOGLO https://g.page/PayonJoglo?share









Instagram:
https://www.instagram.com/tataboga_olahrasa/

Business Inquiries :
[email protected]
089635615473

Kali ini Chef Ipe akan memasak berbahan ikan yaitu Ikan Nila Bumbu Pesmol. Salah satu masakan beraroma sangat khas dan sudah tentu sangat nikmat disajikan bersama keluarga.
Selamat mencoba

Resep Pesmol Ikan Nila Gurih dan Enak Ala Chef Ipe

BAHAN UTAMA
1. Ikan nila 1 kg potong menjadi 4

BUMBU HALUS
1. Bawang merah 10 siung
2. Bawang putih 6 siung
3. Kemiri 5 buah
4. Ketumbar 1 sdm
5. Kunyit 1 ruas
6. Jahe 1 ruas

BUMBU LAINNYA
1. Asam kandis 4 buah
2. Cabe rawit hijau 10 buah
3. Bawang putih 5 siung
4. Sereh 1 batang
5. Lengkoas 1 ruas
6. Daun salam 5 lembar
7. Jeruk nipis 1/2 buah
8. Lada halus 1sdt
9. Gula pasir 1 sdt
10. Garam 1 sdt
11. Penyedap ayam 1 sdm
12. Wortel 1 batang
13. Daun bawang 2 batang
14. Santan kental ukuran kecil

Cara Memasak
1. Sayat atau iris ikan di kedua sisi, kemudian beri perasan jeruk nipis, garam dan lada, kemudian sisihkan
2. Buat bumbu halus, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit , jahe, dan beri air sedikit lalu blender hingga halus
3. Tumis bumbu pesmol, tiriskan airnya, jika sudah tiris beri minyak
4. Beri asam kandis, sereh, daun salam dan lengkoas, aduk
5. Beri santan agar lebih gurih
6. Beri air sedikit agar bumbu pesmol tidak terlalu kering
7. Masukan irisan wortel, irisan daun bawang, cabe rawit hijau dan bawang merah
8. Beri bumbu peyedap ayam, garam, gula dan merica
9. Goreng ikan hingga matang dan krispi
10. Tempatkan ikan di piring, kemudian beri bumbu pesmol
11. Ikan Nila bumbu pesmol siap disajikan











Lokasi Shooting Tata Boga Olah Rasa:
PAYON JOGLO https://g.page/PayonJoglo?share

Instagram:
https://www.instagram.com/tataboga_olahrasa
Business Inquiries :
[email protected]
089635615473

Selamat datang di Channel Tata Boga Olah Rasa
Kali ini Chef Ipe akan memasak salah satu makanan yang populer di Indonesia yaitu Opor Ayam dan akan kami kombinasikan juga menjadi Ayam Bakar Bumbu Opor. Masakan ini ternyata sangat mudah dimasak. Berikut adalah resep dan cara memasak dan
Selamat mencoba

Resep Resep Opor Ayam Bakar dan Opor Ayam Dan GURIH Ala Chef Ipe, sekali masak 2 macam Opor

BAHAN UTAMA
1. Ayam 1 ekor potong 8
2. Santan kental 1 ukuran kecil
3. Lengkoas 1 ruas
4. Sereh 1 batang
5. Garam 1sdt
6. Gula pasir 1 sdt
7. Kaldu ayam 1 sdt
8. Lada halus 1 sdt

BUMBU YANG DIHALUSKAN
1. Bawang merah 7 siung
2. Bawang putih 5 siung
3. Kemiri 5 butir
4. Ketumbar 1 sdt
5. Jahe 1 ruas
6. Kunyit 1 ruas
7. Jinten 1/2 sdt
8. Biji pala powder 1/4 sdt

CARA MEMASAK
1. Potong ayam 8 bagian atau potong sesuai selera
2, Haluskan bahan bumbu halus, masukan ke blender, blender hingga halus bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, jinten, biji pala powder dan air.
3. Siapkan wajan
4. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke wajan, panaskan hingga airnya tiris dan hilang, kemudian masukan minyak masak hingga matang dan harum.
5. Masukan ayam ke dalam wajan, aduk hingga rata, kemudian tambahkan garam, aduk. kemudian tambahkan air
6. Masukan santan, sereh dan lengkoas kemudian aduk.
7. Tambahkan gula, kaldu ayam dan lada kemudian aduk, masak hingga matang.
8. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika kurang
8. Taburkan bawang goreng
10. Sisihkan 4 potong untuk dibakar
11. Siap disajikan

AYAM BAKAR BUMBU OPOR
1. Siapkan pemanggang atau teflon
2. Masukan 4 potong ayam ke pemanggang
3. Balik opor ayam masak hingga matang
4. Jika sudah masak, sisihkan kemudian siram dengan sisa bumbu opor
5. Taburkan bawang goreng
6. Siap disajikan

Sajian sedap dan khas lainnya : https://youtu.be/R2ca5qiG68g
Cemilan sehat dan simple : https://youtu.be/v1quyw5JExQ

Lokasi Shooting Tata Boga Olah Rasa:
PAYON JOGLO https://g.page/PayonJoglo?share











Instagram:
https://www.instagram.com/tataboga_olahrasa/

Business Inquiries :
[email protected]
089635615473

Selamat datang di Channel Tata Boga Olah Rasa
Kali ini Chef Ipe akan memasak makanan yang sangat populer di indonesia yaitu Sambal Goreng Ati Udang Pete. Masakan ini sangat lezat dan nikmat serta kaya akan aroma serta sangat mudah. Berikut adalah resep dan cara memasak
Selamat mencoba

Resep Sambal Goreng Ati Udang Pete Ala Chef Ipe, Olahan Sederhana yang Enak dan Gurih

BAHAN UTAMA
5 pasang ati dan ampela
500 gram udang ukuran sedang
4 buah kentang ukuran sedang
1 papan pete

BUMBU HALUS
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
2 buah kemiri

BAHAN LAINNYA
3 sdm santan kental
1sdm garam
1 sdt kaldu ayam
1/2 sdt merica
3 sdt gula
2 lembar daun jeruk
3 buah daun bawang
Minyak secukupnya

CARA MEMASAK
1. Rebus ati dan ampela hingga empuk kemudian potong kotak besar
2. Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci, ukuran kotak besar
3. Goreng kentang hingga garing kemudian sisihkan
4. Goreng ati dan ampela hingga warna kecoklatan, sisihkan
5. Goreng udang hingga matang dan berubah warna, sisihkan
6, Buat bumbu halus, potong kasar bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, cabe merah besar dan kemiri
7. Rebus bumbu halus yang sudah dipotong kasar hingga matang kemudian blender hingga halus
8. Masukan bumbu halus ke penggorengan masak sampai airnya tiris, kemudian masukan minyak goreng secukupnya, kemudian aduk.
9. Masukan 2 buah daun jeruk agar aroma keluar
10. Masak bumbu halus hingga merah kecoklatan
11. Beri santan
12. Beri garam, kaldu ayam, lada halus, gula
13. Masukan ati, ampela, udang dan kentang, aduk sampai rata, matang dan harum
14. Revisi rasa, tambahkan bumbu bila kurang
15. Masukan pete dan beri potongan daun bawang
16. Sambel goreng ati udang pete siap disajikan

Sajian sedap dan khas lainnya : https://youtu.be/R2ca5qiG68g
Cemilan sehat dan simple : https://youtu.be/v1quyw5JExQ

Lokasi Shooting Tata Boga Olah Rasa:
PAYON JOGLO https://g.page/PayonJoglo?share









Instagram:
https://www.instagram.com/tataboga_olahrasa/

Business Inquiries :
[email protected]
089635615473

Selamat datang di Channel Tata Boga Olah Rasa
Kali ini Chef Ipe akan memasak masakan special Tahun Baru yang sudah tentu enak, nikmat dan lezat

Selamat mencoba

Resep Beef Mongolian BBQ Sajian Sedap Tahun 2021 yang Enak dan Lezat Ala Chef Ipe

Bahan Utama
1. 300 gram daging sapi
2. 1 buah wortel
3. 200 gram jamur champignon
4. 100 gram toge
5. 2 batang daun bawang
6. Biji wijen secukupnya

Bahan Bumbu
1. 3 sdm dark soy sauce light
2. 2 sdm tepung maizena
3. Jahe 1 ruas
4. 1 sdm saus sambal
5. 5 siung bawang merah
6. 5 siung bawang putih
7. 1 sdm kaldu ayam / kaldu jamur
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir
10. 1 sdt lada halus
11. Air 200ml

CARA MEMASAK
1. Potong daging tipis-tipis atau sesuai selera
2. Potong wortel tipis-tipis, iris jamur sesuai selera dan potong daun bawang
3. Buat saus mongolian BBQ, cincang jahe dan cincang bawang putih, kemudian tumis hingga harum dan bewarna coklat, kemudian masukan air, masak hingga mendidih
4. Beri dark soy sauce, kaldu ayam/kaldu jamur, garam, gula, saus sambal dan lada, kemudian beri tepung maizena yang sudah dicairkan, masak hingga matang
5. Lumuri daging sapi dengan saus mongolian, diamkan beberapa saat hingga saus meresap ke dalam daging, sisakan sauce untuk olesan daging matang
6. Buat tumis sayuran, tumis bawang merah yang sudah dicincang, masak hingga harum, masukan irisan wortel, jamur champignon, daun bawang dan toge. beri garam, lada, gula dan penyedap jamur, masak hingga matang
7. Masak daging yang sudah dilumuri saus mongolian, masak hingga matang, tambahkan sauce mongolian jika perlu
8. Koreksi rasa sayuran dan daging, kemudian taburi dengan biji wijen yang sudah disangrai
9 Siap disajikan

Sajian sedap dan khas lainnya : https://youtu.be/R2ca5qiG68g
Cemilan sehat dan simple : https://youtu.be/v1quyw5JExQ
Sajian sedap lainnya https://www.youtube.com/watch?v=ec3tgroTtZ8&t=348s

Lokasi Shooting Tata Boga Olah Rasa:
PAYON JOGLO https://g.page/PayonJoglo?share









Instagram:
https://www.instagram.com/tataboga_olahrasa
Business Inquiries :
[email protected]
089635615473

Selamat datang di Channel Tata Boga Olah Rasa
Kali ini Chef Ipe akan memasak makanan berbahan ikan yaitu Gurame Goreng Kering Sambal Colo Colo yang sudah tentu enak dan lezat disajikan bersama keluarga tercinta.
Gurame Goreng Garing Sambal Colo Colo Khas Maluku yang Enak Pedas dan Gurih Olahan Ikan Simpel

BAHAN UTAMA
1. 1 ekor ikan gurame yang dipotong sesuai selera
2. 1 buah jeruk limo
3. Garam
4. Merica
5. 2 sdt tepung maizena

BAHAN SAMBAL COLO COLO
1. 15 siung bawang merah
2. 2 buah tomat
3. 2 lembar daun salam
4. 2 buah jeruk limo
5. 1 ikat daun kemangi
6. 3 buah cabe merah besar
7. 5 buah cabe rawit merah
8. 5 buah cabe rawit hijau
9. 2 ikat daun bawang
10. Garam
11. Merica
12. Gula
13. Kaldu jamur
14. Saus tomat (opsional)

CARA MEMASAK
1. Potong ikan gurame sesuai selera
2. Beri perasan jeruk limo, kemudian taburkan garam dan merica, aduk sampai rata
3. Taburkan tepung maizena, aduk sampai rata
4. Taburkan juga tulang ikan dan kepala ikan dengan tepung jika ingin digunakan sebagai alas potongan ikan
5. Goreng ikan dan tulang hingga masak dan krispi
6. kemudian sisihkan
7. Cara membuat sambal colo colo, iris bawang merah, cabe merah besar, cabe rawit merah, cabe rawit hijau dan potong daun salam dan tomat kotak kotak.
8. Kemudian, tumis bahan bahan diatas masak hingga harum
9. Beri saus tomat (opsional)
10. Beri 1/2 sdt garam, 1 sdt gula, 1/2 sdt merica dan 1 sdt kaldu jamur aduk hingga rata
11. Beri perasan jeruk limo
12. Beri potongan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga rata
13. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika kurang
14. Siram sambal colo colo yang sudah jadi ke atas ikan gurame
15. Siap disajikan

Sajian sedap dan nikmat lainnya : https://www.youtube.com/watch?v=FBPZobJHomU
Sajian ikan lainnya yang nikmat : https://www.youtube.com/watch?v=ec3tgroTtZ8&t=25s
Hidangan ikan lainnya yang super duper nikmat
https://www.youtube.com/watch?v=ec3tgroTtZ8&t=25s

Lokasi Shooting Tata Boga Olah Rasa:
PAYON JOGLO https://g.page/PayonJoglo?share

Instagram:
https://www.instagram.com/tataboga_olahrasa
Business Inquiries :
[email protected]
089635615473

Soto Kuning Khas Bogor adalah salah satu soto yang beraroma rempah - rempah sangat kuat, disajikan bersama daging sapi, paru dan babat. Sajian ini sangat nikmat dinikmati bersama nasi hangat yang ditaburi bawang goreng.