Masak Pedas Ndower

Resep sambel mangganya Jangan lupa di SAVE ya bund, siapa tau nanti perlu resepnya hihihi 😆
• • • • • •
SAMBEL MANGGA
by:

Bahan
Mangga Muda
Cabe merah kriting
Cabe rawit merah
Bawang merah
Terasi matang
Garam & gula jawa
Jeruk limo

Caranya
Ulek semua bahan kecuali jeruk limo, cicipi rasa lalu tetesi air jeruk limo, campurkan dengan irisan mangga muda.

Semoga bermanfaat ya
•••••

Ayam pecak Kemangi

Ini bun resep nyah.
500 gr ayam
10 cabe rawit ijo (sesuai selera)
1 tomat
3 bawang putih
3 bawang merah
Kemangi
Gula,garam secukup nya

Ayam di ungkep dulu lalu di goreng sisihkan.
Goreng semua bahan sambel,angkat lalu ulek mas**an garam,gula secukup nya lalu mas**an ayam dan daun kemangi,ayam nya di gprek lalu di aduk.mudah kan bun

Selamat mencoba

TERONG BAKAR SAMBAL TOMAT KEMIRI
By Dapur Nengayoh .zaenal_
2 buah terong ukuran sedang
3 bamer
1 baput
3 butir kemiri
1 buah tomat
Cabe rawit secukupnya
Gula merah (optional, ganti dg gula psir)
Garam
Jeruk limau
Cara membuat :
1. Bakar terong, disampingnya goreng bumbu sambal hingga matang
2. Angkat bumbu goreng, beri garam, gula, lalj uleg sampai halus. Terakhir jeruk limau penyet.
3. Penyet juga terong bakar.
4. Sajikan bersama nasi anget, telur dadar dan gereh layur. Nikmatttt..

Menu Makan Hari ini....😊😋AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK😋
by

BAHAN :
- 1 ekor ayam,berat maks 700 grm,dibelah dadanya tak sampai putus,tekan agar melebar,lumuri dgn air jeruk nipis,diamkan,tak usah dibilas lg
- 10 grm asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh uk besar,memarkan
- 500 ml santan dari 1/2 buah kelapa
- garam & gula merah secukupnya

BUMBU HALUS :
- 12 buah cabe merah keriting atau sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- seruas jahe

CARA MEMBUATNYA :

Tumis bumbu halus hingga matang,kemudian mas**an daun salam,daun jeruk & sereh,berikutnya tuangkan santan,lalu asam jawa,garam & gula merah secukupnya,selanjutnya mas**an ayam,aduk hingga rata,ungkep ayam hingga bumbu meresap & santan mengering,lalu bakar ayam hingga matang,angkat,sajikan.

Bumbu dasar

1.Bumbu dasar bawang
cocok untuk: kuah sop, kuah bakso,pentol bakso, tumisan dan lain lain.

Bahan:
•250 gr bawang merah
•250 gr bawang putih
•1 sdt merica bubuk
•200 ml minyak goreng ( untuk memblender)

2.Bumbu dasar putih
cocok untuk: bumbu tumisan/oseng, lodeh, opor,mie goreng,semur,dan lain lain.

Bahan:
•250 gr bawang merah
•100 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
•1 sdt garam
• 1 sdt gula
•200 ml minyak goreng ( untuk memblender)

3.Bumbu dasar kuning
Cocok untuk: Soto, acar, laksa, nasi kuning, ayam goreng,dan lain lain.

Bahan:
•250 bawang merah
•150 bawang putih
•50 gr kemiri
•25 gr kunyit
•20 gr jahe rajang
•20 gr lengkuas rajang
•1 sdm ketumbar bubuk
• 200 ml minyak goreng ( untuk memblender)

4.Bumbu dasar merah
Cocok untuk: sambel goreng, nasi goreng, ayam bakar,balado dan lain lain.

Bahan:
•300 cabe merah (buang biji)
•250 bawang merah
•50 gr bawang putih
•20 gr kemiri
•Sedikit terasi/ 4 gr
•1 sdt garam
•1 sdt gula
•250 ml minyak goreng( untuk memblender)

5.Bumbu dasar orange
Cocok untuk: gulai, kari, dan lain lain.

Bahan:
•250 gr cabe merah(buang bijinya)
•400 gr bawang merah
•150 gr bawang putih
•50 gr kemiri
•1 sdm ketumbar bubuk
•20 gr kunyit
•20 gr jahe rajang
•20 gr lengkuas rajang
•1 sdt merica bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
•1 sdm ketumbar bubuk
•300 ml minyak goreng( untuk memblender)

Cara membuat:
Dari resep bumbu dasar nomber 1 sampai nomber 5 cara membuatnya sama.
•Bumbu dikupas, dicuci, dan di timbang sesuai resep.

•kemudian diblender sampai halus menggunakan minyak ( jangan memakai air)

•Setelah halus, tuang kewajan untuk dimasak (tidak perlu menambahkan minyak lagi)

•Masak sampai bumbu mateng & tanek (cirinya: bumbunya pecah & minyaknya keluar)

• Setelah dingin, simpan di wadah tertutup,mas**an kedalam kulkas.

• Jika akan memasak,ambil secukupnya bumbu dengan menggunakan sendok kering.

cara bikin stock bumbu dasar seperti ini akan bisa meringankan acara masak memasak kita ya,,

Selamat mencoba ❤️❤️🙏

PROMO DISKON..!!!
Toko Kami "PT.SEMBAKO MURAH"
Info Order Klik link Biru DiBawah ini⤵️

https://shope.ee/9UOIquRNKd
https://shope.ee/9UOIquRNKd

✅Minyak Goreng

- Minyak Bimoli 1L Rp.85.000/Dus isi 12
- Minyak Sunco 1L Rp.85.000/Dus isi 12
- Minyak Sania 1L Rp.85.000/Dus isi 12
- Minyak Filma 1 L Rp.85.000/Dus isi 12
- Minyak Tropical 1L Rp.85.000/Dus isi 12
- Minyak Fortune 1 L Rp.85.000/Dus isi 12
- Minyak Kunci Mas 1 L Rp.85.000/Dus isi 12

- Minyak Bimoli 2 L Rp.100.000/Dus isi 6
- Minyak Sunco 2 L Rp.100.000/Dus isi 6
- Minyak Sania 2 L Rp.100.000/Dus isi 6
- Minyak Filma 2 L Rp.100.000/Dus isi 6
- Minyak Tropical 2 L Rp.100.000/Dus isi 6
- Minyak Fortune 2 L Rp.100.000/Dus isi 6
- Minyak Kunci Mas 2 LRp.100.000/ Dus isi 6

Khusus Pembelian :

•Order 3 dus + Ongkir
•Order 5 dus + Free 1 dus + Gratis Ongkir
•Order 10 dus + Free 3 dus + Gratis Ongkir

•bisa COD atau Bayar DiTempat

Link ORDER:

https://shope.ee/9UOIquRNKd
https://shope.ee/9UOIquRNKd

Melayani pengiriman luar daerah/kota Free Ongkir.
🙏🙏🙏

TERONG BAKAR SAMBAL TOMAT KEMIRI
By Dapur Nengayoh .zaenal_
2 buah terong ukuran sedang
3 bamer
1 baput
3 butir kemiri
1 buah tomat
Cabe rawit secukupnya
Gula merah (optional, ganti dg gula psir)
Garam
Jeruk limau
Cara membuat :
1. Bakar terong, disampingnya goreng bumbu sambal hingga matang
2. Angkat bumbu goreng, beri garam, gula, lalj uleg sampai halus. Terakhir jeruk limau penyet.
3. Penyet juga terong bakar.
4. Sajikan bersama nasi anget, telur dadar dan gereh layur. Nikmatttt...

SAPI GORENG ASAM
By : xanderskitchen
Bahan :
500 gr daging sapi, diiris2
2 sdm asam jawa, larutkan dg air secukupnya
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Garam, gula, merica secukupnya
Cara masak
1. Cuci daging, iris2 kasih air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula dan merica. Aduk rata. Simpan dikulkas semalaman
2. Panaskan minyak di wajan masukkan daging beserta bumbu. Masak sampai daging agak kering
3.Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Cicipi tambahkan kecap2an kalo kurang rasa
4. Setelah daging cukup empuk. Angkat. Sajikan.

Resep Bistik Daging
Bahan :
500 gram daging sapi
1/2 buah bawang bombai
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
kecap asin secukupnya
1 sdm saos tiram
2 sdm saos sambal
Bumbu halus :
1/2 sdt lada
Pala sejumput
4 siung bwang putih
8 butir bawang merah
Garam secukupnya
Bahan pelengkap
Wortel rebus
Selada
Buncis rebus
Cara memasak
1. Rebus Daging sampai agak empuk, Sisihkan air kaldunya lalu potong potong dagingnya
2. Tumis Bawang Bombai sampai wangi lalu masukkan bumbu Halus.
3. Masukkan irisan Daging aduk aduk lalu masukkan Kecap Manis, Kecap Asin, Kecap Inggris saos Tiram dan Saos sambal. lalu masukkan air kaldunya.
4. Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan dagingnya sampai empuk.
5. Cek Rasa apabila sudah pas, angkat dan sajikan dengan selada, wortel dan buncis yang sudah di rebus.
**amasak **amasak **amakan

RENDANG DAGING IDUL ADHA

Bahan
* 1,5kg daging sengkel, potong²
* 2bh kelapa ambil santan kentalnya
* daun salam,daun kunyit,daun jeruk secukupnya
* 3btg serei digeprek
* 1sdt cengkeh
* setengah keping gula merah
* gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
* 2bks bumbu kering rendang siap pakai

Bumbu halus
* 20siung bwg merah
* 20siung bwg putih
* 10butir kemiri
* seruas kunyit
* 1bh pala
* 1sdt ketumbar
* 1sdt lada
* 2cm jahe
* 1sdt jintan

Cara memasak
1. Masukkan santan ke wajan serta bumbu halus, daun salam,jeruk dan kunyit dan serei masak sampai mendidih jangan lupa sambil diaduk²
2. Setelah harum kaldu santan yang tadi baru masukkan daging sapi yg sdh dipotong dan bumbu kering, cengkeh
3. Masak hingga kuahnya mengental hingga keluar minyak dan dagingnya empuk baru beri gula merah,gula pasir dan penyedaprasa
4. Test rasa rendangnya jika sdh pas siap disajikan.

Selamat mencobaa,,

TONGSENG DAGING
Bahan:
250 gr Daging, potong - potong
1 bh tomat
1 btg daun bawang
Kubis secukupnya

Bumbu iris:
2 siung bawang merah
2 bh cabe merah besar

Bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabe rawit
1 rs jahe
1 rs kunyit
1 sdt ketumbar

Bumbu lainnya:
1 btg sereh
2 rs lengkuas,iris
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
¼ blok gula merah
1 sdt kaldu jamur
1 sdm santan
Kecap manis secukupnya

Cara:
1. Tumis irisan bawang merah, kemudian masukkan bumbu halus.
2. Masukkan sereh,lengkuas,daun jeruk, daun salam, aduk merata hingga bumbu matang
3. Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging, beri air secukupnya
4. Tambahkan garam,gula merah, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk merata kembali
5. Masukkan santan dan kecap manis secukupnya
6. Setelah daging matang, masukkan irisan kubis, daun bawang, tomat dan irisan cabae besar
7. Sesaat akan di angkat, koreksi rasanya

Ini Cara Buat Bumbu Sate Sapi/Kambing Lezat

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
2 buah kemiri
1 sdt garam
1/2 gula jawa
6 lembar daun jeruk (iris halus)
1 ruas jahe (geprek)
2 sdm asam jawa
secukupnya Kecap manis
secukupnya Minyak goreng

Langkah:

1.Potong daging sapi sesuai selera,. Masukkan 3/4 bagian bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, asam jawa dan jahe geprek
2. Aduk secara merata, simpan selama 30 menit di dalam kulkas
3. Lalu tusuk,. Dengan isi 1 tusuk sesuai selera
4. Sisa 1/4 bagian bumbu tadi tambahkan kecap manis dan minyak goreng untuk olesan saat membakar
5.Bakar daging yang sudah ditusuk, sambil di oles dengan bumbu+kecap.
6.Siap dinikmati dengan tambahan sambal kecap

Tongseng Sapi
Reposted from

Bahan A :
- Daging sapi 100gr (potong kecil)
- Kol 100gr
- 3batang daun bawang
- 1buah tomat
- 1santan kara
- 3sdm kecap
- Bawang bombay (iris tipis)
- 2sereh (geprek)
- 2lembar daun salam
- garam
- kaldu sapi

Bumbu halus :
- 6siung bawang merah
- 3siung bawang putih
- 2butir kemiri
- 2cm jahe

Caranya :
* Rebus dahulu daging , sebentar saja untuk menghilangkan kotorannya
* Pindahkan daging tadi ke panci lain dan rebus sampai empuk
* Jika sudah empuk tumis bumbu halus dan bombay , mas**an daun salam dan sereh
* Jika sudah wangi , mas**an daging
* Rebus sebentar sampai bumbu meresap dan daging benar2 empuk
* Tambahkan garam dan kaldu bubuk , mas**an santan kara aduk2
* Mas**an kol dan daun bawang
* Tambahkan kecap manis , aduk dan koreksi rasa

Kalau aku saat mau makan baru di kasih potongan tomat , perasan jeruk nipis , dan cabai 😊 -

LUPIS KUKUS

By

Bahan :
500 g beras ketan di cuci bersih lalu rendam 1-2 jam
350 ml santan
1 sdt rata garam
2 lembar daun pandan
Pewarna hijau ( opsional)
Beberapa lembar daun pisang selebar 4 jari
Secukupnya kelapa kukus untuk taburan

Saus gula merah :
200 g gula merah diiris
2 sdm gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
1 sdt penuh maizena dilarutkan dg sedikit air

Cara:
Saus gula:
Masak semua bahan ( kecuali larutan maizena) sampai mendidih. Mas**an larutan maizena. Aduk rata. Matikan api. Saring, sisihkan.
Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit. Didihkan santan, garam, pewarna hijau dan daun pandan dg api kecil sambil diaduk2. Matikan api, buang daun pandan lalu langsung tuang ke dalam wadah yg berisi beras ketan yg sudah dikukus. Aduk rata lalu diamkan kurang lebih 10 menit sambil ditutup supaya santan terserap habis.
Ambil selembar daun, oles salah satu ujungnya dg minyak, lipat berbentuk contong lalu isi dengan nasi ketan sambil ditekan tekan dan dipadatkan. Tutup dan lipat daun dg padat dan rapi. Semat dg lidi atau tusuk gigi untuk mengunci daun supaya gak terbuka. Lakukan sampai nasi ketan habis.
Didihkan air dlm kukusan. Mas**an kue lupis lalu kukus selama 30-40 menit. Matikan api. Biarkan lupis agak dingin. Buka bungkusnya lalu gulingkan ke dalam kelapa parut, siram dg saus gula. Kue lupis siap dsajikan

BROWNIES KUKUS KOPI MOKA
Made by

Bahan
6 butir telur
225 gr gula pasir
1 sdt emusifier
125 gr tepung terigu serbaguna
50gr coklat bubuk
175 ml minyak sayur
100 gr DCC (dark cooking chocolate / coklat blok ), cincang, lelehkan dan campur bersama minyak
1 sdt munjung kopi bubuk, larutkan dgn 1 sdm air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta, biarkan dingin (saya ganti pakai pasta kopi moka merk KOPOE)
75 ml susu kental manis (SKM)

Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan, siapkan 2 loyang uk 30x10 cm atau 22x22 cm, oles margarin dan alasi kertas roti, sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang campuran minyak dan DCC, serta pasta kopi, aduk balik pakai spatula hingga benar-benar tercampur rata.
5. Ambil sedikit adonan, kurleb 75 gr, campur dengan SKM, aduk rata.
6. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. buka kukusan, tuang adonan yg dicampur SKM diatasnya, kukus 5 menit.
7. Tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan test tusuk ya.
8. Angkat, biarkan hangat dan dinginkan di atas cooling rack baru diberi topping

Notes :
1. Kalau bikin brownies kukus, gunakan api sedang ya, kalau terlalu besar, nanti permukaan brownies akan bergelombang
2. Kalau pakai kukusan biasa, jgn lupa tutup kukusan dibungkus serbet / lap bersih ya

🍔 ⁣⁣FOLLOW AJA DULU, SIAPA TAU BUTUH⁣⁣

OSENG KIKIL PEDAS
By

Bahan :
1/2 kg kikil / kaki sapi
2 papan pete
7 buah cabe merah / keriting besar, cincang kasar menggunakan chopper
Cabe kecil secukupnya sesuai selera, cincang kasar
8 buah cabe hijau besar
1 buah tomat hijau / merah ukuran besar
5 lembar daun jeruk segar
1 jempol laos
2 sdm penuh saos tiram sachet an
Kecap manis / takaran sesuai selera
Kaldu ayam bubuk
Garam

Bumbu iris :
7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 siung bawang bombay ukuran sedang

Cara membuat :
rebus kikil dengan jahe serai geprek dan daun salam kering, durasi merebus sesuai tingkat keempukan kikil dan hasil rebusan tidak perlu terlalu empuk, setelah matang angkat tiriskan dan potong sesuai selera. Tumis bumbu iris, setelah layu masukkan laos geprek, daun jeruk segar, cincangan kasar cabe merah besar dan cabe kecil, tumis hingga layu kemudian beri garam, kaldu bubuk, saos tiram lalu masukkan kikil, aduk aduk beri air secukupnya lalu masukkan irisan tomat, cabe hijau dan pete, masak hingga kuah agak mengental, beri kecap manis dan koreksi rasa kemudian angkat.

Resep ayam kentucky ala abang2 kaki 5
Inspirasi Resep Masakan
By Ningsih

Bahan :
1/4 kg ayam potong jdi 6 (ksih bumbu yg dihaluskan bawang putih,merica,kemiri 1biji,garam sckupnya,vetsin jika s**a) balurkan bumbu halus ke ayam tambahkn air sdikit lalu masukkan kulkas kurleb 15 mnit

Untk resep tepung nya
1/4 kg tepung trigu cakra
1 sdm tapioka
1 sct masako
1/2 sdt garam
1/2 sct mrica bubuk
Campur jdi satu smua bahan tepung

Untk celupan sy tdk menggunakan adonan basah ya bun,tpi sy menggunakn air es + 1/2 sdt soda kue + 1btr putih telur ini rahasia nya agar kentucky nya tahan lama kres nya
Cara membuat :
1 sblumnya panaskan minyak dg api sedang ya bun
2. Ambil ayam yg sdh dimasukkan kulkas tdi,lalu masukkn ke tepung ( campur2 aja gk ush terlalu di tekan)
3. Ambil ayam yg sdh ditepung i lalu celupkan ke air es lalu masuk kan ke tepung lagi agak di remas sdikit biar tepung nya nempel nya bnyk.
4. Goreng dg minyak yg panas hingga warna keemasan slamat mencoba. Resep ini smpai besok nya pun msih tetap krispi

Selamat mencoba ❤️❤️❤️

RESEP ATI AMPELA PEDAS
Oleh : Susan Mellyani

Bahan-bahan :

- 6 pasang hati ampela ayam
- 15 butir telur puyuh matang,kupas
- 300 ml santan (65ml santan instan + 250ml air)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1/4 sdt jintan bubuk
- Secukupnya gula,garam,kaldu bubuk

Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- 4 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah

Cara Pembuatan :

1. Cuci bersih hati,ampela lalu rebus bersama garam dan 2 sdm kecap manis,rebus krg lbh 10 menit

2. Tumis bumbu halus hingga harum,mas**an daun salam dan lengkuas,tumis hingga bumbu benar2 matang

3. Tuang santan,beri gula,garam,kaldu bubuk,mas**an hati ampela dan telur puyuh,masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut,jgn lupa tes rasanya,jika rasa sdh pas angkat dan sajikan

GULAI AYAM KAMPUNG PEDAS
by: aras_galeri
Bahan:
1 ekor ayam kampung
Santan dari 1 kelapa tua *sisakan 1/3 gelas santan kentalnya
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
1 batang sereh
1 jeruk nipis
1/2 sdm bumbu pemasak kambing (optional)
*ini salah satu bumbu untuk masakan padang, berupa bubuk halus dari rempah-rempah, silahkan googling bentukannya seperti apa.

Bumbu halus
3 sdm cabe merah kriting
14 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdm lengkuas giling
1/2 sdm jahe giling
1/4 sdt kunyit giling

Caranya:
1.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit, bilas lalu tiriskan
2. Tumis bumbu halus & daun-daun sampai harum, lalu masukkan ayam, aduk-aduk sampai bumbu rata lalu masukkan santan, aduk terus sampai santan mendidih, setelah mendidih kecilkan api, masukkan bubuk pemasak kambing, aduk sampai rata lalu masak sekitar 30 menit lalu masukkan sisa santan kental, garam dan kaldu bubuk sesuai selera, masak kembali sampai daging ayam matang.

RESEP IGA BAKAR SAUS MADU

Bahan :
- 500 gr iga sapi cuci bersih
- 1 siung bawang putih, 1 ruas jahe memarkan
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdm saus tiram
- 3 sdm madu
- 2 sdm brown sugar
- 2 sdm saus bbq
- Garam, blackpepper secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi

Haluskan
- 5 bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara :

1. Rebus iga hingga mendidih, buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali dengan sedikit jahe dan bawang putih yg dimemarkan, masak hingga empuk.

2. Tumis bawang bombay sampai harum dan bumbu halusnya tumis sampai matang.
Masukkan iga dan semua bumbu-bumbu, termasuk Royco Kaldu Sapi..... aduk rata, tuangi air kaldu rebusan.

3. Masak sampai kuah mengental dan menyusut, koreksi rasa.

4. Panggang di teflon sambil diolesi bumbunya, sajikan.