ארנון מסbeer

עבר קצת זמן מאז, ואיזה 2 פסטיבלי בירה על הדרך, אבל בכל זאת רציתי לספר על טעימת בירה נהדרת שעשינו בפרלמנט הירושלמי אחרי זמן רב שלא נפגשנו.

פתחנו את הערב עם הגירסה המצרית של סטלה. לא חשבתי שיצא מזה משהו פשוט חבר(תודה ברק לוזון) הביא לי אותה כי הוא היה בסיני ושם לב שמעולם לא שתיתי בירה מצרית. למרות שהיא הייתה הרבה אחרי התאריך היא דווקא הייתה ממש סבבה. מיד לאחר מכן עברנו לכשותיות, פתחנו עם לנר IPA של אחד מהמבשלים הבייתים הוותיקים בארץ- בעז לנר. משם המשכנו להפתעה שהביאו לי מארצות הברית(תודה ישי)- NEIPA של מבשלת CRUX מאורגון שהייתה כיפית ומרעננת. אחרי הכשותיות הגיעו החמוצות. פתחנו עם שלישייה צ'כית חביבה מאוד. סאוור עם מנגו ופסיפלורה חביב של מבשלת Obora, גוזה תפוזי דם ורוזמרין של סיבירה, וגריזט (סוג של סייזון כשותי) של זיכוביץ. אחרי זה שתינו את שלישיית החבית של בירתנו- פרוייקט מאוד מעניין שבישלנו בבירתנו לפני כמה שנים- לקחנו חבית יין והכנסנו אליה 3 בירות שונות, כל אחת לארבע חודשים. הדעות על התוצאות בזמנו היו חלוקות אבל אני מאוד נהנתי. לצערי במקרה הנוכחי כמעט כל הבירות (חוץ מהברמלי) כבר היו מעבר לשיא. אבל אם טעמתם אותם לאחרונה ואתם חושבים אחרת אני ממש אשמח לשמוע.

ואז הגענו לדבר שלשמו התכנסנו- שלישיית בירות הגלידה של וולט סיטי. על וולט סיטי כתבתי כבר עשרות פעמים, למי ששכח- מבשלה סקוטית שעושה פייסטריסאוור עמוסות פרי ונהדרות ממש. בכל מקרה לאחרונה המבשלה הוציאה את סדרת הגלידה שכוללת את הסינגל סקופ, דאבל סקופ וטריפל סקופ. כל אחת מהבירות אמורה לדמות טעם גלידה אהוב ולכל הבירות הוסיפו כמות של גלידה בהתאמה לשם שלהם כי למה לא.. הסדרה יצאה במהדורה סופר מצומצמת ולכן היה לי ממש כיף שאליאור היה בלונדון ודאג מראש להזמין את כולן, הוא גם היה נדיב מספיק כדי לחלוק את כולן איתנו. מכיוון שהסדרה גם מעלה את אחוזי האלכוהול בין כדור לכדור התחלנו עם הכדור הראשון- Very Berry Single Scoop- פייסטרי סאוור עם תותים, אוכמניות, פטל אדום ושחור(אוסנה) וכמובן גלידת וניל. הבירה הייתה מאוד טעימה אבל להרגשתי לא שונה בהרבה מדברים נהדרים דומים של וולט סיטי. הבירה השנייה - White Chocolate Cherry Cheesecake Double Scoop- כבר הייתה קפיצת מדרגה- המון דובדבן ושוקולד לבן ביחד עם גלידת וניל וכמה ביסקוטי יצרו טעמים פשוט מהממים של עוגת גבינה ופירות יער. אבל הבירה השלישית הייתה השיחוק של הסדרה, וגם של הערב- Blueberry Muffin Waffle cone Cruch Triple Scoop- כמויות של אוכמניות ביחד עם גביעי גלידה, חלת דבש וכמובן גלידת וניל יצרו בירה פשוט מהממת. החמיצות מהאוכמניות אוזנה בצורה נהדרת עם המתיקות מהדבש וגביעי הגלידה גם הוסיפו רובד מעניין של טעמים.

אחרי זה כבר היינו עייפים אבל לא אמרנו נואש. שתינו את הAbstrakt AB:20 של ברודוג- בירה די אייקונית של המבשלה- שילוב של בארלי ווין ואימפריאל סטאוט מיושן. היא עברה את זמנה והייתה מחומצנת מאוד אבל עדיין לא רעה בכלל. משם עברנו לאימפריאל סטאוט עם קפה, קקאו ווניל של ברוסקי השוודים שכרגיל לא פישלו והיה גם סטרונג אייל של פויאלה שיושן בחביות ברנדי אפרסקים. קינחנו עם הגרסה המחודשת של Tokyo* של ברודוג. טוקיו* הייתה סדרת הדגל של המבשלה שבושלה לראשונה ב2008 ומאז יצאו מגוון גרסאות שלה, זה לפני שהיא התחלפה בסדרת הDog. יש לי מקום חם בלב לברודוג מכיוון שחלק גדול מהמסע שלי בעולם הקראפט התרחש דרכם בתקופה החשוכה בא לא ייבאו כמעט מבשלות קראפט מחו"ל לארץ. עם המגוון האדיר שיש בארץ כיום קשה להאמין שעד לפי שנים בודדות ברודוג היו כמעט מבשלת הקראפט היחידה שהייתה פה על המדפים ושהגיעו בירות חדשות שלהם מדי כמה חודשים. בכל מקרה כחובב ברודוג תמיד עניין אותי לטעום את טוקיו, אבל לצערי הרב הייצור שלה הופסק לפני כמה שנים ומאז גם הברים שעדיין החזיקו אותה בחו"ל מכרו אותה במחיר מופקע. ולכן נורא שמחתי שברודוג הודיעו שהם מוציאים גרסה חדשה, ויותר משמחתי שאליאור הביא אותה לטעימה. הייתי שמח להגיד שזו הייתה הבירה הכי טובה בטעימה אבל זה לא היה המצב, הבירה מגיעה ב16.5% והייתה מתוקה מדיי. אני בטוח שהזמן יעשה לה פלאים ולכן קצת הצטערתי שלחצתי על אליאור לפתוח אותה. אבל כמו בסיפור טוב אליאור הוציא פחית נוספת והביא לי אותה במתנה להולדת יוסקה. אז היא נכנסה עמוק למקרר יישון ומבטיח לעדכן עוד כמה שנים מה נהיה ממנה... עד אז נסתפק בעוד בירות גלידה של וולט סיטי

כשמקבלים כאלו מתנות סימן שבחרתי בחברים נכונים.
תודה ענקית לדור, שוסטר, ערן ומתי על ההפתעה המשמחת הזאת

(חמי שתהה יש 12 כוסות, כדי שנוכל להעביר סדנאות כמו שצריך)

עשיתי המון טעימות השוואתיות בחיי, אבל לא חשבתי שאשווה שתי בירות פיצה של אותו בן אדם.

מימין- Crust-סאוור עם עגבניות ומלא אורגנו-כיפית ומגניבה ממש ששמולץ בישל בהאטצ'.

מצד שנאל6- Pizza Earth Theory- אולי הבירה הכי שנויה במחלוקת ששמולץ בישל. ליכטנהיינר (בירה חמוצה מעושנת) עם אננס. בזמנו אני עפתי עליה, כי מה רע בחמוץ ומעושן, אבל הרבה לא עברו את השלוק השני. רציתי להגיד שהבירה התאזנה עם הזמן אבל היא עדיין ממש משוגעת, אני עדיין נהנתי ממנה.

מזכיר שיש סדנת תוספות בבירה ב15.8 ונשתה שם אותי עוד בירה הזויה של שמולץ לצד דברים מעניינים אחרים.
רישום בפרטי.

אז איזה אחת מהבירות יותר בא לכם לטעום? ואם טעמתם את שתיהן מה יותר אהבתם?

טעימות רוחב של הורייזונט בלאוטר. 4 שת"פים, כולל אחד עם החברים בשניט, ועוד סתם NEIPA ממש ממש טובה

נוף מהמם, בירה מעולה ואפילו לא חם מדיי...
מה רע?

כבר כתבתי פעם כמה אני מחבב סייזון, ושמגיעות שתיים לארץ זה כיף חיים, ושהם עם תוספות זה בכלל סיבה למסיבה. זה גם המקום להזכיר שבקרוב יהיה גם סדנת חמוצות וגם סדנת תוספות בבירה- מוזמנים להירשם.

בכל מקרה שתי הבירות הן של מבשלת La calavera הקטלאנית ומיובאות ע"י פרוטרי.

פתחנו עם Breternity- סייזון עם ענבים (לשים לב למי שמקפיד על כשרות של יין) שיושנה בחביות יין לבן למשך שנה, ולאחר מכן הוסיפו את הענבים לעוד 3 חודשים.

הריח אגריסיבי קצת יותר מסייזון קלאסי, ייתכן בגלל ההשפעה של החבית. חמיצות מעודנת עם קצת ברט בסיומת. הענבים מורגשים בצורה מעודנת מאוד. לצד זה אכלנו פרמז׳ן שהוסיפה נופך מעניין.

לאחר מכן שתינו את Iconoclast- סייזון עם שזיפים ואפרסקים שישבה בחבית יין אדום ל16 חודשים. בריח האפרסקים מורגשים. פה החביות תרמו מאוד לצבע של הבירה וניתן לראות מאפיינים גם בטעם. הריח כבר קצת יותר גרביים, ובסיומת מופיע שזיפים ואפרסקים.

לסיכום שתי הבירות טובות מאוד בעיניי ומומלצות לחובבי החמוצות. הבירה גם מיושנת בחבית וגם עם פרי, וביחס לזה תג המחיר הגון מאוד בעיניי (כ40 לבקבוק). חובבי הלמביק עשויים להתאכזב מחוסר הסירחון, אבל לסגנון שלהם אני חושב שהן עשויות טוב מאוד, ובעיקר איזה כיף שיש עוד סיזון בארץ.

סדנאות יולי-אוגוסט יוצאות לדרך- אשמח לתיוגים ושיתופים. הרשמה בטופס למטה או בפרטי.

אחרי קצת מנוחה והתאוששות הגיע הזמן לפרסם את הסדנאות שאעביר בחודשים יולי-אוגוסט. הסדנאות שיהיו לנו הפעם (תופים דרמטיים): סדנת בסיס - היכרות עם עולם הבירה, סדנת בירות חמוצות, סדנת תוספות בבירה. הסדנאות יתקיימו בביתנו בשכונת פת בירושלים, לצד הבירה יוגש כיבוד קל.

סדנת היכרות עם עולם הבירה
תאריך: 7.8
למי מיועדת הסדנא: למי שעושים את צעדיהם הראשונים בעולם הבירה או למי ששותים כבר בירה אבל רוצים להתחיל להבין מה הם שותים.
מה יהיה בסדנה: בסדנא נטעם בטעימה מודרכת לפחות שמונה סוגי בירה שונים, מהארץ ומהעולם. נצא למסע בעקבות ההסיטוריה של הבירה ונבין איך היא הפכה להיות מה שהיא היום. על הדרך נסביר על תהליך הכנת הבירה, על ההבדל בין כוסות הבירה השונות, על ההבדלים בין פחית לבקבוק ועוד ועוד. ניגע גם בתרבות הבירה השונה בחלק מהמדינות ומה ניתן ללמוד מכך על המדינה, ההסיטוריה שלה והאנשים שבה. כמובן שיצוצו לא מעט שאלות נוספות בסדנא שנשתדל לענות על כולן.
מחיר - מחיר 90 ש"ח
עד 12 משתתפים.

סדנת בירות חמוצות
תאריך: 25.7
למי מיועדת הסדנה: למי שמתעניין בעולם הבירות החמוצות, למי ששמע על זה משהו ורוצה להבין על מה כל ההייפ או למי שמוכן לבוא עם ראש פתוח לטעום בירות שונות
ממה שהוא טעם עד היום. או בקיצור אם תמיד רציתם לדעת על מה אני מדבר כשאני מתאר בירה בתור גרביים, טארט, גבינה כחולה ועוד - זה המקום בשבילכם.
מה יהיה בסדנה: נטעם לפחות שבע בירות שונות, כולל לפחות אחת שלא זמינה בארץ. נדבר על מה זה בירה חמוצה, על ההבדל בין סגנונות ההכנה השונים, על ההיסטוריה שלה ועל העלייה המטאורית שלה בשנים האחרונות.
מחיר - 100 ש"ח
עד 12 משתתפים

סדנת תוספות בבירה
תאריך: 15.8
למי מיועדת הסדנה: למי שרוצה קצת לפתוח את הראש ורוצה לגלות שבירה היא לא רק לתת, כשות, שמרים ומים.
מה יהיה בסדנה: בכל בר קראפט, פסטיבל בירה או אפילו בחנות האלכוהול הקרובה למקום מגוריכם יש בירות עם תוספות. לפעמים זה דברים יותר סטנדרטיים (נניח פרי הדר, פירות יער, קפה), ולפעמים קצת פחות (מייפל, קוקוס, פטריות ועוד ועוד). יש כאלה שיטענו שזה לא בירה, ואחרים רק סקרנים לגלות מה עוד נוכל להוסיף לשם. על כל אלה נדבר בסדנה. בסדנה נטעם לפחות תשע בירות שונות, כולל לפחות שתיים שאינן זמינות בארץ. נדבר על מה בעצם הרעיון בתוספות? האם זה רמאות או דווקא דרך להעלות את הבירה לגבהים חדשים? ואיך בכלל מכניסים את כל התוספות הללו לבירה?

מחיר- 120 ש"ח
עד 6 משתתפים.

אותיות קטנות אבל חשובות אז תקראו:
*כל הסדנאות דורשות מינימום של משתתפים כדי שיתקיימו*
*ביטול עד 72 שעות לפני הסדנא - יוחזר התשלום במלואו, מתחת לכך תלוי במציאת מחליף*
*במקרה של מילואים של מי מהבאים או שלי יוחזר התשלום במלואו*
*ההשתתפות בסדנאות מגיל 18 ומעלה*

טופס הרשמה למטה אבל אפשר בכיף גם בפרטי או בווצאפ 0507589841

בדרך כלל אני אוהב ללמוד על בירה, אבל כשיש אופציה ללמוד עוד על אלכוהול אני אף פעם לא אומר לא.

בסדנא שתינו 6 סוגי רום ומכולם הכנו גם דאקירי כי מסתבר שזה חודש הדאקירי אז למה לא.
דיברנו על ההבדלים בין הסוגים השונים, מה מאפיין רום ג׳מייקני לעומת רום צרפתי ולמה שנדחף סילאן לדאקירי מרום דרום אפריקאי.

לודה גדולה לדודי מ Free Spirit & co על הסדנא, לאורון לרנר על ההדרכה הסופר מקצועית ולכפיר בכר על האירוח וההזמנה.

שקלתי להכניס בדיחה על נייפה קצת עייפה כסימבול ליום נישואים שמיני, אבל גם הנישואין וגם הבירה עדיין ממש ממש טובים

פסטיבל בירה בחוות גלעד!

אנחנו עדיין מתאוששים מפסטיבל הופי, וסקירה מפורטת עליו תהיה בהמשך, אבל כרגע אנחנו ממשיכים לפסטיבל הבירה הבא שלנו.

בתל אביב יש לא מעט פסטיבלים, גם בירושלים ובבאר שבע לא חסר, אבל כדי להגיע הפעם תצטרכו להתאמץ יותר כי הפסטיבל הוא בחוות גלעד בשומרון בימים חמישי ושישי הבאים (11-12.7)

אתם בטח שואלים למה לי לנסוע עד לשם בשביל פסטיבל? כי זה הולך להיות ממש אבל ממש שווה את זה.

מאחורי הפסטיבל עומד נפתלי. נפתלי, שמוכר בעיקר לחבר'ה של הבישול הביתי, מוכר כבר שנים רבות ציוד לבישול בירה. מעבר לאהבתו להכנת בירה נפתלי אוהב גם לשתות בירה, ומכיוון שהוא גר בחוות גלעד לא היה לו איפה לשתות. אז אחרי המון זמן הוא פותח בירגארדן, ואיזה דרך טובה יותר לחנוך מאשר פסטיבל בירה, ועוד כזה שמביאים במיוחד 3 מבשלות קראפט פולניות נהדרות.

המבשלות שיהיו בפסטיבל הן :

Browar Lubrow

Browar Maryensztadt

Browar Dziki Wschód

אם זה לא אומר לכם כלום זה בסדר, גם אני לא הכרתי אותן, אבל אם נפתלי מביא אותן כנראה שהוא יודע מה הוא עושה. מכיוון שנפתלי מקצוען הוא דואג שהבירות יהיו ב4 מעלות מרגע היציאה מהמבשלה ועד הפסטיבל כדי שנשתה אותן כמה שיותר טריות- ועם כמות הכשות בחלק מהבירות אתם רוצים אותם טריות.

לצד הבירות יהיה גם המון בשר מעושן (נפתלי מתעסק גם במעשנות) ומוזיקה חיה. הכניסה חופשית, ומחיר הבירה יהיה 20 לשליש ו25 לחצי.

ודבר אחרון לפני שאני שולח אתכם לתייג את כל חבריכם- אם במקרה מישהו יוצא מירושלים או מהסביבה לפסטיבל- אשמח לטרמפ- חפירות מרובות על בירה ובירת מזוודה מאוד שווה עליי.

אז יאללה ניפגש בפסטיבל!

אמ;לק- יש דוכן של הום-ברו בפסטיבל הופי, ואפילו יש עוד כמה כרטיסים לפסטיבל.

חוץ מהמבשלות המדהימות מהארץ ומחו"ל שמגיעות לפסטיבל מחר, יהיה גם מתחם של מבשלים ביתיים, מה שמכונה הום-ברו.

עכשיו אם אתם חושבים על בישול בירה ביתי ומדמיינים את הבירה בטעם שמרית שחבר שלכם הכין פעמיים ואז התייאש, או הבירה המקולקלת שהשכן האמריקאי שלכם הכין עם ערכה שהוא קנה לפני עשור, אז תחשבו שוב.

יש בארץ מבשלים ביתיים ברמה הגבוהה ביותר, שלפעמים אתה תוהה למה הם לא פותחים מבשלה משל עצמם. בדרך כלל כדי לטעום אותם צריך להגיע עד אליהם, אבל בפסטיבל הופי תהיה עמדה שתוקדש להם. היתרון הנוסף של בישול ביתי הוא שאפשר להשתגע עוד יותר. אין לי מושג מה רובם יכינו אבל מקצת הרחשים ששמעתי זה הולך להיות וואו. הם גם אנשי שיחה מרתקים ותמיד כיף לדבר עם מישהו שלוקח את התחביב שלו ברצינות. בקיצור

לא את כל המבשלות אני מכיר, אבל אעשה סקירה קצרה של המבשלות ששתיתי מהם.

העורב בעל שלושת הרגלים- The Three-Legged Crow Brewing- כשאומרים הום ברו רובנו מדמיינים סיר גדול, מיכל תסיסה, ואולי כמה ארגזים עם בקבוקים- אבל זה לא קרוב לתאר את האימפרייה שאלכס פוקס בנה אצלו בבית. חוץ מבירות נהדרות, אלכס הוא גם איש נדיב ותמיד שמח לארח אצלו בבית חובבי בירה. הבירות מגיעות כמעט תמיד בחביות כי אין לו כוח לבקבק והם תמיד מאוד טעימות. ברוב הזמן אלכס לא משתגע יותר מדיי עם כל מיני תוספות, אלא מתמקד בבירות "פשוטות" (עם נייפה עמוסה כשות זה פשוט בשבילכם) שעשויות טוב מאוד.

שיבולת-Shibolet Brewery- בניגוד להוצאת ספרים בעלת אותו השם, נועם שלו המבשל של המבשלה עושה הכל בצורה מקצועית (חובבי שיבולת וקהלת אין צורך לקפוץ, זאת בדיחה, קחו בירה של נועם ותהנו)- נועם הוא אחד משלושת מבשלי הבירות החמוצות הטוב ביותר בארץ, וכרגע היחיד שפעיל. אם גרביים, גבינה כחולה, יוגורט, חומץ ושאר דברים נהדרים הם טעמים שמדברים אליכם, אל תפספסו את מבשלת שיבולת.

התירוץ- The Excuse Brwery- איכשהו הכרתי את אוהד רק אחרי שהוא הפסיק לבשל בירה בצורה רציפה, ולצערי ככל שהזמן עובר אני מצטער על כך. לכן כל פעם שאוהד חוזר לבשל אני ממש אבל ממש שמח. בפסטיבל האחרון ברבדים שתיתי ליכטנהיינר מדהימה שלו שהעשן והחמוץ שלה מלווים אותי עד היום. לא יודע מה אוהד מתכנן לפסטיבל אבל אם יש במקרה אימפריאל סטאוט אל תפספסו.

גורן- Goren Home Brew- יוני הוא כבר בחור מוכר יותר בסצנת הבירה המקומית, גם למי שלא בסצנת ההוםברו. בשנה שעברה הוא הציג בפסטיבל גוסה עם קסיס, דבש ווניל שהייתה וואו. ובכללי תוספות הזויות בבירה זה השם השני של גורן, לא פלא שהוא חבר לשמולץ בהכנת תמד. מעבר לכך גם בהגשה של הבירה הוא לא שמרן והוא לא חושש לרסס עליהן בספריי, למלא אותן בכדורי בובה או למזוג עליהם קציפת פרי. עוד דוכן שאסור לכם לפספס.

בקיצור יהיה פסטיבל פשוט נהדר, אני ממש מחכה לו ואם אתם שם בואו להגיד שלום- מבטיח להתייחס אליכם גם לפני שאהיה שיכור.

עדייו לא התרגלתי לעובדה שיש באופן קבוע חבית מתחלפת של טילקן בארץ. גם עם חבית חד פעמית דיינו, אבל זה שתמיד יש חבית בפורטר אנד סאנס, וגם היא מתחלפת שלא ישעמם לנו זה פשוט מדהים.
תודה גדולה לשמופי שגרם לזה לקרות

יום הולדת שנה ללאוטר!
ואם זה מה שהם הספיקו לעשות בשנה, אפשר רק לדמיין מה יקרה כשהוא יהיה גדול

חלקכם מכירים את שמולץ כאחד ממבשלי הבירה הטובים בארץ, אבל האהבה האמיתית שלו (מלבד לדפוק לאנשים על הכתף ולברוח) זה מיד או בשמו העברי תמד.

יהיה בהמשך פוסט מפורט על המשקה הנהדר הזה, אבל רק רציתי להשוויץ במה שאספתי היום משמולץ. חוץ מהכוסות המהממות יש גם תמד מפרחי בר עם דובדבני אמרנה היביסקוס וכשות שבושת ביחד עם יוני גורן. ולידו תמד עם 4 סוגי דבש שיושן על עץ קלוי.

עוד לא טעמתי אבל סקרן מאוד ובעיקר שמולץ אתה גאון.

שלישיית וולט של השמחות ועוד כמה וכמה הפתעות

כמעט ושכחתי לספר... ביום ראשון העברתי סדנא בברוך, בר קטן וחמוד בטירוף בנחלת שבעה בירושלים. את חן, הבעלים של הבר, פגשתי בספטמבר בהשקה של מקום אחר וקבענו שנעשה משהו ביחד בקרוב. מפה לשם עברו כמה חודשים אבל בראשון התכנסו כ-20 איש ואישה כדי לשמוע אותי מדבר על בירה.

הסדנא הייתה פשוט כיפית... רוב החבר'ה לא היו בירגיק, אבל הם באו עם רצון ללמוד, לשמוע, ובעיקר לטעום.

אז תודה ענקית לחן על הבמה, ותודה לכל מי שהגיע כדי לשמוע אותי עושה את אחד הדברים האהובים עליי- לדבר על בירה.

ניפגש בסדנא הבאה

פסטיבל בירה Hoppy TLV חוזר!

בשעה טובה ומוצלחת ובהנחה שלא יהיו כל מיני שינויים בלתי צפויים, בימי רביעי-חמישי הבאים (3-4.7) יתקיים פסטיבל הופי TLV בהפקת קובי קרמר ועוד כמה אנשים יקרים. הפעם הפסטיבל יתקיים במתחם התחנה בתל אביב, שזה אומנם דורש מאיתנו הקרבה ולהגיע לביצת הלחות באמצע יולי, אבל תאמינו לי שאם אני מגיע מרצון לתל אביב בין מאי לנובמבר זה שווה את זה.

גילוי נאות: לפסטיבל הזה לא קניתי כרטיסים מראש בגלל שלא ידעתי מה יהיה עם הילד. בפעילות לקראת הפסטיבל זכיתי בכרטיס ליום רביעי. הפוסט לא ממומן ותיכננתי לכתוב אותו אם או בלי קשר לזכייה.

בכל מקרה מה זה פסטיבל הופי? מדובר על פסטיבל בירות קראפט שמתנהל בצורה דומה לפסטיבלי בירה בסגנון ברחבי העולם. משלמים כניסה, מקבלים כוס וטועמים עשרות בירות שונות. בפסטיבל השנה קובי באמת הפציץ במבשלות שמגיעות לפסטיבל, רבות מהן מגיעות לארץ במיוחד לכבוד האירוע, עוד על המבשלות בהמשך.

הפסטיבל שהיה בחורף התקיים בתנאים ממש לא אידיאליים- המלחמה דחתה את הפסטיבל בכמה חודשים, הבירות נהיו פחות טריות, המיקום השתנה ועוד ועוד. ולמרות כל זה היה פשוט פגז. האווירה הייתה נהדרת (אם כי קצת צפופה), האנשים היו טובים ובעיקר הבירות היו וואו. עדיין יש לי ולשוסטר חור קטן בקיבה מכל הBFM והשפירא פיץ' סאוור ששתינו- עדיין שווה את זה.

ועכשיו למבשלות- יש באמת כמות לא סבירה של מבשלות מרשימות- כדי לא לעשות את הפוסט באורך הגלות אציין רק חלק מהן ורק את מי שמגיעות לארץ בפעם הראשונה.

ארפוס(Arpus)- ייתכן שזו המבשלה האהובה עליי. הם עושים הכל נהדר אבל הסמודי סאוור שלהם הוא פשוט וואו- כמה וואו? אפילו מיטל אוהבת אותן. בירות מפוצצות בפרי ועדיין מאוד דרינקבליות. שתיתי 21 בירות של המבשלת והציון הממוצע שנתתי להם הוא 4.3 (מתוך 5). עד היום בכל פעם שאני בבר/חנות בירה בחו"ל ויש ארפוס אני קונה- עד עתה לא נרשמו אכזבות.

נבחרת רומניה- כחלק מהצלחתם ביורו, או מסיבה כלשהי אחרת, קובי מביא לא פחות מ5 מבשלות רומניות. במקרה שלנו נתמקד ב2

ברטה (bereta)- גם פה עושים סמודי סאוורים מהממים ממש. ממה שאני טעמתי בדרך כלל יותר קלילים מארפוס. אבל הם בכללי עושים בירות פשוט נפלאות. המבשלה תגיע גם תחת המותג Strange companion- תת מותג של המבשלה שעושה בירות עוד יותר משוגעות- רובן עם יישון בחבית.

בלאקאאוט (Blackout)- מבשלה שידועה באימפריאל סטאוטים המשוגעות שלהם. יש להם סדרה פשוט מעולה עם בתי קלייה שונים של אימפריאל סטאוטים עם קפה. אחת מהבירות בסדרה היא אחת מ8 בירות בלבד שנתתי להם ציון 5.

Fuerst Wiacek- אם אתה חושבים על בירות גרמניות וישר עולה לכם לראש בירות חיטה או הלס לאגר, תחשבו שוב. המבשלה מברלין עושה נייפות שחבל על הזמן, ובכללי בירות כשותיות מהממות.

מג'יק רואד (Magic Road)- בחנוכה השנה דור חזר מפריז עם כמה בירות ובעיקר מבשלה בשם מג'יק רואד שלא הכרתי. שתינו את הבירות ונהננו מאוד, ותהיתי איך כזאת מבשלה עברה לי מתחת לראדר. מסתבר שהם התחילו לבשל בירה ב2021, ומאז הם שם דבר בפולין ולאט לאט גם בשאר העולם. בכל מקרה גם פה פייסטרי סאוור עמוסים בכל טוב. אם במקרה אתם נתקלים בסדרת ה50/50 שלהם לא להסס ולקנות ישר.

יש עוד הרבה מבשלות בפסטיבל שבא לי לחפור עליהם- אלפרם, שנולה, אוד בירסל, וכמובן וולט סיטי- אבל נשאיר משהו גם לפסטיבל עצמו. בכל מקרה אני אהיה שם ברביעי ומקווה מאוד לראות את כולכם.

רציתי לכתוב שנשארו מקומות אחרונים בסדנא, אבל חן בדיוק עידכנה אותי הערב שהסדנא פולי בוקד... אז קודם כל אני מתרגש מאוד וממש מחכה ודבר שני נוסיף שתי תמונות של בירות ששתיתי בערב סיום שנה בבית הסםר. הראשונה מילקשייק IPA נהדרת מלטביה, וסאוור קפריסאית עם תותים אוכמניות.
ועכשיו לחופש

החברים בשניט ממשיכים להפציץ והם התחילו להוציא גם פחיות! בכך הם מצטרפים למלכה/נגב/הרצל שהתחילו להוציא בירה בפחית לפני כשנה, ולדובים שהוציאו מהדורה בפחית במהלך המלחמה. לפי שניט יהיו בירות קבועות בליין ובירות מתחלפות מדיי חודש ככה ששווה לעקוב.

אני משער שכולכם כבר אומרים מתוך שינה למה פחית עדיפה על בקבוק, ומי ששכח יש למטה הסברים. והלוואי שנמשיך ונראה את המגמה המבורכת הזאת במבשלות רבות בארץ.

קפיצה קטנה לשנאוטר, כי מה לא עושים בשביל הירה וחברים... גם אם זה כולל הגעה לתל אביב בין אפריל לנובמבר

סקירה של בירות ממבשלת puhaste.

כמו שכתבתי לפני כמה שבועות המבשלה האסטונית המסקרנת הזאת הגיעה לארץ לאחרונה. הבירה מיובאת על ידי Berra bar Tel Aviv ואפשר לקנות את הבירות במקום או בחלק קטן מחנויות הבירה. יש גם אתר שאפשר להזמין דרכו. לפי מה שראיתי הגיעו 8 בירות לארץ בפחית ועוד כמה בחביות. חוץ מזה יש עוד כמה מבשלות חדשות שיסקרו בהמשך. הסקירה הייתה אמורה להתפרסם לפני שבועיים אבל ילד וכו אז זה נדחה.

אבל מה זאת בכלל המבשלה הזאת?

ב2011 התחיל לבשל בירה. הוא מאוד נהנה מהאירוע ומסתבר שגם היה די טוב בזה. המבשלה נפתחה בסוף 2016 ומאז הם מכינים שם בירות נהדרות. המבשלה חולשת על כל סגנונות הבירה, אך מצטיינת במיוחד באימפריאל סטאוטים.

למבשלה יש גם את הסדרה הגבוהה שלהם שמכונה Silver seires(על שם התווית הכסופה של הסדרה). בסדרה יש בעיקר אימפריאל סטאוטים לצד בארלי וויין, שמיושנות בחבית ו/או עשירות בתוספות. יצא לי לשתות בירה אחת מהסדרה- אימפריאל סטאוט עם קפה ולקטוז שיושנה בחביות ברבן- לגמרי חוויה.

ועכשיו לסקירה.

נפתח בWalking Fantasy ששתיתי מהחבית ביום ראשוןשעבר בלאוטר. אימפריאל סטאוט ב12 אחוז שמבושלת עם טונקה ומקלות קינמון. באף המון שוקולד, קינמון וטונקה. הבירה עם גוף מלא שמחמיא לטעמי השוקולד והטונקה, הקינמון פחות מורגש בטעם. סיומת בינונית עם המון טונקה וטיפה טיפה פירות יער.

עם אביעד שתיתי את Mosaik vienna Ipa. מהשם ניתן להבין שהכינו אותה מויינה מאלט(שמוכר לנו מגולדסטאר) ועם כשות מוזאיק שנותן לנו טעמי פירות טרופים.

כם דור שתיתי את vulin. סשן IPA חביבה מאוד. הרעיון מאחורי בירות סשן שהן נמוכות באלכוהול ואפשר לשתות עוד ועוד מהן לאורך כל הערב. לצערי יש לא מעט אנשים בארץ שמבחינתם אחוז אלכוהול נמוך זה חיסרון, אבל בתור אחד שאוהב לשתות לא מעט ולא תמיד מעוניין להשתכר זה חיובי מאוד.

בסמבטיון שתינו את Tuju שהיא גוזה פשוט נהדרת. למי ששכח גוזה היא בירה חמוצה על בסיס חיטה שמוסיפים לה קצת מלח ובמקרה הנוכחי גם זרעי כוסברה. בירה פגז לימי הקיץ החמים

לי נולד ילד, דור חזר ממילואים, לכן החלטנו לעשות ערב של השמחות. דור הוציא מורטליס- מבשלה של בירות חמוצות של הביוקר וגם הפעם לא איכזבו עם בירה חמוצה עמוסה באננס, קיי ליים, פסיפלורה ותפוז. הבירה היא מסדרת הקוקטיילים שלהם וההרגשה הייתה ממש של קוקטייל טוב וכיפי.

אני בתגובה הבאתי נייפה של דרקר. המבשלה ידועה בחמוצות המשוגעות שלה אבל מסתבר שהם עושים גם אחלה כשותיות. באף המון המון פירות טרופים שהגיעו גם בפה עם סיומת עשבונית וכיפית.

בלי ספק האמריקאים יודעים מה הם עושים

סדנא חדשה!

ביום ראשון בעוד שבוע חצי (23.6) אעביר סדנה בבר הברוך בירושלים. הסדנה תהיה הסדנה הבסיסית של היכרות עם עולם הבירה. נטעם 8 בירות שונות, נדבר קצת על היסטוריה, נעשה מסע מסביב לעולם ונבין איך ולמה צמחו הסגנונות השונים, ונסיים בעולם הבירה כיום. נדבר גם על למה שותים מכוס, מה הסיפור עם הפחיות ולמה יש בירת גרביים.

אה וגם הסדנה היא בחינם(בהרשמה מראש בטופס למטה) ומס' המקומות מוגבל.

בקיצור הולך להיות מדהים, אז תייגו את הפרטנר שלכם וניפגש.

מבשלת La calavera נחתה בארץ היישר מקטלוניה עם שישיית בירות סופר מעניינות.
אז מה יש לנו משמאל לימין: סאוור עם ענבים שישבה בחביות יין לבן (לשים לב למי שלא שותה יין של גויים), סאוור עם שזיפים ואפרסקים שישב 16 חודשים בחביות יין אדום.
פייסטרי סטאוט עם לקטוז, וניל ואגוזי לוז, פייל אייל ללא גלוטן, סטאוט עם שוקולד, פרוטיד סאוור עם אוכמניות וענבי שועל.

ניתן להשיג בכל חנויות הבירה המובחרות. אני קניתי את שלי בבירתנו ועלה 164 להכל (79 לבקבוקים ועוד 85 לפחיות).

רשמים ועדכונים בקרוב(אחרי שאסיים את העדכונים הקודמים ממבשלת pühaste, איזה תקופה נהדרת להיות בירגיק)

אז חוץ מהילד שהגיע גם אחי היקר ישי חזר אחרי מטיול של שלושה חודשים בארה"ב עם כמה הפתעות ממש אבל ממש שוות

אז קצת נעלמתי בתקופה האחרונה אבל זה פשוט כי ביום שני נולד לי בן ראשון. היום חזרנו הביתה וחיפשתי עם מה לחגוג ומזל שהיה לי הפתעות מהטיול מצ׳כיה במקרר.

אז לקחתי ארפוס, אחת מהמבשלות האהובות עליי שעושה פייסטרי סאוורים פשוט מהממים. בכוס סאוור עם אננס, אפרסק, דובדבן ווניל. יצירת אומנות. אז אומנם הילד עוד לא שותה, ניתן לו כמה ימים, אבל עד אז נרגיל אותו לבירות משובחות לידו...

בפסח הבטחתי שאעבוד קצת על הבלוג... אומנם עבר קצת זמן מאז אבל חשבתי שכדאי לעדכן בכמה דברים שנוספו.

בגזרת החו"ל יש פוסטים מפורטים ומלאי תמונות על הטיול שלנו בברגן ואוסלו באוגוסט האחרון, טיול ברומא בדצמבר האחרון, וטיול בפראג לפני חודש ומשהו. יש גם סקירה של הסיור עם תמיר. מה זה אומר שבחרתי להתמקד דווקא בפוסטים על חו"ל? אשאיר לכם את הפסיכולוגיה בגרוש.

חוץ מזה יש רשמי טעימה מלפני שנה בערך של ערב אימפריאל סטאוט של השמחות. ויש גם רשמים מסדנת המתיישנות האחרונה.

זה זמן מצויין להזכיר שבאתר הפוסטים מפורטים יותר כולל סרטונים, המון תמונות, קישורים ושאר דברים שצוקי לא מחבב... אז מוזמנים לקפוץ ולהתרשם. חפשו ארנון מסbeer במנוע החיפוש האהוב עליכם וניפגש.

בתמונה בשביל צוקי:קוקטייל 'יתרו' בבר הסמבטיון הנהדר, כולל סירופ זעתר ויוגורט. די בושה שאנשים מרשים לעצמן להוסיף תוספות מוזרות בדברים שהם לא בירה, אבל עדיין טעים

ערב נהדר, ואיזה מדהים זה שכל המבשלות(ושתיים מהבירות) זמינות בארץ...

מבשלה חדשה בארץ!

בשעה טובה הבירות של מבשלת Pühaste האסטונית הגיעו לארץ. הבירות מיובאת ע"י בר חדש ומסקרן בתל אביב- Beera bar tel aviv שיושב על חורבות הביר שופ.

המבשלה עושה אימפריאל סטאוטים פשוט מהממים ולשמחתנו הגיעה בנגלה הנוכחית גם אימפריאל סטאוט עמוסה בטונקה. חוץ מזה יש קצת כשותיות וגוזה מעניינת.

רשמים מהמבשלה ומדברים נוספים ומעניינים שיגיעו חארץ בקרוב...

סאוור, בלונד רייל, בראון אייל, סאוור ואימפריאל סטאוט... יופי של ערב