Dening table

छोले की रेसिपी।

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छोले की रेसिपी कैसे बनाये

छोले की रेसिपी, जिसे चना मसाला के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे छोले के साथ मसालेदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में बनाया जाता है। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे बना सकते हैं:

अवयव:

2 कप सूखे चने, रात भर भिगोए हुए
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े टमाटर, प्यूरी बना लें
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर (सूखा अमचूर)
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
पानी, आवश्यकतानुसार
ताजा धनिया, गार्निश के लिए
निर्देश:

भीगे हुए चनों को छानकर धो लें। एक प्रेशर कुकर में, छोले और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 3-4 सीटी आने तक या छोले के नरम होने तक पकाएं।

एक अलग पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब ये फूटने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।

पिसे हुए टमाटर और सारे मसाले (धनिया पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, अमचूर पावडर और नमक) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।

एक कप पानी के साथ पैन में पके हुए छोले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10-12 मिनट तक या ग्रेवी को मनचाही स्थिरता तक गाढ़ा होने तक उबालें।

ताज़े हरा धनिया से सजाकर नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट छोले की रेसिपी का आनंद लें!

my name is sanjeev kumar i live in bareilly uttar pradesh my page is called dining table i will teach how to make food related recipes on this

आलू पराठा रेसिपी

आलू पराठा कैसे बनाये

आलू पराठा एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है जो मसालेदार आलू भरने के साथ भरता है। इसे बनाने का तरीका यहां दिया गया है:

अवयव:

2 कप साबुत गेहूं का आटा

पानी आवश्यकता अनुसार

नमक स्वाद अनुसार

पकाने के लिए तेल या घी

आलू भरने के लिए:

3-4 मध्यम आकार के आलू, उबाल कर मैश कर लें

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

नमक स्वाद अनुसार

ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

निर्देश:

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, पूरे गेहूं का आटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें और पानी की सहायता से आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

फिलिंग बनाने के लिए एक अलग मिक्सिंग बाउल में मैश किए हुए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), नमक और हरा धनिया डालें। एक चिकनी आलू भरने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को बराबर आकार की लोई बना लें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके प्रत्येक गेंद को एक छोटे सर्कल में रोल करें। गोले के बीच में एक चम्मच आलू की स्टफिंग रखें।

आटे के किनारों को एक साथ लाएं और स्टफिंग को अंदर सील करने के लिए उन्हें पिंच करें। स्टफिंग भरी हुई लोई को हाथ से दबाकर चपटा कीजिये और इस पर थोडा़ सा सूखा मैदा छिड़क कर तैयार कर लीजिए.

भरवां आटे की लोई को चकले की मदद से हल्के हाथ से लगभग 6-7 इंच के व्यास में बेल लें।

एक तवा या तवा मध्यम से तेज़ आँच पर गरम करें। बेली हुई आलू के परांठे को तवे पर रखिये और 1 मिनिट तक या सतह पर बुलबुले दिखने तक पका लीजिये.

पराठे को पलट दीजिये और ऊपर से थोडा़ सा तेल या घी डाल कर चारों ओर फैला दीजिये. पराठे को एक और मिनट के लिए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।

फिर से पलट कर दूसरी तरफ भी थोडा़ सा तेल या घी लगाकर चारों ओर फैला दीजिए. पराठे को एक और मिनट के लिए या उसके दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।

शेष आटे के गोले और आलू भरने के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

दही, अचार, या अपनी पसंद की चटनी के साथ गरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट आलू पराठे का आनंद लें!

मसाला चाय कैसे बनाये

मसाला चाय, जिसे मसालेदार चाय के रूप में भी जाना जाता है, दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय पेय है। यहाँ मसाला चाय बनाने की एक सरल विधि दी गई है:

अवयव:

1 1/2 कप पानी

1/2 कप दूध

1 छोटा चम्मच काली चाय पत्ती

1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची

1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

2-3 लौंग

1-2 चम्मच चीनी (या स्वाद के लिए)

निर्देश:

एक सॉस पैन में, पानी को उबाल लें।

पानी में अदरक, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और लौंग डालकर एक या दो मिनट तक उबलने दें।

बर्तन में काली चाय की पत्तियाँ डालें और 2-3 मिनट के लिए और उबालें।

- बर्तन में दूध और चीनी डालकर 2-3 मिनट तक पकने दें.

चाय की पत्तियों और मसालों को हटाने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके चाय को एक चायदानी या कप में छान लें।

गरमागरम परोसें और आनंद लें!

नोट: आप मसाले और चीनी की मात्रा अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं. कुछ लोग अपनी मसाला चाय में थोड़ा सा जायफल या केसर भी मिलाना पसंद करते हैं।