AOF

জলপাই আর জয়তুন এক নয়, আবারো বলছি জলপাই আর জয়তুন এক নয়। অলিভ অয়েল মানে জয়তুনের তেল জলপাই এর তেল নয়। জলপাই থেকে আদৌ তেল বের করা যায়না আর করলেও বানিজ্যিক ভাবে তা মোটেই লাভজনক নয়।
আমাদের দেশে হেমন্তকালে যে জলপাই নামক ফলটি পাওয়া যায় তার বৈজ্ঞানিক নাম elaeocarpus serratus এটা দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার নিজস্ব ফল elaeocarpecy পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এর ইংরেজি নাম Ceylon olive ।
অন্যদিকে পবিত্র কুরআনে বর্ণিত যে জয়তুন ফল এর বৈজ্ঞানিক নাম Olea europaea এটি অলিয়েসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। আর একে ইংরেজিতে শুধু Olive নামেই ডাকা হয়।
জয়তুন মুলতঃ ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলগুলোর ফল হলেও এখন এটি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়েছে।
আমাদের দেশে গাছটি টিকে গেছে মরু জাতীয় উদ্ভিদ হওয়ায় এটি কেমন ফলন দেয় এর উপর নির্ভর করে এর ভবিষ্যৎ বানিজ্যিক চাষাবাদ শুরু করা যাবে ইনশাআল্লাহ।
আমাদের দেশে যেসব জয়তুন তেল আসে তার সিংহভাগই আসে স্পেন থেকে।

©