أكلات أمي

كيكة البرتقال 😍
٣ أكواب طحين منخول
كوب ونصف سكر
٣ بيضات
معلقة كبيرة فانيلا
معلقة كبيرة بكنج باودر
كوب عصير البرتقال بدرجة حرارة الغرفة
٣ معالق كبيرة حليب بودرة
برش برتقالة
ثلثي الكوب زيت نباتي
رشة ملح

الطريقة نخفق البيض مع الفانيلا والملح لمدة لا تقل عن
١٠ دقائق حتى يصبح القوام كريمي نضيف السكر ونخفق ٥ دقائق حتى يذوب السكر، نضيف باقي المواد ونقلب الخليط بدون المبالغة في الخفق، نصب خليط الكيك بقالب مدهون طحينة، ندخله الفرن الساخن على الرف الوسط، على درجة ١٨٠ من ٣٥ ل ٤٠ دقيقة.

سلطه البروتين الخرافيه ❤️❤️
لكل الرياضين 💪🏻
لكل النباتيين 🥕🌽🥒🍋
لكل الصائمين
المقادير🤗🥗
كوب حمص منقوع ومسلوق
٣ ملاعق كبيره ذره
نص فلفل 🌶️ احمر
نص فلفل 🫑 اخضر
بصل اخضر
بقدونس 🌿
ليمون 🍋
معلقه كبيره خل
كمون 🧂
معلقه كبيره زيت زيتون 🫒في الاخر .

وبس بصحة وعافية🤗🥗

شكرًا لكونك أحد أبرز المتفاعلين ودخولك إلى قائمة التفاعلات الأسبوعية الخاصة بي! 🎉 بودي سند البيت, Trueor Hshoh, Nabil Salha, عدي معتوق, كوكو كوكو, Om Mariam, الموعود أملي, علي العبادي العبادي, Asoo Asoo, زهرة مهند🤗

‏يقال أن أمه قالت له: أن حلمها أن تجني التمر بيدها، فبرّها بهذه الطريقة ♥️

بهارات الدولمة🤗

فلفل أسود , فلفل أحمر , عود قرنفل , كمون , كبابه , كرفس , شمنت , كزبرة , قرنفل , قليل من الملح.

عمل زبدة الفول السوداني🤗

🔴كوبان من الفستق المقشر.
🔴نصف ملعقة صغيرة من الملح.
🔴1-2 ملعقة كبيرة من زيت الفستق وزيت جوز الهند.
🔴1-2 ملعقة من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير🤗
قم بتحميص الفستق في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيًا ولامع.
قم بوضع الفستق المحمص وهو لا زال ساخنًا في الخلاط وقم بتشغيل الخلاط بضع مرات.
استمر بتشغيل الخلاط إلى أن تصبح زبدة الفستق بالقوام الذي ترغب به.
قم بإضافة الزيت والملح والعسل إلى الخلاط وامزج المكونات جيدًا.
قم بنقل الزبدة الناتجة إلى وعاء خاص وأغلقه بإحكام وخزنه في الثلاجة. بصحة وعافية 🤗

فوائد الكركم:
1. مضاد قوي للالتهابات.🔴
2. مكافحة السرطان.🔴
3. مفيد لصحة الكبد ويزيل السموم من الجسم.🔴
4. خسارة الوزن وحرق الدهون. 🔴

مكدوس الباذنجان 🍆

المقادير👇
- الباذنجان : 1 كيلو (صغير الحجم خاص للمكدوس)
- الفلفل الأحمر : كوب (مقطع قطع صغيرة)
- ملح : ملعقتان كبيرتان
- زيت الزيتون : كمية (لملأ المرطبان)
- الجوز : كوب (مقطع قطعاً صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مطحون)
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (مطحون)

طريقة التحضير👩‍🍳
1. ينزع رأس الباذنجان باليد.

2. يوضع الباذنجان في وعاء بعد تنظيفه ويغلى في ماء مضاف إليه القليل من الملح لمدة عشرة دقائق.

3. يصفى من الماء ويشق من الوسط فقط.

4. يوضع قليلاً من الملح في داخل الباذنجان ثم يوضع في مصفاة، يغطى ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يتصفى من الماء.

5. يخلط الثوم الناعم والجوز الناعم والملح والفلفل الأحمر.

6. يوضع قليلاً من الخلطة داخل كل حبة باذنجان ويرص الباذنجان في وعاء زجاجي إلى أن تنتهي كل الكمية.

7. يقلب المرطبان بعد فتح الغطاء مدة يوم كامل إلى أن يصفى من الماء الزائد.

8. يصب الزيت في كامل المرطبان دون إضافة أي شيء آخر.

9. يغطى المرطبان ويترك مدة ثلاثة أسابيع وبعدها يكون جاهزاً للأكل.

10. عند استخدام ملعقة لأخذ المكدوس يجب أن تكون جافة كي لا تظهر طبقة بيضاء على السطح.

كرواسون ❤️

3 كوب دقيق
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة خميرة
4 ملعقة سكر
نص كوب زبدة سائلة
1 بيضة

لدهان الوجه😍
صفار بيضة
ملعقة حليب
التزيين

الطريقة😍

ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ وقلبي بملعقة حتى تذوب. ثم أضيفي الحليب والبيض ونصف كمية الدقيق واخلطي جيدًا بملعقة خشب.

غطي العجينة واتركيها تخمر في مكان دافيء لمدة 30 دقيقة.

أضيفي باقي الدقيق والزبدة والملح للعجينة، واعجني باليد جيدًا ثم اتركيها تخمر 30 دقيقة مرة أخرى.

إفردي العجينة على سطح مرشوش دقيق وادهني سطح العجينة بالزبدة بفرشاة.

قطعي العجينة مربعات كل مربع 12 سم وقسمي كل مربع إلى مثلثين.

لفي كل مثلث من قاعدته حتى نهايته وادهني السطح صفار البيض والحليب.

إخبزي في فرن متوسط ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية و ضعي الكرواسون في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر.🤗

اللحم بعجين بالدجاج...جدآ لذيذ😋
المكوّنات
العجينة
ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوبان أو ثلاثة أكواب من الماء الدافئ حسب الحاجة.
نصف كوب من الزيت النباتي.

حشوة اللحم
كيلوغرام من اللحم دجاج المفروم مُضاف له القليل من الشحم.
حبّتان من الطماطم كبيرتا الحجم.
بصلة كبيرة الحجم.
أربعة فصوص من الثوم،
ويمكن استبداله ببودرة الثوم.
ضمّة من البقدونس.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة من السماق.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
رشة فلفل أحمر حار مطحون.

الصلصة....
نصف كوب من الكاتشب.
نصف كوب من صلصة الطماطم.
ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير....
نحضّر العجينة؛ حيث توضع الخميرة مع السكّر والقليل من الماء الدافئ. يخلط الدقيق مع الملح، والخميرة، والزيت جيداً، ومن ثمّ يُضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة. توضع العجينة في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر لمدّة ساعة من الزمن. تُحضّر الصلصة؛ حيث تُخلط جميع مكوّنات الصلصة مع بعضها وتوضع في قدر على النار، وتُترك على حرارة هادئة كي تمتزج المُكوّنات جيداً.

تُحضّر الحشوة....
عن طريق وضع الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى قطعٍ صغيرة مع البصل المفروم ناعماً، والبقدونس على اللحم، وتُخلط المكوّنات جيداً. نضيف التوابل، والملح، ودبس الرمان على اللحم ونخلط جيداً. تُقطّع العجينة بعد أن تتخمّر باستخدام قطّاعة العجين إلى دوائر حسب الحجم المطلوب، وتوضع القليل من الصلصة في قاع العجينة باستخدام الفرشاة. توضع طبقة من اللحم على العجينة مع محاولة ضَغطها بشكلٍ جيّد حتّى تتوزّع، مع فردها. توضع طبقة من الصلصة فوق اللحم باستخدام الفرشاة. يوضع اللحم بعجين في الفرن على درجة حرارة مئتي وخمسين مئويّة، وذلك لمدّة عشر دقائق أو عند مُلاحظة احمرار العجين من الأسفل
بصحة وهنا🤶🤗

البيتيفور بجوز الهند

مقادير البيتيفور بجوز الهند
2 كوب دقيق
2 كوب زبدة
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة كاكاو
2 بيض

للتزيين

1 كوب جوز هند
1 كوب مربى.

طريقة عمل البيتيفور بجوز الهند....

اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا حتى يتحول اللون لأبيض كريمي.ضيفي البيض مع الفانيليا ثم اخفقي مرة أخرى حتى تختفي الزبدة والسكر.ضيفي الدقيق ثم قلبي ببطئ حتى تتجانس مكونات العجينة.قسمي العجينة إلى قسمين، قسم بدون كاكاو والآخر أضيفي إليه الكاكاو.شكلي العجينة ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.بعدما يبرد البيتفور اغمسيه في المربى ثم جوز الهند.

طريقة عمل خبز الصاج الخفيف
المقادير
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ذوبي الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ثم اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
في وعاء كبير نخّلي الطحين ثم أضيفي الملح.
اصنعي فجوة في المنتصف، ثم أضيفي خليط الخميرة والماء الدافئ المتبقي، ثم اعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى تتماسك العجينة، ثم ضعيها على سطح مرشوش بالطحين واعجنيها مرة أخرى لعدة دقائق.
حضّري وعاء وادهنيه بالقليل من الزيت وضعي العجينة داخله، ثم غطيه واتركيه جانباً لحوالي ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي الكرات بالشوبك / المرق إلى دوائر متساوية.
حمّي صاج دائري وضعي كل دائرة من العجين وقلبيها، ثم قدمي خبز الصاج ساخناً.

كفتة البطاطس الرائعة بطعمها لذيذ وسريعة
طريقة التحضير:
المكونات.
-300 غرام بطاطس مقلية ومهروسة ناعم
-2 فصوص من الثوم مفروم ناعم
-بصله مقطعه شرائح ومقليه
-کراث مفروم (بصلة خضرة)
-1 ملعقة وسط
-ملح
-1صفار بيض
-1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
-زيت للقلي
الطريقة :
تعجن جميع المكونات وتكور وتغمس في بيضة مخفوقه وتقلى في الزيت وتقدم ساخنة بالصحة والهنا🤶🤗

طريقة عمل البطاطس المنفوخة الشهية..

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
1 ليتر ماء بارد
5 ملاعق باكينج باودر
زيت للقلي

طريقة التحضير :
1- تغسل حبات البطاطس جيداً بالماء ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رقيقة جداً.
2- نذوب الباكينج باودر في الماء البارد وتنقع رقائق البطاطا لمدة ساعة على الأقل.
3- بعد ذلك تنشف جيداً من الماء وتقلى بالزيت الحامي، ستلاحظين أنها تنتفخ على الفور.
4- لا تحاولي قلي كمية كبيرة دفعة واحدة ويستحسن وضع طبقة واحدة في كل مرة.

دجاج متبل مشوي

المقادير
1 دجاج (حوالي 1 كيلو)
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون
4/1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
شرائح خضار مشوي (بصل / فلفل ألوان/ كوسة ألوان)

الطريقة
- يُغسل الدجاج ثم يُنقع في ماء مملح لمدة حوالي 15 دقيقة ثم يُجفف ويُقطع ويُقطع لى نصفين مع عمل بعض الشقوق بطرف سكين حاد.
- تُخلط باقي المكونات في إناء عميق مع التقليب حتى تتجانس.
- تُتبل قطع الدجاج بالخليط جيداً مع الدعك، ثم تُغطى وتُوضع بالبراد لمدة ساعتين على الأقل أو أثناء الليل حتى تتشبع من نكهة التتبيلة.
- يُسخن سطح شواء على نار مرتفعة ثم يُرص الدجاج على الشواية ويُترك لحوالي 10 دقائق لكل جانب.
- تُقلب من حين لآخر حتى تنضج من كافة الجوانب وتكتسب لوناً مائلاً للحمرة.
- تُرفع وتُقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز المشوي والمقبلات المُفضلة.

خلية النحل بلنوتيلا🥞

المكوّنات🤗

دقيق3 أكواب

حليب بودرة3 ملاعق كبيرة

بايكنغ باودرملعقة صغيرة

خميرةثلاثة أرباع ملعقة كبيرة

ملح نصف ملعقة كبيرة

زيت ربع كوب

ماءكوب ونصف

سكر ملعقة كبيرة ونصف

للحشوة:نوتيلا

طريقة التحضير 🤗
أخلطي الدقيق، الحليب، البايكنغ باودر، السكر والملح في وعاءٍ كبير.

2

ضعي الخميرة مع الماء والزيت في الخلاط الكهربائي واخلطي جيّداً.

3

أتركي الخميرة جانباً لحوالى 10 دقائق.

4

أعملي فجوة في وسط خليط الدقيق ثمّ أضيفي مزيج الخميرة.

5

إعجني المكوّنات جيّداً بيديك حتى تتشكل عجينة لينة متماسكة.

غطّي العجينة وضعيها جانباً حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها لحوالى ساعتين.

7

قسّمي العجينة إلى كرات.

8

إحشي كل كرة بالقليل من النوتيلا ثمّ أغلقيها.

9

رصّي الدوائر جنباً إلى جنب في قالب خبز.

10

إدهني وجه خلية النحل بالبيض المخفوق ثمّ رشيها بالسمسم واخبزيها في فرنٍ محمّى حتى تصبح ذهبية اللون🤗🥞

عمل دبس التمر🌴😋

نُنقِع كمية من التمر قبل ليلة
ثُمَّ نضعه على النار إلى أن ينهرس جيدًا
يبرد تمام ثم نمردهُ جيدا بعدها نصفيه في مصفي
وبعدها نضعه في قطعة قماش خاصة لعمل الدبس نضيف له الماء قليلا.ونصُبهُ في صياني على الشمس يومين إلى ثلاث أيام ليصبح جاهزًا. ليلآ نغطيه وفي النهار نكشف الغطاء عنه.
بصِحة وعافية.🤗
#عسل #التمر #صحي #عمل #بيتي #مطبخي

لازانيا اللحم المفروم والجبن🤗🤶

المقادير:
لازانيا مسلوقه
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصل
- 2 كوب مشروم
- 250 جرام جبنه فيتا او ريكوتا
- ربع كيلو سبانخ
- زبده
- رشه جوزة الطيب
- ربع كوب ريحان
- بشاميل جاهز
- 2 كوب كريمه
- ملح و فلفل اسود.
للوجه جبنه بارميزان و موزاريلا

طريقه التحضير :

*في طاسه نضع الزبده مع البصل و اللحم و تقلب حتي النضج.

* ثم نضع المشروم و الريحان و السبانخ و تقلب جيدا.

*نضع جوزه الطيب و الملح و الفلفل مع نصف كميه الجبن البارميزان والموتزاريلا.

*نضع الكريمه و القليل من البشاميل.

* في قالب بايركس نضع القليل من الباشميل ثم طبقه من اللازانيا.

* يوضع طبقه من الخليط ثم القليل من الجبنه الڤيتا ثم طبقه من اللازانيا.

*تكرر العمليه حتي انتهاء الخليط ثم توضع الباشميل و الجبنه الموتزاريلا والبارميزان.

* توضع بالفرن علي درجه حراره 220° حتي الغليان ثم نشعل الشوايه لتحمر الوجه و تقدم بالهنا والشفا 🤗