Chef Giuseppe Lioce

Chef Giuseppe Lioce

Are you planing to come in Puglia and you want to experience the best gastronomy ? Call chef Giuseppe Lioce!!

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It En Sp

21/11/2023

A gennaio sponsorizzerò la regione Campania in Oman 🇴🇲 dedicandogli un festival gastronomico che chiameremo: benvenuti a Napoli .
Ogni qualvolta che devo promuovere una regione italiana attraverso la mia cucina sento di non esserne mai all’altezza, ma vi assicuro che farò di tutto per rappresentare al meglio questa bellissima regione di cui ne sono pienamente innamorato .

Eccovi a voi una anticipazione :

La Frittatina di pasta alla Napoletana con salsa peperonata e provolone del Monaco .

Benvenuti a Napoli !

20/11/2023

Oggi ho dato il benvenuto alla delegazione dell’aeronautica militare Italiana .
W l’Italia 🇮🇹

19/11/2023

Settimanalmente sforniamo piatti regionali della cucina Italiana in Oman 🇴🇲, nei paesi arabi .
Oggi abbiamo preparato un classico della cucina Napoletana: gli Sciallatielli ai frutti di mare .
Buon appetito 😋

17/11/2023

Una piccola curiosità…

I babà nascono in Polonia. Sembra che l’inventore fu il re della Polonia Stanislaw Leszczynski che, dicono le fonti, non amava particolarmente il babka, un dolce tipico polacco che egli trovava troppo asciutto.

La leggenda narra che un giorno Stanislaw, stufo dello stucchevole dolce, l’abbia scaraventato dall’altra parte della tavola dove per puro caso si trovava una bottiglia di rum, che cadde sopra il babà e lo rese gradevole per il sovrano. Sempre il re, lettore appassionato de “Le mille e una notte” decise di chiamarlo Alì Babà, come un famoso personaggio di questi racconti. dalla Polonia, il babka arrivò in Francia e dalla Francia a Napoli che si impadronirono della ricetta e del dolce succulento.

Buon babà!!

16/11/2023

Durante il servizio di cucina, la concentrazione è fondamentale !
Benvenuti nella mia cucina !
Yes chef !!😃

16/11/2023

I sapori della tua terra racchiusi nel mai banale cartoccio .

14/11/2023

I miei ragazzi ci hanno preso gusto, hanno vinto un’altra medaglia d’oro per la competizione di cucina più ambita in Oman .
Sono davvero orgoglioso di loro !

13/11/2023

Oggi risveglio così.
Buongiorno!

08/11/2023

Vorrei ringraziare vivamente il sign. Pierluigi D’Elia, ambasciatore Italiano in Oman per aver cenato al mio ristorante, in occasione della settimana della cucina Italiana nel modo .
Per l’evento mi è stata regalata una preziosa bottiglia di vino della cantina che aspettiamo prossimamente in Oman . Un grazie di cuore va allo chef stellato che è stato nostro ospite d’onore .
W l’Italia 🇮🇹

03/11/2023

Oggi mi hanno chiesto di preparare 10 kg di cavatelli per un cliente speciale .
Non mi sento più il polso 😬😂

02/11/2023

Una semplicissima bruschetta con crema di melanzane, zucchini in scapece, stracciatella Pugliese, olio alla menta e pomodori poco cotti sotto la cenere .
Un piatto povero che per me rappresenta l’essenza contadina del sud italia.
-7 giorni per la rassegna della cucina italiana nel mondo .
W l’Italia !!

27/10/2023

1-2-3 ciak si gira 🎬
Nella mia cucina non ci si annoia mai.

26/10/2023

Se mi volete come autista contattatemi 🤪😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

25/10/2023

Per la giornata mondiale della pasta il mio slogan è:
Fate la pasta, non fate la guerra !! 🇮🇹🇮🇹

21/10/2023

Panzerottini ripieni di burrata, pomodoro e capperi disidratati .
Il tutto servito su una crema di peperoni e mandorle .
Omaggio alla mia Puglia 🧡

19/10/2023

Semifreddo al pistacchio di Bronte su base frangipane, cioccolato fondente 70%, olio e sale malton .
Un dolce che ha un suo perché 😀
Saluti dal deserto 🐫 dell’Oman

17/10/2023

Una sfida da vincere :
Perdere 15++ kg in cinque mesi .
C’è la farò a vincere questa sfida?
Yes we can !!

17/10/2023

Una Nerano è per sempre 😬
Cremosa, formagiosa, appetitosa..

15/10/2023

Ricordatevi che in Srilanka bisogna sempre dare precedenza agli elefanti !

13/10/2023

Quando sei dal barbiere e non riesci più a respirare 🤣🤣

12/10/2023

Alcune curiosità del paese in cui vivo : L’Oman .

Oman, lo sapevi che...?

1. L'Oman non ha grattacieli. Gli edifici anche quelli più moderni, sono tutti bassi e donano un senso di ordine architettonico che colpisce. Una legge locale, infatti, stabilisce che nessuna costruzione può superare l’altezza del minareto di Muscat.

2. Le scuole sono gratuite in Oman e se ne trova sempre almeno una persino nei paesi più piccoli. Il compianto sultano Qabus bin Said ha infatti voluto farne un fiore all’occhiello: l’istruzione è stata pensata per tutti e resa gratuita. Non è obbligatorio essere iscritti a scuola, ma il popolo da sempre ha colto la possibilità di studiare e infatti il livello di scolarizzazione supera l’80% della popolazione. Il popolo omanita è dunque molto istruito praticamente in ogni fascia d’età. E quasi tutti parlano inglese.

3. Se qualche omanita ti offrirà il caffè, non rifiutare: partecipa con entusiasmo a quello che è un vero e proprio rito. Il caffè viene versato da uno speciale contenitore chiamato “dallah“ in tazzine senza ma**co, a proposito delle quali tieni sempre presente una raccomandazione: prendi la tazzina con la mano destra! Il sapore ti sorprenderà: non pensare al nostro espresso… ma ad un mix tra caffè e cardamomo. La spezia viene infatti aggiunta alla bevanda, come vuole la tradizione. E per completare, l’immancabile dattero ti delizierà. Tra i prodotti tipici omaniti, ricordiamo infatti i datteri: dolcissimi ed esportati in ogni angolo del mondo, qui sono davvero una delizia.

4. In Oman si usa molto l’incenso profumato, in quanto si tratta di uno dei prodotti artigianali tipici di questa terra. Fu proprio il Sultano, anni fa, a stabilire che venisse utilizzato per profumare persino le strade. In particolare la variante più pregiata si ottiene dall’inebriante resina della pianta di boswellia. I beduini sanno sapientemente raccoglierla e lavorarla; una volta cristallizzata, è pronta per cospargere di profumo gli ambienti.

5. Molti sono tuttora convinti che la condizione delle donne omanite sia simile a quella delle vicine saudite. Non potrebbero essere più lontani dal vero! In Oman le donne possono lavorare, guidare, votare, possedere proprietà e gestire un’attività. Grazie ai proventi del petrolio ed alla mentalità progressista del Sultano Qaboos bin Said, il paese è stato catapultato nell’era moderna ed ha avuto inizio un’epoca di vero e proprio “Rinascimento”. Nel 2002 è stato istituito il suffragio universale per tutti i cittadini sopra i 21 anni. Nel 2008 un decreto reale ha stabilito uguali diritti ereditari e la presenza femminile nelle scuole è in costante ascesa. Il Velo non è imposto alle donne, possono infatti liberamente scegliere se indossarlo o meno.

6. Lo sapevi che la benzina in Oman costa circa solo 25 cent al litro!

7. L'Oman è un paese con un tasso di criminalità, rapimenti, aggressioni davvero basso. Vige un'atmosfera di tranquillità e quiete in ogni zona del paese, si può davvero viaggiare in sicurezza.

Ps. Quando si parla dei paesi arabi e della cultura musulmana non generalizziamo .

08/10/2023

Un piatto dedicato alla mia terra.
Polipo arrosto su tartare di peperoni arrostiti e polvere di olive disidratate di Cerignola, patate doppia cottura, stracciatella con olio al basilico .
Buona domenica!

02/10/2023

Come si vive nei paesi arabi ?
Questa è una domanda che molti compatrioti mi fanno ultimamente .
C’è vita ? C’è divertimento? Si possono bere alcolici ?
Io da un anno a questa parte vivo in Oman 🇴🇲.
Sono a quattro ore di auto da Dubai, un’ora di volo dal Qatar 🇶🇦 e a pochi km dai confini dell’Arabia Saudita .
Ogni nazione ha le sue leggi, i suoi pro e i suoi contro .
Gli omaniti sono un popolo che amano i forestieri, un po’ come San Nicola a Bari 😎.
Io vivo nella bellissima Muscat, la capitale dell’Oman . Qui vive la famiglia reale che è amata e venerata da tutti .
Il sultano rappresenta la forza politica, spirituale ed è l’immagine del paese .
Rispetto alle nazioni confinanti, l’Oman è più conservativo di Dubai e del Qatar mentre è più aperto dell’Arabia Saudita e di tutti gli altri paesi confinanti .
La criminalità è inesistente e ci sono tantissime opportunità lavorative .
Sei circondato da montagne, deserti , mare e isole.
È sempre caldo sopratutto nella
zona di Muscat dove l’estate le temperature possono raggiungere i 50 gradi .
La cucina araba è influenzate da altre cucine multietniche e nelle gradi città come Muscat potrete trovare tutte le cucine del mondo .
Le scuole internazionali sono il top, gli ospedali sono di ultima generazione e nuovissimi, la burocrazia è veloce .
La benzina ⛽️ e il gas costano davvero poco ma gli affitti delle case sopratutto in città sono carissimi .
Se accettate di vivere in Oman accertatevi che la vostra compagnia vi paghi alloggio, assicurazione sanitaria e scuola privata in caso di figli a carico .
Non è tutto ora quello che luccica, vi elenco qui sotto 👇 alcuni degli aspetti negativi .
L’alchool costa più dell’oro .
Potrete comprare alcolici solo se in possesso della resident card e solo dopo aver pagato l’abbonamento annuale allo stato.
Un kg di pasta italiana può arrivare a costare 4 € al kg.
La domenica è un giorno non festivo .
Il Natale, il capodanno e la Pasqua sono giorni come tutti gli altri.
Siamo in un paese musulmano, quindi niente effusioni in publico .
Guidare in stato di ebrezza è un reato pesantissimo, quindi : don’t drink 🚱 don’t drive !

Come si vive nei paesi arabi ??
Domanda troppo generica .
Regola fondamentale per chi vive nei paesi arabi è quella di: non giudicare.

Io a Muscat mi sono integrato e vivo discretamente .

02/10/2023

Il mio grasso brunch domenicale al Westin hotel di Dubai .
Da provare !

26/05/2023

Mi piace immortalare gli sguardi del mio staff mentre cucinano .
A ogni loro traguardo professionale c’è la mia soddisfazione.

24/05/2023

Ci metto amore e tanta passione in quello che faccio .
Nella mia cucina siamo sempre operativi.
Il mio lavoro è trasmettere nozioni di cucina Italiana a ragazzi stranieri .
Un compito non facile , ma dopo sette mesi in Oman posso dire che siamo sulla buona strada per meritarci il primo posto come miglior ristorante Italiano .
Sono orgogliosissimo del gruppo creato ❤️
Bhe favorite 😊

22/05/2023

Non fate la guerra, Fate la pasta !!
Buon lunedì a tutti voi !

21/05/2023

Oggi per pranzo mi sono fermato a mangiare in un ristorante di cucina persiana (Iraniana ).
Durante la settimana cucino e mangio esclusivamente Italiano, ma nei miei giorni di riposo vado alla ricerca di nuove culture gastronomiche.
È un modo per aprire la propria mente e cercare di conoscere il più possibile altre culture .
In questo ristorante lo staff è esclusivamente Iraniano e la loro ospitalità è straordinaria.
Oltre ad essere particolarmente gentili ed ospitali , gli iraniani sono curiosi. Qui l’ospitalità è un valore sacro che va oltre i limiti di ciò che noi occidentali consideriamo appropriato. È la cultura della condivisione, del dare senza chiedere nulla in cambio.
Dopo aver gustato il mio spiedino di pollo marinato allo yogurt servito con riso basmati allo zafferano, i ragazzi incuriositi dal mio sapere mi hanno invitato a bere del caffè iraniano a casa loro.
Da pugliese doc noto che l’ospitalità “morbosa” esiste anche in altre culture .
Buona domenica e buon appetito a tutti voi!

20/05/2023

After the storm that devastated Emilia-Romagna flooded entire municipalities with a toll of 14 victims and thousands of displaced people, it is time to free one’s own and other people’s homes from the mud and debris. The citizens have rolled up their sleeves and some of them have done so by singing the symbolic song of their land, “Romagna mia”, and have been immortalized in the videos that are making the rounds on the web.

Mia cara Romagna sei stata casa mia per quasi 3 anni, quando ero ancora un “pischello” e non vi ho mai dimenticato .
Il vero Romagnolo è carnale, amichevole e solidale .
Siete nel mio cuore e nel mio piccolo mi sto attivando con alcuni residenti italiani in Oman per inviarvi il nostro piccolo supporto .
Vi abbraccio forte ❤️

19/05/2023

È stata una settimana di lavoro intensa .
Oggi finalmente riposo e mi faccio un bel brunch al The Chedi hotel di Muscat .
Giusto per curiosità; nei paesi Arabi il venerdì corrisponde alla nostra domenica .

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