Mari vs. Food

Ho visto questa ricetta online ed è stato amore a prima vista… pensavo fosse complessa e invece è stato semplicissimo farla e ho avuto i complimenti di tutti i commensali… la ricetta è di Carlo Gaiano e credo che sarà la prima di una serie che cercherò umilmente di replicare.
Io l’ho fatta così, con il polpo della -grottaglie e gli spaghettoni al bronzo

✅ INGREDIENTI x 4 persone:

320 g Pasta
1 kg polpo 🐙
1 o 2 Limoni
1 spicchio Aglio
Sale q.b.
1 ciuffo Prezzemolo
Peperoncino (facoltativo, io no)
Vino abbinato: Greco di Tufo

✅ Procedimento

Sciacquate e lessate il polpo (40 minuti per 1 kg), facendo arricciare sempre prima i tentacoli. Nel frattempo tritate uno spicchio d’aglio ed un po’ di prezzemolo. Spremete il limone, raccogliete il succo e tenetelo da parte.
Appena pronto estraetelo dalla pentola e fatelo raffreddare senza buttare l’acqua di cottura.
Tagliatelo a pezzettini. Nel bicchiere del mixer ( o del mini primer) mettete un cucchiaio d’olio, un ciuffo di prezzemolo, qualche pezzo del polpo ed un mestolo della sua acqua di cottura filtrata con un colino (e se gradite un po’ di peperoncino), tritate fino ad ottenere una cremina.
In un wok o in un tegame mettete l’aglio a soffriggere con un po’ di olio e il gambo del prezzemolo. Appena l’aglio si imbiondisce versate il polpo a pezzi ed un paio di minuti dopo anche il succo di limone. Nel frattempo lessate la pasta e appena cotta mettetela nel wok e fate insaporire con il polpo e la cremina preparata precedentemente
Grattatina di buccia di limone, spolverata di prezzemolo tritato… et voilà, buon appetito!
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Ovunque decidi di mangiare la pizza in Campania, puoi star certo che è buonissima.
Abbiamo atteso un po’ al , a Caserta, per avere un tavolo (era pur sempre sabato sera) ma il servizio è stato velocissimo e la pizza ne valeva davvero la pena 👌🏼
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“Ciò significa che nelle ore in cui nel resto d’Italia si dorme, a Catania si continua incessantemente a mangiare, mangiare, mangiare.”
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Un piacere, ma soprattutto un onore, assistere allo show cooking, ma ancora di più degustare i piatti, di Dino Perrone, chef e influencer, che è riuscito, insieme a Loredana Ballo, persino a farmi mangiare i tubettini con le cozze 😅… grazie a tutta l’organizzazione del Kriptalys fest e del Comune di …
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È ufficialmente estate!!! Allora che ne dite oggi di un bel pranzo estivo e leggero, come si usa dire “healty”, ma anche tanto colorato e gustoso 😋???
L’insalata di farro con verdure piace veramente a tutti ed è comodissima anche da portare in spiaggia in alternativa alla classica insalata di riso. E poi la cosa bella è che dentro ci potete mettere davvero quello che avete nel frigo o che più vi piace! Allora accendete i fornelli e iniziate a preparare 💪🏻

✅ INGREDIENTI x 4 persone
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200 g di farro
1 peperone
1 zucchina
1 carota
1 cipolla piccola
Pomodorini ciliegini q.b.
Olive verdi o nere q.b.
Salsa di soia q.b.
Olio evo q.b.
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✅ Procedimento
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Iniziate a lessare il farro in acqua bollente e salata, e una volta pronto lasciatelo raffreddare.
Tagliate tutte le verdure a dadini e soffriggetele appena in un tegame con un filo d’olio partendo da cipolla e carota, poi dopo 10 minuti il peperone e dopo altri 10 minuti aggiungete la zucchina. Se necessario aggiungete pochissima acqua. Se potete, evitate di salare eccessivamente le verdure perché poi andremo a unire la salsa di soia (io non metto il sale per evitare che risulti troppo salato).
Quando le verdure saranno cotte ma ancora croccanti versatele in una ciotola capiente e aggiungete il farro. Amalgamate tutto con la salsa di soia (mi raccomando assaggiate per evitare che sia troppo salata, dosatela a seconda dei vostri gusti) e aggiungete i pomodorini tagliati in 4 e le olive. Potete aggiungervi anche dei dadini di Galbanino o del prosciutto cotto a cubetti, ma io preferisco lasciarla solo vegetale. E ora non vi resta che gustarvela!!!
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C’è qualcosa che un “stasera ti offro un sushi” non riesca a risolvere?
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Finalmente è arrivata la bella stagione! E allora diamo il via a ricette belle fresche e gustose (e pure un po’ light perché da un mese sono a dieta). Però ogni tanto, ad essere onesta, uno strappo me lo concedo, sempre nei limiti… ad esempio oggi devo mangiare polpo 🐙 e gamberetti 🦐, e per renderli un po’ più sfiziosi li ho arricchiti con una maionese fatta con l’acqua di cottura del polpo. Volete provarla??? Salvate la ricetta!

✅ INGREDIENTI x 4 persone
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1 kg di polpo
400g di gamberetti
la scorza di 1 arancia
la scorza di 1 limone
3 patate medie
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
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Per la maionese:
100 ml di acqua di cottura di polpo
1/2 limone (succo)
200 ml di olio di semi
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✅ Procedimento
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Per prima cosa lessate i gamberetti (io ho usato quelli surgelati) 10 minuti in acqua bollente e salata. Scolateli e metteteli da parte. Fate bollire una bella pentola di acqua e aromatizzatela (a piacere) con scorze di arancia e limone. Procedete con l’arricciatura dei tentacoli in acqua bollente e poi con la cottura del polpo (30 minuti per mezzo kg). Quando il polpo è cotto tiratelo fuori dall’acqua e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo prelevate 100 ml di acqua di cottura che servirà per la maionese. Nella stessa acqua potete cuocere le patate e una volta pronte le fate raffreddare e le tagliate a dadini. Tagliate anche il polpo e unitelo a patate e gamberetti. Salate a piacere.
A questo punto potete iniziare a preparare la maionese. Unite all’acqua di cottura, precedentemente prelevata, il succo di mezzo limone e frullate con un miniprimer aggiungendo un po’ alla volta l’olio. Quando sarà pronta la maionese unitela all’insalata di polpo e gamberetti. Spolverate del prezzemolo e il vostro piatto è pronto!
Fatemi sapere se vi piace!!!
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• ph .menzera 📷
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La nostra passione ci sta portando a scoprire sempre nuovi posti dove andare a bere del buon vino, accompagnato da ottimo cibo, ma soprattutto da eccellente compagnia… sabato siamo stati alla a Mesagne, un posto bellissimo in cui trascorrere momenti piacevoli sorseggiando vini che potete scegliere tra regionali, nazionali ma anche internazionali. Lasciatevi consigliare dai proprietari e non ve ne pentirete!
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Con un po’ di ritardo, ma ne vale davvero la pena… non sono una di quelle che ama festeggiare, ma avevamo davvero bisogno di prenderci una piccola pausa, solo per noi, in un posto tranquillo che ci fa sentire sempre “a casa”. Questa è una piccola parte della cena di San Valentino al Macchiaviva Bistrot, nello specifico, voluttà di risotto al rosa di barbabietola, crostacei dello jonio e delicatezza di lime, Chicche di patate viola, funghi porcini e croccante di guanciale, Saltimbocca dal cuore fondente al caciocavallo e salvia, incontro di Cannolo alla ricotta, frutti rossi e fondente al cioccolato. Il tutto accompagnato dal Susumaniello “Antièri” di Schola Sarmenti. Sempre grazie ad , e alla loro meravigliosa mamma! ❤️
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Sembra un sogno e invece è la realtà… svegliarsi la domenica mattina, immersi nel verde, con una colazione che sa di casa, in un posto così rilassante da non sembrare reale. Il tempo si ferma per un po’, prima di ricominciare a riprendere la vita frenetica e piena di impegni. Questo posto incantevole è Villa Marida, a circa un km dalla base aeronautica di Gioia del Colle. Un gioiellino immerso nella natura. E i proprietari sono due persone deliziose! Voglio augurare a tutti voi dei momenti di pace come questo. Buona domenica ❤️

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Qualche settimana fa sono andata con le mie cugine a vedere il balletto dello Schiaccianoci al Politeama greco, nella meravigliosa Lecce. Finito il bellissimo spettacolo, siamo andati a cena da su consiglio della solita . Non c’è modo migliore di descrivere le pizze 🍕 che guardando le foto. Dire ottime è riduttivo. Pizza Napoletana condita nei modi più disparati! Persino la Margherita ha più varianti! Mio figlio è impazzito per la pizza Pac-man… sicuramente la individuerete facilmente 😂
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Con il nuovo anno ho deciso di partire con dei nuovi progetti. Il primo è quello di diventare un sommelier, e con Francesco Menzera] ho iniziato a seguire il corso tenuto da . Promette davvero bene, e sono sicura che questa nuova avventura ci arricchirà veramente tanto, perché amiamo tantissimo il vino 🍷 ed era arrivato il momento di capirci qualcosa 😅. Appena saremo più avanti con le lezioni (molto più avanti, perché siamo appena al 1° livello) riuscirò ad abbinare il vino giusto ad ogni piatto che vi presenterò! Stay tuned ❤️

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Auguri a tutti i nonni ❤️, il modo migliore per festeggiarli? Con una bella torta della nonna, ovviamente! La ricetta è quella di ed è una garanzia! Buona festa e buona torta a tutti!
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Diario di viaggio, giorno 4: si sbarca in Umbria! Perugia, Assisi e la meravigliosa Spello… una regione magica, con i suoi Borghi medievali tra i più belli d’Italia, molti dei quali patrimonio dell’Unesco. Ovviamente siamo qui per parlare di cibo quindi vi dirò subito che il pranzo è stato a base di cinghiale 🐗 (che ve lo dico a fare)! Appena ci siamo accomodati ci hanno accolti con un soufflé di patate e carote. Come primo abbiamo preso umbricelli stesi a mano con ragù tradizionale di cinghiale, per secondo cinghiale al buglione (che abbiamo scoperto essere il tegame in cui viene cotto), accompagnati dal rosso della casa. Per dessert, neanche a dirlo, un tortino dal cuore morbido al cioccolato fondente. Il tutto in un ristorante molto raffinato nel centro di Perugia, , alle sp***e del duomo. Sicuramente un punto di forza, oltre alla bontà dei piatti, è la gentilezza e l’attenzione verso il cliente del personale. Se siete da quelle parti vale la pena mangiare li!
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Diario di viaggio, giorno 3: Siena. La città del palio… e della cinta senese, e dei ricciarelli, e del panforte… in Toscana non si smette mai di mangiare e bere bene! E anche qui la nostra bella dose di piatti tipici. Ci siamo fermati all’osteria da Gano, in una stradina sopra piazza Campo 🐴 e abbiamo mangiato davvero benissimo. Abbiamo preso delle pappardelle al ragù senese battuto al coltello, una carbonara (mio figlio ha la fissa), una tagliata di manzo con rucola e grana accompagnata da delle buonissime patate arrosto. Il dessert lo abbiamo preso invece in un ristorante sulla piazza (io fedele sempre al mio tiramisù)…
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Diario di viaggio, giorno 2:
Finalmente Firenze… adoro Firenze, la sua storia, la sua cultura, la sua arte. Si respira arte in ogni stradina, in ogni vicolo, in ogni singolo angolo… Firenze è, a mio parere, una delle città più belle del mondo. Abbiamo passato la giornata a girare nelle strade del centro cercando di vedere quanto più possibile… ci siamo fermati velocemente all’ per un caffè e qualche souvenir, e poi abbiamo raggiunto per cena i cugini fiorentini. Abbiamo cenato in un posto all’aperto molto particolare, il , in cui ognuno poteva scegliere cose differenti da mangiare dai diversi stand, dal pollo al poke, dalla pizza al sushi, e ovviamente non poteva mancare l’hamburger di Chianina (quello che ho preso io da , rigorosamente accompagnato da un ottimo vino). Particolarissimo il campo di calcio-biliardo, dove mandi le p***e in buca calciandole! Un’altra meravigliosa esperienza di queste ferie Toscane!
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Diario di viaggio, giorno 1:
Poiché eravamo reduci dal viaggio, il primo giorno abbiamo deciso di restare in zona per evitare lunghi tratti in auto. Abbiamo girato tutta la mattina tra le strade di Montepulciano, tra le varie cantine e i negozietti di souvenir, fino a quando ci siamo imbattuti nel , un posto molto carino situato in una stradina tra la torre del Pulcinella e Piazza Grande. Sia i titolari che i camerieri erano gentilissimi, pronti a spiegare e consigliare piatti e vini, ma nel frattempo anche a scherzare e simpatizzare con i clienti. È stato un pranzo veramente piacevole, durante il quale abbiamo assaggiato i primi tipici del posto: Pici all’etrusca con porcini e tartufo e pici alla carbonara rivisitata con porcini, il tutto accompagnato da un ottima bottiglia di vino Nobile. Tra i vari dessert io ho scelto la crème brûlé flambé 😋. Se passate da queste parti veniteci a mangiare… se poi vi serve Federico la simpatia è assicurata (lui è il figlio del capo e della chef ma non ditelo in giro), e alla fine del pasto andate a dare un bacio alla chef!
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• ph .menzera 📷
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Finalmente le tanto agognate ferie sono arrivate anche per noi! Quest’anno abbiamo scelto la Val d’Orcia per poterci muovere liberamente tra Toscana e Umbria. Abbiamo preso una casa a Montepulciano e già prima di partire avevo adocchiato questo posticino per cenare, poiché è a due passi da casa, La Locanda del Vino Nobile. È stata una meravigliosa scoperta, e ancora più sorprendente è stato scoprire che il proprietario è un mio concittadino grottagliese . Che dire… la vacanza è iniziata benissimo! Ah, quasi dimenticavo… queste sono tagliatelle ai grani antichi al ragù bianco di anatra e tagliata di controfiletto… una bontà indescrivibile!
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• ph .menzera 📷
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È da un po’ che manco da Instagram e dai social. Purtroppo i vari impegni di lavoro uniti al cambio di casa mi hanno tenuta lontana, e purtroppo ancora siamo in alto mare. Spero di tornare prestissimo a farvi compagnia con le mie ricette, foto e tanti video, ma nel frattempo vi auguro Buon Ferragosto. Vi abbraccio forte…
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• Francesco Menzera
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Tra tutti i tipi di pesce il salmone è sicuramente il mio preferito. Ci sono tanti modi in cui mi piace prepararlo, e questo è uno dei più gustosi: salmone in crosta di pistacchio.
Come fare? È semplicissimo! Seguite la ricetta⬇️
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✅Ingredienti per 3 persone
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600 g di Tranci di salmone
150 g di pangrattato
80 g di granella di pistacchi
30g di vino bianco
15 g di olio d’oliva
q.b. sale
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✅Procedimento
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Innanzitutto se non avete la granella di pistacchi potete tritare in un mixer dei pistacchi interi. Iniziamo mescolando i pistacchi tritati col pangrattato, il vino, l’olio e il sale. Accendete il forno a 180º. Nel frattempo sistemate nella leccarda, su carta forno, i tranci di salmone e cospargete su di essi la panatura, sia sopra che sotto. Appena il forno sarà a temperatura, infornate per una ventina di minuti (dipende dal forno e dallo spessore dei tranci).
Non è semplicissimo???😉
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• ph .menzera 📷
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Cioccolato avanzato??? A me in quantità industriale! Come smaltirlo? Con questa ricetta favolosa… la torta svedese o torta Daim… si proprio quella che avrete mangiato chissà quante volte da Ikea. Per farla vi occorrono i cioccolatini Daim di , che sono veramente delle piccole delizie. Se non li avete va bene uguale, il risultato sarà comunque ottimo. La ricetta la trovate nel primo commento. Il procedimento è un po’ lungo, ma vi assicuro che ne vale davvero la pena!!!
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✅Ingredienti per 8 persone
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PER LA BASE:
220 g di Mandorle tritate
200 g di Zucchero
4 Albumi

PER LA CREMA:
4 Tuorli
250 g di Zucchero
30 g di Maizena (Amido di Mais)
220 g di B***o

PER LA COPERTURA:
150 g di Cioccolato al Latte
150 g di Panna da Mo***re
200 g di Daim
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• ph Francesco Menzera 📷
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LCena superveloce, svuotafrigo, ma soprattutto buonissima??? Siete nel post giusto! Torta salata con stracchino e salmone. Una super super bontà che non vi aspettate! 😋😋😋
Se vi va di provarla la ricetta la trovate qui sotto, salvatela e fatemi sapere.
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✅ INGREDIENTI
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1 rotolo di pasta brisee
170 g di stracchino
150 g di salmone affumicato
100 g di mozzarella per pizza
2 patate medie
q.b. Rosmarino (se piace)
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✅ Procedimento
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Per prima cosa pulite le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele per 5 minuti in acqua bollente. Scolatele, mettetele a raffreddare in una ciotola e conditele con sale e olio e rosmarino. Nel frattempo srotolate la brisee, posizionatela in uno stampo da circa 26 cm e bucherellatela con i rebbi dì una forchetta. Coprite il fondo della brisee con le patate raffreddate, il salmone, lo stracchino ed infine la mozzarella per pizza (io uso quella pronta tagliata a julienne). Piegate i bordi all’interno e infornate per 20/25 minuti in forno statico a 200°.
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Martedì grasso, ultimo giorno di Carnevale! Quando ero piccola adoravo mascherarmi e partecipare alle sfilate della scuola. Adoravo soprattutto mangiare i dolci tipici del carnevale tra cui le chiacchiere e le castagnole, in cui prima o poi, prometto, mi cimenterò. Intanto vi ripropongo il mio migliaccio, dolce tipico del martedì grasso napoletano, a base di semolino e ricotta. Io ormai uso sempre la stessa ricetta, ve la lascio qui, sperando vi piaccia!
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✅ INGREDIENTI
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500 ml di latte
500 ml di acqua
la scorza di 1 arancia
1 /2 cucchiaino di estratto di cannella
40 gr di b***o
un pizzico di sale
200 gr di semolino
4 uova
250 gr di zucchero
350 gr di ricotta
zucchero a velo q.b. per decorare
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✅ Procedimento
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In una pentola capiente versate il latte, l’acqua, la scorza d’arancia, il b***o, il pizzico di sale e portiamo sul fuoco per far scaldare.
Mentre il latte si scalda mescolatelo, poi quando è vicino al bollore togliete la scorza.
Versate a pioggia il semolino, mescolando con una frusta.
Continuate a mescolare fino a ottenere una crema densa (ci vorranno 4-5 minuti), poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare bene.
In una ciotola rompete le uova e sbattetele con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
Quando saranno diventate spumose aggiungete la ricotta e il semolino raffreddato. Quando il composto sarà omogeneo versatelo in uno stampo a cerniera da 24 cm già imburrato e con carta forno sul fondo.
Infornate in forno preriscaldato a 200º per circa 60 minuti.
Terminata la cottura, lasciate riposare in forno per circa 10 minuti, con lo sportello leggermente aperto. Una volta intiepidito, decorate il migliaccio con dello zucchero a velo.
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• ph .menzera 📷
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Buon lunedì… buono si fa per dire. Lo sapete già che non ho molta simpatia per questo giorno della settimana, quindi cerco di facilitarlo il più possibile. Ad esempio penso alla cena di stasera, quando hai proprio bisogno di una . E io ne ho una pronta per l’occasione, la ricetta più furba che possiate immaginare!!!! Una bella focaccia di stracchino e pane carasau. Vi garantisco un risultato eccezionale in pochissimi minuti. Ovviamente vi invito a provarla e poi dirmi se avevo ragione! Salvate la ricetta!
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✅ Ingredienti:
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400 g di stracchino
q.b. Pane carasau
q.b. olio evo
q.b. Sale
q.b. Acqua
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✅ Procedimento:
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Prendete una teglia da forno e bagnate il fondo con dell’olio evo. Bagnate un foglio di pane carasau (io lo spennello con l’acqua) e ricoprite il fondo della teglia. Bagnatelo con un po’ di olio, un pizzico di sale e cominciate a metterci lo stracchino a pezzi. Ricoprite con altro pane carasau bagnato, olio sale e stracchino (praticamente andare avanti a fare strati tipo lasagna). Continuate fino ad esaurimento dello stracchino. Infornate in forno caldo a 200º per 5. minuti circa.
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• ph .menzera 📷
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Vi è mai capitato dì avere dello yogurt in scadenza e non sapere come consumarlo? A me praticamente sempre… allora vado alla ricerca dì ricette sempre diverse per utilizzarlo. Stavolta ho chiesto aiuto alla mia amica , che nel giro dì due secondi ha tirato fuori dal cilindro la sua ricetta del plumcake allo yogurt. Ho trasformato il plumcake in muffin e ho modificato appena la ricetta perché la quantità dì yogurt che avevo era superiore, ma il risultato è stato altrettanto ottimo! Vi lascio qui la ricetta, e se vi va, passate sul suo profilo perché ne vale veramente la pena!
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✅ Ingredienti per 12 muffin:
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250 g di yogurt a t.a. (io avevo quello alla nocciola)
120 g di farina 00
70 g di cacao amaro in polvere
30 g di fecola di patate
3 uova grandi
160 g di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
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✅ Procedimento:
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Iniziate a sb****re le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia, fino a che il composto non diventerà spumoso. Mentre continuate a lavorare il composto, aggiungete l’olio a filo. Setacciate la farina con la fecola, il cacao e il lievito e iniziate ad aggiungere 2 cucchiai. A questo punto aggiungete lo yogurt a cucchiaiate, sempre montando il composto. Continuate ad aggiungere il resto della farina poco per volta fino a terminarla. Accendete il forno a 150º e nel frattempo riempite i pirottini o gli stampi da muffin. Infornate per 40/45 minuti.
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• ph .menzera 📷
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Bonjour à tous!!! Come iniziare bene il weekend (ma in generale qualsiasi giornata)? Con tanto caffè e dolcezza per quanto mi riguarda (in religioso silenzio, peraltro, perché non sopporto che mi si parli fino all’ora dell’aperitivo).
Mi sono imbattuta nella ricetta di queste Madeleine al caffè sul blog di , che è partita dalla ricetta base presa dal libro “Croissant e biscotti” e l’ha aromatizzato con del caffè istantaneo. Come era prevedibile, sono andate a ruba! Salvate la ricetta e provatela!
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✅Ingredienti
200 g di zucchero semolato
220 g di uova (circa 4 grandi)
250 g di farina 00
7 g di lievito per dolci
50 ml di latte intero
125 g di b***o
1 cucchiaio colmo di caffè istantaneo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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✅ Procedimento nei commenti
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• ph .menzera 📷
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Avete mai sentito parlare di Veganuary?
La parola è la crasi tra Vegan e January.
È una sfida annuale iniziata dal 2014 e gestita da un'organizzazione no-profit britannica che promuove ed educa al veganismo incoraggiando le persone a seguire uno stile di vita vegano per il mese di gennaio.
Siamo quasi alla fine e mi sono resa conto di non avervi proposto nemmeno una ricetta vegana che potesse piacere a tutti… e secondo me questa vi piacerà e come!!!
La ricetta l’ho presa dal blog di ed ha già riscosso tantissimo successo, per quanto mi riguarda.
Sono Muffin vegani cioccolato e caffè, senza uova e b***o, e sono un’esplosione di gusto! Salvate la ricetta per non perderla, e ditemi se non sono deliziosissimi!
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✅Ingredienti per 8 muffin:
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200 g zucchero di canna
200 g di farina 2 semintegrale (io metà 00 e metà integrale)
100 ml di latte di mandorla (o altra bevanda vegetale che preferite)
2 tazzine di caffè
50 ml di olio di semi
4 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
Q.b. Gocce di cioccolato fondente
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✅Procedimento:
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Setacciate la farina con il lievito e unite il cacao e lo zucchero. Aggiungete gradualmente il latte, il caffè e l’olio. Quando l’impasto sarà omogeneo, aggiungete le gocce di cioccolato. Riempire i pirottini fino a 3/4 e infornate in forno preriscaldato a 180º per 30 minuti.
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• ph Francesco Menzera 📷
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Buongiorno e buona domenica ❤️! Stamattina abbiamo fatto colazione con una buonissima Babka alla . È talmente buona che non resistiamo nemmeno fino al raffreddamento e la mangiamo ancora calda. Potete credermi sulla parola oppure provarla! Salvate la ricetta e ditemi se non avevo ragione☺️☺️☺️!
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✅ Ingredienti per 2 stampi da Plumcake da 25 cm:
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300 g di farina di Manitoba
200 g di farina 00
250 ml di latte
90 g di zucchero
10 g di lievito di birra
60g di b***o a t.a.
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Q.b. Nutella
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✅ Procedimento:
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Sciogliete il lievito di birra con il latte intiepidito e lo zucchero. Aggiungete la farina, l’uovo e la vaniglia e iniziate a impastare. Unite il sale e iniziate ad incorporare il b***o un po’ alla volta.
Quando l’impasto sarà omogeneo, mettetelo in un contenitore coperto e lasciate lievitare per circa un paio d’ore. Trascorso il tempo, trasferite l’impasto su un piano di lavoro e stendetelo in un rettangolo e farcitelo con la Nutella, e se vi piace, aggiungete anche della granella di nocciole. Arrotolatelo dal lato lungo, tagliatelo a metà, e poi tagliate ciascuna metà per lungo nel senso della lunghezza e intrecciatele tra loro. Adagiateli negli stampi e fateli lievitare ancora per 35/40 minuti. Spennellateli con del latte e infornateli a 180º per 30 minuti. A metà cottura vi consiglio di coprirli con della stagnola. Dopo averli sfornati spennellateli, ancora caldi, con uno sciroppo fatto con 25 g di zucchero e 25 g di acqua.
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