PapillaMonella

[ C’è qualcosa che un “stasera ti offro
un sushi” non riesca a risolvere?

_iaci, Twitter ]

La sua storia inizia lontano da noi nel tempo e nello spazio, ma da quando è arrivato in Italia a inizio anni 80 ci ha saputo letteralmente conquistare 🍣

Sto proprio parlando del sushi, che il 18 giugno celebrerà la sua giornata internazionale 🍙

Per festeggiarlo in modo simpatico e originale io e CITTERIO abbiamo deciso di ideare tre ricette che ne richiamino la forma ma che prevedano l’utilizzo di ingredienti di eccellenza tutta italiana 😊 Ecco quindi per voi il sushi all’italiana: un sushi di salumi che ha come protagonista il Salame della tradizione ♥️

Iniziamo subito con il Salame Ungherese: affumicato naturalmente con legno di faggio e delicatamente speziato si è rivelato il perfetto partner della frutta fresca per questi nigiri deliziosi che conquistano al primo sguardo 😋

Nel primo commento vi aspetta la ricetta per preparare un perfetto riso per sushi, mentre nel carousel troverete una alternanza di foto e video che vi spiegheranno come fare. Ci vediamo giovedì 13 per il secondo sushi all’italiana, salvate i post per non perderli e provate le ricette per creare una cenetta davvero indimenticabile. Arigatō 🙏😘

NIGIRI CON FRUTTA E SALAME UNGHERESE
Per 20 nigiri circa

PER IL RISO:
250 g riso originario o riso per sushi
250 ml acqua
30 ml aceto di riso
15 g zucchero bianco
3 g sale
PER LA MAIONESE:
120 ml olio extravergine di oliva
80 ml bevanda di soia senza zuccheri
20 ml succo di limone
15 g senape media
10 foglie basilico fresco
sale a piacere
PER COMPLETARE:
3 confezioni di salame ungherese Citterio
frutta fresca a piacere

[ in collaborazione con CITTERIO ]

*ad

[ Ogni nostro respiro, ogni passo
che facciamo, può essere
pieno di pace, gioia e serenità.

Thích Nhất Hạnh ]

Ultimamente mi sono resa conto di aver disertato un po’ la mia gallery: le ricette sono state tante (anzi colgo l’occasione per ringraziarvi per tutta l’attenzione e l’affetto che mi dimostrate sempre ❤️ siete davvero preziosi!) ma il mio viso è quasi scomparso dietro a piatti, pentole e padelle 😅

Non che io abbia tutta questa sete di protagonismo, anzi. Ma mi fa piacere condividere con voi anche qualche momento di svago, che di leggerezza abbiamo tutti bisogno 😊

Ecco allora una galleria ”Papillica” in piena regola, con tanto dei miei capelli medusa e delle smorfie per cercare di aprire gli occhi con la luce del sole, che bontà sua quel giorno splendeva fulgido 🫣

Ne approfitto per raccontarvi di questo laghetto incantevole si chiama lago di Endine e si trova vicino al più famoso lago di Iseo, a poca distanza da Milano. Potrete passeggiare lungo tutto il suo perimetro e pranzare all’aperto scegliendo uno dei numerosi ristorantini presenti (mi raccomando, la prenotazione è d’obbligo nel weekend) oppure optando per un picnic in una delle numerose aree attrezzate.

Gli scorci sono incantevoli, e il blu e il verde regnano sovrani 🌿💙

Dite i miei cari, conoscevate questo luogo?

Già che ci sono vi lascio anche un’idea formidabile e da non perdere per il prossimo weekend: dal 24 al 26 maggio ritorna ⭐️ ⭐️ Una manifestazione autentica, incredibile ed entusiasmante per chiunque ami scoprire un territorio attraverso le sue innumerevoli delizie enogastronomiche 🤩
Io e il saremo lì sabato, se passerete fatevi sentire 👍🏻

E adesso andiamo ad affrontare questo giovedì! Buona giornata (speriamo poco uggiosa, ma già sta diluviando 😅) a voi 😘

PAPILLI AL LAGO

[ Roma non è stata
costruita in un giorno

detto popolare ]

Non è stata costruita in un giorno…. e non ne basterebbero mille per poter scoprire tutti i suoi tesori ✨

Roma meravigliosa, colorata, caotica e incredibile. Roma ricca di tutto, strabordante di vita e di bellezza, anche sotto la pioggia. Io e il ci siamo stati tante volte ma la toccata e fuga di inizio marzo ci ha riservato moltissime sorprese 😍 Si perchè stavolta, oltre ad ammirare i luoghi che tutti conosciamo bene, ci siamo addentrati alla scoperta di una Roma “segreta” più intima e preziosa, che ci ha totalmente rapito il 🩷

Tutto grazie ad .scrigni, che è stata la nostra guida d’eccezione e che potrà diventare anche la vostra: il suo libro “Roma come vuoi” (in tutte le librerie e online) è un vademecum prezioso, la mappa perfetta per vivere una Roma che vi lascerà senza fiato! Scorrete la gallery e dite, miei cari…. quanto di questi tesori nascosti conoscevate?

Grazie Anna! D’ora in poi tornare a Roma sarà una avventura sempre nuova e scintillante di scoperte meravigliose ✨

1. particolare del chiostro della Basilica di San Marco
2. il cielo stellato dell’Arco dei Banchi
3. il “Piccolo Duomo” ovvero la chiesa del Sacro Cuore del Suffragio lungo il Tevere
4 - 5. l’incredibile Galleria Sciarra
6. il “passaggio segreto” del Passetto del Biscione
7. le prospettive incredibili della Chiesa di Sant’Ignazio di Loyola
8. Palazzo Zuccari, noto come “la casa dei Mostri”
9. gli edifici “londinesi” di Largo del Tritone
10. il libro di Anna, da regalare e regalarsi

🙏

[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.

Anonimo ]

Il mio lavoro è strano: cucino sempre, quasi ininterrottamente direi… ma ad assaggiare i miei piatti nel 99% dei casi sono le solite poche persone che amo 🩷

Certo, ci siete voi che quando provate le mie ricette mi rendete la persona più felice del mondo: è una soddisfazione bellissima❣️ Così come è stata una enorme soddisfazione, diversa ma sempre splendida, preparare questa torta per una mia cara vicina che mi ha commissionato un dolce tutto vegetale per un compleanno speciale ☀️

Ho utilizzato la mia ricetta collaudata e l’ho “stagionalizzata” con arance e mandarini. La torta è stata un successone e quindi eccovela qui 😊 Per ovvi motivi non c’è la foto della fetta, anche se la tentazione mi era venuta giuro 😂 Vi lascio gli ingredienti, la ricetta completa della base è qui: https://www.papillamonella.it/ricetta/cheesecake-vegetale-senza-cottura/ 🧡

Ma dite miei cari… questi colori mettono anche a voi un gran buonumore? Buon dorato giovedì 💖

CHEESECAKE VEG AGLI AGRUMI
stampo Ø 20 cm

PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml

PER LA CREMA
200 g anacardi al naturale
200 g tofu al naturale
120 ml panna da mo***re vegetale
70 ml sciroppo d’acero
50 ml latte vegetal
4 g agar agar
1 cucchiaino estratto di vaniglia

GELO DI ARANCIA

500 ml succo di arancia
40 g amido di mais
80 g zucchero semolato

MANDARINI GLASSATI
elimina le pellicine immergendo gli spicchi per qualche secondo in acqua bollente, poi glassali in uno sciroppo di acqua e zucchero. Ho completato la torta con una composta di mandarini e zenzero frullata e trasferita in un biberon alimentare

NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare. Io ho preparato base e gelo di arancia il giorno prima e il risultato è stato perfetto 👌🏻

[ Il modo in cui ti ami è il modo
in cui insegni agli altri ad amarti.

Rupi Kaur ]

Amore, la parola più bella del mondo 💗Oggi voglio usarla per parlarvi di un amore speciale: l’amore per ciò che facciamo ❤️

Quasi ognuno di noi passa almeno 2/4 della giornata lavorando. Ma quanto può essere frustrante impiegare questa quantità incredibile di Vita facendo qualcosa che non ci appartiene?

Lo so, lavorare bisogna lavorare. Ma possiamo sempre cercare un lavoro che ci soddisfi fare, che ci renda felici fare. Si può trattare delle professioni più disparate, ovvio, perché ognuno di noi ha la sua vocazione. E non metterla da parte, non ignorarla è ciò che conta davvero!

Non vi ho mai raccontato come sono arrivata a vivere della mia passione, e oggi mi sembra un buon momento per farlo 🥰

Ho frequentato il liceo artistico, poi filosofia all’Università. Per più di 20 anni ho lavorato come export manager nel settore metalmeccanico, lavoro sfidante che mi piaceva molto ma che non sentivo totalmente mio. Nel 2009 ho iniziato a costruire il mio piccolo blog su Giallo Zafferano sperimentando ricette, studiando cucina, food photography e food styling.

Nel 2017 ho messo online il mio blog papillamonella.it ✨

Nel 2019 ho aperto partita IVA, mi sono licenziata e ho abbracciato al 100% il mondo food che oggi è il mio amore e la mia professione.

È stato facile? Per niente. È stato faticoso? Moltissimo! Lo rifarei? Altre 1000 volte ❤️

Quindi oggi voglio augurare a voi e anche a me di guardare sempre il lavoro che facciamo con lo stesso trasporto con cui io guardo questa torta di mele invisibile ❣️ Ce lo meritiamo, e lo dobbiamo a noi stessi 💖

Mi raccontate la vostra esperienza miei cari? Buona Festa dell’Amore a voi 💕

FEDE & PAPILLA, UNA STORIA D’AMORE

Ps la ricetta della torta invisibile è sul blog 👍🏻 Se la volete e non la trovate chiedete pure, vi condividerò il link con piacere

Pps le foto mie in questo carousel sono di - 🙏 Gabri ❤️

[ Il tempo è un'illusione.

Albert Einstein ]

Ehmm...scusate ma... in che senso è già febbraio?

Ho sempre pensato che gennaio fosse un mese infinito, e in effetti gli anni scorsi per me lo è stato. Ma quest'anno puf! Mi è scivolato tra le dita senza che me ne accorgessi 😅

Stamattina mi sveglio e tac, eccomi con un mese nuovo di zecca tra le mani ✨

Dite un po' ai miei cari, anche per voi gennaio è volato via? Mentre aspettiamo di capire cosa ci riserverà questo febbraio appena nato voglio condividere con voi una delle scoperte più belle del mio inverno:
Termoll 💙

Questa meravigliosa cittadina molisana sospesa tra terra e mare è un incanto senza pari e io ci tornerei in questo preciso istante.

Se ancora non la conoscete ve la consiglio caldamente, così come vi consiglio-quando la visiterete - di soggiornare tra le pittoresche vie del centro storico e fare lunghe passeggiate all'alba e al tramonto Ammirerete un orizzonte da lasciare senza fiato e vi sembrerà di ve**re trasportati in un mondo magico fatto di bellezza, di pace, di acque e cieli infiniti. Sì, io credo che in un posto così sia davvero facile sentirsi felici 🥰

E buon Febbraio a voi 💖

TERMOLI

[ Il Natale non è una parata
o un concerto, ma un pezzo di casa
che tieni nel cuore ovunque tu vada.

Donna VanLiere ]

Il mi ha detto di dirvi che ha sofferto molto a vestirsi così e a posare per questa foto (scorrendo il carousel e guardando le sue espressioni e i suoi gesti capirete che è stato un vero stillicidio 😂) Ma, dice, lo ha fatto solo per voi 😁

La magia del Natale è anche questa! E quindi eccoci in perfetto stile Merry Christmas per farvi i nostri auguri per un Natale pieno di gioia, di sorrisi e soprattutto di tanto, tanto amore 🎄❤️🎄

LOVE & AUGURI dai vostri PAPILLI ❤️

[ “Cosa ne pensi del Natale?".
"Mi piace", disse.
"Penso che dovremmo
averlo ogni anno".

Liz Flaherty ]

Mancano 5 giorni a Natale 🎄 Siete pronti? Avete preparato addobbi e regali?

Io sono in super ritardo, ho ancora tante cose da fare e mi servirebbe proprio l’aiuto di qualche Elfo di Babbo Natale 🧑‍🎄

Per fortuna almeno sul menù sono a posto! Grazie a prodotti di qualità e a idee semplici ma di effetto so già che anche quest’anno i miei ospiti verranno viziati a dovere ❤️

Per esempio… ecco una ghirlanda speciale e tutta da gustare che, portata in tavola durante le Feste, vi farà fare davvero un figurone 👌🏻

Merito dei biscotti salati, della frutta colorata e golosa e soprattutto di Citterino!

Piccolo e inimitabile orgoglio di Citterio questo salame vanta una storia lunga più di 70 anni.

Una storia che parla di cura e passione: preparato con carni 100% italiane e stagionato lentamente in budello naturale, Citterino è perfetto per la tavola delle Feste ✨

Salvate questa idea - nelle storie troverete anche il video della composizione - e servite in tavola anche voi la ghirlanda più gustosa di questo Natale 🎄😋

GHIRLANDA DI NATALE CON CITTERINO E BISCOTTI SALATI

1 Citterino
200 g fontina
200 g tomino
uva nera e bianca
more, ribes, lamponi
baby kiwi e alchechengi
qualche foglia di alloro

Per i biscotti salati

100 g farina di ceci
120 g farina farro
40 ml olio extravergine di oliva
70 ml acqua frizzante
1 pizzico di bicarbonato
6 g sale
q.b. timo essiccato

Mescola tutti gli ingredienti e impasta fino a ottenere un panetto liscio. Copri con pellicola e lascia riposare per 20’. Stendi la frolla a uno spessore di 3 mm e ricava i tuoi frollini. Puoi cospargerli di spezie per regalare loro un colore particolare. Cuoci in forno statico già caldo a 180° per 12’.

[ in collaborazione con CITTERIO ]

[ Non importa chi trovi sotto l’albero
ma chi trovi intorno

Stephen Littleword ]

Sì, lo so lo so. Non ho più l’età per certe cose 🎅

Eppure più passa il tempo più mi ritrovo assetata di sogni, di favole e di pensieri belli🎄 E così mi capita di ve**re rapita dalla perfetta delicatezza di una foglia ghiacciata, o di piangere come un ca****lo (ehm, forse sarebbe meglio dire come una renna 😅) guardando un film di Natale ❤️

Vecchietto, tra l’altro, essendo datato 2018. E sicuramente per tanti inutile e scontato e banale. Eppure “Qualcuno salvi il Natale”, con quel tipetto di Kurt Russel ( ve lo ricordate Jena Plissken in Fuga da New York?) e gli elfi più buffi del mondo mi ha proprio regalato tante good vibes.

Quindi, se ancora non lo avete visto ve lo consiglio caldamente (c’è anche il 2 ma come la maggior parte dei film il primo è più bello) e già che ci sono vi chiedo: vero che non sono l’unica a commuovermi per un film come questo? 😅

E aggiungo: avete mica qualche altro titolo da suggerire a una assetata di spirito natalizio?

Prometto che da domani e fino alla Vigilia arriveranno una valanga di ricettine dolci e salate perfette da preparare anche all’ultimo secondo 🎄 Ma adesso lasciatemi sognare e augurarmi - e augurarvi, miei cari - il più natalizio dei martedì possibili 💖

Ps devo dire che girovagare tra gli studi di sotto Natale fa un effetto villaggio di Babbo Natale che già di per sé è tutto una magia 😄

CHRISTMAS IN THE AIR

[ Il ringraziamento è il primo
dei nostri doveri.

Sant’Ambrogio ]

Oggi a Milano è una giornata speciale: il 7 dicembre si festeggia Sant’Ambrogio, il nostro Patrono. Questa data, nella mia famiglia, ha da sempre sancito ufficialmente l’inizio delle festività natalizie 🎄

E allora quale modo migliore di festeggiarla se non condividendo con voi la ricetta di un risotto - piatto principe della mia città - speciale e perfetto per le Feste?

In questa ricetta la freschezza del sedano incontra la morbidezza delle castagne regalando un perfetto matrimonio di gusto che trova il suo apice nei ventaglietti di Citterino, che con il suo sapore inconfondibile e il gusto unico farà danzare le vostre papille gustative 😋

Seguite la descrizione e salvatela per preparare questa delizia tutte le volte che vorrete coccolare voi e i vostri ospiti ✨ Buon Sant’Ambrogio, miei cari 💖

RISOTTO CON CASTAGNE SEDANO
E CITTERINO

Per 4 persone

320 g riso Carnaroli
160 g castagne lessate pelate
4 coste di sedano
1 cipolla bianca piccola
40 g formaggio grattugiato
30 g b***o
sale e pepe
40 ml succo di limone
200 g Citterino
ribes fresco a piacere

Prepara il brodo con 1/2lt di acqua, sale grosso, due coste di sedano tagliate a tocchetti e la cipolla divisa in quarti .

Dalle due coste di sedano tenute da parte ricava tante rondelle che utilizzerai per guarnire i piatti e taglia il resto a cubetti, dopo aver eliminato i filamenti. Taglia a dadini anche le castagne lessate.

Tosta il riso a secco, aggiungi una presa di sale e 2 cucchiai di olio. Bagna con il brodo bollente e porta il riso a cottura aggiungendo poco brodo per volta. A 5’ dal termine aggiungi le castagne e il sedano a tocchetti e mescola bene. Spegni il fuoco, aggiungi succo di limone, b***o e formaggio grattugiato e manteca mescolando vigorosamente.

Dividi il riso nei piatti individuali e guarnisci con fette di Citterino tagliate a ventaglietto intervallate dalle rondelle di sedano e qualche bacca di ribes.

[ in collaborazione con ]

[ Il Natale, figlia mia,
è amore in azione.

Dale Evans Rogers ]

Quando le Feste si avvicinano arriva il momento di pensare a ricette davvero speciali, che sappiano stupire e coccolare noi e i nostri cari 🥰

Ma speciale non significa per forza complesso e lungo da realizzare! Spesso basta una idea creativa abbinata a sapori genuini e a ingredienti di alta qualità 👍🏻

E’ proprio il caso di Citterino, un Salame piccolo e inimitabile, orgoglio di CITTERIO che vanta una storia lunga più di 70 anni.

Fatto con tutta la cura e la passione di una volta, realizzato con una perfetta alternanza di parti magre e non. Preparato con carni 100% italiane e stagionato lentamente in budello naturale, questo piccolo grande prodotto è perfetto per regalare un gusto inimitabile alle ricette dei giorni più scintillanti dell’anno ✨

Provatelo come ho fatto io: abbinato a una crema di patate allo zafferano e impreziosito da una tuille croccante. Scommettiamo che saranno applausi a scena aperta? Salvate la ricetta e preparatela perché credetemi, miei cari… ne vale davvero la pena 😋

CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO
CON CITTERINO

Ingredienti per 4 bicchierini

500 g patate a pasta gialla
1 bustina zafferano in polvere
60 ml acqua cottura patate
180 ml latte intero
30 ml olio evo
sale e pepe nero
200 g Citterino

Ho cotto le patate al vapore, ho stemperato lo zafferano nell’acqua di cottura e ho frullato insieme a latte e olio. Alla fine ho aggiustato di sale e pepe.

Per la tuille
30 ml di albume
20 g farina tipo zero
3 g colorante alimentare verde in polvere
15 g b***o (sciolto a bagnomaria)

[ in collaborazione con Citterio ]

[ Chi ama il nero è irrazionale, ribelle, autoritario, precipitoso….
e incontestabilmente elegante!

Anonimo ]

Sarà che viene comunemente considerato un colore, ma non lo è…. sarà che in natura è impossibile trovarlo “puro”…. sarà che associato al cibo diventa strano e originale e bizzarro…. sarà quel che sarà ma quando Ventura - La mia frutta secca mi ha proposto di ideare una ricetta all black per festeggiare il suo Black Friday io mi sono sentita subito elettrizzata e pronta alla sfida 🖤

Così è nato questo piatto, che non contiene alcun tipo di colorante ma che sfrutta i colori naturali degli elementi per raggiungere un risultato perfetto 👍🏻

Vi assicuro che il sapore è eccellente, complesso e bilanciato 😋 E servire un antipasto come questo, credetemi, farà impazzire occhi e papille gustative anche dei vostri commensali più goumand 👌🏻

Quindi che aspettate? Da domani fino a lunedì sfruttate gli sconti imperdibili sul sito di Ventura Frutta Secca che per il Black Friday sono fino al -40%!
Vi lascio anche un ulteriore promo solo per voi:
▶️ inserendo il codice BF10 al momento del checkout avrete diritto a un EXTRA sconto del 10% 🖤🖤🖤

Ma eccovi la ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate, e se vi siete mai cimentati in una portata all black 😄

LENTICCHIE NERE CON MIRTILLI E CRANBERRIES

130 g lenticchie beluga
( cotte in poca acqua per 25 minuti)
50 g cranberries + 50 g mirtilli neri
(rinvenuti in acqua calda per 20 minuti)
170 ml liquido di cottura delle lenticchie addensato con 10 g amido di mais

Per la salsa teriyaki
40 ml salsa di soia
40 g miele
40 ml aceto di riso
5 g amido di mais
80 ml acqua
(stemperare amido in acqua e aggingere agli altri ingredienti dopo 10 minuti)

Per la ricetta della tuille mandatemi un messaggio e vi invierò tutto ben volentieri 😊

[ in collaborazione con Ventura Frutta Secca ]

[ Il vino è uno dei maggiori segni
di civiltà nel mondo.

Ernest Hemingway ]

Cosa hanno in comune gli scatti di questo carousel? Beh, è facile facile: vino…. e sorriso 🍷🥂😊

Chi di voi mi (e ci) conosce bene sa che per me e per il la buona tavola è inscindibile dal buon bere. Nel corso di anni e anni di esperienza, esplorazione e assidua frequentazione abbiamo imparato ad amare il mondo del vino quanto quello della cucina. Abbiamo frequentato cantine, conosciuto vignaiole e vignaioli appassionati e fieri del proprio lavoro, camminato tra filari e tra botti assopite, assaggiato vecchie annate e mosto ancora in lavorazione, costruito amicizie vere e sincere ✨

E così oggi sono qui a raccontarvi del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti 2023: un evento giunto alla 12ª edizione e che quest’anno per la prima volta si terrà a Bologna, dal 25 al 27 novembre.

Più di 1000 da ogni regione d’Italia, la maggior parte cantine piccole e a carattere familiare che propongono un prodotto “dalla vigna al bicchiere”. Sì potrà assaggiare, acquistare e soprattutto conoscere: i vignaioli, tutti presenti in prima persona, saranno felici di raccontare e raccontarsi perché il vino è anche e soprattutto cuore e anima e personalità ❤️

Noi saremo lì sabato 25 e domenica 26 e non vediamo l’ora! Sarà come sempre una grande festa, un evento davvero imperdibile 👍🏻

Che dite miei cari…. ci vediamo lì? 🥰

MERCATO DEI VINI
DEI VIGNAIOLI INDIPENDENTI FIVI

FIERA DI BOLOGNA, 25 - 27 NOVEMBRE

Per tutte le info ▶️ ❤️

[ Viaggiando alla scoperta dei paesi troverai il continente in te stesso.

Proverbio indiano ]

Metti un giorno in Valtellina, sulle orme di uno dei fiori all’occhiello di una zona alpina incredibilmente ricca di tradizioni, bellezza e bontà!

L’ occasione me l’ha regalata la tappa conclusiva di Destinazione Bresaola 2023, che da tre anni celebra il legame unico tra il territorio valtellinese e un prodotto che ne è storia e anima ⛰️ La campagna di quest’anno era incentrata sul cicloturismo, un modo di vivere le vacanze particolarmente attento alle tipicità e alla sostenibilità 🚲

Sul sito del consorzio Bresaola della Valtellina IGP troverete i 10 percorsi ideati per Destinazione Bresaola e i 10 RistoBike che hanno proposto ognuno un panino goloso, perfetto per gli sportivi di ogni età 😋
Tra questi Eden il Ristorante della Pizza del pizza Chef Ivan Sutti che ci ha ospitati, rifocillati… e insegnato a preparare un “panipizza” da urlo 😋😋😋 dall’evocativo nome “Bresaola Baciata”

Scorrendo il carousel vedrete le varie fasi di impasto e la particolare stesura (che io trovo veramente geniale 😍). Se voleste le dosi chiedetemele via messaggio, Ivan è stato così generoso da scriverci ogni cosa 🥰

Per scoprire invece tutto tutto sulla Bresaola della Valtellina IGP il sito del consorzio è una vera miniera d’oro: https://www.bresaolavaltellina.it 👍🏻 e vi invito davvero a seguire il Consorzio e le sue numerose iniziative: chissà dove ci porterà Destinazione Bresaola 2024 🤩 Si perché in Valtellina c’è tutto un mondo che merita di essere scoperto, vissuto e assaporato in ogni sua sfumatura!

Ps l’ultimo video testimonia cosa succede quando lasci dei Creators gourmet a contatto ravvicinato con la Bresaola della Valtellina IGP 😄 (si, per ora siamo ancora a piede libero 😜)

DESTINAZIONE BRESAOLA

Un grazie agli Chef Ivan Sutti e Mattia Giacomelli Il Locale e a chi ci ha fatto compagnia in questa bellissima mattinata ♥️

[ in collaborazione con Bresaola della Valtellina IGP ]

[ Sorride il riso e parla nelle risaie
un linguaggio d’acqua e di cielo.

Fabrizio Caramagna ]

Metti una domenica a Casalbeltrame, metti una giovane imprenditrice che ha saputo in soli 10 anni dare forma a una splendida visione, metti un riso che tutti gli chef amano per le sue caratteristiche e la sua unicità, metti il risotto più “in grande” che io abbia mai visto preparare.

E poi metti il sole, i campi con il riso che ondeggia pronto per essere raccolto, le prelibatezze preparate dai tanti chef presenti, gli amici e le risate e la meravigliosa atmosfera di un calda giornata d’autunno.

Ecco, metti tutto questo e forse riuscirai a immaginare quanto la giornata di festeggiamenti per il 10º anniversario di RISO BUONO sia stata speciale 💕

Ancora compimenti a Cristina Brizzolari e alla sua famiglia per aver saputo creare un luogo che è un piccolo grande capolavoro. Un posto speciale in cui bellezza e bontà vanno davvero di pari passo ✨

È stato meraviglioso festeggiare insieme a voi ♥️ Ad maiora!

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Per chi di voi, miei cari, non conoscesse ancora : il Riso Buono Carnaroli Gran Riserva è un riso che viene fatto invecchiare un anno da grezzo, seguendo il procedimento “dell’Agin” che era già conosciuto e praticato in antichità da molte popolazioni.

La varietà Riso Buono Artemide deriva dall’incrocio tra il riso Venere e un riso di tipo Indica. È un riso integrale, aromatico, di colore nero e con sentori intensi e gradevoli.

🌾🌾🌾

Menzione d’onore a Marco Sacco e alla sua super brigata che hanno preparato nella guendalina 25 kg di risotto veramente perfetto 👌🏻 per sapore e consistenza 👏🏻 (scorrete le foto per la prova provata 😉)

brollomisto Paolo Marchi Ambasciatori del Gusto Identità Golose Contadi Castaldi Winery