Il Filo di Arianna Torte e Dolcetti

Le mani che lavorano creano meraviglie

I miei ragazzi del Corso regionale Collaboratore di cucina di Catania alle prese con

Scacce ragusane
Crostata di crema diplomatica e pesche
Torta classica in panna con crema diplomatica
Chiffon cake con crema al mascarpone e cioccolato
Occhi di bue
Biscotti sablee

Impastando si impara❤️

Pizza e brioches col tuppo con i corsisti del corso regionale di Collaboratore di cucina. 🍕

Love my job 👩🏻‍🍳❤️

Per il compleanno di mio marito Filippo,alla sua richiesta
"Vorrei qualcosa al caramello salato", ho finalmente preparato una torta che volevo fare da tempo,dal sapore intenso e godurioso.

Mud cake al cioccolato extra fondente con crema al b***o d'arachidi crunchy e caramello salato.
Struccata in panna e decorata con nocciole al cioccolato dorate,macarons,mini Twix, Mars e Lions.
Per chi ama i sapori decisi questa è top!

***odarachidi ***odarachidi ***odarachidiecaramellosalato

B***o 100% di mandorle tostate autoprodotto, ideale per preparazioni dolci e salate.

Il b***o di mandorle contiene una grande parte di acidi grassi monoinsaturi, i grassi buoni che aiutano a ridurre il colesterolo; è una buona fonte di sali minerali tra cui calcio,ferro, potassio,fosforo,rame e manganese.
Anche le vitamine sono abbondanti ed in particolare quelle del gruppo B con al primo posto la Riboflavina (B2) e la vitamina E. Ottimo per gli sportivi in quanto contiene una buona fonte di proteine e allo stesso tempo ricco di fibre per l'intestino.
Insomma un super food che ci aiuta a stare bene.

Io non vedo l'ora di usarlo per le mie colazioni magari con un po' di cioccolato e caramello salato 😍

***odimandorlehomemade ***odimandorletostate ***odimandorle

Oggi autoproduzione...
Dopo aver sgusciato 500g di pistacchi tostati e salati ho ottenuto questa pasta pura di pistacchio strepitosa.
Bella corposa,intensa al sapore e con quel tocco di salato che non guasta mai. 100% pistacchio senza ulteriori aggiunte. Pronta per le mie preparazioni dolci e salate.
Anche io sono una pistacchio lovers 😅❤️

***odipistacchio

Avevo dimenticato di postare questa torta da viaggio 🥧fatta per una cena tra amici prima del mio riposo forzato.
Una torta alle carote🥕 mandorle e arance 🍊 dentro una un guscio di frolla sablee alla vaniglia, servita con una pallina di gelato alle noci la morte sua😁
🥧

🥧

Quest anno a mantenere le tradizioni ci hanno pensato loro❤️
Cuddurre cu l'ovu e biscotti pasquali
Tanti auguri di serena Pasqua e buona rinascita a tutti 🐣🐰🕊️🥚

Quando non hai tempo di cucinare e fai un spaghettata di mare con preparato veloce veloce,cotta in padella con datterino,pepe e limone ma sembra quasi un piatto d'alta cucina 🤣😅

Altra colazione sfiziosa

Pancake D'Avena ai popcorn caramellati
Yogurt greco 0% di grassi con gocce di vaniglia
Banana fragole e mirtilli
B***o d'arachidi proteico con crispies di cioccolato

Quando ci si allena si deve pure mangiare bene 😌

🏋🏻‍♀️💪🏻


🔝

E anche questo sabato pizza homemade 🍕
Questa volta ho fatto un impasto multicereale con semi di girasole 🌻 e di lino al 73% di idratazione, maturazione in frigo di 40h e una lievitazione a TA di 6h, cotta in fornetto ariete in 4'.

Leggerissima ma croccante allo stesso tempo.

Margherita
Parmigiana
Norma
Rucoletta a crudo
Pistacchio e mortadella

Ho approfittato dei buonissimi avocado che mi hanno regalato per preparare una colazione salata oggi.

Avocado toast di con pane multicereali fettine di avocado uovo cotto in padella antiaderente.

Ogni tanto ci sta anche la colazione salata.

Buon mercoledì a tutti

Buon primo compleanno alla piccola Matilde a tema margherite e ruffle.🌼🌼🌼

Torta in panna.
Soffice chiffon con crema alla vaniglia e fragole fresche.🍓🍰

Dolce bontà nutellosa a tema sport
Chiffon al cacao,crema Nutella, nocciole tostate e mini brownies

Spero di non aver dimenticato nessuna palla 😅

🥎🎱⚽🏐🏈🏀⚾

Sweet table tema Sport per Vincenzo
⚾🏀🏈🏉🏐⚽🎱🥎

Grazie a per i palloncini, la scenografia, patatine,cioccolato e succhi personalizzati

Grazie sempre ad Agata Di Stefano e Vincenzo per la piena fiducia ❤️

Torta a tema calcio per i due anni del piccolo Levy.

Chiffon con crema vaniglia e crema Nutella.

Pallone realizzato a mano in pasta di zucchero ⚽⛹🏻

Grazie

Biscotti decorati tema pizzeria come regalino di fine festa per Andrea 🧑🏻‍🍳🇮🇹🍕

Rainbow cake tema pizzeria 🍕per il compleanno del super chef Andrea 🇮🇹🧑🏻‍🍳

Decorazioni realizzate a mano in pasta di zucchero

Grazie

Prepariamoci per l'Afternoon tea delle 5!

Il tè del pomeriggio in Gran Bretagna è una vera tradizione. Si tratta di una consuetudine istituita grazie alla settima duchessa di Bedford, nel XIX secolo. A quel tempo, il pranzo veniva fatto presto e la cena molto tardi: la duchessa prese l'abitudine di prendere un tè a metà pomeriggio, accompagnato da un pasto leggero dolce e salato. Si unirono a lei amici e familiari, iniziando una moda che riscosse un immediato successo.

I miei ragazzi di cucina lo hanno riproposto con un tocco di sicilianità.

Victoria sponge cake con cream cheese e marmellata di mirtilli rossi
Scones con crema cheese e composta d'arance scordiensi realizzata da loro.
Cucumber sandwich.sandwich al prosciutto cotto e formaggio,e crema alle uova.
Soda bread all' avena tostato con mousse alle erbe, mousse al salmone e crema alle uova.

Mise en place British e servizio tè a cura dei ragazzi di sala.

Grazie sempre ai colleghi di cucina e sala per la collaborazione ❤️

Quattro "chiacchiere" in famiglia..
Si inizia con le ricette carnascialesche🎉🎊

I miei alunni dell' alle prese con il Salame turco, uno dei dolci inserito nella lista dei PAT italiani.

Biscotti secchi
B***o
Uova
Cacao
Cioccolato
Zucchero
Rum

Semplici ingredienti che però lo rendono uno dei dolci classici più amati.

Red Velvet in blu e oro per un elegante quarantenne.

Niente polistirolo tutta torta vera!!!
Perché le torte si devono mangiare tutte ❤️

Biscotti personalizzati come regalino fine festa.

Eccola la prima torta dell' anno!
Stitch versione natalizia.. 😍
una Red Velvet piena di caramelle, marshmallow,candycane, meringhe, confetti e fiocchi di pasta di zucchero.

Tantissimi auguri alla piccola Viola per i suoi 4anni

Buona vigilia e buon Natale a tutti❤️🎅🏻🎄🎁

Per il compleanno della mia mamma una crostata moderna in stile natalizio con
frolla Pan di zenzero
Crema di biscotti speziati crunchy
Panna cotta al cioccolato bianco e vaniglia
Caramello salato all' arancia
Meringhe biscottini e arancia essiccata

Che bontà 🤤

Tantissimi auguri mamma ❤️