GUSTO SÌ CAFFÉ

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Una combinazione perfetta di gusto. Incredibilmente completo, equilibrato, denso ed aromatico. Miscela bilanciata, ricca nei gusti e negli aromi, crema consistente e vellutata. Degustazione: pan tostato, nocciola, leggeri agrumi, lievi note speziate, cioccolato

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Uno sguardo dietro le quinte della Torrefazione Gusto Sì,
stiamo preparando il caffé, con le migliori miscele di Arabia e Robusta, per soddisfare le richieste dei nostri clienti ☕☕☕
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La **tostatura chiara** corrisponde alle primissime fasi della torrefazione del caffè, fino al primo crack. I chicchi hanno una colorazione color cannella, gli oli sono ancora ben nascosti all’interno e il contenuto di caffeina è piuttosto alto (diminuisce con il progredire della tostatura). Il corpo dei caffè con questi chicchi sarà leggero e nel flavor spiccherà l’acidità .

La **tostatura scura** sottopone i chicchi ad una cottura più blanda e più rapida. Il caffè tostato chiaro è tipicamente caratterizzato da una maggiore acidità, da un corpo leggero e un gusto floreale e fruttato. I chicchi vengono arrostiti per un periodo di tempo più breve, il che permette loro di conservare i sapori naturali del caffè .

In sintesi, la principale differenza tra la tostatura chiara e quella scura è il tempo di cottura dei chicchi di caffè. La tostatura chiara è più breve e permette ai chicchi di conservare i sapori naturali del caffè, mentre la tostatura scura è più lunga e intensa, il che può portare a un gusto più forte e intenso.
☕☕☕❤️

Esistono diverse tipologie di tostatura del caffè, tutte caratterizzate da un sapore unico e note che derivano da diversi stadi del processo di tostatura. Per semplificare, potremmo dividere il caffè in 3 macro tipologie di tostatura:
**chiara**
**media**
**scura**

La **tostatura chiara** corrisponde alle primissime fasi della torrefazione del caffè, fino al primo crack. I chicchi hanno una colorazione color cannella, gli oli sono ancora ben nascosti all’interno e il contenuto di caffeina è piuttosto alto (diminuisce con il progredire della tostatura). Il corpo dei caffè con questi chicchi sarà leggero e nel flavor spiccherà l’acidità.

La **tostatura media** è tra il primo e il secondo crack. I chicchi in questa fase sono appena più grandi, hanno una tonalità di marrone leggermente più scura rispetto a quella vista sopra. In termini di aroma e flavor, i chicchi tostati medi sono più vicini a quello che siamo abituati a sentire nei caffè e che fanno parte della categoria della caramellizzazione degli zuccheri.

La **tostatura scura** sottopone i chicchi ad una cottura più blanda e più rapida. Il caffè tostato chiaro è tipicamente caratterizzato da una maggiore acidità, da un corpo leggero e un gusto floreale e fruttato. I chicchi vengono arrostiti per un periodo di tempo più breve, il che permette loro di conservare i sapori naturali del caffè.

Le miscele
Gusto Blu: Miscela equilibrata fatta con i migliori chicchi di Arabica e Robusta, con un gusto delicato ed un retrogusto di aroma intenso.

Gusto Rosso: Una densità equilibrata e persistente. La pastosa acidità è arricchita da delicati tocchi di crema, mandorle tostate e caramello.

Gusto Oro: Un trionfo di aromi con i più pregiati caffè del mondo. Straordinariamente versatile in qualsiasi tipo di estrazione, sprigiona effluvi floreali e richiami di bucce di agrumi che si dissolvono in profumi di erbe aromatiche.

Guato Verde: Una miscela con abbondante corposità e un’acidità quasi assente. Eccellente per espresso e cappuccino.

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L’arabica e il robusta sono due varietà di chicchi di caffè con differenze significative nel sapore, nell’aroma e nella qualità.

L’arabica è considerato il chicco di caffè di alta qualità ed è coltivato principalmente in America Latina e Africa. Ha un sapore delicato e aromatico con note di frutta e fiori. L’arabica ha anche meno caffeina rispetto al robusta.

Il robusta è un chicco di caffè che viene coltivato principalmente in Africa e Asia. Ha un sapore forte e amaro con note di cioccolato e noci. Il robusta ha anche una maggiore quantità di caffeina rispetto all’arabica.

Miscela: una combinazione di chicchi di caffè arabica e robusta che offre un sapore equilibrato e aromatico.

È tu quale preferisci??
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Offriamo diverse tipologie di caffè, per bar, ristoranti, hotel e altri locali commerciali.

A chi ci rivolgiamo
Fornitura di caffè in grani, in cialde e in capsule per BAR, HOTEL e RISTORANTI:

Grazie alla sapiente torrefazione e ad una buona miscelazione di tipologie di caffè provenienti da differenti zone geografiche, siamo in grado di incontrare le esigenze di una clientela diversificata, come quella dei bar, degli hotel o dei ristoranti.

Il nostro obiettivo?
Mettere a disposizione dei clienti prodotti che variano nell’aroma e nel gusto.

Curiosità sul caffè?
Il caffé ha più di 1000 composti chimici che la scienza studia costantemente, e alcuni di questi possono essere usati contro insonnia e malattie cardiache ☕☕☕

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Un buon caffè richiede attenzione ai dettagli, dalla selezione dei chicchi alla tostatura perfetta, per ottenere un aroma intenso e appagante, Gusto Sì il vero espresso del bar ☕☕☕

Non serve leggere il fondo della tazzina per sapere che stai per vivere un momento di piacere intenso con Gusto Sì 😉