Gipsy Food Stories

Posticino meraviglioso sul lungomare di "Marina Vecchia" a Senigallia con ottime opzioni vegane e piadina senza glutine su richiesta.🌮🍴

Insalatina di rucola, datterini, ceci e pesche.🤤

Chi l'ha detto che per mangiare meno carne si deve rinunciare al gusto e stare ore ai fornelli?

Guarda qua che delizia:

Spaghetti di Lenticchie
Sealogno
Lischeri
Pomodori secchi
Olive Taggiasche
Pinoli tostati
Ricotta alla Curcuma home made

Ti ho convinto??💣

Altra puntata delle 🔝colazioni vegane e senza glutin e dove trovarle.

🥁 Miglior porridge in circolazione

La mia lasagna proteica🍝🍽

Sfoglia di farina di ceci
Besciamella vegana
Verdure a piacere (io ho udato carote, zucchine e fagiolini) per una
Spolverata di grana veg.

Colazione vegana senza glutine a Valencia?
Claro qué sí!🍰☕️
valencia

Contorni sfiziosi, veloci e sani che spesso divetano il mio piatto unico.🥗
Fagiolini lessi
Mandorle tostate
Ribes
Gomasio
Olio EVO

Una delle migliori pizze senza glutine e vegana della provincia di Pesaro e Urbino.📍
Impasto senza glutine, base pomodoro, funghi freschi, olive taggiasche, pomodorini semi dry e una buona dose di 🌶.

FUSILLONI ZUCCHINE E TOFU AL BASILICO 🍝🍽

BLISS BITES 🥥🥔🍫

PORTOBELLO PIE

Ebbene sì, avete letto benissimo.
Una torta con funghi Portobello da leccarsi le dita, ma anche tutta la mano! ✋

Per il ripieno:
•2 funghi Portobello freschi
•3 pomodori secchi ammollati
•2 pezzi di porcini secchi ammollati
•2 pezzetti di funghi sh*take secchi ammollati
•1/2 panetto di tofu naturale
•basilico fresco
•1 scalogno
•tamari
•olio evo
•curcuma
•pepe
•paprika piccante

Fate soffriggere lo scalogno in un cucchiaio di olio e due di acqua, aggiungete gli ammollati e i funghi e poi tutte le spezie e il Tamari.
Quando sarà quasi pronto aggiungete il tofu tagliato a pezzi grandi e insaporitelo 5 minuti.
In un frullatore mettete poi il basilico fresco con il tofu e un paio di cucchiai di funghi.
Frullate tutto e riversate la salsa con i restanti funghi in padella amalgamando bene.

Per l'impasto:
•200 g di farina di ceci
•100 g di farina di mais fioretto
•50 g amido di mais
•45 g olio extravergine di oliva
•105 g acqua fredda - da aggiungere poco alla volta
•un pizzico di sale

Scaldare il forno a 180°.
In una ciotola aggiungete tutti gli ingredienti, impastate e stendete l'impasto con un mattarello. f
Foderate una teglia con l'impasto abbastanza sottile.
Io ne ho usata una carina rotonda piuttosto piccola perché volevo ricoprire anche lo strato superiore.
Cospargete di olio, semi di sesamo e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Vi assicuro che il risultato è strepitoso!!!🤩🤤🫓

Cenetta veloce e gustosa?
Un'idea da realizzare al volo con la pasta sfoglia senza glutine e vegana. Ne trovate varie in commercio, purtroppo la più buona è di una marca un po' troppo commerciale e reperibile in tutti i supermercati.
Ho fatto bollire un broccolo romano e in una padella ho saltato un del porro con la curcuma, il pepe e il peperoncino.
Una volta cotta la verdura ho frullato il tutto aggiungendo un cucchiaio di lievito in scaglie e sono a data a comporre il tortino decorando la superficie con dei semi di sesamo.
Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Controllate sempre la cottura perché dipende sempre dal forno che avete.

Che voglia di qualcosa di buono, sano e soprattutto formaggioso!
Questi tra i tanti piatti che potete trovare ogni giorno da a .😋
La cosa che mi ha colpita di più è che se prendi una bevanda calda ti fanno scegliere la tua tazza da uno scaffale. 🥰
Piccoli dettagli che personalmente mi conquistano.❤️

ZUCCA E TEMPEH

Ovviamente non poteva mancare una ricetta con l'ingrediente più gettonato e acclamato del momento: la Zucca! 🎃

Ho infornato la zucca a 200° per circa 40 minuti.
Nel frattempo ho lasciato marinare 80gr. di tempeh nel Tamari.
Una volta cotta la zucca tagliamola a dadini.
Poi prendiamo il tempeh e ripassiamolo nell'amido di mais, scaldiamo un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e versiamo il tempeh fino a doratura.
Aggiungiamo la zucca a dadini, un cucchiaio di olive taggiasche e ripassiamo per qualche minuto!

Io ho accompagnato il tutto con dei triangolini croccanti di grano saraceno.🤤

E la cena è salvata anche per questo venerdì!🎉🍛

Buon fine settimana cari i miei Gipsy!!💃

Un fine settimana alla scoperta di Modena e Sestola dove, nonostante le piccole limitazioni culinarie, la soddisfazione del palato è stata protagonista!

Se volete mangiare nelle foto trovate i tag ai posticini meravigliosi in queste zone ricche di prodotti eccellenti.

La mia prima colazione è stata da
Dove potete trovare tutto senza glutine e ottime opzioni vegane come la sfigliatella alla mela e i mini cannoli con diverse farciture: pistacchio, cioccolato o crema.🧁🍩

Non perdetevi il bellissimo in centro storico. Una vera esplosione di cibi freschi tipici della tradizione emiliana. 🛒

Una tappa insolita è stata a Sestola, alla dove potete mangiare tranquillamente senza glutine e avrete alcune opzioni vegane, come i libidinosi crostini al sughetto di funghi porcini.🍄

Ultimo giorno e ultima colazione è stata davvero una dolcissima sorpresa.
Non perdetevi assolutamente i dolci alla , sempre in centro storico.
Avrete l'imbarazzo della scelta anche di torte e dolci senza glutine!! (ultima foto)
L'ambiente familiare vi farà sentire come a casa!🥧🍰☕

Non arrendetevi mai, non accettare di mangiare in posti banali e senza scelta se avete delle intolleranze.
Per tanti ristoratori che non vi offrono alternative, ce ne sono tantissimi altri che tengono alla felicità e alla soddisfazione dei clienti anche un po' più "particolari" come noi!🧚

Non vergognatevi a chiedere, non sono capricci, ma esigenze!

Il cibo è felicità e attraverso il cibo si vive e si scoprono culture e tradizioni, anche se a volte richiede uno sforzo in più da parte di chi ve lo offre. ❤️🙏

LE OLIVE 🫒

In questa uggiosa giornata di ottobre andiamo alla scoperta delle olive.

Neri o verdi che siano, costituiscono degli alimenti ricchi di proprietà nutrizionali benefiche grazie soprattutto alla presenza di sostanza con virtù antiossidanti e anti-infiammatorie.

In particolare l‘idrossitirosolo è un fitonutriente contenuto nell’oliva che sembra in grado di agire come fattore di prevenzione rispetto all’insorgenza di patologie tumorali.

Un altro effetto terapeutico realizzabile con il consumo di questo prodotto consiste nella capacità di aumentare il deposito di calcio nelle ossa. In tale modo, si riduce il rischio di osteoporosi.

La presenza di grassi monoinsaturi nelle olive e nell’olio di oliva consentono di ridurre la pressione sanguigna.

I benefici a livello di sistema cardio-circolatorio sono dunque evidenti. Inoltre, garantiscono anche un buon apporto di vitamine (come la Vitamina E) e sali minerali antiossidanti, quali il selenio e lo zinco.

Vi consiglio di non far mai mancare questo meraviglioso prodotto sulle vostre tavole!

Buon fine settimana gitano!💃

Una delle mie cucine preferite è indiscutibilmente la palestinese e in generale la medio orientale.
A Palermo uno dei ristoranti migliori in assoluto.
Se vi trovate da queste parti don't miss it!! 😋🤤🧆

TIRAMISÙ VEGANO E SENZA GLUTINE

Se volevate un dolce libidinoso ecco a voi il tiramisù ispirato alla ricetta di , lo trovate direttamente nei suoi feed. 🍨

Devo dire che è stato un vero successone!
Nonostante abbia apportato delle piccole modifiche al pan di Spagna per renderlo , il risultato ha superato le aspettative.😋

Allora che aspettate? Mettetevi all'opera e condividete con me i vostri esperimenti!💃

TEMPEH ALLA CURCUMA E AVOCADO

Partiamo dal fatto che chi non ama il tempeh non può essere mio amico. 😂
Poi di seguito vi lascio la ricettina easy & yummy:

Saltate in padella il tempeh con un pò di olio e acqua in modo da non friggerlo (come insegna la mitica dr.ssa )
Aggiungete la curcuma a piacere, un pizzico di pepe e fate andare a fuoco medio aggiungendo anche del tamari al posto del sale.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare.

A parte tagliate a cubetti l'avocado del mio cuore aggiungendo semi di papavero, sale e olio EVO.

A questo punto impiattate tempeh e avocado 🥑 aiutandovi con un coppapasta.

Sapete che, come direbbe la mia , anche il visual è fondamentale.🧚‍♀️

Buon appetito gitani e vale leccarsi i baffi!😻

"Se desideriamo essere liberi, non indossiamo i
nostri concetti le nostre idee e opinioni, ma ce li togliamo di dosso".

Questa frase è una delle tante che mi hanno colpito del libro che sto leggendo da un pò, "La danza del Vuoto", un libro che riprendo e lascio, lascio e riprendo, per far sedimentare dentro di me alcuni concetti e vedere cosa provocano.

Quindi tornando alla nostra frase sul concetto di libertà, credo che Adyashanti abbia definito esattamente qual è spesso il muro che ci impedisce di guardare alle situazioni della nostra vita con , ovviamente intesa come quella interiore, la fondamentale.

Ogni qual volta ci carichiamo di pensieri limitanti dovuti al classico dover sempre dare una definizione a tutto e tutti, ci mettiamo dei paletti che ostacolano la vera visione di ciò che realmente è.

Nudi, spogli e con un bagaglio essenziale, si cammina più leggeri cari miei gipsy.

CAVATELLI PROTEICI AI DUE POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE E RUCOLA

•pomodorini rossi e gialli
•rucola
•olive taggiasche
•scalogno
•pasta "Protein Black" Bio Champion di

Fate soffriggere in un cucchiaio d'olio e due di acqua uno scalogno, aggiungete i pomodorini e le olive taggiasche, aggiungendo una punta di curcuma, un pizzico di pepe e sale.
Versare dopo 5 minuti anche la rucola e farla appassire con i pomodorini aggiungendo acqua poco a poco per non far seccare il sugo.
Prelevare la rucola e un paio di pomodorini e frullarli a parte.
Versarli di nuovo nella padella e una volta cotta la pasta farla saltare con i pomodorini e la crema di rucola.

Un pasto sano e proteico per mettere il turbo alla tua giornata!🚀

RISOTTO RUCOLA ZUCCHINE NOCI CON TIMO E MAGGIORANA🌿🌱

Far bollire in un pentolino 1 lt di acqua con un cucchiaino di dado vegetale bio e dei rametti di timo e maggiorana freschi.
In una padella cuocere con un cucchiaino di olio e due di acqua 1 zucchina a cubetti, noci e due manciate abbondanti di rucola. Aggiungere un pò di sale.
Quando le verdure sono cotte frullarle e tenerle da parte.
Sempre in un cucchiaino di olio e due di acqua far soffriggere uno scalogno, versare il riso vialone nano e farlo ripassare un po’.
Man mano aggiungere il brodo a mestolate fino a cottura quasi ultimata. Alla fine versare le verdure frullate e far mantecare qualche minuto.
Impiattare e guarnire con del lievito alimentare o formaggio veg di noci ed olio crudo.

Il risotto è servito!🍚

Vedere le persone che amo star bene grazie alle mie creazioni, fa bene al ❤.

Illumina il mondo con quello che sai fare meglio, con quello che ti viene dal profondo.
L'amore si dimostra in qualsiasi espressione di creatività e come tale deve essere coltivata e sperimentata in tutte le sue forme.💫

CRACKERS ALLE SPEZIE & PATÉ CAROTE E FUNGHI🤤

Quando senti da vicino il profumo di aperitvi all'aperto e ti viene voglia di farlo in attesa del fatidico giorno di .

Girovagando tra le corsie del naturasì avrei comprato di tutto, ma leggendo le etichette trovavo sempre qualcosa che non mi convinceva al 100%, così mi sono detta: "Ilaria, mettiti in cucina e crea il tuo aperitvo".
Così è stato ed è stato un vero successo per le mie papille.
Onestamente devo ringraziare libro di che sto leggendo e mi sta confermando passo dopo passo che il cibo è vita e non deve spaventare.

Storpiando come al solito una ricetta trovata online ho inventato questi saporiti con farina di mais fioretto 🌽, polenta taragna, farina di ceci e farina di amaranto.

Li ho poi accompagnati con un paté di carote🥕 e funghi arrosto🍄 frullati con ceci, pomodori secchi🍅, alga kombu, salvia e una spruzzata di lime🍈.

Beh, che dire...provare per credere!!😋

@ Fano