Odessa Lewis

Ingredienti
Per
6
persone
Per le polpettine
150 g fagioli rossi cotti
1 patata lessa
1 carota lessa
1 uovo
1 spicchio Aglio
1 mazzetto Coriandolo oppure prezzemolo
2-3 cucchiai Pangrattato
olio di arachidi
Sale
pepe
Per la salsa
mezzo Limoni
2 cucchiaini Curry
1,5 cucchiaino Senape
100 ml latte di soia non aromatizzato
olio d'oliva extravergine
Sale

Polpettine di fagioli rossi con salsa al curry - Cucina Naturale Un antipasto in tempo record? Eccolo! Polpettine di fagioli, ottime anche per un buffet aperitivo!

Ingredienti
Per
4
persone
320 g Gnocchetti sardi
600 g zucche
2 Scalogni
25 g Mandorle in scaglie
2 capsula Cardamomo
Olio
Sale
Noce moscata

Gnocchetti sardi con mandorle e salsa di zucca - Cucina Naturale Un primo piatto molto appagante e salutare ricco di vitamine e antiossidanti, grazie all'abbinamento della pasta con la zucca e le mandorle

Ingredienti
Per
2
porzioni
2 zucchine
40 g Pesto
150 g Burrata
olio d'oliva extravergine
Basilico
Sale

Spaghetti di zucchine al pesto e burrata - Cucina Naturale Spaghetti sì ma di zucchine! Una ricetta fresca e saporita ma nello stesso tempo anche nutriente, ottima per un pranzo buono e sano. Questa ricetta è

Ingredienti
Per
2
persone
600 g Cavolfiore
220 g ceci cotti
1/2 spicchio Aglio (facoltativo)
Pangrattato o crackers/grissini senza glutine
spezie (facoltative)
sale, pepe, olio extravergine di oliva
1 Limone

Cucina Naturale Cucina naturale è il mensile per chi cerca informazioni sul mangiar bene e ricette che siano, al tempo stesso, belle, buone e sane.

Ingredienti
Per
4
persone
150 g Farina di grano saraceno
1 kg zucche
2 porri
2 uova
200 g ricotta
4 cucchiai Parmigiano grattugiato
350 ml latte vaccino
2 foglie Alloro
olio d'oliva extravergine
Sale

Lasagne di grano saraceno alla zucca - Cucina Naturale Niente carne ma tanto sapore e gli antiossidanti della zucca per queste lasagne colorate che risultano leggere grazie anche alla ricotta

Ingredienti
Per
6
persone
200 g Farina di grano saraceno
4 Uova
40 g Pecorino
2 Porri
200 ml Latte
Olio di oliva extra vergine
Sale

Torta di porri con grano saraceno e pecorino - Cucina Naturale Una golosa torta salata composta da farina senza glutine e insaporita dalla dolcezza dei porri e dal carattere più deciso del pecorino

Ingredienti
Per
4
persone
75 g Grano saraceno
250 g Cernia
200 g Pomodorini
16 foglia Lattuga
2 Carote
2 spicchio Aglio
1 cucchiaio Zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
Olio
Sale
Maggiorana secca

Involtini di cernia con chicchi di grano saraceno in salsa rossa - Cucina Naturale Teneri e polposi involtini che racchiudono un mix fresco e sfizioso di ortaggi, cereali e pesce, insaporito da una gustosa salsa al pomodoro

Ci sono piatti amatissimi e noti, ma è possibile dar loro nuovo smalto ravvivandoli sia nel gusto che nell’aspetto, e magari anche migliorandone i valori nutrizionali. Possibile? Certo, è quello che vi proponiamo con questa ricetta: prendendo ispirazione dalla classica tortilla di patate sp****la, abbiamo giocato con abbinamenti insoliti e alcuni trucchetti riguardanti la preparazione. Creando così una versione gourmet da proporre come secondo piatto o anche come sfizioso antipasto. E il tutto pur rimanendo semplice da preparare e non tradendo lo spirito rustico del piatto.

Sapori spagnoli: tortilla di patate con cipolle all'uva Abbiamo reinterpretato la tortilla di patate perché sia meno grassa, più digeribile e anche intrigante, grazie alla presenza dell’uva

Ingredienti
Per
4
persone
200 g Grano saraceno
200 g funghi misti freschi
1 Cipolla
50 g B***o meglio se salato
1 cucchiaino paprica piccante
1 cucchiaino Prezzemolo
Sale

Grano saraceno ai funghi freschi - Cucina Naturale L'aroma dei piccoli chicchi di grano saraceno si sposa alla perfezione con il sapore dei funghi freschi, il tutto arricchito dalle spezie