Microkings

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🌱 I microgreens sono una varietà di verdura sempre più conosciuta nel mondo. Il metodo di coltivazione, la velocità della crescita e le loro caratteristiche nutrizionali li rendono uno dei superfood del futuro.

🇬🇧
🌱 Microgreens are an increasingly popular variety of vegetables around the world. The cultivation method, the speed of growth and their nutritional characteristics make them one of the superfoods of the future.

Their very high nutritional intake makes them the perfect ally in daily nutrition to get rid of the expensive supplements and silent nutritional deficiencies.

Did you know them? Health is the main thing, but to defend it you are not obliged to give up taste or your savings!

Lo sapevi che.. aiutano ad abbassare il colesterolo?

Parte 7 di 7

I ricercatori hanno scoperto che i microgreen di cavolo rosso possono abbassare il colesterolo e aiutare nella perdita di peso quando si consuma una dieta altrimenti grassa, questo è quello che viene riportato in un piccolo studio pubblicato da The Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Questa è un'ulteriore prova che i microgreens sono un'ottima aggiunta per una vita sana 😊

Lo sapevi che ... aiutano a scongiurare i disturbi digestivi.?

Parte 6 di 7

L'alto contenuto di fibre prebiotiche nei microgreens può aiutare a nutrire gli amichevoli organismi probiotici nell'intestino.

La rivista Gut Microbes lo conferma: queste fibre prebiotiche stimolano la crescita dei batteri intestinali associati alla salute e al benessere generale.

Lo sapevi che.. riducono la stitichezza?

Parte 5 di 7

Qualsiasi fibra può aiutare a ridurre la stitichezza ed i microgreens non sono da meno!

Come parte di una dieta sana in generale, i microgreens aiutano ad accelerare le vostre faccende in bagno 😁

Lo sapevi che... Aiutano a migliorare la vista?

Parte 4 di 7

Strizzi spesso gli occhi davanti al tuo schermo?

Aumenta la tua assunzione di verdure a foglia, tra cui specialmente i microgreens. Secondo Auslander Moreno, contengono luteina, un fitochimico implicato nella salute della vista.

La ricerca di Frontiers in Plant Science conferma che il contenuto di luteina nei microgreens può aiutare gli occhi ad assorbire l'eccessiva intensità della luce, cosa che molti impiegati concordano può portare a mal di testa ed emicrania.

Lo sapevi che ... aiutano a rafforzare il sistema immunatario

Parte 3 di 7

Non c'è momento migliore di adesso per far lavorare il tuo sistema immunitario per te!

Il modo migliore? Preparare un'insalata!

Con un sacco di verdure e microgreens, questo piatto può aiutare a stimolare sia il benessere fisico che un'incredibile difesa contro le malattie, mantenendo le cellule pulite in modo che siano pronte quando servono di più, il che significa meno visite mediche o prescrizioni che hanno solo metà dell'effetto desiderato

Lo sapevi che... potrebbero aiutare a combattere il cancro?

(Benefici dei microgreens parte 2 di 7)

Auslander Moreno afferma che le piante, compresi i microgreens, possono avere proprietà antitutumorali.

In effetti, una ricerca della rivista Future of Oncology ha scoperto che il sulforafano, un composto che si trova nei microgreens dei broccoli, ha il potenziale per colpire le cellule staminali del cancro.

Aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache ❤️
(Benefici dei microgreens parte 1 di 7)

L'ipertensione è un importante fattore di rischio per le malattie cardiache e la buona notizia è che gli alimenti a base vegetale come i microgreens hanno effetti positivi sulla pressione sanguigna, essendo molto ricchi di vitamine, fibre e sali minerali.

"Qualsiasi alimento a base vegetale con fibre e vitamina K ha il potenziale per abbassare la pressione sanguigna", afferma Auslander Moreno, insieme agli altri trattamenti per la pressione sanguigna consigliati dal medico, ovviamente.

7 motivi per mangiare i microgreens abitualmente 💪

1. Aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache.

2. Hanno proprietà anti-tumorali (come tutte le piante, ma in quantià superiore).

3. Aiutano a rafforzare il tuo sistema immunitario.

4. Aiutano a migliorare la vista.

5. Riducono la stitichezza.

6. Aiutano a prevenire i disturbi digestivi.

7. Aiutano a ridurre il colesterolo.

Vorresti saperne di più? Da settimana prossima ogni giorno faremo un post per spiegare meglio ogni punto di questa lista, seguici per non perderli! 😊

Dovremo tendere verso un’alimentazione il più possibile sana e bilanciata, ma ...

nella vita di tutti i giorni spesso manca il tempo per dare al nostro corpo le attenzioni che merita. ​​

In una società in cui le persone consumano meno vitamine, minerali e fitonutrienti dal cibo, i microgreens sono un'aggiunta facile e ipocalorica ai pasti, massimizzandone le proprietò nutrizionali.

Aggiungi microgreens alle tue insalate o wraps per un po' di croccantezza in più ! 🥗

Sono ottimi anche mescolati a frullati e succhi, un modo sano per iniziare la giornata.

Puoi unirli con quasi tutti i piatti, non solo per contorni. Insomma l'unico limite è la fantasia!

Voi come li preferite? 😊

Chi non ha mai provato a coltivare i microgreens in casa? 🤣

Può sembrare banale ma ogni microgreens ha i suoi bisogni (fase di blackout, stacking, giorni di luce, nutrienti, etc...) e non sempre si riesce ad ottenere un buon risultato

Avete mai provato a coltivarli? scriveteci le vostre esperienze nei commenti 😊

Lo sapevi che i microgreens di pi***lo... 🌱

Hanno un sapore dolciastro quasi come il seme, ma sono comunque molto delicati e succosi e soprattutto ricchissimi di clorofilla che ha una funzione depuratrice ed igienizzante per la bocca.

Si possono gustare in insalata grazie alle foglie grandi e molto delicate o come condimento per pasta o riso anche a crudo.

Uniti a limone e avocado, oppure melone bianco, sono l’ideale per insalate gustose e freschissime.

Sono ottimi per guarnire passati di verdure e vellutate, insieme a dadini di pane tostato ed insaporito, donano un senso di freschezze ed una nota dolce.

Per gli appassionati del cibo veloce si possono utilizzare anche per farcire panini, insieme a formaggi cremosi.

Voi li conoscete? Come li utilizzate?


***lo

I microgreens possono svolgere un ruolo sia nei piatti dolci che in quelli salati. 😋

Oltre al loro valore nutritivo, possono aggiungere sapore, consistenza e colore a insalate e panini.

Possono anche essere aggiunti ai frullati o usati come guarnizione.

Sono adatti al consumo crudo, il che significa che conservano il loro contenuto di vitamine e minerali.

Gli scienziati vedono i microgreens come un alimento funzionale, il che significa che possono fornire nutrienti chiave in modo pratico. Infatti sono considerati un superfood.

Seguici per saperne di più, parliamo spesso dei benefici dei microgreens, come aggiungerli alla dieta e come coltivarli 😊

Chiunque ha provato i microgreens non riesce più a guardare i germogli con gli stessi occhi 🤣

Uno dei motivi è il SAPORE, i microgreens sono molto più simili alla pianta "adulta" rispetto ai germogli

Oltre questo numerosi studi scentifici hanno dimostrato la supremazia a livello nutrizionale dei microgreens, tanto da essere considerati un superfood e uno dei cibi del futuro!

Buone le verdure km 0, ma le conosci le verdure a metro 0? 😉

"metro zero", un nuovo modo di produrre agricoltura, dagli ortaggi, ai piccoli frutti, alle verdure, erbe officinali, aromatiche e tanto altro con il sistema della tecnica ad irrigazione idroponica.

L'innovazione, conosciuta comunemente come vertical farming, è praticata in serre verticali che si qualificano come centri di autoproduzione di cibo, dove le colture vengono coltivate in strati sovrapposti verticalmente all'interno di appositi ambienti creati per l'uso.

Tra i suoi obiettivi, grazie a una presenza produttiva realizzata con colture indoor all'interno di edifici nelle vicinanze dei centri abitati, c'è quello di interrompere la catena logistica di distribuzione del prodotto finale perché i luoghi della produzione si avvicinano a quelli di consumo o di acquisto.

Tra i suoi vantaggi è registrato dagli esperti il risparmio dell'utilizzo dell'acqua fino al 90 per cento, l'abbandono dell'utilizzo di pesticidi e anticrittogamici, dato che l'ambiente in cui vengono coltivate è controllato e l'aumento della produzione di alimenti in modo sostenibile.

Microgreens: saranno un superfood del futuro? 💪

Le loro caratteristiche nutrizionali, l’utilizzo di un metodo di coltivazione no-soil e la velocità di crescita, rendono i microgreens dei candidati ideali a diventare un superfood del futuro.

I microgreens possono essere considerati un superalimento in quanto presentano un contenuto di sostanze fitochimiche (come vitamina C, carotenoidi e flavonoidi) superiore rispetto agli stadi di maturazione più avanzati (1).

A riprova di queste caratteristiche, diversi sono gli studi che suggeriscono un possibile ruolo dei microgreens come alimenti funzionali, in grado di concorrere alla prevenzione dell’obesità, delle malattie cardiovascolari, del diabete mellito di tipo 2 e del cancro (2).

Tra i più rilevanti, uno studio condotto dai ricercatori del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e dell’Università del Maryland, dimostra come, analizzando il contenuto di vitamine (vitamina C,E,K) e carotenoidi (β-carotene, luteina e zeaxantina) di venticinque specie di micro-ortaggi, questi presentino un contenuto di composti antiossidanti notevolmente superiore rispetto agli ortaggi convenzionali (2).

Confrontando infatti i valori nutrizionali riportati per le specie allo stadio di maturazione commerciale tradizionale con quelli dei rispettivi microgreens, i risultati non sembrano lasciare dubbi: ad esempio, i microbroccoli si mostrano come fonte di calcio (126 mg/100 g (3) vs 72 mg/100 g del broccolo maturo (4)), i micropiselli come fonte di potassio con un contenuto oltre il doppio rispetto ai piselli maturi (436 mg/100 g (2) contro 193 mg/100 g (6)), infine il microamaranto presenta più del triplo della vitamina C rispetto all’amaranto classico (131,6 mg/100 g (4) vs 43,3 mg/100 g (7)).

In meno tempo e con meno risorse, sembra quindi possibile produrre alimenti nutrizionalmente validi in grado di contribuire al soddisfacimento del crescente bisogno di prodotti alimentari sani.

Cosa ne pensate? Li utilizzate o vorreste provarli? 😊
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Fonte:nutrimi.it

Serve aggiungere altro? 😅

Vertical Farming è l'orto urbano del futuro? 🛕

Si parla di orti urbani, di guerilla gardening e da qualche tempo anche di soluzioni più strutturate per la produzione di ortaggi in città, molti stanno cercando ulteriori soluzioni realizzabili e possibilmente sostenibili per la produzione locale di ortaggi dedicati alle popolazioni urbane.

Il Vertical Farming, ovvero l’agricoltura verticale, è una di tali possibili soluzioni, in quanto utilizza solo una frazione di suolo e risorse idriche limitate, ovviamente rispetto ai metodi di produzione tradizionali. In questo caso, infatti, gli ortaggi vengono prodotti in strutture dedicate, al chiuso, con un clima controllato e dalle condizioni ideali tutto l’anno, nonché senza temere insetti, batteri o altri parassiti.

Tutto ciò, di conseguenza, permette una coltivazione senza ricorrere a pesticidi. In particolare, per una tale tipologia di agricoltura l’ottimizzazione tecnologica ha un ruolo fondamentale.

Le tecnologie per aumentare l'efficienza, includono un sistema di luce a LED, la coltivazione idroponica e fertilizzanti liquidi, a cui si aggiungono la conoscenza della fisiologia delle piante, nonché un uso dedicato di big data e intelligenza artificiale.

Cosa ne pensate del Vertical Farming? 😊
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Ph: Microgreens di Ravanello Viola

I microgreens sono davvero così ricchi di nutrienti? Cosa dice la scienza? 👨‍🎓

In effetti sì, i microgreens sono ricchi di sostanze nutritive. Spesso contengono quantità maggiori di vitamine, minerali e antiossidanti rispetto alle loro controparti "adulte".

Sebbene il loro contenuto di nutrienti vari leggermente, la maggior parte delle varietà tende ad essere ricca di potassio, ferro, zinco, magnesio e rame [1][2]

I microgreens sono anche un'ottima fonte di composti vegetali benefici, come ad esempio gli antiossidanti [3]

Inoltre, il loro contenuto di nutrienti è concentrato, il che significa che spesso contengono livelli di vitamine, minerali e antiossidanti più elevati rispetto alla stessa quantità di verdure "adulte" [3]

In effetti, la ricerca che confronta i microgreens con le verdure "adulte" riporta che i livelli di nutrienti nei microgreens possono essere fino a nove volte superiori a quelli trovati nelle verdure "adulte" [4].

La ricerca mostra anche che contengono una varietà più ampia di polifenoli e altri antiossidanti rispetto alle loro controparti "adulte" [5]

Uno studio ha misurato le concentrazioni di vitamine e antiossidanti in 25 microgreens disponibili in commercio. Questi livelli sono stati quindi confrontati con i livelli registrati nel database nazionale dei nutrienti dell'USDA per le verdure "adulte".

Sebbene i livelli di vitamine e antiossidanti variassero, i livelli misurati nei microgreens erano fino a 40 volte superiori a quelli registrati per le controparti "adulte" [3]

Photo:
I nostri famosi Microgreens di Pi***lo 🌱

Fonti:

[1] http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157516300448

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5362588/

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22812633

[4] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157514001513

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3915300/

Un superfood locale, ecologico, naturale, ma soprattuto buono!

I nostri microgreens sono considerati integratori naturali grazie alle recenti scoperte riguardo le loro proprietà nutrizionali.

Seguici per saperne di più 😉

Il vertical farming può abbattere il consumo di suolo e di risorse naturali? 🌳

Il vertical farming consente un minor consumo di risorse naturali: per esempio per produrre un chilo di lattuga in campo aperto, secondo Plant Labs, sono necessari 250 litri di acqua, che scendono a 20 in serra e un litro in vertical farm. Allo stesso modo per quanto riguarda il suolo, in campo aperto, in un metro quadrato si producono 3,9 chili di lattuga all’anno, che salgono a 41 in serra e tra gli 80 e i 120 in vertical farm.

Inoltre l’ambiente controllato permette di ridurre o annullare l’utilizzo dei pesticidi e la vicinanza delle vertical farm ai consumatori taglia le emissioni dovute ai trasporti. Inoltre il sistema è efficiente perché insensibile alla meteo e a eventi avversi che sappiamo essere sempre più frequenti a causa del cambiamento climatico.

Cosa ne pensi del Vertical Farm? Lo ritieni una buona soluzione per combattere il consumo di suolo e di risorse naturali? Faccielo sapere nei commenti ☺️
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Fonte:
https://www.ilsole24ore.com/art/il-vertical-farming-abbatte-consumo-suolo-e-risorse-naturali