Viaggiar mangiando e non solo
Le materie prime, le eccellenze, i luoghi dove gustare ottimi pietti...e poi vini, birre, distillati
13/05/2023
Su e giù per il Monferrato
09/04/2023
La pace di certi posti e impagabile
13/10/2022
Locale molto carino, hamburger eccezionali arricchiti da materie prime di prima scelta, buona scelta di birre...cosa volere di piu
26/09/2022
Beer taste
26/09/2022
Doppio malto legnano. Ottime birre, ottima cucina. Locale giovane. Ma soprattutto birre fantastiche
20/09/2022
Incredibile come un locale nel posto giusto ti fa sentire lontano dal caos della città...aperitivo molto buono,. Cocktail perfetti.
07/09/2022
La tarte flambè o Flammkuchen: una specialità alsaziana, ma che si può trovare anche nella zona della Renania-Palatinato o nel Baden-Wüttenberg è sostanzialmente una focaccia senza lievito, sottilissima, farcita con panna acida o creime fraiche cipolle speck e altri formaggi. Il nome pare derivi dal fatto che viene cotta nel forno a legna a fiamma viva.
Ovviamente non si può sedersi a pranzo o cena senza accompagnare il tutto con un ottimo vino alsaziano.
In questo caso abbiamo optato per un Moscato o muscat.
A differenza dei Moscati che conosciamo noi che sono dolci, il muscat alsaziano è un vino bianco secco, molto aromatico che sprigiona in tutta la sua naturalezza la frutta fresca
05/09/2022
La chochroute, il piatto tipico dell'Alsazia realizzato a base di carne di maiale e crauti. Detta così sembrerebbe il piatto tipico bavarese wurstel e crauti, cosa peraltro vera vista la vicinanza dei 2 paesi. Anche l'etimologia del orma riporta alla lingua germanica infatti si rifà ad una parola che vuole proprio dire crauti.
La base della ricetta sta proprio nei crauti acidi dopo un processo di fermentazione abbastanza lungo e complesso.
Ma l'ingrediente indispensabile per la vera chochroute è il grasso d'oca.
Come accompagnamento si consiglia una birra regionale o un buon vino bianco secco, fruttato e delicato quindi parlando di Alsazia un buon Riesling o un ottimo Sylvaner...ma a proposito di questi vini dedicheremo un post a parte.
29/08/2022
Air Bagel - Colmar. Per una pausa pranzo leggera e giovane. Possibilità di menù con Bagel e bibita a 9 euro. O in aggiunta il dessert a 12
29/08/2022
Cremant Rose....l'alsazia
Un giro tra terre di vino e formaggi. Come non iniziare con un cremant Rose come aperitivo