Rajas&Curry

Cena del lunedì 🔛

Iniziamo:
👉ciotola di fi*****io e pomodorini verdi + avocado
👉patate dolci spadellate con salvia + mini hamburger di soia

👉 cena drenante (verdura cruda)
👉grassi buoni dall'avo
👉carbo a basso IG dalle patate dolci
👉proteine vegane (senza accumulo di tossine)

Mattine calde e non si ha appetito?

Stamattina ho provato il frozen smoothy 😋😋

👉 banana congelata
👉 mirtilli freschi
👉 latte di cocco denso in lattina
👉 acqua qb

Metti tutto in buon frullatore... Versa e gusta 😍😋

Oggi vi propongo un altro piatto veggie ricco di proprietà.

Piatto bilanciato: carbo, proteine, verdure e grassi

👉 Riso basmati ripassato nell'olio di cocco a fine cottura
👉 Asparagi saltati nel ghee con pomodorini ciliegino
👉 Tempeh (soia fermentata) al naturale

Pranzo:
- drenate (asparago e pomodorini)
- digestivo (Tempeh fermentato)
- antinfiammatorio (non ci sono proteine animali)

Cosa fare con le foglie del sedano?
Io non butto mai via nulla 😱
Tutto si può utilizzare... 😊

Pesto di sedano e basilico 🌿🌱☘️
☝️Mettere nel frullatore:
50gr di foglie di sedano + un po' di gambo
2-3 cucchiai di olio evo
3-4 foglie di basilico (opzione)
5-6 pinoli oppure delle mandorle
acqua q.b.
Sale o gomasio
Frullare...

Volendo si può aggiungere del parmigiano oppure della ricotta.
Io ho optato per della panna di riso (che dovevo finire) così avrò un sugo pronto per la pasta di oggi 😋😋😋

Basilico...peccato ci sia pochi mesi all'anno 😏 io lo adoro!!

Oltre al classico pesto, si può usare per tantissime salse.
Qui ve lo propongo con l'avocado:

👉 Avocado
👉 Olive nere
👉 Sale, pepe
👉 lievito alimentare
👉 Succo di lime
👉 Olio evo
🌱 foglie di Basilico

Non serve per forza essere vegani o vegetariani per consumare pasti totalmente senza proteine derivate da animali 🐖✋anzi...bisogna giocare di fantasia e bilanciamento ☝️

Ecco una cena o un pranzo altamente proteico e senza proteine animali:
👉 Spaghetti di mug verde (soia)
👉 Tempeh marinato
👉 Zucchine e carote a cubetti
👉 Tamari per insaporire

Il mangiare sano e vario è sempre la giusta via di mezzo 😃 qui avete anche due alimenti fermentati ottimi per il vostro intestino 🥰

Si pensa sempre di doverci mettere chissà quanto tempo per preparare cose sfiziose e diverse...
Sbagliatissimo 🙈

La preparazione richiede 5 minuti.
Poi si fa riposare l'impasto in frigo per tutta la mattina. A pranzo si soffriggono per 2-3 minuti per lato... Pranzo pronto 😋😋🤩

Zucchine bianche tagliate alla julienne
Cipolla tritata fine
Parmigiano reggiano
Semolino integrale
Tamari
Acqua e sale

Vince sempre lei su tutte...la classica torta di mele 🍏🍏🍏

👉 Versione senza b***o

🥕 3 mele bio
🥕 Cannella in polvere
🥕 3 uova (da galline felici)
🥕 70g di zucchero di cocco
🥕 50ml di olio evo
🥕 100ml di latte di cocco
🥕 180g di farina di riso integrale
🥕 7g di cremortartaro + bicarbonato

Colazioni sane - proteiche - a basso impatto glicemico 👊

semplicemente HUMMUS = chi non ne va pazzo???

☝️Ma al posto della tahina ieri ho messo la senape (uso quella con aceto di mele) decisamente più delicata 😉
Promossa 🥰

Prendersi cura del corpo e della mente. Mangiare bene non è solo un aiuto esteriore, è la nostra energia...
Ci si sente più lucidi, più freschi, più energici.

Mangiare bene non è solo preferire prodotti di stagione o bio.
Mangiare bene è saper abbinare gli alimenti per fare sì che questi diventino funzionali al nostro corpo!

Forza ragazze che l'estate si avvicina 🥳 (apparte questi giorni) e la prova costume arrivaaaaaa!!!!

Simply lunch (5 Min di preparazione)
👉 Radicchio spadone ripassato in padella con olio.
👉 Scrambled eggs (rompi butti e mescoli)
👉 A piacere qualche spezia o sale
👉👉 Vicino (che non si vede) avo di ieri sera avanzato, schiacciato con succo di lime e senape 🤩

Alternativa:
👉Radicchio spadellato da solo
👉 Ciotolina di avo con 2 uova sode dentro, schiacci con la forchetta e aggiungi senape

Iniziamo anche noi la Spring Reset 🤟

👉spadellata di asparago bianco con curry e aglio
👉A fine cottura si unisce il riso (questa volta Baldo, integrale già bollito e raffreddato)
👉 Ghee per ripassare e lasciare insaporire 10 minuti a fiamma bassa (si può unire del brodo o acqua se si attacca)
👉Nel piatto: avocado frullato con succo di limone

E chi lo dice che se sei a dieta o vuoi solamente stare fit e mangiare leggero non puoi mangiare la pizza?

Fatti una pizza in casa 😃
BASE:
M***a 140gr di albumi
Aggiungi 40gr di farina di grano saraceno
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
------- cuoci per 10min al forno
TOP:
Mozzarella di riso vegan
Radicchio
Funghi trifolati
------- inforna per altri 5-8min

Ahhhh....mangiare calda 😋

👉👉👉

Sarò decisamente noiosa...ma Dahl sia ♥️♥️ è tornato l'inverno e zuppa calda scaldami l'anima 😃

Dahl con lenticchie verdi di montagna
Aglio e scalogno
Curry
Paprika
Olio di cocco (per il soffritto)
Latte di cocco
Brodo vegetale
👉 Per bilanciare il piatto ho aggiunto dadolata di scorfano 🐟

Per vegan or vegetarian: tofu a cubetti

Altro must della stagione... l'asparago

Disintossicanti e diuretici, gli asparagi sono ricchi di vitamine, sali minerali e sostanze energetiche, possiedono proprietà antiossidanti e proteggono i capillari.

allora non ci resta che darci dentro 👊

Io amo quelli verdi, spadellati pochi minuti in padella così da non perdere le proprietà vitaminiche. 😋😋

Inizia la mia stagione preferita: i frutti rossi 🍓🍓🍓 a breve mirtilli e more!!

Due versioni:
👉base di yogurt greco o potete usare quello di cocco o soya
👉 Fragole e mandorle
👉 Per chi non ama la frutta a guscio o è allergico... Cocco disidratato 🥥
👉 Cannella on the top (dimagrante)

Che dire... potete sbizzarrire la vostra fantasia con scaglie di cioccolata o fave di cacao puro.

L'italiano medio non bilancia la propria colazione con le proteine... sbagliatissimo 🙈🙈 questo porta ad alzare l'IG e arrivare a metà mattina con il classico "buco allo stomaco" e in più...la beffa...👉 Ingrasserete 🙈

Sono una avocado addicted 🙈 in tutte le salse...in insalata, nel sugo della pasta...e ovviamente nella guacamole 😋😋 oggi fatta con cipolla rossa di tropea di Cimbrafarm

Ummmm...avevo troppa voglia di kebab 🌭
L'ho riproposto in maniera decisamente più sana
Così anche il mio intestino, stomaco, fegato...che altro??? Tutto...ringrazia 😋

Quindi:
👉solo carne di pollo (senza destrosio ecc..) sfilettata con spezie a piacimento
👉Funghi freschi misti spadellati
👉 Spinacino fresco

Per le crepes? Fatte in casa con solo 3 ingredienti:
👉Farina di grano saraceno
👉Acqua
👉Olio

Mangiare bene vi sembra noioso???
Non credo proprio 😜😜😜

Lo sto sperimentando in tutte le versioni.
Oggi con farina di riso e b***o di arachidi 😋

👉250gr di farina (potete mescolarne di due tipi)
👉2 banane mature 🍌
👉1-2 cucchiai di b***o di arachidi
👉cremortartaro
👉1 bicchiere di latte vegetale
👉2 cucchiai di olio di girasole

Banana bread 🍌 per cominciare bene la giornata!!
Gluten free e s/zuccheri aggiunti (ovviamente 🤭)

Il grano saraceno è un pseudo cereale ottimo per diete a basso IG e a basso consumo di cereali.
Ottimo anche per i gruppi sanguigni 0

Sei interessato/a ad una alimentazione sana, bilanciata a basso IG?
Prenota una consulenza 😉
Potrai avere un sacco di ricette per sbizzarrirti come vuoi in cucina...anzi...ne troverai gusto 😋