Agriturismo Le Radici

Non nasciamo come commercianti e tantomeno ristoratori. Di fronte alle tendenze odierne per cui la natura subisce uno smisurato avvicinamento sentimentale), ci teniamo a spiegare come la nostra storia ha da sempre avuto un forte legame con la terra. Gli animali e la coltivazione avevano il solo scopo di portare il cibo in casa, per la famiglia, per sfamare tutti. Ogni tanto capitava di regalare un pezzo di carne o una fetta di formaggio “sai che non sono così male?” ci dicevano. Da qui sono nati nuovi spunti e riflessioni su tutto ciò che ci circondava, la valle, il pascolo, il bosco, un vecchio rudere e un’azienda agricola per hobby. Col passare degli anni il nostro interesse per questo mestiere e la richiesta del pubblico hanno trasformato quella piccola passione in un lavoro a tempo pieno. Nel 1990 si entra a pieno nell’attività agricola e il vecchio rudere viene ristrutturato in una stalla con caseificio annesso, non solo più autoconsumo ma anche privati e mercati agricoli che aprono le porte alla vendita e commercio. Ci siamo resi conto come il cibo sano e naturale non fosse poi una cosa così una cosa scontata, ed è proprio da qui che è nata l’idea di far far conoscere i prodotti e l’importanza di consumarli sul posto. A distanza di trentaquattro anni il nostro modo di pensare è lo stesso, lavoriamo per migliorarci e per migliorare il territorio dove ci troviamo.

Grazie New York Times per averci menzionato nel vostro articolo riguardante il 🇮🇹🌿

Luglio 2024: sorbetto del bosco dell’Alpe.
🫐🌿 al sapore di Mirto e Verbena

Aiuti preziosi 🫐

Battuta di Cervo novello, Alloro & Verbena,
Sale Maldon & Sambuco

🍽️ Scatti rubati. Ogni tanto ci provo a mettere il naso nella cucina dell’agriturismo, per vedere a cosa stanno lavorando i cuochi ma soprattutto per provare cosa c’è di nuovo. Se non sei mai passato in agriturismo devi sapere che cuciniamo ciò che l’alpe ci offre, (tutto frutto della natura e del duro lavoro dei ragazzi nei campi e con gli animali) ma con un twist di ricerca e sperimentazione.
Ci piace scoprire nuove realtà con i loro prodotti ricette e usanze e testarle con la nostra materia prima, non si può pensare sempre e solo al proprio giardino. Per il nostro pane e per le paste fresche non potremmo fare a meno della qualità dei grani di Laura del e da quando abbiamo scoperto le fave di cacao di i dolci (e non solo) sono tutt’altra cosa.
In questo lavoro creare reti di interscambio eno-gastronomico è uno step fondamentale per potervi presentare un prodotto eccellente e consapevole, senza una condivisione di pensieri e ideali non sarebbe la stessa cosa.

Grazie alle splendide ceramiche di

AGRI APE 🌿🐑
Il nostro Aperitivo Agricolo in Alpe,
tutti i Sabato e Domenica dalle 17.00.

Questo è un post speciale perché non è stato creato da noi. Da lavoratori spesso ci interroghiamo se il nostro impegno arriva ai clienti che vengono in alpe a conoscerci, ci chiediamo quali sono i loro pensieri. Due settimane fa sono arrivati in agriturismo un gruppo di ragazzi, abbiamo trascorso insieme il dopo pranzo tra la serra e la stalla, scambiando pareri e domande. Le foto e il copy che segue sono di
grazie ragazze per la vostra preziosa documentazione:

Abbiamo raggiunto Agriturismo Le Radici pensando di gustarci un rustico pranzo in compagnia ed immergerci nel verde per staccare dalla frenetica routine settimanale. Che dire, la cucina ha subito superato le nostre aspettative proponendo prodotti 100% locali, genuini e gustosissimi. A seguire la visita guidata nella serra, piena di piante profumatissime, ha reso questa esperienza di gusto e olfatto ancora più completa. Concludiamo la giornata con un tenero saluto alle diverse speci di animali che rendono questo luogo ancora più magico.
Un grazie speciale alla famiglia e ai ragazzi che vivono/lavorano qui con tanta cura 🌱

RADICI,
ma anche erbe, fiori e cortecce, materie prime che la natura spontaneamente ci offre, serve conoscerle e li poi si apre un mondo su come usare le piante raccolte in cucina.
Aprile, dopo un mese di puro sbalzo climatico con neve, pioggia, sole, vento, la natura si veste di nuovi sapori e profumi, pronta a colorare anche i nostri piatti.

100% Lievito Madre da Vecchia Varietà.

Chi ci conosce sa che in agriturismo c’è sempre profumo di pane fresco, per questo la scelta della materia prima è il fulcro della nostra cucina.
La nostra identità ci ha portato a scoprire il progetto del consorzio agrario
un progetto di sostenibilità e garanzia dove non esistono concimi sintetici e dove la natura viene rispettata in tutte le sue fasi.
Il grano dalla loro terra arriva in tavola in agriturismo trasformato in pane rustico sano e genuino.

Stiamo cercando una persona da inserire nelle nostra Squadra!🌱
Una persona che condivida la nostra filosofia di montagna e che faccia suoi gli obbiettivi che ci accomunano al fine di arrivare Insieme allo sviluppo e miglioramento di talento, competenza e visione della materia Prima, il Vero punto fermo e privilegio del nostro Agriturismo!
Contattaci in Dm
o invia la tua candidatura a: [email protected]

Vi aspettiamo in città con racconti di montagna ⛰️

⛰️🌳 È un movimento fermo quello delle traiettorie di Giacomo, Maria e Sandro, tre personaggi che incarnano una diversa idea di montagna. Figure dinamiche e sfaccettate che smuovono gli spazi marginali dei territori montani.
Vi invitiamo alla visione di 🎞 MOVIMENTO FERMO di Silvy Boccaletti
✨ Saranno presenti in sala la regista Silvy Boccaletti e il protagonista Giacomo Ruiu
🧀🍷Dalle 19 aperitivo con i prodotti dell' Agriturismo Le Radici
🗓 Venerdì 16 febbraio

Siamo aperti il sabato e la domenica a pranzo 😊

Solo su prenotazione 😃

I frutti rossi d’inverno…🥰 🌹
Per il periodo invernale siamo aperti il sabato e la domenica fino alle 17.00!
Vi aspettiamo per pranzo, merenda o per una spesa nel nostro angolo !

❤️ 🍀 💫
Un grazie di cuore a tutti i nostri clienti.
Abbiamo osato, cambiato, ricercato e soprattutto creduto.
Questi sono i due premi di cui ci hanno insignito a .
Viva la materia prima, viva la riecerca, viva le alleanze, viva i rapporti e viva le Persone con le loro Passioni, le Loro Dedizioni e le loro Storie. 🙏🏻 ✨

Ci rivediamo a Gennaio!!✨

Una serata Speciale con una Donna Speciale che produce un vino Speciale, sincero, trasparente e identitario 🙌❤️.
Grazie di cuore a Silvia e Jack a tutto lo Staff e tutti i Clienti intervenuti! 🌱

Sabato 14 Ottobre!
Speciale serata a tema! 🌿
Il “Selvaggio Ancestrale” in collaborazione con la Vignaiola Silvia Giani dell’azienda vitivinicola !
Percorso degustazione con abbinamento 4 Calici ad opera di Silvia!.Fermentazioni, sottobosco, selvatici..
Vi aspettiamo per una serata all’insegna del cibo e dei vini naturali!..
Ancora pochi posti disponibili! 🍇🌿

Cena a Tema:
Il Suino Nero Delle Alpi..⛰️🐷
Una razza antica di maiale autoctono Alpino, ripreso grazie al Progetto .
Progetto di recupero del patrimonio montano, un’operazione di inestimabile valore che mira alla reintroduzione di un animale “dimenticato” portando, al contempo, al recupero delle tradizioni legate all’allevamento estensivo, alla qualità del suo prodotto, all’identità di pascolo, alla tradizione dei luoghi e delle genti che lo preservano con cura e dedizione..🧑🏻‍🌾👩‍🌾👨🏽‍🌾
Vi aspettiamo!
Ancora pochi posti disponibili!

Super menù!! Pranzo 15 di agosto!!!

Ichnusa lancia #fuoridallerotte Passione e orgoglio di una birra icona - Italia a Tavola Con l'hastag Birra Ichunusa si presenta al pubblico italiano come emblema di scelte che vogliono spezzare la routine con esperienze di gusto, tradizione, passione e orgoglio. In etichetta foto di gruppo

Imperdibile Evento..!
Un pomeriggio a stretto contatto con i nostri simpatici !
Il nostro team vi farà conoscere quello che dall’antica civiltà Inca veniva chiamato “l’animale degli Dei”..
A seguire Cena con menù , la nostra materia prima in lavorazione tipicamente Peruviana!
Posti limitati, per info e prenotazioni:
+39 347 7403132
😃Chill and no ProbLLama!🦙

Grandi aperture 🤟.
Prosciutto Crudo di Cinghiale in purezza.
La sugna deriva dal suo stesso grasso miscelato con semola Cappelli, 6 mesi in cella di stagionatura, nulla di aggiunto, solo sale marino.
Selvatico cacciato da Giacomo con caccia di selezione, per la salvaguardia dell’ecosistema naturale.
Sinergia uomo-natura, rispetto, passione, sperimentazione, materia, cura.