Healthy Ester
Ester Beats Diabetes nasce dal desiderio di condividere un cambio di prospettiva, di punto di vista.
Lasciarsi alle spalle il condizionamento della malattia, tramutandolo in un'occasione di vita sana ed improntata alla positività. Un sito a tutto tondo per tutti, per chi ha il diabete ma anche per chi non ce l'ha.
13/06/2017
Dopo due settimane di assenza dettate da cellulare e connessione internet mal funzionanti condivido con voi stamani una piccola e sfiziosa ricetta che ho preparato con Prato ;)
Idea per un aperitivo o semplicemente per uno stuzzichino senza rimorsi, questi ceci tostati sono una vera delizia!
Sono davvero carini presentati in versione mono porzione in tazzine da caffè colorate con un bel bicchiere di vino bianco fresco e frizzanti no.
Per quattro tazzine vi occorreranno:
- 2 scatole di ceci - origano - mentuccia - paprika dolce - sale
- pepe - tre cucchiai di olio evo
Per prepararli sgocciolate i ceci, disponeteli su una teglia e cospargete con l'olio e tutti i condimenti. Infornate a 200 gradi per 15 minuti ricordandovi di girarli ogni tanto perchè divengano dorati e croccanti!
19/05/2017
Voglia di golosità? Prepara con me questi biscotti croccanti con la videoricetta di oggi!
Colazione croccante prevista per il weekend con questa nuova videoricetta in collaborazione con Naturasi Prato!
Fateci sapere cosa ne pensate 😉
Nuova videoricetta in arrivo! Ecco alcuni degli ingredienti che useremo!
13/05/2017
#2
Con la primavera abbiamo inaugurato la stagione dei gelati e dei sorbetti, ogni settimana quindi due appuntamenti con questa rubrica per prepararli in casa propria con ingredienti sani e, non poca cosa, con tanta semplicità!
Oggi ai e ribes!
Ingredienti per 2 persone:
- 250 g di mirtilli
- 30 g di ribes
- 1 tazzina di latte parzialmente scremato
- 2 biscotti croccanti
Iniziate lavando i mirtilli e riponendoli in freezer. Lavate anche i chicchi di ribes e riponete anche questi in freezer, ma stavolta poggiati su un piattino, di modo che ciascuno sia separato dagli altri e non si attacchino.
Trascorse circa tre ore togliete dal congelatore i mirtilli e lasciateli qualche minuto a temperatura ambiente, versateli poi nel frullatore con il latte ed azionate per una quindicina di secondi. Se non avrete ottenuto una crema omogenea aggiungete ancora un cucchiaino di latte ed azionate il frullatore un altro paio di secondi.
Versate il gelato nelle coppette, guarnite con i ribes brinati appena tolti dal freezer ed una sbriciolata grossolana di biscotti.
Buon weekend a tutti!
Avete presente quando certe cose proprio vi fa fatica farle? Trascinate mente e corpo ma proprio vi dovete sforzare?
Ebbene fare sport con regolarità per me è stata davvero una forzatura; che poi: preparati, esci, suda, fatica, rientra, spiaggiati sul divano per riprenderti, lavati... non sono mica poche cose!
Eppure adesso a me e Bjorn piace proprio tanto avere questo appuntamento quotidiano. Sappiamo che a una certa ora abbiamo un piccolo sprazzo di cielo ed un sentiero erboso che ci aspetta, e noi ce lo godiamo proprio! Un filino d'erba dopo l'altro il piccolo annusa tutto il percorso seguendomi trotterellante. Certo, fa un paio di soste, ma poi siamo sempre fianco l'uno all'altro.
A volte c'è il sole, a volte pioviscola, a volte invece il vento ci mette letteralmente le ali ai piedi e voliamo leggeri falcata dopo falcata, una ragazza e la sua nuvola temporalesca e pelosa.
Ho scoperto che a volte qualcosa di bello le cose brutte te lo possono insegnare, ti insegnano a fare di necessità virtù. Ed il diabete, per assurdo, mi ha reso una persona molto più sana e consapevole di quanto sia mai stata. Anche i pensieri volano via veloci, vengono trascinati via dallo stesso vento che vi scompiglia i capelli e se ne restano indietro con i metri già percorsi.
Quindi giù dai divani, indossate le vostre scarpe da ginnastica e correte fuori!
Buongiorno buongiorno!
Chi è che non si ritrova a volte con rimasugli di biscotti nei fondi di pacchi e barattoli?
Oggi prepariamo insieme delle barrette energetiche e super croccanti sfruttando proprio questi biscottini abbandonati e pochi altri ingredienti. Sono perfette per uno spuntino prima di andare in palestra, anche per me che ho il diabete e che voglio evitare antipatiche ipoglicemie! Le dosi che trovate nella ricetta saranno sufficienti per preparare circa dieci gustose barrette.
Vi lascio quindi al video e vi auguro una buona giornata!
08/05/2017
Per domani è in arrivo una nuova videoricetta! Vi aspetto per preparare insieme queste barrette!
07/05/2017
Una buona domenica a tutti!
06/05/2017
#1
Super fresco e dolcissimo questo sorbetto al melone!
Oggi pioviscola e sembra sia ottobre, tuttavia qui non disperiamo e aspettiamo le belle giornate ideando ricette sane e dal sapore dell'estate!
È un ottima soluzione se avete una cenetta in programma od un pranzo domenicale per fare contenti grandi e bimbi.
Inoltre occorrono pochi minuti per prepararlo e porterà in tavola colore ed allegria, non contiene zuccheri, se non quelli della frutta, e sarà perfetto se vi accompagnerete della frutta di stagione e magari qualche cialdina croccante.
Se non vi avessi ancora convinto sappiate che è perfetto anche per chi ha il diabete, perché sarà come mangiare un frutto fresco!
Per quattro porzioni vi occorrerà:
- 1 melone
- 4 cucchiaini di succo di limone
Nel caso in cui il sorbetto non risulti sufficientemente cremoso potrete aggiungere qualche cucchiaio di latte di riso ed il gioco è fatto!
Alcune ore prima della cena/pranzo mettete il melone pulito e ridotto a dadini in freezer e lasciatevelo fino a quindici minuti prima di servire. Lasciatelo poi 5 minuti a temperatura ambiente e passatelo poi nel frullatore con il succo di limone e qualche cucchiaio, se occorre, di latte di riso.
Il vostro sorbetto è pronto per essere servito 🌿
05/05/2017
FUORI CASA #1
Chi è che correndo fra un impegno e l'altro come una pallina da flipper non si ritrova a caccia di cibo "veloce" sognando invece di avere il tempo al mattino di prepararsi qualcosa di buono?
Questa è una piccola idea per lo puntino od il pranzo da preparare in 3 minuti a casa propria!
Buona giornata a tutti!
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https://www.instagram.com/p/BTs1deslfHr/
Instagram post by Ester Bellini • May 5, 2017 at 6:26am UTC 8 Likes, 1 Comments - Ester Bellini () on Instagram: “Goodmorning sunshines! Making little tender salmon sandwiches for a lunch of a buisy day! Hope…”
CROSTATA DI PANE AGLI ASPARAGI
Ecco la nuova videoricetta per preparare questa delizia di stagione e portare in tavola il sapore della primavera!
Vi occoreranno:
- 300 g di asparagi appena sbollentati
- 1 filo d'olio per la farcia ed un po' per il pane
- 250 g di stracchino
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di noce moscata
- 5/6 fette di pane non troppo spesse
Adesso raccogliete tutti i vostri ingredienti e dato uno sguardo a come procedere nel video qui sotto!
Una buona giornata a tutti voi!
Ricetta in collaborazione con Prato 😉🌿
02/05/2017
Come preparare questa bellezza di stagione? Scoprilo domani con la nuova videoricetta!
01/05/2017
Quando penso alla primavera penso alle fragole, voi?? E penso che vorrei poter mangiarne senza freni ed in tutte le salse! Sapevate inoltre che sono povere di zuccheri, un indice glicemico basso e che sono perfette per chi soffre di ? Ebbene, sebbene io abbia fatto un fioretto e proprio non potrò toccare dolci per i prossimi due mesi, tuttavia ciò non mi impedisce di passarvi questa ricettina primaverile, fresca e colorata. È un dolce ma, come vedrete, solo di nome ed ha poco a che fare con le classiche girelle zuccherose e traboccanti glassa (non che non ci piacciano, s'intende).
Armatevi di un rotolo di pasta brisè, dieci fragole cicciotte, due vasetti di magro e, se volete, due cucchiaini di dolcificante adatto alla cottura.
Mischiate lo yogurt con il dolcificante e spalmatelo abbondante sul rotolo di pasta brisè. Dopo aver ridotto le fragole in piccoli cubetti cospargetele sopra lo yogurt ed arrotolate il tutto. Con un coltello ricavatene rondelline di circa due centimetri di spessore ed infornatele a 180 gradi per 15 minuti in forno ventilato. Una volta sfornate arricchitele con una seconda e fine dadolata di fragole e servite tiepide! Buon primo maggio a tutti voi!
13/04/2017
Dubito ci sia su questa terra un frutto più delizioso di un mango maturo! Così colorato e così dolce da sembrare nettare! Il sorbetto poi è semplicemente la fine del mondo! Al primo cucchiaio vi sembrerà di essere appena atterrati alle Hawaii 🌺🌺🌺🌺
Ed il bello è che l'unica cosa che dovrete fare è pulire un mango, tagliarlo a pezzetti non troppo grandi e riporlo in freezer per alcune ore. Fatto ciò passatelo in un frullatore aggiungendo uno o due cucchiai di latte (io ho usato quello di riso senza zucchero). Otterrete un sorbetto (o ) cremoso che non necessiterà neppure di essere zuccherato! Guarnite con piccoli frutti colorati che, magari, prima avrete riposto puliti e pronti per guarnire in freezer per una mezz'ora.
Buona giornata!
Ester 💙
Ragazzi ho una vera fittonata per i piatti a base di zucchine in questo periodo! Dopo l'insalata estiva di ieri, oggi vi propongo una torta un po' particolare a base di... zucchine e aromatizzata con un pizzico di cannella. In realtà se non aggiungessimo lo zucchero/dolcificante potrebbe essere un ottimo tipo di focaccia soffice da farcire con formaggi cremosi, rucola e salmone o qualsiasi altra idea vi sembri più gustosa!
Ecco la video ricetta con i passi fondamentali per preparare questa torta che profuma come quelle che preparavano le nostre nonne, con ingredienti semplici e sani!
Naturasi Prato
11/04/2017
IDEE FRESCHE PER TAVOLE DI PRIMAVERA
Quando le domeniche si fanno belle, quando ti svegli con il chiacchiericcio delle tortore in sottofondo ed il sole filtra birbante tra gli spiragli delle serrande, subito cominci a pensare a pranzi all'aperto, picnic, e ristorantini spensierati e colorati, magari dispersi nella campagna ed incorniciati da prati verdi e campi colorati da nuvole di fiori gialli. Ed ecco che chiami quel posticino del cuore, dove si accoccolano tanti ricordi di pranzi di famiglia e compleanni estivi, e prenoti un bel tavolo con sedie in ferro battuto verde salvia e tovaglie bianche luminose. Da anni ordino questo piatto semplice ma fantastico, una piccola insalata estiva di zucchine super fresca!
Ecco come portare sulla vostra tavola il sapore della primavera e dell'estate in arrivo:
Tagliate delle zucchine a filange, condite con il succo di mezzo limone, due cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e di pepe. Aggiungete qualche fogliolina di mentuccia e cospargete di una generosa spolverata di grana tagliato a scaglie. Per il tocco finale tostate dei pinoli e guarnite il vostro piatto. Sarà un successo!
29/03/2017
28/03/2017
Buongiorno buongiorno! Sia chi inizia la giornata con pigrizia scendendo dal letto in un quarto d'ora sia chi salta fuori dalle coperte con spirito sprintoso necessita di una colazione come questa! Colorata, fresca e sana!
26/03/2017
Camminata in cima a monte Ferrato ✔
Elisa Bellini
25/03/2017
Buon ( senza zucchero ) a tutti!
Non c'è niente da fare, sono un'inguaribile golosa! È un periodo che non faccio altro che imbattermi in foto di girelle alla cannella strabordanti glassa ma, è evidente, cedere a questa tentazione non fa al caso mio ( troppi sgarretti e qualche ipoglicemia di troppo) 😉
Ho escogitato allora questa alternativa primaverile farcendo le girelle con yogurt magro e fragole! 🍓🍓
Nel video ho aggiunto anche un cucchiaino di miele ma ovviamente possiamo eliminarlo o ridurne ulteriormente la dose.
16/03/2017
Buongiorno buongiorno!
Alla fine ho ceduto anche io, ed ecco la tazza di acqua calda e limone del mattino! Vediamo quanto dura questa sana abitudine e se nel tram tram quotidiano riuscirò a mantenerla!
Per ora ci sto prendendo gusto 🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿
15/03/2017
https://www.instagram.com/p/BRoSvtVjSv5/
Instagram post by Ester Bellini • Mar 14, 2017 at 7:03pm UTC 13 Likes, 2 Comments - Ester Bellini () on Instagram: “Simple tasty . . . . . . . . . . . . . …”
14/03/2017
Anche a Bjorn piacciono gli !
13/03/2017
PICCOLI NIDI DI ZUCCA CON RISO AL CURRY
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Stiamo per salutare la verdura di stagione invernale così ho pensato di preparare questi piccoli nidi arancioni farciti riso integrale al curry ed una spolverata di pecorino.
I nidi li ho comprati già tagliati al supermercato, ma prepararli sarà comunque piuttosto semplice con uno strumentino tipo pelapatate.
Mettete in una padella dei cipollotti, tagliati grossolanamente, a soffriggere con filo d'olio, aggiungete il riso integrale e coprite tutto con del brodo vegetale e qualche cucchiaio di latte. Man mano che il riso so asciugherà aggiungete del latte e mescolate frequentemente. Aggiungete due cucchiaini di curry, due prese di sale ed una passata di pepe nero. Evitate di portare a cottura completa il riso, perché essa continuerà in forno all'interno dei nidi.
Intanto ricavate dei cerchi da delle fette di pane integrale e poggiateci sopra i nidi. Farciteli con il riso e guarnite con un filo d'olio evo, una grattata di pecorino, sale, pepe ed alcune foglioline di salvia e rosmarino. Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
Una buon pomeriggio a tutti amici!
11/03/2017
Negli ultimi tempi mi sto appassionando a e compagnia bella, così oggi vi propongo questa versione due gusti, lamponi e kiwi-spirulina. Niente zucchero ma solo il vero gusto della frutta. Riponete in freezer kiwi e lamponi tagliati grossolanamente, dopo alcune ore, quando saranno induriti dal ghiaccio, passate i lamponi con dello yogurt magro e, a parte, i kiwi con un pizzico si spirulina ed altro yogurt. Per le quantità tenete presente che per ogni persona sarà necessario un vasetto di yogurt, una manciata di lamponi e due kiwi.
Buon weekend a tutti!
04/03/2017
🌿🌿🌿🌿 PANE AL LATTE E MIELE
Una delle cose che preferisco a colazione, al di là dei miei attacchi da voglia di dolci irrefrenabili, è il pane tostato con un filo di miele. Se poi il pane in questione è al latte allora ⚡🔝, la gioia!
Vi lascio questa ricetta super semplice per preparare questo tipo di a casa vostra con pochi ingredienti e semplici passaggi e, magari anche in casa vostra domattina eleggerà il profumino del pane appena fatto😍😍😍 Lasciate che un cubetto di lievito fresco da 10 g si sciolga in 50 ml di acqua tiepida, aggiungete 300 g di farina, 5 cucchiai d'olio e 200 ml di latte e 5 cucchiai di miele di castagno. Mescolate ed impastate. Nel caso in cui il composto risulti appiccicoso,aggiungete via via un cucchiaio di farina, sin quando il vostro impasto diverrà elastico.
Coprite con un panno e lasciate lievitare per 45 minuti. Passato questo tempo reimpastate brevemente ed infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti.
Buon sabato a tutti!!
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