BLUE BRICK STEAK HOUSE

鹿児島のクエ

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

鹿児島から3kg弱の立派なクエが
入荷しております！

こういったお魚のウロコは
剥がれにくいので、
通常のウロコひきでガリガリやることはありません。

画像のように柳刃で『すき引き』します。
ウロコも飛び散りませんし、
何より身を傷めません。

私たち料理人は普通に行っていることなのですが、
一般にはあまり知られていないのではないでしょうか？

内臓や頭を綺麗に処理して、
数日のあいだ寝かせて使います。

こういった技法も古くから
行われてきたものなのですが、
ここ数年『熟成』なんて言葉で
いわれるようになりました。

昔からあった技法に、
最近になって名前がついた、
といったところでしょうか。

こちらのクエですが、
コース料理や本日のおすすめとして
提供されます。

気になる方は是非❗️

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
▷

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#熟成クエ #熟成肉 #浜松ディナー #予約が取れないお店 #デート #記念日ディナー #バースデープレート #ステーキ #浜松ステーキ #サマートリュフ

ブルーブリックステーキハウス
夏の真鯛🐟🌊

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

「夏の真鯛は産卵後で
痩せているから美味しくない」という
定説を覆します！

実は、
ミネラル豊富な餌場で育った真鯛は、
産卵後でも驚くほど早く回復します💪✨

当店では、
目利きの効く信頼のおけるお魚屋さんから
厳選して仕入れています！
そのため、身が締まって甘みが強い
真鯛をお楽しみいただけます🍴✨

夏の特別な真鯛の美味しさを、
ぜひブルーブリックステーキハウスで
ご堪能ください！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
▷

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#ブルーブリックステーキハウス #真鯛 #夏の味覚 #グルメ #魚料理 #新鮮 #目利き

【ブルーブリックステーキハウスの
人気No.1サイドディッシュ✨】

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨
⁡

ステーキのお供に欠かせない
「トリュフ風味のマッシュポテト」を
ご紹介します！🥔🍴

ほくほくに蒸したじゃが芋に、
贅沢にバターと生クリームを
たっぷりと加え、トリュフ塩で
風味を引き立てたとっても滑らかで
クリーミーな味わい。

口に入れた瞬間、
リッチなトリュフの香りが
広がり、あなたの食卓を
特別なひとときに
変えてくれます。

ぜひ、ブルーブリックステーキハウスで
極上のステーキ体験を、
こちらのサイドディッシュと
共にお楽しみください。

ご来店お待ちしております！✨

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
▷

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

BLUEBRICK STEAKHOUSE
といったら…

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⁡
料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨
⁡

当店自慢の
#ポーターハウスステーキ ！

約3週間かけてドライエイジングし、
旨味と柔らかさを最大限に引き出しています！

お肉の表面は高温のグリラーでカリッと、
内部は200度のオーブンに出し入れしながら～
均一のロゼ色になるよう火入れをすることで、
非常にジューシーに焼き上がります！！

記念日やお祝いの際に
是非ご賞味下さい🥂✨

皆様のお越しを
お待ちしております！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

「ガーリック＆オニオンの美味しさを
ブルーブリックステーキハウスで 」

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

ブルーブリックステーキハウスで
人気のサイドディッシュ
「ガーリック＆オニオン」をご紹介🧄🧅

フレッシュなニンニクと玉葱を
スキレットでローストし、
素材の水分のみで蒸し焼きに。

金属性の重い蓋のおかげで
スキレット内は高圧になり、
ヘルシーでとっても柔らかく
調理されます。

この特別な調理法が、
ガーリックとオニオンの自然な旨味を引き出し、肉料理に最適なサイドディッシュに仕上げます。🍖✨

熟成Tボーンステーキのサイドとして、
ぜひ一度お試しください！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #ポーターハウス

「最高の御馳走」

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

日本でステーキというと、
サーロインやヒレ肉の方が
有名ですが、
アメリカではリブアイステーキの方が
御馳走なんだそうです！

その肉質は、
サーロインよりも差しがあり、
柔らかくジューシー！！

最高の火入れで
テーブルまでお持ちいたします😊

皆様のお越しを
お待ちしております！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #ポーターハウス

静岡県浜松市のブランド牛
峯野牛インペリアルコース

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

静岡県浜松市のブランド牛「峯野牛」と
ブルーブリックステーキハウスがコラボ！
その時期でしか味わえない旬の食材を
使用した月替りコースとなります。
季節の一瞬を切り取った、
贅沢な酒食のひと時をお過ごしください。

『峯野牛』とは…

静岡県浜松市北区引佐町奥山の
自然豊かな環境で、
安心・安全なエサと天然水で
育てられた、
“浜松やらまいかブランド”にも
認定されている黒毛牛です。

選び抜かれた牛のみを認定し、
赤身のうまみが自慢の
味わい深いお肉です。

肉牛部門の「農水産物認証」を
静岡県内で初めて取得✨
程よい霜降りで脂もしつこくなく
『赤身肉本来の味が堪能できる』と、
幅広い年齢層に喜ばれているお肉です。

【コース内容】
『最高の食材を最高の状態で
お召し上がり頂きたい』という想いから、
赤身の旨味に焦点を置いた
地元ブランド牛“峯野牛”をメインに、
近海で水揚げされた鮮魚、
信頼のおける地元農家さんから
直接買い付けた新鮮野菜など…
シェフが足を運び選び抜いた
食材を使用し、それぞれの素材の味を
最大限に引き出すため、
フレンチや和の技法を取り入れた、
和洋折衷のコース料理をご用意しました！

・アミューズ
・季節の前菜一皿目
・季節の前菜二皿目
・野菜のクリームスープ
・バゲット
・お魚料理
・グラニテ
・峯野牛を使用したお肉料理
・季節のデセール
・コーヒーor紅茶orハーブティー

2,2000円（税込）

完全御予約制による月替りのコース料理
（グラニテ、コーヒー・紅茶を含めた全10品）
※アレルギー・苦手な食べ物等ございましたら、
御予約時にお伝えください。

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

【ブルーブリックの熟成方法 】

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

『恵比寿や赤坂で食べた、
あのお店のティーボーンステーキよりも美味しい！』
というお声を、
多くのお客様から頂いております😆

ブルーブリックステーキハウスでは、
他では味わえない独自の熟成方法で
仕上げています。
熟成方法には大きく分けて2つの方法が
ありますが、当店では安心して召し上がって
いただけるようにUVライトを使用した
完全殺菌の #ドライエイジング 法を
採用しています。

善玉菌を庫内に充満させて
腐敗を防ぐ方法もありますが、
お客様によってはお腹がゆるくなる方が
いらっしゃるため、
お客様の安全を最優先し、
UVライトによる完全殺菌を選びました。

熟成期間は最短で14日、
最長で24日間❣️

この期間で肉の筋繊維がほぐれ、
驚くほど柔らかく、
そして深い旨味が引き出されます。

使用しているのは、
上質な赤身肉を兼ね備えたタスマニアの
キングアイランドビーフ。

和牛のA4、A5ランクの脂の甘みとは異なり
、赤身本来の旨味が存分に楽しめる一品です。

ぜひ一度、
ブルーブリックの熟成肉を味わいに来てください！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

【こだわりのドリンク】

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

ブルーブリックステーキハウスでは、
他では味わえない特別なお酒をご用意しています。

自社輸入のブルーニーアイランドビール、
タスマニア産ベルグローブのRYEウイスキー、
そして希少なベルギー産ビール！

さらに、
クリーミーで甘いベルベットボディーの
ウォッカや、
タスマニア植物を使用した繊細な
クラフトジンも取り揃えています💛

ブルーブリックでしか味わえない
特別な一杯を、ぜひお楽しみください✨

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

【キングアイランドビーフ・サーロインステーキ】

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

#キングアイランドビーフ の
サーロインステーキは牧草牛ならではの豊かな風味と、
肉本来のしっかりとした噛み応えが愉しめます👍

さらに注目すべきはその栄養価の高さ！
オメガ3脂肪酸や共役リノール酸を多く含み、
ビタミンEやβ-カロテンなどが
牧草牛以外の牛肉よりも豊富に含まれているんです！

つまり何が言いたいかというと～
食べるだけで！
健康的に！
太りにくい体質に！
変わっていくということなんです！！

最近、お腹周りや健康管理が気になる人も、
罪悪感なくお腹いっぱい食べても大丈夫ですよ😄

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

お魚料理を引き立てる、
ヴァンブランソース

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

白身のお魚料理にピッタリな
フレンチを代表するソースで、
「ヴァン」はワイン
「ブラン」は白を意味しており、
直訳すると白ワインソースと
なります。

ベルギーエシャロット、
白ワイン、お魚の出汁、
生クリームで作るのですが、
このソースを
美味しく作るための肝となるのが、
ヒュメドポワソンという
お魚の出汁なのです！

濃くしっかりとした出汁を
ひきたいのですが、
雑味は加えたくないという思いから、
使用するお魚は真鯛と
平目だけに限定しております。

そして、
各工程でしっかりと煮詰め、
重く濃厚な仕上がりに
なるよう心掛けております。

ここ20年程、
フレンチのソースを
軽めに仕上げるのが
主流な風潮にありますが、
年にそう
何度も召し上がることの
出来ない御馳走だからこそ、
思い出に残るクラシカルなソースに
仕上げております。

ソースひとつとっても、
こだわりの詰まったコース料理を、
ブルーブリックステーキハウスで
お愉しみ下さい！！！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #金目鯛

自慢の手作りニューヨークチーズケーキ！

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

当店の手作りニューヨークチーズケーキは、
クリームチーズをたっぷり使用してます！
軽さを持たせるための隠し味はサワークリーム💡

その結果、
濃厚な味わいでありながら、重すぎずさっぱり。
ミックスベリーソースの甘酸っぱさと
クレームシャンティの軽やかな風味が、
チーズケーキを格別に引き立てます。

そのクリーミーな口当たりと絶妙な味わいで
「他では味わえない」と大好評✨

当店のデザート部門で
一番の人気メニューです。

ぜひ、お越しの際は、
この絶品ニューヨークチーズケーキをご堪能ください！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

これを食べないと始まらない！

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨
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当店で絶対に食べていただきたいのが
#ポーターハウスステーキ ！

約3週間かけてドライエイジングし、
旨味と柔らかさを最大限に引き出しています！

お肉の表面は高温のグリラーでカリッと、
内部は200度のオーブンに出し入れしながら～
均一のロゼ色になるよう火入れをすることで、
非常にジューシーに焼き上がります！！

記念日やお祝いの際に
是非ご賞味下さい🥂✨

皆様のお越しを
お待ちしております！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

ブルーブリックステーキハウス限定
日本で唯一のクラフトビール

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

ブルーニーアイランドビール、
国内唯一の取り扱いを誇る当店で、
クラフトビールの極上の味わいをお楽しみください。
ビールの真髄を知る玄人の皆様に贈る、
珠玉の7銘柄をご紹介します！

🍺 ペールエール（2種類）
フローラルなホップの香りと爽やかな苦味が特徴の『ファームエール』、ブルーニー島で採れたハチミツを使用し仄かな香りが特徴の『ハニーペールエール』、どちらも絶妙なバランスが魅力です。

🍺 IPA
力強いホップのアロマとグレープフルーツの皮を思わせる苦味が際立つ『クラウディ・ベイIPA』は、その複雑なフレーバーが口の中で広がります。

🍺 セッションレッドエール
モルトのコクや甘味、アルコール度数を低く仕上げた『ライトハウスエール』は、熱い夏にゴクゴク飲みたくなるようなビールです。

🍺 ダークペールエール
ローストモルトの深い色合いと、しっかりとしたコクを持つ『オキシモロン』は、スパイスの風味がアクセント。

🍺 ダークエール
『ブルーニーブラック』の奥深い味わいは、濃厚なモルトと微かな甘味が絶妙に調和しています。

🍺 スイートスタウト
豊かなボディと、チーズ作る過程で出るホエイを使用したクリーミーなテクスチャーの『ホエイスタウト』は、深いローストの香ばしさが特徴です。

すべての銘柄はボトルでのみの提供となります。
ブルーブリックステーキハウスでしか味わえない、ブルーニーアイランドビールの魅力を、ぜひ体感してください。

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #記念日ディナー #ブルーブリックステーキハウス #ブルーブリックステーキハウス #クラフトビール #ブルーニーアイランドビール #ペールエール #セッションレッドエール #ダークペールエール #ダークエール #スタウト #ビール好きと繋がりたい #限定ビール #国内唯一

シェフの隠しワイン

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

ピノ・ノワールの魅力の全てを備えた「香りの魔術師」が醸すワインが
#シェフの隠しワイン　として少量入荷しております☺

ドメーヌ・ジャン・マルクミヨ
コート・ド・ニュイヴィラージュ・オー・フォルク2021

DOMAINE JEAN-MARC MILLOT
COTE DE NUITS-VILLAGES AUX FAULQUES 2021

生産地 : フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイヴィラージュ
葡萄品種 : ピノ・ノワール100%

非常に美しいアロマを持ち、赤スグリ、サクランボのアロマに仄かに土の様なニュアンス
が香ります。
豊かさと力強さを備えたミディアムボディ。
素朴で持続性のある後味に心地よい緊張感が広がります。
「より多くの要素を備えた傑出したワイン」とバーグハウンドからも高い評価を得ており、
89点を獲得しています。

2021年ヴィンテージと、まだ少し硬いと思われますので、デキャンタージュしてサーブ致します。
このブルピノこそ、本当のワイン好きに是非飲んで頂きたい一本です。

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #記念日ディナー #ブルーブリックステーキハウス

新ジェラート登場✨
『マダガスカル産ヴァニラビンズと
ラムレーズンの大人のジェラート』

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

ブルーブリックステーキハウスから、
濃厚な大人の #ジェラート が新登場！

マダガスカル産ヴァニラビンズを使用し、
風味豊かなバニラベースに仕上げました。

さらに、アルコール分をあえて飛ばさずに
#マイヤーズ の #ラム酒 に漬け込んだ
#ラムレーズン を贅沢に加え、
深い味わいを実現しました❣️

ぜひ特別なひとときにお楽しみください✨

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #記念日ディナー

こだわりのテーブルナプキン

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

ブルーブリックステーキハウスで多いのは、
特別な日や大切な記念日でのご利用です🥂

そんな日に
お店に入ってテーブルを見た時に
テーブルナプキンがおしゃれに折ってあったら、
普段と違うお店…空間に来た！！
という特別感を感じませんか？

ブルーブリックステーキハウスの
テーブルナプキンは、
「どうやって折っているの？」
とよく聞かれるのですが…難しくはないんです！
※写真参照…わかりますか？汗

でも、
ひとつひとつ思いを込めて
丁寧に折ってますよ！

私たちは、
一流の料理と心からの温かいサービスをお届けすることで、
お客様の特別な思い出を一緒に作り上げたいと考えています。

皆様の大切な日に、
ぜひブルーブリックステーキハウスで
思い出に残るひとときをお過ごしください！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #記念日ディナー

『特別な夜をBLUE BRICK STEAK HOUSEで』

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

ブルーブリックステーキハウスでは、
大切な日に大切な人と
特別な料理と空間で
最高の時間を過ごしていただけるよう
貸し切りのご相談もお受けしています！

結婚パーティやお誕生日会、
誰にも邪魔されたくない記念日など…❣️
詳細については、
お気軽にお問合せください！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

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（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #ポーターハウス

『まるで御菓子なアミューズ 』

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

ブルーブリックステーキハウスでは、
＃まるで御菓子なアミューズ
というテーマでアミューズブーシュ
（前菜の前に提供される“一口の楽しみ”
という意味の一皿）を造っています♪

写真のアミューズは、
ある日の一例なのですが
『バジルを練りこんだフィナンシェと
タスマニアサーモンのムース』です❣️

目でも舌でも愉しめる、
御菓子と見まがうような
可愛らしいアミューズが、
これから始まるコース料理への
期待をより一層大きく膨らめます。

ブルーブリックステーキハウスが
引佐町狩宿のブランド牛 ＃峯野牛
とコラボした
インペリアルコースでのみの
提供となっております✨

ステーキハウスの枠を超えた、
新しい食の体験を
ブルーブリックステーキハウスで
味わってみませんか💛

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
▷

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #ポーターハウス

『アルバイトスタッフ募集 』

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BLUE BRICK STEAK HOUSEでは、
一緒に働く仲間を募集しています✨

ワインやサービスマナーの
知識はもちろんのこと、
どんなお仕事にも通じる
ホスピタリティや、
問題発見解決能力を身につけるチャンスです！！

未経験でも大丈夫！
一から丁寧に指導しますので、
安心してご応募ください。

さらに、当店ならではの特典もあります！
お店のメニューには載っていない、
フレンチシェフ渾身の賄いが
毎日食べられるんです！

美味しい料理でお腹も心も満たされる、
素敵な仕事環境が待っています❣️

興味をお持ちの方は、
是非インスタグラムのDMからご応募ください！

▷

あなたの熱意と才能を
当店で活かしませんか？
一緒に素晴らしい経験を積んで、
楽しく成長しましょう！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #ポーターハウス

『こだわりの熟成肉
ポーターハウス』

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

当店のメイン料理の一つ
#ポーターハウスステーキ は、
3週間のドライエイジングと
こだわりの焼き方で特別な味わい！

記念日やお祝いの際に
是非ご賞味下さい🥂✨

皆様のお越しを
お待ちしております！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

お問合せ・ご予約はプロフィールのリンクから
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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ #ポーターハウス

『オリジナルカクテル のご紹介』

こんにちは！
まだ春だというのに
日中は半袖でも心地よい日が増えてきましたね。

まだ少し早いですが、
暖かい日が続くと夏の訪れを感じてしまうのは
私だけでしょうか？

料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨
⁡
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本日は、
当店オリジナルカクテルのご紹介です♪

過ぎ去ってしまった、あの夏の夕暮れ…

“夏よ終わらないで”と願った
儚い記憶を呼び覚ます、
どこかノスタルジックな思いに
浸れるカクテルです。

#ハーツホーン・ジン とパインジュース 、
#トニックウォーター を使用し、
西瓜の様なニュアンスも感じられる味わいに
仕上げました。

是非一度、ご賞味ください！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929
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▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日
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#牛ヒレ肉 #ワイン #パスチャーフェッドビーフ #キングアイランドビーフ #熟成肉 #浜松ディナー #ジン #カクテル

ブルーブリックステーキハウスの
至極の一品をご紹介

料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨
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タスマニアサーモンを使用した
「 #自家製スモークサーモンのカルパッチョ 」

タスマニアサーモンの魅力は
脂がしっかりのっているのに
生臭みを感じないこと💡

フレッシュのディルと
オレンジのピールで一晩マリネしたサーモンを、
桜のスモークウッドを使い、
冷燻という手法でスモークしています。

それは、
熱が食材に伝わらないよう、
食材と熱源の間に氷を敷き詰め
、食材を冷たい生のままスモークする手法。

ぜひ、
この独特な味わいを
ご堪能ください❣️

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929
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▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日
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#牛ヒレ肉 #ワイン #パスチャーフェッドビーフ #キングアイランドビーフ #熟成肉 #浜松ディナー

BLUEBRICK STEAKHOUSE
といったら…

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨
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当店で絶対に食べていただきたいのが
#ポーターハウスステーキ ！

約3週間かけてドライエイジングし、
旨味と柔らかさを最大限に引き出しています！

お肉の表面は高温のグリラーでカリッと、
内部は200度のオーブンに出し入れしながら～
均一のロゼ色になるよう火入れをすることで、
非常にジューシーに焼き上がります！！

記念日やお祝いの際に
是非ご賞味下さい🥂✨

皆様のお越しを
お待ちしております！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

3種のステーキ堪能コース

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

キングアイランドビーフ・ヒレ肉の
ステーキを含めた、
3種のステーキが愉しめるコースのご紹介♪

本日のおすすめステーキ2種類と、
牛ヒレステーキの計3種類が愉しめ、
前菜、お魚料理にデザートまで付いた
フルコース✨

色々なお肉を少しずつ
味わいたいという方に
おすすめです💡

記念日やお誕生日など、
特別なシーンにも是非ご活用下さい！

以下はある日の一例です。

◆本日の前菜3種盛り合わせ　
熟成肉のパテ・ド・カンパーニュ、
熟成クエのカルパッチョ、
ブリー・ド・モーのカプレーゼ仕立て

◆お魚料理
伊良湖 天然真鯛のポワレ
ヴァン・ブランソース

◆本日のおすすめステーキ2種
キングアイランドビーフ・サーロイン、
キングアイランドビーフ・牛タンステーキ
トリュフ塩、山葵、ポルトソースで

◆メインのお肉料理
キングアイランドビーフ・ヒレ肉の
ロティ、赤ワインソース、
スペイン産黒トリュフ添え

◆本日のデセール
濃厚ティラミス、
パッションフルーツの
チョコレートを添えて

ぜひ、
お楽しみください！！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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グレイス あけの 2020✨

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

「キュヴェ三澤」のセカンドラベル
明野三澤農場の果実を使い、
産地のテロワールを
より感じられる一本！！

ベリー系の豊かなアロマに
黒胡椒などのスパイス、
ほのかに土や木樽由来の
ロースト香を感じます✨

フレッシュな酸味、
きめ細やかなタンニン、
果実の旨味が最高なバランスで
調和しており、ひとくち口に含めば
八ヶ岳を臨む三澤農場の葡萄畑が
口いっぱいに広がる…
そんな錯覚を起こさせるワインです。

品種 : メルロー(39％)、
カベルネ・ソーヴィニヨン(35%)、
プティ・ベルド(14%)、
カベルネ・フラン(12%)
生産地 : 山梨県北杜市明野
醸造 : フレンチオーク樽貯蔵18カ月

ぜひ食事を楽しみながら、
お試しください🤍

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
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（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
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熟成を重ねた肉の至極の旨味♥️

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

キングアイランドビーフの
ドライエイジングステーキで、
贅沢な味わいをご堪能ください！

厳選された肉が
長期間熟成されることで、
肉の旨味と風味がより一層引き出され、
柔らかくてジューシーな
食感が生まれます。

『 #まるで肉のワイン』とも呼ばれる、
この極上のステーキを
ぜひお試しください✨

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
TEL.053-451-2929

▷営業時間　18:00～23:00
（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
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お魚料理を引き立てる、
ヴァンブランソース

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

白身のお魚料理にピッタリな
フレンチを代表するソースで、
「ヴァン」はワイン
「ブラン」は白を意味しており、
直訳すると白ワインソースと
なります。

ベルギーエシャロット、
白ワイン、お魚の出汁、
生クリームで作るのですが、
このソースを
美味しく作るための肝となるのが、
ヒュメドポワソンという
お魚の出汁なのです！

濃くしっかりとした出汁を
ひきたいのですが、
雑味は加えたくないという思いから、
使用するお魚は真鯛と
平目だけに限定しております。

そして、
各工程でしっかりと煮詰め、
重く濃厚な仕上がりに
なるよう心掛けております。

ここ20年程、
フレンチのソースを
軽めに仕上げるのが
主流な風潮にありますが、
年にそう
何度も召し上がることの
出来ない御馳走だからこそ、
思い出に残るクラシカルなソースに
仕上げております。

ソースひとつとっても、
こだわりの詰まったコース料理を、
ブルーブリックステーキハウスで
お愉しみ下さい！！！

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
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#ブルーブリックステーキハウス #熟成肉 #ステーキ #ワイン #浜松グルメ

ワインリストから
新入荷の #おすすめワイン をご紹介♪

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料理長の山本です。
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誠にありがとうございます✨

ミッシェル・レッド・エ・フィス
レ・シャン・デ・ビヨン
フュメ・ド・プイィ　2020

トレイシー・シュル・ロワールの町にある
『 #レ・シャン・デ・ビヨン 』という畑は、
「カイロット」と呼ばれる粘土と
石灰岩がベースの土壌です。

緑色のハイライトが入った
レモンイエロー色。
表情豊かなフローラルの香り。
石灰岩の土壌からくる
美しいミネラル感を持っており、
味わいはフレッシュでありながら
力強い。

澄んだ酸味が全体の調和をとり
、とってもエレガントな
仕上がりとなっています。

こちらのワイン、
熟成したクエのカルパッチョとの
相性が抜群です。
インポーターの担当曰く、
200本限定で国内に入ってきたもの
らしいので、この時期を逃してしまう
国内で味わうことが
もう出来ないかも！

葡萄品種：ソービニヨン・ブラン
生産地：ロワール
AOC：プイィ・ヒュメ

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
≪ブルーブリックステーキハウス≫
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ブルーブリックステーキハウスは
鉄板焼きレストランではありません⚠️

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料理長の山本です。
いつもブルーブリックステーキハウスをご愛顧いただき、
誠にありがとうございます✨

ブルーブリックステーキハウスでは、
肉の火入れに特にこだわっています！
まず、
肉の表面を高温でこんがりと焼きます。
これにより、タンパク質が
アミノカルボニル反応を起こし、
旨みに変わります💡

次に、
肉を220度のオーブンに入れて、
ゆっくりと休ませながら
低温調理を施します。

低温調理と聞くと、
食材をビニールの袋に入れて
低温の湯煎などでゆっくり加熱する…
あの調理家電を想像なさる方が
多いと思いますが…

全然違います！！！！

あれは家電メーカーさんの
マーケティング上のすり込み😵

我々、フレンチの職人が
昔から行っているのは、
約200度のオーブンを使って、
肉の大きさや形状、部位、
含有水分量から、オーブンに入れる時間と
休ませる時間、出し入れの回数などを
瞬時に判断し、
お肉の内部の温度が63度均一になるように
火入れをしています🔥

63度均一に火が通った肉は、
タンパク質の離水が起きていないので、
肉汁が閉じ込められ、
より柔らかく、ジューシーで
美味しい仕上がりになります✨

ただし、
肉を切った断面が中心から外側に向かって
グラデーションになってしまうのは、
上手な火入れではありません💡

ブルーブリックステーキハウスでは、
より完璧な火入れを目指し、
熟練のシェフたちが一つ一つ丁寧に
焼き上げています！

ぜひ、このこだわりの火入れを
味わってみてください✨

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BLUE BRICK STEAK HOUSE
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浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F
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（L.O. 料理 21:00／ドリンク 22:30）
▷定休日　日曜日

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