moiwa curry

〝Let's eat !!〟
〜Let's eat Spice Food!!〜
moiwacurry in blue 2024,5,17,Fri

北海道ラストは札幌へ！

McIntoshのアンプにALTECのスピーカー
良い音流れる札幌の隠れ家的お店〝blue〟さんへおじゃまします

トルコ🇹🇷モロッコ🇲🇦のペルシャ料理をメインにお酒に合うスパイス&ハーブ料理をお届け予定です！
🟩VEGAN
curryはインド🇮🇳かスリランカ🇱🇰


✈︎

ニセコでのスパイス営業終了しました！
この春もたくさんのゲストのみなさまからの〝美味しい〜〟いただけて嬉しかったです

ありがとうございましたー！

そして
今年もお声掛け下さったgentemcafeさん
サポートしていただいたスタッフのみなさま
ありがとうございました！

残るは2日間！
〝Let's eat Spice food!! 2024〟
moiwacurry in gentemcafe
〜アーユルヴェーダ　春のデトックスプレート〜

ご予約可能時間ありますのでお問合せ下さいませ〜

倶知安Boroyaさんでのゲリラ営業
たくさんの方々にお越しいただけました〜

写真撮る間もみなさんとお話しする間もなかった…
おまたせしてしまって申し訳ありませんでした

Boroyaさんありがとう✨

〝Let's eat!!〟
moiwacurry pop up store in Niseko
春のアーユルヴェーダプレートを🇮🇳ミールススタイルでお届け
さいしょの2日間が終了しました！
たくさんの方々にご来店いただき、
多くの美味しいいただけました！

ご来店いただきありがとうございました🙏

次回は4/21（日）22（月）
ご予約お待ちしております！

スパイスワークショップin苫小牧 正光寺
なんと今年で6年め！
今年もたくさんの方々に南インド料理をお届けできました😊ご参加のみなさま楽しんでいただけたようでよかった〜✨
フェリーとれなくて焦ったけどギリ到着して開催できました

今年はみんなでインドのスイーツ ラドゥづくり！
北海道なので、てんさい糖を使い 上品なお味のラドゥになりました😁

今回もたくさんの美味しいありがとうございました🙏リピーターさんも多く嬉しい限り！
毎回違ったお味をお届けするのがプレッシャーになってきました😅

正光寺のみなさま　 ちゃん
毎回ありがとうございます！
来年も開催できたら嬉しいな☺️

インド〜スリランカtripのため調整遅くなりましたが、今年もニセコgentemcafeさんで出張カフェ〝Let's eat spice food!!〟開催決定です！

間際のお知らせになっちゃいましたが
4月の隔週
8日（月曜）、9日（火曜）、21日（日曜）、22日（月曜）
4日間アーユルヴェーダ料理をお届けしまーす！

ランチタイムはご予約優先
公式LINEアカウントを登録していただき、必要事項メッセージでご連絡お願いします！
（受付完了メッセージの返信をもってご予約受付となります）

①お名前
②ご希望日&ご希望時間
③ご来店人数
④携帯など当日の連絡先
⑤アレルギー有無
（1組4名様まで、4名様以上のご利用はご相談下さい）

【公式LINE】https://lin.ee/iI5sDWw
QRコードはダウンロード（スクショ）していただき画像読み込みよりページへ飛びます

LINEやってない方々はfacebookページより確認お願いします！

【予定menu】
身体をバランスする春のアーユルヴェーディック・デトックスプレートを南インドの定食ミールススタイル（ライス+カレー＋数種類の副菜がひとつになったプレート）でお届けします

1プレート1800yen
（1ドリンク以上 別途ご注文お願い致します）

その日の気候によりメニュー決めてます

肉や魚、たまご、小麦粉を使わないメニューです（乳製品使用予定のためラクトベジ・オプションでノンベジ作る予定です）
※リクエストあれば豆乳ヨーグルト使いvegan対応致します（予約時ご連絡下さい）

ランチタイムは各時間予約優先となります
14:30〜ご予約無しでOK🙆‍♀️
※品切れの際はFood終了となります

✈︎
#モイワカリー
#ゲンテンカフェ
#南インド料理を食べるだけの会

ニセコgentemcafeさんでのPop Upも決まりました

4月に開催です
隔週か毎週か、、、
只今調整中でーす

決まり次第お知らせします！

北海道のみなさま！
この春もよろしくお願い致します‼️

🇮🇳インド〜🇱🇰スリランカ〜北海道へ！

今年もよろしくお願い致します！

苫小牧 お席わずかになってます！

https://kiini-life.com/blog/2024spicews.html

🇮🇳食べ歩いてます
いろいろブラッシュアップ！
お楽しみに✨

まずは3/31
北海道・苫小牧 スパイスワークショップ
何作ろっかなぁ〜

1年ちょいぶりにPNNMアーユルヴェーダ薬科大学へ来てます✈︎🇮🇳
前回、製薬のクラスへ参加した際に相談し、実現することができた アーユルヴェーダの観点から学ぶアーユルヴェーダ食事学をベースにしたクッキングクラス〝ANNAPOORNEEYAM〟スタートできました♡

初めてのカリキュラムとのことで、Dr.はじめ大学&大学病院の方々にも多大なるサポートいただいております！
大学図書館では超貴重なシュローカ原本見せていただいたり、解剖学のクラスでは〝こんなものまで？！〟ってホルマリン漬け見せていただいたり
参加してくれた方々も楽しんでくれててよかった😊

ケータリングやら料理の仕事始めて20年目の年
節目の年にコース開催できて嬉しいな☺️
さらなるブラッシュアップを目指してenjoy trip✨

今回の企画をカタチにしてくれたサンディアさん、アヌ先生、スミタ先生、きょーこちゃん、そしてこの企画に参加してくれたみなさま！
ありがとうございまーす💕

Special Thanx




#アーユルヴェーダ #ケララ #南インド #インド #予防医学 #伝統医学 #東洋医学 #集中講座

毎年開催できたらな、って思ってます

ことし最初の〝Let's eat!!〟
初めましての静岡・掛川へ

暖冬とはいえ冬はvataの季節
vataバランスを考えた食材・スパイス・ラサ（6味）を組み合わせ、冬のアーユルヴェーダメニューをお届けしてきました😊
なんかお伝えしたいこといっぱいで とっちらかっちゃってすいません😅
旬のものを食べる！身土不二！

たくさんの美味しいありがとうございました🙏

ともこさん
ご参加いただいたみなさま、
ありがとうございました😊

会場は元レコード屋さんって、ステキ空間
古民家再生プロジェクトの方々が手がけた空間だそうで、まだまだ進化するみたいです


#モイワカリー
#南インド料理を作って食べる会
✈︎

1月は静岡・掛川へ
〝Let's eat!!〟南インド料理を作って食べる会
冬のアーユルヴェーダミールスをお届け予定です

交通費会場費入るので少しお高めなのですが😅
よろしくお願い致します！

〝Let's eat Spice food!!〟
#南インド料理を食べるだけの会
in 片瀬江ノ島やすざみやさん

たくさんの方々に美味しいいただけました〜😊
ご来店いただいたみなさま、ありがとうございました❣️

またもゴハン炊けない問題…
お待たせしてしまったお時間のみなさま、大変申し訳ございませんでした🙇‍♀️

台風一過
雨からの30°超えの夏日となった昨日
ギリギリまでメニュー考えたデトックスミールス。pittaとvataをバランスすることをポイントに、季節の食材、スパイスとRasa（6味）を組み立てたメニューでした

久しぶりの湘南開催
あっちの海の方々もこっちの海の方々も、そして都内からも！みなさん足を運んでくれました！ほんとアリガト🙏
またできたらいーな



ありがとうございました😊

結局看板ださなかったわー😅

写真ほとんど撮れず
いーのあったら下さいな🙏

#モイワカリー
✈︎ 🇮🇳
#川沿いの台所やすざみや #やすざみや

ビーツ 、バターナッツかぼちゃ、コリンキー、冬瓜などこの時期のデトックス野菜使用
オプションはホタテcurryでした

お久しぶりに江ノ島〝川沿いの台所 やすざみや〟さんでLet's Eat!!
Let's eat spice food!!
#南インド料理を食べるだけの会
開催します！〝初秋のデトックスミールス〟お届けです

◯9/9（土曜）

◯16:00Start
フードロス無くすため予約優先
売切れ次第終了予定です

①16:00〜17:30 🈵
②16:30〜18:00 △
③17:00〜18:30 △
④17:30〜19:00 ○
⑤18:00〜19:30 🈵
⑥18:30〜20:00 🈵
⑦19:00〜20:30 △
⑧19:30〜21:00 🈵
⑨20:00〜free ○

◯初秋のデトックスミールス
（デザート付）2,500yen
※別途 ワンドリンク以上のご注文お願いします

まだまだ暑さ残るであろう9月あたま、過ごしやすい日も増えてくるこの時期から夏バテの不調は増えてきます！アーユルヴェーダでは季節の変わり目である夏から秋のタイミングはデトックスに適した時期と言われています
季節の変わり目にしっかりとデトックスすることにより身体のバランスが整いやすくなります

夏疲れを身体の中からケアするアーユルヴェーディックデトックスメニューを南インドのミールススタイルでお届けします！

ご予約はやすざみやさん、またはmoiwacurry公式LINE （3枚めのQRコード）まで以下必要事項ご連絡お願いします
〜記載事項〜
①お名前
②ご希望時間
（第3希望くらいまで）
③ご来店人数
④携帯など当日の連絡先
⑤アレルギー有無

お店でも受け付けしておりますので こちらで人数に達していなくても締切になる場合がございます

＜注意＞
南インドレシピはココナッツを使用します。申訳ありませんがココナッツアレルギーの方はご参加いただけません

メニューはお肉・魚を使わないベジメニューを考えています（乳製品は使用のラクトベジの予定です）当日の天候によりメニュー決めます

オプションでノンベジつくる予定です

＊アレルギーありましたらご相談ください

◉cancel policy
食材手配の関係でキャンセル料金発生します
3日前 50%
前日・当日 100%
※特殊食材使用しますのでご了承下さいませ〜

#モイワカリー
#やすざみや #川沿いの台所やすざみや
#南インド料理 #インド料理 #ミールス #カレー #スパイス #ベジミールス #アーユルヴェーダ #デトックス

湘南での久しぶりの開催
みなさまにお会いできるの楽しみにしてます

インドカリーといえばナンやチャパティが主食の北インドカリーがおなじみですが、南インドの料理はゴハンが主食。温暖な気候が一定でハーブやスパイスがふんだんにある土地柄 野菜多めのヘルシーメニューが豊富です。そんな南インドの定食；ミールス（ごはんプラス様々なおかずがワンプレートになった定食）を食べる会！ハーブコーディネーターでありアーユルヴェーダ自然食ケアリストでもあるモイワカリーが、やすざみやさんへおじゃまして 南インドの味をお届けします😊

◉2024年3月
アーユルヴェーダと食の講座を
南インドケララ州にあるアーユルヴェーダ薬科大学〝PNNM Ayurveda medical college & Hospital〟で開催します

思い返せばタイから戻ってケータリングの仕事を始めたのが2004年！あれから20年の節目の年！
ハーブ&スパイス料理をつくる中で出会ったアーユルヴェーダ食事学

〝食べたもので身体は作られる〟

〜どんなに素晴らしい食事法であっても誰にでも適応するわけではなく、何を、いつ、どのように食べるのか、季節やその人の体質によって食事の取り方は様々〜
この考え方に惹かれ、アーユルヴェーダ食事学をベースにメニューを組み立てるようになったのが2015年あたりからのこと。
この年アーユルヴェーダ自然食ケアリスト認定、料理教室にも力を入れ始めた年。その後アーユルヴェーダ自然食アドバイザーに認定、今に至る感じ　
南インド料理をはじめ、スパイス&ハーブ料理をアーユルヴェーダの智顗と紐付け、気候に合わせた6味のバランスを考えてメニュー構成するようになりました😊

まだまだ勉強中のそんな中、去年訪れたPNNM
古典に基づく伝統的な製薬の講座を受講した際に食べた 毎日の食事がとっても美味しくて♡
そこで〝食のクラスは開催可能？〟と、Dr.に相談
〜アーユルヴェーダと食〜
アーユルヴェーダ入門レクチャー➕アーユルヴェーダクッキング実習の講座を開講していただけることになりました

3/4〜6の3日間の短期集中講座になります

PNNMはケララアーユルヴェーダ医師団立ち上げに関わったDr.が創設した、120年以上の歴史を重ねた由緒あるアーユルヴェーダ医科大学です。単なるアーユルヴェーダ施設で開催される南インドクッキングクラスとはひと味も二味も違ったものになるはず
わたしも楽しみな講座

アーユルヴェーダに通じたすばらしき通訳もお願い予定なので、英語、サンスクリット語、マラーヤラム語が分からなくても大丈夫🙆‍♀️

南インドでアーユルヴェーダに触れてみませんか？
8月中に人数まとまれば講座開催できそうかな🧐ご興味ある方連絡下さいませ✌️

わたしはその後Cochinへ移動し数日過ごす予定です！南インドクッキングクラス手配予定です！



#アーユルヴェーダ #料理教室 #南インド #南インド料理 #ケララ #ケララ州

寄り道ミールス2days
信州小谷〝café十三月〟さんでの出張シェフ👩‍🍳とってもたくさんの方々にバナナリーフミールス食べていただけました😊
長野以外にも富山や新潟からのゲストの方々も❗️

今回は梅雨時デトックスミールス
余分なものを排出してくれる食材、雨や寒暖差により乱れるドーシャをバランスしてくれるRasa（6味）、スパイスを使用した乳製品使用のラクトベジミールスでした
手食🖐️チャレンジの方々も多く、みなさま楽しんでいただけたかなぁ〜

たくさんの美味しいありがとうございました〜🙏

十三月さんのチャイのブリュレも美味しかった😋

café十三月さん
ありがとうございました〜🙏

✈︎ 🇮🇳
#十三月
#モイワカリー
#ミールス #ベジミールス #南インド料理 #インド料理 #バナナリーフミールス #バナナリーフ #カレー #スパイス #アーユルヴェーダ #ベジタリアン #出張シェフ #小谷 #信州

出張ミールスのお誘いお待ちしてまーす😊

・

寄り道バナナリーフミールス決まりましたー❗️急だけど。 #南インド料理を食べるだけの会
来週日曜&月曜は小谷のとってもステキな古民家カフェ〝十三月〟さんへおじゃましまーす😊
ミールスと自家焙煎珈琲とスイーツいかがっすか？
20食くらい作るよ
ご近隣のみなさまよろしくお願いします

まだまだ寄り道のお誘いお待ちしてます✌️

春のデトックスミールス
#南インド料理を食べるだけの会
北海道ラストのバナナリーフミールスは岩内町へお届けしました🧑‍🍳
Detox VEGAN Meals＋ノンベジcurry！
20度超えの暑い日が続いてたと思ったらこの日は朝から雨☔️
セーター羽織るくらいの肌寒さ
北海道の寒暖差恐るべし

なので、乱れるエネルギーをバランスする味付けとスパイス、食材を使用、ノンベジは北🇮🇳のcurry〝チキンコルマ〟をプラス
たくさんの美味しいいただけました😊

急遽の開催だったのに集まっていただいた岩内周辺のみなさま ありがとうございました〜🙏
また来年も会えたらいーな

あさちゃん、おかぴ ありがと〜❣️

✈︎ 🇮🇳
#モイワカリー


そろそろ南下開始です😊

モロッコ🇲🇦&トルコ🇹🇷をお届けしました
お肉なしのリクエスト
メインは岩内産黒ソイのタジン
ニセコのアスパラ入

たくさんの美味しいありがとうございました😊

カオマンガイdayをもちまして、今シーズンのgentemcafeさんでのpop up終了しましたー！

たくさんのゲストにご来店いただきました！
みなさまありがとうございました❗️

またお会いできる日を楽しみにしております🩵
残りわずかなシーズンも怪我なく楽しみましょ〜🏂⛷️❄️

リクエスト多数いただき〝カオマンガイDAY〟でgentemcafeさんpop up〆させていただきます❗️

20食くらいなのでご予約優先

タイミングでご来店下さいませ〜

あっという間に最終日！
〝Let's eat spice food!!〟in Niseko
たくさんの方々にお越しいただいた春のベジミールス 完売御礼の最終日でした😊

雨降る肌寒い日だったのでノンベジオプションには北インド・チキンコルマを👩‍🍳
ホタテ共々完売！
🙏ありがとうございました〜！

ニセコポップアップもこれにて終了！
gentemcafeさま、今年もありがとうございました！

〝Let's eat Spice food!!〟in Niseko
春のデトックスミールスvol.3

今回もたくさんの美味しいありがとうございました🙏

基本プレートは動物性食材未使用のビーガンで、オプションのノンベジは南インド流エビとホタテ！

いよいよ来週はニセコ最終回❗️
皆様のご来店お待ちしてます☆
お持ち帰りも対応可❣️
公式LINEからの予約お願いしまーす！

〝Let's eat !!〟バナナリーフミールスday
春のデトックスミールス豪華版✨
たくさんの美味しいありがとうございました🙏


#モイワカリー
✈︎ 🇮🇳
#南インド料理を食べるだけの会
#南インド料理 #インド料理 #ミールス #バナナリーフミールス #バナナの葉っぱ #カレー #スパイス #アーユルヴェーダ #出張シェフ #ニセコ

最終26日も春のミールス🇮🇳予定でーす

カオマンガイ🇹🇭は10名様以上のリクエストあったら作ります✊
と、思ったらあっちゅーまに10人集まった😁
近々作るかな〜

今年も楽しく開催できました😊
#南インド料理を作って食べる会
北海道の野菜たちを使い、真っ白なケララシチューをメインに春のデトックスミールスをお届けしました！

〝春のデトックスミールス〟

春のラッサム/南インドのスパイススープ
ケララシチュー/南インドの白い野菜カレー
ダルカレー/菜の花と蓮の実入り豆カレー
アビエル/野菜のココナッツ&ヨーグルト煮
キャベツとハトムギのトーレン
にんじんと発芽緑豆のトーレン
たまねぎティーヤル
ビーツライタ
ピックル
パパド
ライス/ソナマスリライスとインド黒米

正光寺さま、kiiniさま
苫小牧のみなさま
今年もありがとうございました🙏


#モイワカリー
✈︎
indianfood #ミールス #カレー #スパイス #南インド料理 #ケララ料理 #インド料理 #アーユルヴェーダ #料理教室 #出張シェフ #苫小牧 #苫小牧正光寺

さてさて明後日12日はニセコgentemcafeさんでバナナリーフミールスでーす

〝Let's eat!!〟
毎週水曜 さんでのpop up caféはじまりました〜
春のデトックスミールスをお届け！
昼間は半袖の方も見かけるほどの暖かさ、でも夜はフリース！そんな寒暖差もありなニセコの春。不安定な気候のなかアーユルヴェーダに基づいた、身体をバランスする食材、スパイス、Rasa（6味）をポイントにしたメニューをお届けできました！
機器トラブルでお待たせしちゃったお客様申し訳ありませんでしたー🙏

今回もたくさんの美味しいありがとうございました〜😊
来週はバナナリーフミールス！
同じく春のデトックスミールス豪華バージョンお届けします！
予約優先！まだ空いてる時間もあるので公式LINE登録の上、お問い合わせ下さいませ〜

#モイワカリー
✈︎
#南インド料理を食べるだけの会


そして週末には毎年恒例！苫小牧正光寺さんでのスパイスワークショップです！今回はこの前行ってきた🇮🇳ケララのレシピをご紹介！まだ少し空きありまーす！

〝Let's eat spice food!! 〟Niseko2023

今年もgentemcafeさんでのpop up❣️
出張カフェ始まります😊
毎週水曜日 ✈︎ をテーマにスパイス&ハーブ料理🌿アジアの味をお届けしま〜す

ランチタイムはご予約優先
公式LINEアカウントを登録していただき、必要事項メッセージでご連絡願いします！（受付完了メッセージの返信をもってご予約受付となります）

①お名前
②ご希望日&ご希望時間（①〜⑩選択）
　※既に埋まっている時間もありますので第三希望あたりまでご記入を
③ご来店人数
④携帯など当日の連絡先
⑤アレルギー有無

※15分づつ区切りで各1〜2組様受付予定（1組4名様まで、4名様以上のご利用はご相談下さい）

【公式LINE】https://lin.ee/iI5sDWw
QRコードはダウンロード（スクショ）していただき画像読み込みよりページへ飛びます

予約サイトも作りましたのでLINEやってない方々はコチラ👉 https://tol-app.jp/s/kao
※LINEでの予約が反映されない場合もありますのでお取りできない場合もあります🙇‍♀️

《予定menu》
◯vol.1 4/5（水）
身体をバランスする春のアーユルヴェーダプレートを南インドの定食ミールススタイル（ライス+カレー＋数種類の副菜がひとつになったプレート）でお届けします
※気候、食材によりメニュー決めます

1プレート1500yen（ドリンク別途）

◯vol.2 4/12（水）
メーシャサンクランティ前日のこの日は春のアーユルヴェーダ メニューをバナナリーフミールススタイルでお届けします
2023yen（デザート付・ドリンク別途）

日本の暦でいうと春分の日から数えて23日後の日が〝メーシャサンクランティ〟にあたります。今年は4/13！
アーユルヴェーダではこの日の前後2週間（計28日）は地球上の自然のエネルギーバランスがとてもよい状態になっている と、されています。

◯vol.3 4/19（水）
春のアーユルヴェーダプレートをミールススタイルでお届け

1プレート1500yen（ドリンク別途）

◯vol.4 4/26（水）
メニュー未定；1週間前には決定
🇮🇳（ミールスvege）or🇱🇰（ランプライスnon vege）or🇹🇭（non vege）
🇹🇷🇲🇦かも？？

〇vol.4以外はfor vege　
肉や魚、たまご、小麦粉を使わないメニューです（乳製品使用予定のためラクトベジ・オプションでノンベジ作るかも）
※リクエストあれば豆乳ヨーグルト使いvegan対応致します（予約時ご連絡下さい）

ランチタイムは各時間予約優先となります

①11:30〜
②12:00〜
③12:15〜
④12:30〜
⑤12:45〜
⑥13:00〜
⑦13:15〜
⑧13:30〜
⑨13:45〜
⑩14:00〜
14:30〜18:00（L.o.17:30）
ご予約無しでOK🙆‍♀️
※品切れの際はFood終了となります


よろしくお願いします！

#モイワカリー
#ゲンテンカフェ
#ミールス #南インド料理 #インド料理 #アーユルヴェーダ #春のメニュー #ニセコ #ニセコランチ #南インド料理を食べるだけの会

今年も苫小牧 正光寺さんでスパイスワークショップ決定です！
4/8（土曜）14:00〜〝南インド料理を作って食べる会〟
〝南インド料理を食べるだけの会〟の方は17:00〜
お申し込みはkiiniさん公式LINEよりお願いします！

今年で5年め
いつもありがとうございます！
さて今年は何を作ろうか😊

https://line.me/R/oaMessage//?%E3%80%90%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9WS%E7%94%B3%E8%BE%BC%E3%80%91%0A%E3%81%8A%E5%90%8D%E5%89%8D%0A%E2%98%8E%0A%E5%8F%82%E5%8A%A0%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9

〝Let's eat spice food!!〟
南インド料理を食べるだけの会
森の宿Amberさんへ出張シェフ👩‍🍳
美味しく終了しました！

暑いくらいの日が続いていたのになんと当日は雪❄️急遽メニュー練り直し、春のデトックスミールスをお届けできました〜✨

緑豆やハトムギなど毒素排出食材を使って、甘味・酸味・塩味・辛味・苦味・渋味のRasa（6味）をバランスよく。kaphaだけじゃなくvataもバランス！
お子様いたのでグリーンチリはなし
辛味はチリじゃなくって黒胡椒で

まぜまぜしてできあがる味😊
もちろん見た目も美しく❣️

こんな感じのバナナリーフミールスになりました
たくさんの美味しいが聞けて嬉しかったでーす💛

駆けつけてくれた皆様ありがとー❣️


森の宿Amberのみなさま
ありがとうございました〜🙏